Chia sẻ:
10 thực phẩm tiêu biểu phổ biến nhất ở bờ biển Peru
Một số thực phẩm tiêu biểu của bờ biển Peru là ceviche, mồ hôi cá, mút tôm, cơm với tôm hay sữa hổ.
Bờ biển Thái Bình Dương cung cấp nhiều loài cá và động vật có vỏ; vùng biển của họ có một số nguồn cung cấp cá tươi dồi dào nhất.
Vì lý do này, hầu hết các món ăn cổ điển đều dựa trên thực phẩm biển; từ ceviche đến parihuela, đi qua mồ hôi cá. Có lẽ thực phẩm tiêu biểu phổ biến nhất của bờ biển là cá ceviche và tất cả các biến thể của nó.
Tiradito cũng là một món ăn rất truyền thống của khu vực này; thực phẩm trong khu vực này có ảnh hưởng rõ ràng của Nhật Bản.
Giống như nhiều nền văn hóa khác, các món ăn Peru là sự kết hợp phong phú của nhiều ảnh hưởng khác nhau, bao gồm cả Tây Ban Nha và châu Á, với các thành phần truyền thống có nguồn gốc từ Peru..
Các món ăn truyền thống của Peru bao gồm gạo và khoai tây, kết hợp với các loại protein khác nhau như cá, thịt cừu, thịt gà hoặc thịt lợn. Tùy thuộc vào khu vực, các món ăn bao gồm ớt được trồng tại địa phương, chẳng hạn như ớt vàng hoặc ớt đỏ.
Bạn cũng có thể quan tâm đến danh sách các món ăn từ vùng cao nguyên Peru này.
10 món ăn đặc trưng phổ biến nhất của bờ biển Peru
1- Ceviche
Ceviche là một món ăn rất đơn giản thường được làm từ cá sống địa phương tươi, hoặc bất kỳ dạng hải sản nào, được ướp bằng nước ép chanh hoặc chanh. Đó là một bữa ăn rất sảng khoái vì nó được phục vụ lạnh.
Có lẽ là món ăn phổ biến nhất của Peru. Những miếng cá sống (thường là một số loại cá trắng) được cắt thành khối và ướp trong nước sốt cam quýt, sau đó cắt hành tây đỏ, muối, tỏi và hạt tiêu nóng được thêm vào. Phục vụ với một món ăn phụ của ngũ cốc ngô, khoai tây, yucca và / hoặc khoai lang.
Các muối và các yếu tố cam quýt làm cho cá nấu chín nhẹ, để lại nó tinh tế và mềm mại trên vòm miệng. Các biến thể ceviche phổ biến nhất bao gồm: corvina, cá vược, sò điệp, mực, tôm, hỗn hợp, v.v..
Trong khi thực phẩm này có thể được tìm thấy trên khắp Peru, nó tự nhiên phổ biến hơn ở các thành phố ven biển. Ceviche được bán dọc theo bờ biển, từ những xe thức ăn nhỏ trên bãi biển đến những nhà hàng ngon nhất ở Lima.
Ceviche đã tồn tại theo cách này hay cách khác ở đất nước này trong nhiều thế kỷ. Ví dụ, người Inca ăn cá ướp trong chincha (một loại bia ngô lên men).
2- Tiradito
Bạn có thể coi tiradito như một người anh em họ của ceviche. Nó được làm bằng cá nấu trong nước chanh hoặc nước chanh như ceviche, nhưng cá được cắt thành dải mỏng (ceviche được cắt thành khối) và không sử dụng hành tây.
Tiradito chứa những lát cá tươi và mỏng được ướp trong nước cốt chanh hoặc chanh, ớt vàng và gia vị. Nó thường được trang trí bằng ngô. Bữa ăn này có ảnh hưởng lớn của Nhật Bản.
Các biến thể hiện đại của món ăn này được phục vụ với nhiều loại nước sốt, thường chứa ớt hoặc ớt cay..
3- Gà ớt
Ají de gallina là món gà nổi tiếng nhất ở bờ biển Peru; Đó là thực phẩm thoải mái tuyệt vời. Chứa gà xé trong kem ớt vàng, phô mai và ớt cay.
Thịt gà xé được nấu trong nước sốt phong phú của kem, phô mai, quả phỉ và ớt bột. Nó được phục vụ cùng với một phần cơm, trứng luộc và ô liu. Đôi khi bạn có thể đặt khoai tây luộc.
Ớt gà cũng có thể được sử dụng để điền vào empanadas.
4- Seco de Cabrito
Đó là một món ăn rất đặc trưng từ phía tây bắc của Peru; về cơ bản nó là món hầm hay món thịt hầm của đứa trẻ. Nó thường được nấu trong củi và đi kèm với một phần đậu, gạo và yucca mềm.
Đó là một món ăn rất phổ biến ở khu vực này vì hầu hết mọi người nuôi dê. Kid khô thường được nấu trong các bữa tiệc của Peru hoặc vào những dịp đặc biệt như đám cưới hoặc sinh nhật.
5- Sudado de Pescado
Món này là nước hầm cá hoặc hấp. Thực phẩm này là một ví dụ tuyệt vời về 'ẩm thực Creole', có nghĩa là nó là sự kết hợp của các thành phần và nguyên liệu Tây Ban Nha có nguồn gốc từ Peru..
Món hầm đơn giản này được nêm với cà chua, tỏi, nước chanh, hành và ớt. Thông thường cá được ướp với một số loài và sau đó nấu trong nước sốt với rượu vang trắng.
Khi nó đã sẵn sàng, nó được ăn kèm với cơm trắng hấp, salad xanh và khoai tây luộc hoặc yuccas.
6- Sữa hổ
Món ăn này là một sản phẩm đến từ việc chuẩn bị ceviche. Sữa hổ được làm với nước trái cây còn lại của ceviche; Chất lỏng này có thể được phục vụ như một thức uống hoặc như một bữa ăn nhẹ.
Nếu nó được uống như một thức uống, chỉ có nước trái cây được uống; mặt khác, nếu nó được dùng làm món khai vị, một phiên bản dày hơn với cá được phục vụ. Cái sau giống như một phiên bản của ceviche giống như một món súp.
Một biến thể của sữa hổ thêm mực chiên vào chất lỏng ceviche.
7- Chupe tôm
Mút tôm là một loại kem tôm. Bữa ăn truyền thống này bao gồm một nước dùng làm từ cua trộn với khoai tây, ớt và sữa nguyên chất.
Chupe có một ảnh hưởng châu Á rõ ràng và là một khóa học chính mạnh mẽ.
8- Cơm với tôm / Cơm gà
Cơm với thịt gà hoặc tôm là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Peru. Các thành phần được sử dụng và các kỹ thuật nấu ăn rất giống với paella Tây Ban Nha; Một số người cho rằng đó là bản sao của paella có ảnh hưởng châu Á.
Tuy nhiên, thực phẩm này pha trộn hương vị phong phú của gạo kết hợp với miếng thịt gà hoặc tôm là một ví dụ hoàn hảo về cách các thành phần của ẩm thực Peru kết hợp với các ảnh hưởng ẩm thực khác.
9- King Kong
King kong là món tráng miệng truyền thống từ miền bắc Peru, đặc biệt từ Lambayeque.
Món ngọt này bao gồm một bánh quy alfajor lớn chứa đầy mứt dứa, bơ đậu phộng và manjarblanco (dulce de leche).
10- Tôi thở dài với Limeña
El Sighiro Limeño là món tráng miệng truyền thống của Peru điển hình của Lima. Công thức này có một quá trình nấu chậm dẫn đến một cơ sở vàng mềm tương tự như sữa trứng (dulce de leche) sau đó được phủ một lớp kem mềm và kem.
Nguồn gốc của món ngọt này có thể được tìm thấy vào giữa thế kỷ 19 ở Lima; Amparo Ayarza, vợ của nhà thơ người Peru, Jose Galvez, đã tạo ra công thức.
Tên đặc biệt của nó xuất phát từ cùng một Galvez, người đã nghĩ rằng món tráng miệng ngọt ngào và nhẹ nhàng như 'tiếng thở dài của một người phụ nữ'.
Tài liệu tham khảo
- Anh em họ của bờ biển phía bắc. Lấy từ peru.travel
- Khô của trẻ Phục hồi từ micocinaperuana.com
- Mồ hôi cá hầm (2014). Phục hồi từ vivaperu.co.uk
- Sudado de pescado crioche (2016). Phục hồi từ piscotrail.com
- 8 món ăn truyền thống của peru. Lấy từ nângmiro.com
- Các khóa học chính điển hình của người peru. Phục hồi từ limaeasy.com
- Những điểm nổi bật ngon của anh em họ peruvian (2013). Phục hồi từ huffingtonpost.com
- Peru thực phẩm-bờ biển. Phục hồi từ Discover-peru.org
- Top 10 món ăn peruvian (2016). Lấy từ rainforestcruises.com
- Peru: thở dài Lima. Phục hồi từ 196flavours.com