Bacillus cereus phân loại, đặc điểm, hình thái, môi trường sống



Bacillus cereus Nó là một loại vi khuẩn thuộc chi Bacillus có khả năng sản sinh độc tố. Mặc dù nó đã được nghiên cứu thường xuyên, nhưng nó vẫn chưa được biết đầy đủ, vẫn còn những khía cạnh nhất định được khám phá.

Họ đã tìm cách cô lập mẫu vật của Bacillis cereus trong nhiều môi trường như đất, nước, một số loại thực vật và thậm chí trong ruột của một số động vật. Từ đó có thể suy ra rằng vi khuẩn này có khả năng sống sót trong điều kiện rất đa dạng và rộng khắp.

Tầm quan trọng của nghiên cứu về vi khuẩn này là nó có liên quan đến một số bệnh lý nhất định, chủ yếu là hệ thống tiêu hóa. Nhờ khả năng sống sót, nó có thể chiếm ưu thế trong thực phẩm, ngay cả sau khi nấu và lây nhiễm cho con người.

Mặc dù các bệnh nhiễm trùng gây ra bởi nó thường có kết quả tốt, nhưng các trường hợp có hậu quả nghiêm trọng đã được mô tả. Những người bị ảnh hưởng nhiều nhất là những người bị ức chế miễn dịch, có hệ thống miễn dịch không thể đối phó hiệu quả với những bệnh nhiễm trùng này.

Chỉ số

  • 1 phân loại
  • 2 Đặc điểm
    • 2.1 Đây là một loại vi khuẩn gram dương
    • 2.2 Đó là kỵ khí tùy tiện
    • 2.3 Nó là mesophile
    • 2.4 Có sự trao đổi chất đa dạng
    • 2.5 Đó là catalase dương tính
    • 2.6 Sống sót qua một loạt pH
    • 2.7 Đây là một loại vi khuẩn tan huyết beta
    • 2.8 Sản xuất bào tử
  • 3 Hình thái
  • 4 môi trường sống
  • 5 bệnh sản xuất
  • 6 triệu chứng được tạo ra bởi Bacillis cereus
    • 6.1 Hội chứng cảm xúc
    • 6.2 Hội chứng tiêu chảy
    • 6.3 Viêm gan
    • 6.4 Panophthalmitis
    • 6.5 Nội tiết
  • 7 Bacillus cereus trong thực phẩm
  • 8 tài liệu tham khảo

Phân loại

Để làm sáng tỏ các đặc điểm và hành vi sinh học của một sinh vật, cần phải biết phân loại của nó. Trong trường hợp  Bacillus cereus,  Đây là:

Tên miền: Vi khuẩn

Filum: Công ty

Lớp: Bacilli

Đặt hàng: Bacillales

Gia đình: Bacillaceae

Giới tính: Bacillus

Loài: B. cereus

Tính năng

Bacillus cereus là một loại vi khuẩn có tầm quan trọng y tế, do tác dụng gây bệnh của các độc tố mà nó tạo ra. Trong số các đặc điểm sinh học nổi bật nhất của nó là:

Nó là một vi khuẩn gram dương

Các vụ mùa của Bacillus cereus khi trải qua quá trình nhuộm Gram, chúng sử dụng màu tím. Đây là những bằng chứng không thể chối cãi về sự hiện diện của peptidoglycan trong thành tế bào của nó, trong đó các hạt của thuốc nhuộm bị giữ lại.

Đó là kị khí

Bacillus cereus có thể phát triển tối ưu trong môi trường giàu oxy, cũng như không có nó. Nhờ vậy, nó có thể thích nghi với nhiều môi trường khác nhau.

Tuy nhiên, loại môi trường sống mà vi sinh vật này phát triển tốt nhất là ở nơi có oxy. Điều này là vì hai lý do. Đầu tiên là nó đòi hỏi oxy để tạo ra một trong hai loại độc tố mà nó tạo ra (emetic).

Lý do thứ hai là nó đã được chứng minh bằng thực nghiệm rằng khi không có oxy, tốc độ tăng trưởng của vi khuẩn này bị giảm.

Anh ấy là người mê

Một sinh vật mesophilic là một sinh vật phát triển tối ưu và hiệu quả trong phạm vi nhiệt độ trung gian. Trong trường hợp Bacillus cereus, khoảng cách tăng trưởng nhiệt tối ưu là 30 ° C đến 40 ° C.

Nó có sự trao đổi chất đa dạng

Tùy thuộc vào điều kiện môi trường và sự sẵn có của các chất dinh dưỡng, Bacillus cereus Nó có thể lên men một số loại hợp chất. Trong số này có thể kể đến glucose, glycerol, salicin và sucrose.

Ngoài ra, nó có khả năng chuyển hóa nitrat, biến đổi chúng thành nitrit.

Đó là catalase dương tính

các Bacillus cereus có enzyme catalase, cho phép nó mở ra phân tử hydro peroxide trong nước và oxy.

Sống sót trong một phạm vi rộng của pH

Độ pH là một tham số đề cập đến mức độ axit hoặc độ kiềm. Trong trường hợp vi khuẩn Bacillus cereus, có thể tồn tại trong môi trường có độ pH từ 4,9 đến 9,3.

Điều này có nghĩa là nó thích nghi dễ dàng với môi trường hơi axit và hơi kiềm. Ở độ pH trung tính, chúng được duy trì hiệu quả.

Nó là một loại vi khuẩn tan huyết beta

Bacillus cereus Nó là một loại vi khuẩn có khả năng tạo ra tán huyết trong hồng cầu. Điều này có thể được chứng minh khi thực hiện nuôi cấy trong môi trường thạch được làm giàu bằng máu.

Sản xuất bào tử

Bào tử là những tế bào mà vi khuẩn mới có thể được tạo ra. Chúng tạo thành một loại pha tĩnh trong vòng đời của Bacillus cereus.

Các bào tử của vi khuẩn này được đặc trưng bởi khả năng chống lại sự thay đổi môi trường cao, cũng như các yếu tố vật lý như bức xạ gamma.

Hình thái

các Bacillus cereus Nó là một loại vi khuẩn điển hình của nhóm trực khuẩn, với hình dạng thanh đặc trưng với đầu vuông. Trong các cây trồng có thể được xem là thanh thẳng hoặc cong một chút.

Họ cũng có thể được cá nhân hoặc tạo thành chuỗi ngắn. Kích thước trung bình của mỗi tế bào vi khuẩn là 1 x 3-4 micron và chúng có phân rã đều trên bề mặt của nó.

Từ quan điểm di truyền, chúng chứa một nhiễm sắc thể tròn có 5481 gen, lần lượt mã hóa tổng cộng 5234 protein.

Môi trường sống

Một trong những khía cạnh nổi bật nhất của Bacillus cereus Đó là sự phổ biến của nó. Điều này có nghĩa là nó có thể được tìm thấy trong nhiều môi trường khác nhau. Tất cả điều này nhờ vào khả năng tồn tại trong các điều kiện môi trường khác nhau về độ pH và nhiệt độ.

Thông qua các nghiên cứu khác nhau, người ta có thể phân lập được các chủng vi khuẩn này cả ở vùng đất cực và ở những nơi nhiệt đới, điều này khẳng định khả năng xâm chiếm sự đa dạng của môi trường.

Chúng có thể được tìm thấy trong đất, thực vật, nước khoáng, trầm tích và thậm chí cả bụi.

Bệnh mà nó tạo ra

các Bacillus cereus Đây là một loại vi khuẩn gây bệnh có thể gây ra nhiều bệnh lý ở người: nhiễm trùng ở đường tiêu hóa và hơn thế nữa, cũng như trong các trường hợp cực đoan, nhiễm trùng hệ thống.

Vi khuẩn này tạo ra hai loại độc tố: cereulide và diarreogénica. Mỗi loại độc tố có tác dụng cụ thể.

Nhiễm trùng đường tiêu hóa mà vi khuẩn này tạo ra là:

Hội chứng cảm xúc: nó được gây ra bởi độc tố cereulida và được tạo ra do ăn phải thực phẩm bị nhiễm độc. Thời gian ủ bệnh của nó là từ 1 đến 5 giờ.

Hội chứng tiêu chảy: nó được gây ra bởi sự ăn vào của bào tử mà sau này phát triển trong ruột non. Thời gian ủ bệnh là từ 1 đến 24 giờ.

Ở cấp độ của nhãn cầu, vi khuẩn tạo ra các bệnh nhiễm trùng sau:

Viêm khớp: nhiễm trùng lớp ngoài cùng của mắt, giác mạc.

Panophthalmitis: viêm ảnh hưởng đến tất cả các cấu trúc của mắt. Nó cũng có thể ảnh hưởng đến các cấu trúc xung quanh nó.

Nội tiết: nhiễm trùng gây hại cho tất cả các lớp của mắt. Nó chỉ được đăng ký cho cái này.

Các triệu chứng được tạo ra bởi Bacillis cereus

Hội chứng cảm xúc

  • Buồn nôn
  • Nôn lặp đi lặp lại
  • Khó chịu chung.
  • Trong một số trường hợp có thể bị tiêu chảy và đau bụng.

Hội chứng tiêu chảy

  • Tiêu chảy nhiều nước
  • Đau bụng
  • Trực tràng.

Thỉnh thoảng có thể bị sốt.

Viêm gan

  • Đau mắt
  • Lachrymation hoặc xả
  • Mất dần thị lực
  • Nhạy cảm quá mức với ánh sáng.

Panoftalmitis

  • Nhức đầu
  • Đau quỹ đạo
  • Đỏ
  • Sưng.

Nội tiết

  • Giảm thị lực
  • Phù quanh mắt
  • Đau mắt
  • Màu đỏ của màng cứng
  • Nhạy cảm với ánh sáng.

Điều quan trọng là phải cảnh giác với bất kỳ triệu chứng nào để điều trị kịp thời. Sự tiến triển của các bệnh nhiễm trùng này có thể tạo ra hậu quả lâu dài, cũng như số phận, đặc biệt là khi chúng phát triển ở trẻ em.

Bacillus cereus trong thức ăn

Mặc dù nó không phải là mầm bệnh duy nhất lây truyền qua thực phẩm, B. cereus Nó chịu trách nhiệm cho hầu hết các dịch bệnh truyền qua thức ăn. Trong những thập kỷ gần đây, tổng số các bệnh này có xu hướng gia tăng trên toàn thế giới.

Bệnh được gọi là hội chứng cơm chiên là một hội chứng emetic được sản xuất bởi B. cereus. Nguyên nhân thông thường là cơm sôi đã được giữ trong thời gian dài ở nhiệt độ phòng và sau đó chiên nhanh trước khi phục vụ.

Bacillus cereus Đây là nguyên nhân thứ ba gây ra các bệnh do thịt bị ô nhiễm, sau staphylococci và salmonella. Vi khuẩn cũng có trong một số loại gia vị, vì vậy việc sử dụng nó trong thịt làm tăng nguy cơ ngộ độc.

Sữa tươi có thể bị ô nhiễm bởi B. cereus. Bởi vì bào tử của nó chống lại quá trình thanh trùng, nó cũng có thể có trong sữa tiệt trùng và các sản phẩm sữa khác nhau.

Các thực phẩm khác đã được tìm thấy bị nhiễm B. cereus bao gồm hỗn hợp cho món tráng miệng, thức ăn trẻ em, thực phẩm nấu sẵn, hải sản, ca cao, sô cô la, đậu, rau tươi, ngũ cốc và các dẫn xuất của chúng.

Tài liệu tham khảo

  1. Hiệp hội Nhi khoa Hoa Kỳ và Strabismus. Lấy từ aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Lấy từ microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Vi sinh y học. Phiên bản thứ 25. Mc Graw Hill liên Mỹ. 2010.
  4. Cuckyham, E. Endophthalmitis. Lấy từ msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. và Mahillon, J. (2005, tháng 8). Bùng phát gia đình Bacillus cereus- Thực phẩm liên quan đến ngộ độc. Tạp chí Vi sinh lâm sàng. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, tháng 10). Bacillus cereus và các loài liên quan. Đánh giá vi sinh lâm sàng. 6 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, tháng 2). Dịch tễ học và sinh bệnh học của Bacillus cereus nhiễm trùng. Vi khuẩn và nhiễm trùng. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, tháng 9). Bacillus cereus panophthalmitis liên quan đến sử dụng thuốc tiêm. Tạp chí quốc tế về các bệnh truyền nhiễm. 26. 165-166.
  9. Bộ Bảo trợ xã hội Colombia. (2011). Hồ sơ rủi ro Bacillus cereus trong thực phẩm ăn liền không công nghiệp hóa. Lấy từ: phútalud.gov.co
  10. Hình thái của Bacillus cereus. Lấy từ microbenotes.com
  11. Tổ chức Y tế Pan American. Nguy cơ sinh học. Lấy từ paho.org
  12. Tổ chức Y tế Pan American. Ngộ độc thực phẩm do Bacillus cereus. Lấy từ new.paho.org
  13. Realpe, M.,., Hernández, C. và Agudelo C. Loài thuộc chi Bacillus: hình thái học vĩ mô và vi mô. Lấy từ: revistabiomedica.org.