Chia sẻ:
Đặc điểm, chức năng và thành phần của nước ép tụy
các dịch tụy Nó là một chất lỏng trong suốt do tuyến tụy tiết ra chủ yếu là nước, chất điện giải và enzyme.
Tuyến tụy đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn và đó là các enzyme có trong nước tụy cho phép cơ thể phân hủy carbohydrate, protein và chất béo.
Thành phần nước tụy
Nước tụy bao gồm: nước, muối khoáng, enzyme, amylase, lipase, tiền chất enzyme không hoạt động, trypsinogen và chymotrypsinogen và procarboxypeptidase.
Bản chất kiềm của nước tụy được cho là do sự hiện diện của các ion bicarbonate, có tính kiềm trong dung dịch.
Enzim tụy
Tuyến tụy tạo ra các loại nước ép tự nhiên gọi là enzyme tuyến tụy để phá vỡ thức ăn. Những nước ép này đi qua tuyến tụy qua các ống dẫn, và rỗng vào tá tràng. Mỗi ngày, tuyến tụy sản xuất khoảng 200 ml nước tiêu hóa chứa đầy enzyme. Đó là:
Lipasa
Enzyme này hoạt động cùng với mật, được sản xuất bởi gan, để phá vỡ chất béo. Nếu bạn không có đủ lipase, cơ thể sẽ gặp vấn đề hấp thụ chất béo và các vitamin tan trong chất béo quan trọng (A, D, E, K). Các triệu chứng của kém hấp thu chất béo bao gồm tiêu chảy và nhu động ruột.
Protease
Enzyme này phá vỡ các protein chúng ta ăn vào. Nó cũng giúp bảo vệ chúng ta khỏi các vi trùng có thể sống trong ruột, chẳng hạn như một số vi khuẩn và nấm men. Protein không tiêu hóa có thể gây ra phản ứng dị ứng ở một số người.
Amylase
Enzyme này giúp phá vỡ tinh bột thành đường, mà cơ thể có thể sử dụng cho năng lượng. Thiếu amylase, có thể gây tiêu chảy carbohydrate không tiêu hóa.
Hormon tụy
Nhiều nhóm tế bào sản xuất hormone trong tuyến tụy. Không giống như các enzyme được giải phóng trong hệ thống tiêu hóa, hormone được giải phóng vào máu và mang thông điệp đến các bộ phận khác của hệ thống tiêu hóa. Hormon tụy bao gồm:
Insulin
Hormone này được sản xuất trong các tế bào của tuyến tụy được gọi là tế bào beta. Tế bào beta chiếm khoảng 75% tế bào hormone tuyến tụy.
Insulin là hormone giúp cơ thể sử dụng đường làm năng lượng. Không có đủ insulin, tăng lượng đường trong máu và phát triển bệnh tiểu đường.
Glucagon
Các tế bào Alpha chiếm khoảng 20% các tế bào trong tuyến tụy sản xuất hormone, sản xuất glucagon. Nếu mức độ đường trong máu quá thấp, glucagon giúp tăng nó bằng cách gửi tin nhắn đến gan để giải phóng lượng đường được lưu trữ.
Gastrin và amylin
Gastrin được sản xuất chủ yếu trong các tế bào G trong dạ dày, nhưng nó cũng xảy ra trong tuyến tụy và chức năng của nó là kích thích dạ dày sản xuất axit dạ dày. Amylin được sản xuất trong các tế bào beta và giúp kiểm soát sự thèm ăn và làm rỗng dạ dày.
Chức năng của nước tụy
1- Tiêu hóa protein
Enteropeptidase chuyển đổi trypsinogen và chymotrypsinogen thành các enzyme phân giải protein hoạt động trypsin và chymotrypsin, chuyển đổi polypeptide thành tripeptide, dipeptide và axit amin..
2- Tiêu hóa carbohydrate
Hỗ trợ amylase tụy trong việc chuyển đổi các polysacarit tiêu hóa -starch- bởi amylase nước bọt thành disacarit.
3- Tiêu hóa chất béo
Muối mật giúp lipase chuyển hóa chất béo thành axit béo và glycerol.
Tuyến tụy là gì?
Tuyến tụy là một cơ quan giống như ống xốp, dài khoảng 15 cm. Nó nằm ở mặt sau của bụng, phía sau dạ dày và kết nối với tá tràng.
Tuyến tụy là một cơ quan tiêu hóa quan trọng vì nó tạo ra nhiều loại enzyme phá vỡ tất cả các nhóm thực phẩm chính.
Các enzyme này được tiết ra trong tá tràng cùng với nồng độ bicarbonate cao. Bicarbonate làm cho bài tiết tuyến tụy kiềm trong tự nhiên.
Tuyến tụy sản xuất nước ép tuyến tụy và hormone. Nước ép tụy có chứa các enzyme giúp tiêu hóa thức ăn trong ruột non.
Trong số các hormone do tuyến tụy tạo ra là insulin, chất kiểm soát lượng đường trong máu. Cả enzyme và hormone đều cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể.
Dòng chất lỏng kiềm này trong ruột non giúp trung hòa các chyme axit xuất phát từ dạ dày.
Chyme bao gồm bột thực phẩm được tiêu hóa một phần vừa ra khỏi dạ dày. Trung hòa hóa học axit cung cấp một môi trường tốt hơn để kích hoạt các enzyme tuyến tụy.
Sau khi được sản xuất, nước tụy chảy vào ống tụy chính. Ống này nối với ống mật, kết nối tuyến tụy với gan và túi mật.
Các ống mật thông thường, mang mật (một chất lỏng giúp tiêu hóa chất béo), được kết nối với ruột non thông qua một lỗ mở gọi là ampulla trong tá tràng gần dạ dày..
Chức năng của tuyến tụy
Một tuyến tụy khỏe mạnh sản xuất đúng hóa chất với số lượng thích hợp, vào đúng thời điểm để tiêu hóa các loại thực phẩm chúng ta ăn.
Chức năng ngoại tiết
Tuyến tụy chứa các tuyến ngoại tiết sản xuất các enzyme quan trọng cho tiêu hóa. Các enzyme này bao gồm: trypsin và chymotrypsin để tiêu hóa protein; Amylase cho việc tiêu hóa carbohydrate; và lipase để phân hủy chất béo.
Khi thức ăn vào dạ dày, các dịch tụy này được giải phóng vào một hệ thống ống dẫn lên đến đỉnh trong ống tụy chính.
Các ống tụy kết hợp với ống mật chung để tạo thành ống Vater (hay u nhú tá tràng chính) được tìm thấy ở phần đầu tiên của ruột non, được gọi là tá tràng..
Các ống mật phổ biến bắt nguồn từ gan và túi mật và tạo ra một loại nước tiêu hóa quan trọng khác gọi là mật. Các loại nước ép và mật tụy được giải phóng trong tá tràng, giúp cơ thể tiêu hóa chất béo, carbohydrate và protein.
Chức năng nội tiết
Thành phần nội tiết của tuyến tụy bao gồm các tế bào đảo (được gọi là đảo Langerhans hoặc đảo tụy) tạo ra và giải phóng các hormone quan trọng trực tiếp vào máu.
Hai trong số các hormone tuyến tụy chính là insulin, có tác dụng hạ đường huyết và glucagon, có tác dụng làm tăng lượng đường trong máu.
Duy trì đủ lượng đường trong máu là rất quan trọng cho hoạt động của các cơ quan quan trọng như não, gan và thận.
Tài liệu tham khảo
- "Quá trình tiêu hóa: Vai trò của tuyến tụy của bạn trong tiêu hóa là gì?" Trong: Nội dung thư viện sức khỏe. Bác sĩ Columbia. Trưởng lão New York Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ nyp.org.
- Cloe, A. "Điều gì gây ra sự phát hành của nước tụy & mật?" (Tháng 4, 2011) trong Livestrong. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ livestrong.com.
- "Nước tụy hoặc bài tiết tuyến tụy" trong: AC Dr. Cormillot. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ: drcormillot.com.
- "Tuyến tụy và chức năng của nó" trong: Trung tâm tuyến tụy. Bác sĩ Columbia. Trung tâm y tế Đại học Columbia. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ columbiasurgery.org.
- "Tuyến tụy" trong: Johns Hopkins Medicine. Trung tâm nghiên cứu ung thư tuyến tụy Sun Goldman. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ jhu.edu.
- "Bệnh lý tuyến tụy" (tháng 1 năm 2017) tại Eusalud. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ eusalud.uninet.edu.
- "Bài tiết ngoại tiết của tuyến tụy" trong Hypertexts sinh lý bệnh học trực tiếp cho khoa học y sinh. Truy cập ngày 11 tháng 5 năm 2017 tại vivo.colostate.edu.
- "Định nghĩa y tế về nước ép tụy" (tháng 1 năm 2017) trong Medicinenet Lấy từ ngày 11 tháng 5 năm 2017 từ hazinenet.com.
- Beaudoin, St-Jean & Grondin "Thành phần nước ép tụy: Quan điểm mới về cơ chế tế bào kiểm soát sự tập trung của các protein tiêu hóa và không tiêu hóa" (1989 Vol 7Nº 4) Canada. Truy cập ngày: 11 tháng 5 năm 2017 từ karger.com.