Palm châu Phi được sử dụng cho tiêu dùng của con người như thế nào?



Cây cọ châu Phi được sử dụng cho con người nhờ vào dầu được chiết xuất, được biết đến trên toàn thế giới là "Dầu cọ".

Cây cọ châu Phi (Elaeis guineensis) có nguồn gốc ở Tây Phi và phát triển rộng rãi ở khu vực này. Nó được sử dụng chủ yếu như một loại cây trồng đa năng suất thấp ở các làng và xung quanh làng.

Theo truyền thống, nó đã được canh tác cho mục đích sinh tồn trong các hệ thống nông nghiệp quy mô nhỏ trong hàng ngàn năm.

Dầu này được chiết xuất từ ​​bột thực vật bằng phương pháp khử trùng bằng hơi nước và 90% thực vật được sử dụng để sản xuất nó..

Dầu cọ cung cấp cho cơ thể con người một lượng lớn vitamin E và A, nhưng cũng làm tăng nguy cơ mắc một số bệnh.

Rủi ro khi tiêu thụ dầu cọ

Dầu cọ là một nguồn calo quan trọng và là thực phẩm chính trong các cộng đồng nghèo.

Nó được sử dụng rộng rãi như dầu ăn thực vật, và được sử dụng một chút "oxy hóa" thay vì ăn được là "tươi hơn", và quá trình oxy hóa này dường như là nguyên nhân gây ra rủi ro cho con người và sức khỏe của họ.

Theo các nghiên cứu được báo cáo bởi Trung tâm Khoa học vì lợi ích công cộng (CSPI), việc uống quá nhiều axit palmitic, chiếm tới 44% dầu cọ, làm tăng mức cholesterol trong máu và có thể góp phần gây ra bệnh tim. trái tim.

CSPI cũng báo cáo rằng Tổ chức Y tế Thế giới và Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia Hoa Kỳ đã khuyến khích người tiêu dùng hạn chế tiêu thụ axit palmitic và thực phẩm giàu chất béo bão hòa..

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, bằng chứng thuyết phục rằng việc tiêu thụ axit palmitic làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch, đặt nó vào cùng loại xét nghiệm như axit béo trans..

Quy định trong các gói chứa dầu cọ dành cho tiêu dùng của con người

Trước đây, dầu cọ có thể được phân loại là "mỡ thực vật" hoặc "dầu thực vật" trên nhãn thực phẩm tại Liên minh châu Âu (EU).

Kể từ tháng 12 năm 2014, bao bì thực phẩm tại EU không còn có thể sử dụng thuật ngữ chung "chất béo thực vật" hay "dầu thực vật" trong danh sách các thành phần.

Các nhà sản xuất thực phẩm được yêu cầu liệt kê loại chất béo thực vật cụ thể được sử dụng, bao gồm cả dầu cọ.

Dầu thực vật và chất béo có thể được nhóm trong danh sách các thành phần theo thuật ngữ "dầu thực vật" hoặc "chất béo thực vật", nhưng phải tuân theo loại nguồn gốc thực vật (ví dụ: cọ, hướng dương hoặc hạt cải dầu) và cụm từ "trong tỷ lệ thay đổi ".

Tiêu thụ dầu cọ thế giới

Tiêu thụ thế giới tăng từ 14,6 triệu tấn năm 1995 lên 61,1 triệu tấn năm 2015, khiến nó trở thành loại dầu được tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới.

Khách hàng chính của dầu cọ là Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia và Liên minh châu Âu. Ấn Độ, Trung Quốc và EU không sản xuất dầu cọ thô và nhu cầu của họ được đáp ứng đầy đủ bởi hàng nhập khẩu.

Tài liệu tham khảo

  1. Liên minh dầu cọ châu Âu. (2016). "Tiêu thụ dầu cọ". Lấy từ palmoilandfood.eu.
  1. Chauhan, R. (2017). "SẢN XUẤT DẦU PALM: TRƯỜNG HỢP CHO CHÂU PHI VÀ CHO GABON". Phục hồi từ olamgroup.com.
  1. Nhóm biên tập của Bộ công cụ minh bạch dầu cọ bền vững SPOTT. (2017). "Dầu cọ ở Châu Phi". Lấy từ Bềnpalmoil.org.
  1. Heller, L. (2005). Các chuyên gia nói: "Dầu cọ" hợp lý "cho chất béo chuyển hóa. Lấy từ foodnavigator-usa.com.
  1. Phúc lạc, R. (2009). "Dầu cọ không phải là chất thay thế lành mạnh cho chất béo chuyển hóa". Lấy từ ars.usda.gov.
  1. Lai, O; Tân, C & Akoh, C. (2015). "Dầu cọ: Sản xuất, chế biến, đặc tính và sử dụng". Yêu tinh Trang. 471, Chap. 16.
  2. Mạnh, C. (2012). "Chất thải không phải là sinh khối dầu cọ". Ngôi sao trực tuyến. Lấy từ thestar.com.