Tiểu sử Grimod de La Reynière



Grimod của La Reynière, tên đầy đủ là Alexandre Balthazar Laurent Grimod của La Reynière, là một quý tộc, luật sư, nhà báo, chuyên mục và nhà văn Pháp. Ông nổi tiếng dưới chính quyền Napoléon I vì những chỉ trích xã hội đôi khi cay đắng, những bí ẩn và tình yêu của ông đối với ẩm thực.

Hậu thế đã nhớ đến anh chủ yếu vì khía cạnh cuối cùng này trong tính cách của anh và coi anh, cùng với Brillat-Savarin, là một trong những người sáng lập của ẩm thực phương Tây hiện đại. Các tác phẩm của ông về ẩm thực được đánh giá cao trong thời đại của ông, rất phổ biến trong các tầng lớp giàu có của Pháp.

Chỉ số

  • 1 Tiểu sử
    • 1.1 Liên minh của một số đam mê
    • 1.2 Di sản
    • 1.3 Thay đổi công việc
  • 2 Tài liệu tham khảo

Tiểu sử

Grimod de La Reynière sinh ra ở Paris vào ngày 20 tháng 11 năm 1758. Cha ông Laurent là một nhân viên ngân hàng có nguồn gốc tư sản; mẹ của ông, Suzanne de Jarente de Senar, là một quý tộc. Ông nội của anh ấy về phía cha mình, Antoine Gaspard Grimod de la Reynière, là một người thu thuế.

Grimod được sinh ra với bàn tay bị biến dạng, vì vậy anh phải sử dụng chân tay giả. Do đó, văn bản của ông rất bấp bênh trong suốt cuộc đời.

Cha mẹ anh sống trong một khu nhà sang trọng trên đại lộ Champs-Elysees; Đó là một gia đình xã hội cao. Họ đã được nhìn thấy rất nhiều trong giới trí thức và được cho là có một trong những vị trí kinh tế tốt nhất ở Paris. Tuy nhiên, họ đã giữ Grimod ra khỏi cuộc sống xã hội do sự biến dạng của bàn tay anh ta.

Grimod trẻ lớn lên ở Paris và đi học đại học. Ông có bằng luật và sau đó bắt đầu sự nghiệp là một luật sư. Bước đột phá đầu tiên của ông vào văn bản là một nhà phê bình sân khấu, với một bài báo có tên "Le Censeur Dramatique".

Tuổi trẻ của anh khá tốt, anh không bao giờ gặp phải vấn đề kinh tế và anh cảm thấy thoải mái khi được bao quanh bởi những thứ xa xỉ. Tuy nhiên, anh luôn cảm thấy bị bỏ rơi vì sự biến dạng mà anh phải chịu trong tay, thậm chí là bởi chính gia đình anh. Khi anh ấy lớn hơn, anh ấy đã phát triển một tính cách rất cởi mở.

Grimod de la Reynière qua đời vào đêm Giáng sinh, ngày 25 tháng 12 năm 1837, ở tuổi 80 tại Villiers-sur-Orge.

Liên minh của những đam mê khác nhau

Grimod là một người yêu thích sân khấu và nghệ thuật cổ điển; coi cả hai lĩnh vực trụ cột của văn hóa Pháp. Tương tự như vậy, anh là một sinh viên tận tụy, người hâm mộ khoa học tự nhiên, một người đọc thường xuyên, ngưỡng mộ âm nhạc tốt và một người đàn ông lịch sự với cách cư xử và phong tục tốt..

Gia đình anh, mặc dù xấu hổ vì đôi bàn tay bị biến dạng của mình, không bao giờ phản đối tình yêu dành cho nghệ thuật của Grimod. Ông kích thích việc học của mình và ủng hộ mong muốn kiến ​​thức của người trẻ Paris.

Sau này, khi anh đã có một danh tiếng nhất định trong thế giới báo chí, anh bắt đầu với việc xuất bản Almanac Gourmands; Điều này chứa mọi thứ nên được biết đến vào thời điểm đó về mặt ẩm thực. Với cuốn sách này, ông đã đạt được thành công lớn; cho biết xuất bản được coi là tổ tiên của các hướng dẫn ẩm thực hiện nay.

Cái chết của Grimod de La Reynière được công bố vào ngày 7 tháng 7 năm 1812, nhưng hóa ra đó là một sự lừa dối: đến bữa tiệc tang lễ xa hoa, những vị khách ngạc nhiên khi phát hiện ra tác giả có sức khỏe hoàn hảo..

Điều này không ngăn cản dịp này trở thành một lễ kỷ niệm của các chiều kích tuyệt vời, và giai thoại kỳ dị này là một trong những nhà phê bình ẩm thực nổi tiếng nhất.

Di sản

Grimod de La Reynière là người đã biết những gì sau này được gọi là báo chí ẩm thực. Ông được biết đến là người thường xuyên lui tới nhiều nhà hàng khác nhau và tổ chức những bữa tiệc lớn; ông là một người sành ăn, người mà ông đã dành một phần lớn trong các cột báo chí của mình.

Phong cách của ông đã được bắt chước bởi các nhà phê bình ẩm thực đã theo ông. Ông quản lý để tạo ra một làn sóng các nhà văn hoàn toàn mới, những người chuyên tâm phân tích một thứ đơn giản chỉ đơn giản là được cho là: thực phẩm. Phân tích này được đưa ra không phải là một nhu cầu đơn giản, mà là một nghệ thuật đáng chú ý.

Công việc của Grimod cũng mở rộng ẩm thực Pháp trên khắp châu Âu. Ông quản lý để làm cho nó được biết đến nhiều hơn vào thời điểm đó và sau đó, một trong những người nổi tiếng và bắt chước nhất trên thế giới.

Ông là một người đàn ông cởi mở, trung thành với phong tục truyền thống, là người yêu lịch sử Pháp và văn hóa của những nơi ông đến thăm. Ông tin vào vai trò đạo đức của nhà hát, hương vị rất cổ điển. 

Ông coi Voltaire như một nhà văn kịch tính và một màu nhuộm hư cấu. Nhờ sự thận trọng và một nhân vật nổi tiếng nào đó, anh ta đã vượt qua mà không gặp phải những nguy hiểm cách mạng.

Năm 1793, trong một trong những chuyên mục của mình, ông đã chỉ trích nhà hát và mô tả nó như một công cụ chính trị. Sau đó, ông dành riêng để tố cáo những lạm dụng đầu tiên của Cộng hòa. Tờ báo của ông đã bị truy tố vì là một người thực tế và phản cách mạng, mặc dù Grimod là một người xa lạ trong các vấn đề chính trị.

Thay đổi công việc

Sau sự kiện đó, anh dành hết tâm huyết để giao dịch. Ông đã viết cho các thương nhân trong các bài tiểu luận khác nhau về hoạt động của mình. Ông đã thành công trong chủ đề này, bởi vì ông bị ảnh hưởng sâu sắc bởi gia đình của các chủ ngân hàng và người thu thuế.

Tác phẩm nổi tiếng nhất của ông, được gọi là Hướng dẫn sử dụng máy chủ, Đó là một cuốn sách thực tế nhỏ được hình thành cho xã hội tư sản bắt nguồn từ Cách mạng Pháp. Hướng dẫn này được trình bày như một cuộc phiêu lưu đầy những giai thoại thú vị.

Với cuốn sách này, ông giới thiệu cho người đọc về nghệ thuật tinh tế của việc thưởng thức tại bàn. Ngoài ra, nó cung cấp các yếu tố của thực đơn lịch sự và mơ ước cho món tráng miệng và đồ ngọt.

Mặc dù sự nghiệp sản xuất của mình, Grimod không hề bị tổn thương bởi những lời chỉ trích. Những người gièm pha chính của nó đã khẳng định rằng các tác phẩm của nó là phù phiếm thuần túy, và họ không đóng góp gì cho phần lớn dân chúng Pháp, vào thời điểm đó vẫn còn mù chữ đáng kể.

Các nhà phê bình bên trái cũng cho rằng các tác phẩm của Grimod đã đi ngược lại các giá trị của Cách mạng Pháp, và đã chống lại nguồn gốc tư sản của ông.

Bất chấp mọi chỉ trích, công việc của Grimod vẫn tồn tại theo thời gian: Hướng dẫn sử dụng máy chủ tốt nó vẫn được đọc ngày hôm nay Ngoài ra, ông có đặc quyền lớn là nhà báo ẩm thực đầu tiên được biết đến trong lịch sử hiện đại..

Tài liệu tham khảo

  1. Sánchez, F. (2010). Các chức năng giáo khoa của báo chí ẩm thực. Đại học xứ Basque. Đã được phục hồi trong: gabinetecomunicacionyeducaci.com
  2. Grimod de la Reynière, B. A. (1998). Hướng dẫn viên tiếp viên và hướng dẫn ngọt ngào. Biên tập viên.
  3. Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, bậc thầy của sự háu ăn. Quốc gia Đã được phục hồi trong: lanación
  4. Korsmeyer, c. (2002). Ý nghĩa của hương vị: thực phẩm, thẩm mỹ và triết lý. Paidós Ibérica.
  5. Francesc Fusté Forné và Pere Masip (2013). Báo chí Specializat i futur del báo chí: Anàlisi của cột ẩm thực. Lấy từ: Researchgate.net