Chia sẻ:
8 món chính của Moquegua Nguyên tắc
Trong món ăn đặc trưng của Moquegua, Bộ phận của Peru, làm nổi bật các món ăn của mondongo, cacharrada và vị cay của chuột lang. Moquegua là một điểm đến tuyệt vời.
Trong thành phố có hơn 400 công thức nấu ăn ngọt. Ví dụ trong số này là rác lá, bột chiên được tắm trong mật ong, đậu phộng và dừa. Các đường phố Moquegua có rất nhiều cửa hàng nơi họ bán các món tráng miệng.
Pisco nổi bật, mà nhiều người coi là tốt nhất ở Peru. Kem Pisco đặc biệt phổ biến.
Các loại rượu mùi điển hình khác là damask và sữa nữ, một loại rượu trắng với trứng và nước chanh.
Danh sách các món ăn đặc trưng của Moquegua
1- Nước dùng Mucusguana hoặc mondongo
Đó là một món súp làm từ kẹo bò, ngô và bạc hà. Nó cũng chứa thịt xông khói, vi khuẩn, khoai tây, thịt cừu, achiote, váy bò, sốt tiêu đỏ và các sản phẩm khác..
Tại thời điểm ăn hạt tiêu patasca được thêm vào hương vị của thực khách.
2- Vị cay của chuột lang
Hai trong số các thành phần tiêu biểu của Peru được sử dụng: chuột lang và khoai tây. Con chuột lang đầu tiên được chiên trên cả hai mặt.
Trong cùng một loại dầu, khoai tây parboiled được thêm vào. Tất cả mọi thứ được nấu trong nước dùng với nước sốt đậu phộng và aji panca, đó là một hạt tiêu nóng.
Nó được đi kèm với gạo trắng như trang trí.
3- Cacharrada
Đó là một món ăn đặc biệt vì nó là độc quyền của Moquegua. Nó được chuẩn bị dựa trên các loại thịt và khoai tây nấu chín khác nhau.
Mang ít nhất bảy loại thịt khác nhau, bao gồm thịt bò, tim, chinchulín hoặc ngô, mề, tĩnh mạch, ruột và gan.
Tất cả mọi thứ được chiên riêng, điều này khiến bạn cần phải đầu tư nhiều thời gian khi nấu món ăn này.
Nó được phục vụ nóng và mỗi loại thịt độc lập, đi kèm với khoai tây luộc hoặc yuccas và ớt xay.
Chuẩn bị và tiêu thụ của nó thực tế là một nghi lễ, vì mục tiêu là đoàn tụ gia đình. Nó được đi kèm với rượu khô.
4- Cá thu hoặc ceviche hỗn hợp
Ceviche là một món ăn đặc trưng của Peru đến nỗi nó thậm chí còn có ngày quốc khánh, được tổ chức vào ngày 28 tháng 6.
Đối với công thức này, cá hoặc hải sản sống hoặc ướp được sử dụng trong nước chanh. Món ceviche điển hình của Moquegua là cá thu ngựa.
Cá không có da hoặc gai được thêm muối, tỏi xay và chanh. Rau mùi, cần tây và hành tây cũng được thêm vào.
Nó được phục vụ ngay sau khi chuẩn bị, đi kèm với hành tây, khoai tây, khoai lang, ngô và rau diếp.
5- Parihuela
Một món súp rất phổ biến ở Peru. Nó rất giàu phốt pho, sắt và protein. Người ta ước tính rằng có từ thời tiền Tây Ban Nha.
Đó là một món cá hoặc hải sản. Nó được chế biến tốt nhất với cabrilla, machete, corvina hoặc cojinova, khi trộn với hải sản sẽ tạo ra một trong những món súp ngon nhất của ẩm thực Peru.
Nó cũng chứa một cơ sở của ớt đỏ, hành tây, cà chua và rượu vang. Nó được coi là một món ăn kích thích tình dục do hàm lượng phốt pho cao.
6- Mút tôm
Chupe là một món súp truyền thống của Peru và trong biến thể này, tôm được sử dụng làm nguyên tố chính, khoai tây vàng, đậu Hà Lan và ớt.
Nó cũng có thể chứa sữa, trứng và các loại gia vị khác được kết hợp trong khi nấu tùy thuộc vào gia vị của đầu bếp, nhưng thường mang oregano, huacatay và tỏi. Đôi khi nó được phục vụ với những miếng phô mai xắt nhỏ.
7- Chicharrón de chancho
Đó là nấu thịt lợn và da bằng mỡ của chính nó, trước đây tan chảy trong nồi hoặc vạc. Dầu tự nhiên này có thể được ướp với tỏi và ớt để vận chuyển những hương vị này đến thịt chế biến.
Khi nó được phục vụ, nó được ăn kèm với khoai tây, ngô và cà chua, mặc dù một số đầu bếp táo bạo có thể phục vụ nó với một món ceviche.
8- Đồ ngọt và đồ uống
Pisco là một loại đồ uống có cồn làm từ nho. Sản phẩm chưng cất có mệnh giá xuất xứ và là một trong những sản phẩm xuất khẩu chính của Moquegua và được sản xuất từ thời thuộc địa.
Không giống như rượu vang, pisco là một thức uống tinh thần hoặc rượu mạnh được làm từ quá trình lên men của nho trưởng thành trong thùng đồng. Người ta ước tính rằng cần khoảng bảy kg nho để sản xuất một lít rượu.
Sweetshop cũng là điển hình ở Moquegua kể từ khi thành lập và bao gồm nhiều loại kẹo dẻo và alfajores, bánh có nhiều loại nhân khác nhau cũng như kẹo trái cây, bánh ngô và các món ngon.
Người ta ước tính rằng có khoảng 500 công thức nấu ăn khác nhau để làm đồ ngọt, bánh mì và bánh ngọt, khiến Moquegua trở thành thành phố duy nhất ở Mỹ có sự đa dạng như vậy.
Tài liệu tham khảo
- Biên tập viên (2002). Thực phẩm tiêu biểu của Peru theo vùng - Moquegua. 23/10/2017, từ Trang web Bí quyết: arecetas.com
- Lorraine Caputo. (2012). Một thiên đường ẩm thực. 23/10/2017, từ trang web Hướng dẫn du lịch Viva: vivatravelguides.com
- Đất sét Natasha (2015). Moquegua năm món bạn nên thử trong chuyến đi tiếp theo. 23/10/2017, từ Living Peru Trang web: Livinginperu.com
- Biên tập viên (2012). Moquegua 23/10/2017, từ Trang web Du lịch Latino: latinotravel.com
- Đội trưởng xứ Wales (2017). 10 lý do tại sao Peru là một trong những quốc gia ẩm thực hàng đầu thế giới. 23/10/2017, từ Trang web Chuyến đi Văn hóa: theculturetrip.com