Bolus dinh dưỡng ở đâu và như thế nào được hình thành, du lịch



các thức ăn là chất được hình thành trong quá trình tiêu hóa khi thức ăn được đưa vào miệng và bị chúng nghiền nát. Trong bước này cũng nêu bật hoạt động của các enzyme khác nhau trong nước bọt giúp phân hủy vật liệu tiêu thụ.

Khi nghiền thức ăn, tỷ lệ thể tích bề mặt của các hạt tăng lên. Bằng cách có nhiều bề mặt tiếp xúc, sẽ dễ dàng và hiệu quả hơn khi các enzyme tiếp theo làm suy giảm bolus thực phẩm.

Khi quá trình tiêu hóa diễn ra, bolus thực phẩm trải qua những thay đổi khác nhau trong tính chất của nó. Những thay đổi này - gây ra chủ yếu do tiêu hóa hóa học và cơ học - là cần thiết để chiết xuất tối đa các chất dinh dưỡng.

Khi bolus thức ăn đến dạ dày và kết hợp với nước ép tiêu hóa, nó được gọi là chyme. Tương tự như vậy, khi chyme được trộn với chất của tá tràng trong ruột non, nó sẽ trở thành chyl.

Chỉ số

  • 1 bolus thực phẩm được hình thành ở đâu và như thế nào?
    • 1.1 Động vật ăn thịt và chim
  • 2 nước bọt
  • 3 du lịch
    • 3.1 Cổ họng và thực quản
    • 3.2 Dạ dày
    • 3.3 Ruột non
    • 3,4 ruột già
    • 3.5 đại tiện
  • 4 Sự khác biệt với hóa trị
  • 5 sự khác biệt với chyle
  • 6 tài liệu tham khảo

Thức ăn được hình thành ở đâu và như thế nào?

Một trong những chủ đề có liên quan nhất trong sinh lý động vật là tìm hiểu cách chế biến thực phẩm xảy ra bởi sinh vật sống và cách chúng có thể hấp thụ chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống. Một trong những bước đầu tiên trong quá trình tiêu hóa thức ăn là sự hình thành của thức ăn.

Ở động vật, việc tiếp nhận thức ăn xảy ra thông qua đường thận của cơ thể. Điều này nằm trong khu vực sọ của đường tiêu hóa và cung cấp một lỗ mở ra bên ngoài, cho phép sự xâm nhập của thức ăn. Ở người, thức ăn được nhận qua miệng.

Đường thận là một tập hợp các cơ quan được hình thành bởi các cấu trúc chuyên biệt trong việc bắt và nuốt thức ăn. Các bộ phận của miệng hoặc răng, tuyến nước bọt, khoang miệng, lưỡi, hầu họng và các cấu trúc liên quan khác tạo nên các yếu tố cơ bản của tiếp nhận.

Khi thức ăn vào, nó bị nghiền nát bởi răng và nguyên liệu được trộn với các enzyme thủy phân các thành phần. Đây là cách thức thức ăn được hình thành.

Động vật ăn thịt và chim

Tùy thuộc vào nhóm động vật được nghiên cứu, đường thận có sự thích nghi tương ứng với chế độ ăn uống của các thành viên. Ví dụ, răng nanh lớn và sắc nhọn là sự thích nghi của đường thận ở động vật ăn thịt và chim, tương ứng.

Nước bọt

Trong quá trình hình thành bolus thực phẩm, nước bọt là thành phần cơ bản của quá trình. Do đó, chúng tôi sẽ nghiên cứu sâu hơn một chút về thành phần và công việc của nó.

Ở động vật có vú - bao gồm cả con người - nước bọt được tiết ra bởi ba cặp tuyến nước bọt. Chúng nằm trong khoang miệng và được phân loại theo vị trí của chúng trong parotid, subaxillary và ngậm dưới lưỡi. Dịch tiết này rất giàu enzyme như amylase và lipase.

Hóa học của nước bọt phụ thuộc vào nhóm và chế độ ăn của động vật. Ví dụ, một số động vật có độc tố hoặc thuốc chống đông máu. Ở động vật ăn máu, chúng phục vụ để thúc đẩy dòng chảy của chất lỏng trong quá trình cho ăn.

Ngoài việc thúc đẩy quá trình tiêu hóa của đại phân tử tạo nên thức ăn, nước bọt hoạt động như một chất bôi trơn tạo điều kiện cho quá trình nuốt bolus. Ngoài ra, sự hiện diện của chất nhầy (một chất giàu chất nhầy) cung cấp thêm trợ giúp.

Sự tiết nước bọt là một quá trình được phối hợp bởi cùng một tiêu thụ thực phẩm. Các giác quan của vị giác và khứu giác cũng đóng một vai trò rất quan trọng trong sản xuất này. Các tuyến nước bọt sản xuất nước bọt dưới sự kích thích của hệ thống giao cảm và giao cảm.

Du lịch

Một khi sinh vật đã nghiền nát thức ăn bằng răng của nó và vật liệu đã được trộn với nước bọt, quá trình nuốt hoặc nuốt bolus xảy ra. Trong các hợp âm - bao gồm cả con người-, bước này được hỗ trợ bởi sự hiện diện của ngôn ngữ.

Cổ họng và thực quản

Cổ họng là một ống kết nối khoang miệng với thực quản. Khi bolus thực phẩm đi qua kênh này, một loạt các cơ chế phản xạ được kích hoạt xuất phát từ việc đưa thức ăn bị nghiền nát vào kênh hô hấp.

Thực quản là cấu trúc chịu trách nhiệm điều khiển bolus thức ăn từ đường thận đến các khu vực sau của hệ thống tiêu hóa. Ở một số động vật, sự vận chuyển này được hỗ trợ bởi một loạt các chuyển động nhu động đến từ khoang miệng hoặc hầu họng.

Các động vật khác có cấu trúc bổ sung tham gia vào việc cho ăn. Ví dụ, trong các loài chim chúng ta tìm thấy cây trồng. Nó bao gồm một khu vực hình bao tải rộng hơn được sử dụng chủ yếu để lưu trữ thực phẩm.

Dạ dày

Một số lượng lớn động vật thực hiện các quá trình tiêu hóa của bolus thức ăn trong một cơ quan gọi là dạ dày. Cấu trúc này có chức năng lưu trữ và tiêu hóa enzyme của thực phẩm.

Ở động vật có xương sống, sự thoái hóa xảy ra trong dạ dày nhờ một loại enzyme có tên là pepsin và axit hydrochloric. Môi trường axit đáng kể này là cần thiết để ngăn chặn hoạt động của các enzyme.

Dạ dày cũng góp phần vào quá trình tiêu hóa cơ học, trình bày một loạt các chuyển động góp phần vào hỗn hợp thức ăn và các chế phẩm dạ dày.

Tùy thuộc vào loài động vật, dạ dày có thể xảy ra dưới nhiều hình thức, được phân loại theo số lượng khoang trong một chiều và một chiều. Động vật có xương sống thường có dạ dày thuộc loại đầu tiên, chỉ có một túi cơ. Dạ dày có nhiều hơn một buồng là điển hình của động vật nhai lại.

Ở một số loài chim - và rất ít cá - có một cấu trúc bổ sung gọi là mõm. Cơ quan này rất mạnh mẽ và có cơ bắp trong tự nhiên.

Các cá nhân ăn đá hoặc các yếu tố tương tự, và lưu trữ chúng trong máng xối để tạo điều kiện cho việc nghiền nát thức ăn. Trong các nhóm động vật chân đốt khác có một cấu trúc tương tự như máng xối: proventriculus.

Ruột non

Khi đường đi qua dạ dày kết thúc, nguyên liệu dinh dưỡng được chế biến tiếp tục hành trình qua đường giữa của hệ thống tiêu hóa. Trong phần này các sự kiện hấp thụ chất dinh dưỡng xảy ra, bao gồm protein, chất béo và carbohydrate. Sau khi hấp thụ, chúng xâm nhập vào máu.

Thức ăn rời khỏi dạ dày bằng một cấu trúc gọi là cơ thắt môn vị. Thư giãn cơ vòng cho phép sự xâm nhập của thực phẩm chế biến vào phần đầu tiên của ruột non, được gọi là tá tràng.

Trong giai đoạn này, độ pH của quá trình thay đổi mạnh mẽ, chuyển từ môi trường axit sang môi trường kiềm.

Tá tràng

Tá tràng là một phần tương đối ngắn và biểu mô là một chất tiết của chất nhầy và chất lỏng từ gan và tuyến tụy. Gan là nhà sản xuất muối mật làm nhũ hóa chất béo và tăng độ pH của thực phẩm chế biến.

Tuyến tụy sản xuất nước ép tuyến tụy giàu enzyme (lipase và carbohydrate). Dịch tiết này cũng tham gia vào quá trình trung hòa pH.

Jejunum và hồi tràng

Sau đó, chúng tôi tìm thấy jejunum, cũng được quy cho các chức năng bài tiết. Hấp thu xảy ra trong phần thứ hai này của ruột non. Cuối cùng, hồi tràng, tập trung vào việc hấp thụ các chất dinh dưỡng.

Ruột già

Trong ruột già, sự tiết ra các enzyme tiêu hóa không xảy ra. Bài tiết chất tập trung chủ yếu vào việc sản xuất mucin.

Đại tràng (thuật ngữ dùng để chỉ ruột già) thực hiện một loạt các động tác, trong đó vật liệu bán rắn đến từ ruột non có thể được trộn lẫn với các chất tiết của ruột kết.

Cũng tham gia là các vi sinh vật sống trong khu vực này (những vi khuẩn sống sót trong điều kiện khắc nghiệt của dạ dày).

Thức ăn có thể vẫn còn một thời gian đáng kể trong đại tràng, trung bình từ 3 đến 4 giờ. Thời gian này khuyến khích quá trình lên men của vi sinh vật. Lưu ý rằng việc thiếu các enzyme thủy phân trong đại tràng được bù đắp bởi những cư dân nhỏ này.

Vi khuẩn không chỉ tham gia vào quá trình lên men; họ cũng tham gia sản xuất vitamin cho sinh vật chủ.

Đại tiện

Sau khi lên men và suy thoái các thành phần khác, ruột già chứa đầy vật chất không được tiêu hóa. Ngoài ra, phân cũng rất giàu vi khuẩn và tế bào biểu mô. Màu sắc đặc trưng của phân được quy cho sắc tố urobilin, một dẫn xuất của bilirubin.

Sự tích tụ của phân trong trực tràng kích thích một loạt các thụ thể thúc đẩy quá trình đại tiện. Ở người, áp lực trong hệ thống nên vào khoảng 40 mmHg để kích thích phản xạ đại tiện. Cuối cùng, phân đi ra qua lỗ hậu môn. Với bước cuối cùng này lên đến đỉnh điểm tour du lịch của bolus thực phẩm.

Sự khác biệt với hóa trị

Khi bolus thức ăn đi xuống qua hệ thống tiêu hóa, nó trải qua một loạt các thay đổi vật lý và hóa học. Do những sửa đổi này, tên của chất thực phẩm chế biến một phần thay đổi tên của nó. Như đã đề cập, bolus thực phẩm bao gồm hỗn hợp thực phẩm với các enzyme và chất nhầy dạ dày.

Khi bolus thức ăn đến dạ dày, nó được trộn với nhiều enzyme và nước ép dạ dày axit của cơ quan. Tại thời điểm này, bolus có tính nhất quán bán lỏng tương tự như bột nhão và được gọi là chimo..

Sự khác biệt với chyle

Các hóa trị theo con đường mà chúng ta liên quan. Khi nó đi vào phần đầu tiên của ruột non, tá tràng được trộn với một loạt các hóa chất cơ bản. Tại thời điểm này trong quá trình tiêu hóa, một hỗn hợp lỏng được hình thành, mà chúng ta sẽ gọi là chyl.

Lưu ý rằng thuật ngữ của bolus thực phẩm, chimo và chilo, tìm cách mô tả sự đi qua của thực phẩm ở các giai đoạn tiêu hóa khác nhau và không cho các thành phần khác nhau. Đó là một sự khác biệt tạm thời.

Tài liệu tham khảo

  1. Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: hướng dẫn dinh dưỡng lâm sàng trong chăm sóc ban đầu. Biên tập khiếu nại.
  2. Arderiu, X. F. (1998). Sinh hóa lâm sàng và bệnh lý phân tử. Reverte.
  3. Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Sinh lý động vật: cơ chế và sự thích nghi. WH Freeman & Co.
  4. Hickman, C. P., Roberts, L.S., Larson, A., Ober, W.C., & Garrison, C. (2001). Nguyên tắc tích hợp của động vật học. Đồi McGraw.
  5. Hill, R.W., Wyse, G.A., Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Sinh lý động vật. Cộng sự.
  6. Rastogi, S.C. (2007). Yếu tố cần thiết của sinh lý động vật. Thời đại mới.
  7. Rodríguez, M. H., & Gallego, A. S. (1999). Hiệp ước dinh dưỡng. Ediciones Díaz de Santos.