14 món ăn tiêu biểu từ vùng Caribbean của Colombia

các Các món ăn đặc trưng từ vùng Caribbean của Colombia Họ thu thập ảnh hưởng từ ba nền văn hóa đã sống ở khu vực đó. Vùng đất màu mỡ của vùng này cho phép trồng tất cả các loại trái cây và rau quả, hải sản và cá được lấy từ biển (cũng ở các dòng sông nước ngọt) và dĩ nhiên, có những động vật của núi.

Cả người bản địa và Tây Ban Nha và hậu duệ của nô lệ châu Phi được đưa đến những vùng đất này, đã đưa hạt cát của họ vào cấu hình của ẩm thực phong phú của nó.

Vùng Caribbean của Colombia nằm ở phía bắc của đất nước. Tên của nó là do biển tên mà họ giới hạn một số trong 8 phòng ban tạo thành nó.

Do lịch sử của nó, văn hóa, nhịp điệu hoặc ẩm thực của nó có những đặc điểm khác nhau được đóng góp bởi những người sống ở đó.

Cuối cùng, sự hợp nhất của một số nền văn hóa trong các món ăn của họ có thể được thêm vào sự thành công của ẩm thực Caribbean của Colombia. Ví dụ:

• Phô mai của người châu Âu.
• Ớt của người bản địa.
• Cà tím chiên của người Ả Rập.
• Khoai lang của người châu Phi.

Các món ăn truyền thống từ vùng Caribbean

Truyền thống đánh cá của khu vực có nghĩa là cá có trọng lượng quan trọng trong chế độ ăn uống của người dân.

Các món ăn thường xuyên được làm bằng thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn. Các sản phẩm rau được sử dụng nhiều nhất là những sản phẩm của vùng, như sắn, chuối, gạo hoặc ngô.

Có rất nhiều công thức nấu ăn tiêu biểu của khu vực. Không quên những thứ khác như ispas, thịt hầm hải sản, cá, v.v ..., đây là một số món ăn truyền thống:

Vùng ven biển

Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của khu vực, mặc dù chúng ta sẽ tìm thấy nhiều loại thánh hơn nữa trong khu vực. Nó là một công thức được sử dụng rộng rãi trong các ngày lễ và họp mặt gia đình.

Các thành phần khác nhau tùy theo khu vực. Thịt thường được sử dụng, một hoặc nhiều loại, bao gồm cả gà mái rất điển hình.

Nó cũng có thể là cá hoặc bồ câu đậu, một cây họ đậu. Các thành phần phổ biến khác là ngô, xanh và chuối chín, khoai mỡ, sắn và khoai tây, cũng như cà chua và tỏi..

Hải sản soong

Nhờ có nhiều loại cá và hải sản mà Đại Tây Dương và Thái Bình Dương cung cấp cho Colombia, những kỳ quan ẩm thực như món thịt hầm hải sản nổi lên.

Món ăn này được làm với các thành phần sau:

• Tôm
• Cá
• Ngao
• Hành tây xắt nhỏ
• Tỏi băm nhỏ
• Cà rốt nghiền
• Bơ
• Dầu ô liu
• Paprika (đỏ và xanh)
• Kem sữa
• Bột cà chua

Mặc dù món ăn này thường được phục vụ trong các sự kiện thanh lịch, nhưng nó cũng rất phổ biến trong bữa trưa gia đình vào Chủ nhật.

Cá chiên

Đây là một món ăn chuẩn bị rất đơn giản và hữu ích cho bất kỳ dịp nào. Chỉ cần có một cặp philê cá tốt (màu trắng) không có gai.

Món ăn này bao gồm cá chiên cũng được thêm vài giọt chanh và thường đi kèm với nước sốt và salad. Thành phần chính của nó là:

• Cá trắng
• Dầu thực vật
• Nửa cốc bột mì
• Muối và hạt tiêu (để nếm)

Trên bờ biển Caribbean, món ăn này cũng được ăn kèm với bánh mì sắn.

Góa phụ của Bocachico

Bocachico là một loài cá sống ở đầm lầy và sông. Mặc dù một số giống được tìm thấy ở các khu vực khác, nhưng loại được biết đến nhiều nhất là loài được đánh bắt ở sông Magdalena, bắc qua toàn bộ khu vực Caribbean..

Cá này nên được ngâm trong vài giờ với nước chanh, tỏi và hạt tiêu và sau đó tham gia vào một món ăn mà chúng ta sẽ làm với chuối chín, yucca và khoai mỡ. Sau đó, torte và ớt (ớt) được thêm vào.

Trong mọi trường hợp, có nhiều phương pháp chuẩn bị hơn, bao gồm một phương pháp buộc cá phải muối và khô trong hai ngày.

Đối với cái tên tò mò của nó, một huyền thoại của bộ phận Magdalena khẳng định một người phụ nữ bị phản bội đã giết chồng mình và nhân tình của việc này.

Sau đó, anh ta tự sát ở bờ sông và kể từ đó, hồn ma của anh ta xuất hiện với ngư dân. Để xoa dịu cô ấy, họ chuẩn bị công thức.

Bocachico ở trẻ

Trong bờ biển Caribbean của Colombia, món ngon này được tiêu thụ chủ yếu ở Barranquilla.

Món ăn này bao gồm nhồi bocachico (một loại cá nước ngọt và khí hậu nhiệt đới) với rau và than nướng.

Các thành phần chính của bocachico ở trẻ là:

• Bocachico
• Hành tây
• Tỏi
• Cà rốt nghiền
• Paprika (đỏ hoặc xanh)
• Ớt

Món ngon này được ăn kèm với yucca và guarapo.

Cơm dừa

Món ăn này thường phục vụ như một món ăn kèm với thịt và cá. Hương vị của nó là vị đắng và có hai phiên bản khác nhau: Cơm dừa trắng hoặc Cơm dừa Negrito.

Để chuẩn bị nó, bạn cần một quả dừa ngon, từ đó cả sữa và bột giấy đều được sử dụng.

Đó là một công thức đơn giản, chỉ có bốn hoặc năm thành phần, và thường được phục vụ với patacones và đi kèm với cá chiên.

Thịt băm

Thịt băm nhỏ (còn gọi là "quần áo cũ") là một món ăn được làm từ thịt bò băm nhỏ từ bò.

Thành phần:

• Thịt bò
• Hành tây
• Tỏi
• Hạt tiêu (màu đỏ)
• Oregano

Chiếc máy bay này thỉnh thoảng chứa đầy ispas và được ăn kèm với gạo và / hoặc đậu.

Ngoài Colombia, thịt vụn hoặc quần áo cũ rất phổ biến ở các khu vực Caribbean khác như Venezuela, Panama và Costa Rica.

Ngón tay của phô mai hoặc Tequeños

Có nguồn gốc từ Venezuela, những món ăn nhẹ này đang có nhu cầu lớn ở Colombia.

Những chiếc bánh sandwich này là những khối bột (chiên hoặc nướng) chứa đầy phô mai trắng, và thường được ăn vào bữa sáng, đồ ăn nhẹ, cắt nhỏ tại một số sự kiện, trong số những người khác.

Thành phần:

• Bột mì
• Bơ (hoặc bơ thực vật)
• Trứng
• Muối
• Nước

Trong khi các loại tequeños phổ biến nhất là những loại chứa đầy phô mai, có những loại khác, chẳng hạn như tequeños nhồi với giăm bông hoặc hải sản.

Thỏ hầm

Món ăn này thường đi kèm với cơm trắng hoặc rau (hấp). Cắt thỏ thành miếng và để nó nấu trong khoảng hai mươi phút cho đến khi thịt mềm..

Các thành phần chính được sử dụng để chuẩn bị món ăn này là:

• Hai con thỏ
• Một quả cà chua (chín)
• Đinh hương tỏi
• Capers
• Hành tây xắt nhỏ
• Rau mùi tây xắt nhỏ
• Rượu khô (nửa cốc)
• Nước cam (nửa cốc)

Không còn nghi ngờ gì nữa, thỏ hầm là một món ăn cực kỳ ngon ở vùng biển Caribbean.

Carima

Các caramiñolas là cuộn yucca chứa đầy phô mai và thịt bò xay có màu nâu trong dầu.

Món ăn này là đặc trưng của ẩm thực vùng Caribbean của Colombia và cũng thường đi kèm với guacamole hoặc cà chua xắt nhỏ.

Thành phần của Caramiñola:

• Yucca bóc vỏ
• Thịt bò xay
• Hành tây
• Ớt
• Muối và hạt tiêu

Ngoài ra, như một sự đa dạng, bạn thường thay thế thịt xay bằng thịt gà hoặc phô mai.

Cơm gà

Mặc dù cơm với thịt gà là một món ăn phổ biến trên khắp thế giới, nhưng nó thậm chí còn nhiều hơn ở vùng biển Caribbean (và các phần khác của lục địa Mỹ) và châu Á.

Ở khu vực Caribbean của Colombia, sản xuất của nó chủ yếu sử dụng các thành phần sau:

• Ức gà không da
• Gạo trắng (hạt thường)
• Dầu thực vật
• Hành và tỏi
• Bột cà chua
• Paprika (xanh và đỏ)
• Rau mùi tây và / hoặc rau mùi
• Muối và hạt tiêu (để nếm)

Vì là một món ăn phổ biến, công thức nấu ăn và các thành phần khác nhau tùy theo vị trí địa lý.

Chuối trưởng thành Mazamorra

Món ăn này có công thức nấu ăn khác nhau theo khu vực địa lý của Colombia. Ví dụ, ở Boyacá bạn có thể tìm thấy mazamora ngọt (trộn với đường và panela) và mặn (trộn với hành tây, tỏi và rau mùi).

Đối với trường hợp cụ thể của Caribbean Caribbean, món ăn này được chuẩn bị chủ yếu với:

• Chuối chín
• Sữa
• Que quế
• Phô mai ven biển (để cho nó một hương vị mặn)

Điều đáng nói là trong khu vực này, món ăn được chế biến vào những dịp khác với ngô và chuối xanh.

Bánh mì Yuca

Sắn là một yếu tố rất quan trọng trong ẩm thực của vùng này, vì nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn.

Những chiếc bánh rất đặc trưng của khu vực Barranquilla, mặc dù chúng cũng được chuẩn bị ở các khu vực khác. Nguồn gốc của nó rõ ràng là bản địa, giống như các loại khác được chuẩn bị dọc theo bờ biển.

Đó là một công thức rất đơn giản, chỉ cần lá ngô, muối và sắn nấu chín trước đó là cần thiết.

Bạn chỉ cần nghiền nó và bọc nó bằng lá. Chúng thường được phục vụ để đi kèm với các món ăn khác như xúc xích.

Thứ Hai

Mondongo là một đặc sản khác của khu vực Caribbean, mặc dù nó cũng được tìm thấy ở các khu vực khác với các biến thể nhẹ.

Thành phần chính của nó là tripe từ thịt bò. Người ta cũng thường sử dụng chân của cùng một loài động vật này và một loạt các loại rau để làm một loại súp. Hoàn thành món ăn này: ngô, khoai tây, yucca, khoai mỡ và đậu Hà Lan, trong số những người khác.

Thuật ngữ mondongo dường như đến từ những người chinh phục Tây Ban Nha. Cụ thể, ở Murcia họ gọi một công thức cũng sử dụng bụng của con vật.

Tài liệu tham khảo

1. Di sản văn hóa Colombia. Đặc điểm của khu vực Caribbean. Lấy từ colombiapatrimoniocestation.wordpress.com
2. Món ăn đặc trưng của Colombia. Vùng Caribbean. Lấy từ trang web.google.com
3. Thực phẩm tiêu biểu Các món ăn tiêu biểu từ vùng Caribbean. Lấy từ comidastipicas.co
4. Aronowitz, Hannah. Đưa công thức nấu ăn của Colombia ra thế giới: Sancocho. Lấy từ colombiareports.com
5. Phillips, Matt. Kỳ quan của bờ biển Caribbean của Colombia. Lấy từ lonelyplanet.com