Chia sẻ:
11 thuộc tính tuyệt vời của Chontaduro cho sức khỏe
các tài sản của chontaduro vì sức khỏe rất nhiều: giảm mức cholesterol xấu, cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát bệnh tiểu đường, cải thiện thị lực, ngăn ngừa ung thư, chống lão hóa và những thứ khác mà tôi sẽ giải thích dưới đây.
Chontaduro là một loại cây tạo ra một loại trái cây có cùng tên mà một số người không biết. Mặc dù công dụng của nó đã được mở rộng theo nhiều cách khác nhau, nhưng nó vẫn trở thành một loại thực phẩm không được phân phối rộng rãi.
Trái cây này thậm chí còn được chế biến để tiêu thụ dưới dạng dầu và bột, và ngoài cây, thân mềm của nó cũng được tiêu thụ (lòng bàn tay).
Các nhà khoa học ngày càng tập trung vào nghiên cứu chontaduro, vì nó có những tính chất quan trọng giúp bạn có sức khỏe tốt hơn.
Hãy để thực phẩm là thuốc của bạn và thuốc của bạn là thực phẩm của bạn..
1- Giảm mức cholesterol xấu
Giống như các loại trái cây khác được sản xuất bởi cây cọ, chontaduro rất giàu chất béo và axit béo thiết yếu. Ví dụ, dầu chontaduro rất giàu axit béo như omega 3 và 6 (axit linoleic) và omega 9 (axit oleic).
Các chất có trong chontaduro rất tốt cho sức khỏe, vì chúng làm giảm mức cholesterol "xấu" hoặc mật độ thấp (LDL), cho phép tăng lượng cholesterol "tốt" hoặc mật độ cao (HDL)..
Ngoài ra, những omegas này có thể giúp bạn giảm cân, như đã được chứng minh trong một ấn phẩm của Tạp chí Nghiên cứu Lão hóa & Thực hành lâm sàng vào năm 2013, bởi Tiến sĩ Carvalho thuộc Đại học Liên bang Amazonas, Brazil.
Điều quan trọng cần đề cập là mức cholesterol bất thường là trong nhiều trường hợp do tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo và carbohydrate, mà không có hoạt động thể chất thích hợp.
Nếu cholesterol xấu trong cơ thể chúng ta có thể rất có hại, vì nó có thể dẫn đến các bệnh như tiểu đường, bệnh thận, hội chứng buồng trứng đa nang và sự thay đổi của tuyến giáp.
2- Chăm sóc trái tim của bạn
Trong một ấn phẩm năm 2004, được thực hiện bởi Tiến sĩ Artemis P. Simopoulos trên tạp chí Nhận xét thực phẩm quốc tế, kết luận rằng omega 3 và omega 6 là những chất dinh dưỡng quan trọng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Bằng cách chứa loại axit béo này, chontaduro sẽ là một thực phẩm tuyệt vời để giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh.
3- Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Các nghiên cứu khác nhau cho thấy chỉ số đường huyết của thực phẩm có thể là một yếu tố có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Chỉ số đường huyết đo lượng đường trong máu tăng lên sau khi ăn carbohydrate.
Một nghiên cứu được công bố vào năm 2011, trên Tạp chí Thực phẩm và Nông nghiệp Emirates, bởi Tiến sĩ Silvia Quesada của Costa Rica cho thấy chỉ số đường huyết của chontaduro là 35 mg / dl, thấp so với quy mô 100 là chỉ số đường huyết cao nhất.
Có ý kiến cho rằng tiêu thụ chontaduro có thể là lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường, vì glucose có trong loại quả này chậm hấp thu.
4- Tái tạo cơ bắp của bạn
Trong một ấn phẩm năm 2003 trên tạp chí Tạp chí khoa học thực phẩm và dinh dưỡng quốc tế, Tiến sĩ Vanucchi và các đồng nghiệp, kết luận rằng chontaduro có tất cả các axit amin cần thiết cho hoạt động đúng đắn của cơ thể chúng ta, cả axit amin thiết yếu và không thiết yếu.
Nhưng tầm quan trọng của axit amin là gì?
Axit amin là các phân tử tạo nên protein, có một số chức năng, chẳng hạn như sự hình thành của cơ bắp.
Mặc dù phần của một số axit amin trong chontaduro là tối thiểu, chẳng hạn như methionine, nhưng nó không lấy đi sự đặc biệt của loại quả này, vì rất ít thực phẩm có đầy đủ các axit amin cần thiết cho cơ thể chúng ta.
Bạn cũng sẽ giúp sửa chữa mô, bởi vì axit amin cũng có vai trò rất quan trọng trong việc vận chuyển chất dinh dưỡng và lưu trữ đúng cách của chúng như vitamin, khoáng chất, nước, v.v..
5- Cung cấp năng lượng
Nhờ giá trị dinh dưỡng của chontaduro, với lượng calo tiêu thụ 200 Kcal trên 100 g trái cây, nó trở nên lý tưởng nếu bạn cần năng lượng với ít thức ăn. Năng lượng này có thể được cung cấp bởi carbohydrate và axit béo có trong chontaduro.
Các axit béo không chỉ có năng lượng, chúng còn có sự tham gia quan trọng trong hoạt động cơ bắp, sản xuất các tế bào hồng cầu và truyền các xung thần kinh.
Ngoài ra, chúng có tầm quan trọng rất lớn trong sự phát triển của não và võng mạc của trẻ sơ sinh.
Mặt khác, nó chứa các khoáng chất như kali, selen và crom; các vitamin như A, B1, B2, B3 và C.
6- Cải thiện tầm nhìn
Các sinh vật không có khả năng sản xuất carotenoids, đó là lý do tại sao điều quan trọng là có được chúng thông qua chế độ ăn uống, vì chúng là hợp chất có tầm quan trọng sinh học lớn.
Chontaduro là một nguồn carotenoids quan trọng như beta-carotene, lycopene và carotene-gamma. Sự hiện diện của nó trong chontaduro là lý do tại sao màu sắc của nó là giữa vàng và đỏ.
Beta carotene là tiền chất của vitamin A hoặc retinol, cần thiết để duy trì chất lượng thị lực tốt.
Vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng và biệt hóa của mô biểu mô của mắt và đường hô hấp và đường tiêu hóa, và để duy trì răng và da. Nó cũng làm tăng chức năng miễn dịch.
Một nghiên cứu được thực hiện ở Costa Rica, được công bố vào năm 2011 trên tạp chí Nghiên cứu thực phẩm quốc tế cho thấy bột chontaduro chứa nhiều tiền chất carotenoids của vitamin A hơn cà rốt.
7- Một đồng minh chống ung thư
Ngày nay số trường hợp người mắc bệnh ung thư đã tăng lên, vì vậy các nhà nghiên cứu đã tập trung vào nghiên cứu các phân tử có thể giúp chống lại căn bệnh này. Một trong những phân tử đó là carotenoids.
Vì carotenoids có thể giúp ngăn ngừa ung thư, tiêu thụ trái cây chontaduro có thể là lý tưởng nếu bạn muốn giảm nguy cơ mắc bệnh này..
Nghiên cứu được thực hiện bởi Tiến sĩ Calorina Rojas-Garbanzo từ Đại học Bon, cho thấy khi chontaduro được nấu chín, lượng carotenoids bị giảm, vì vậy điều quan trọng là tiêu thụ chontaduro thô nếu bạn muốn ngăn ngừa ung thư.
8- Chống lão hóa
Nghiên cứu được thực hiện trong những năm gần đây đã chỉ ra rằng các gốc tự do có hại cho cơ thể chúng ta, chúng làm tăng tốc độ lão hóa tế bào.
Carotenoids, cho chức năng chống oxy hóa của chúng, giúp duy trì sự trẻ trung và hoạt động tốt của cơ thể chúng ta.
Do đó, chontaduro là một loại trái cây giàu carotenoids, là một thực phẩm tuyệt vời để làm trẻ hóa làn da và các cơ quan khác của chúng ta.
Như đã được chứng minh trong một nghiên cứu của Viện Bách khoa Quốc gia Toulouse ở Pháp, được công bố năm 2003 trên tạp chí Tạp chí của Hiệp hội hóa học dầu Hoa Kỳ, Dầu Chontaduro cũng là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời.
9 - Làm sáng làn da của bạn
Giống như dừa, xuất phát từ họ cọ, việc sử dụng các loại dầu có nguồn gốc từ chontaduro trong ngành công nghiệp mỹ phẩm đã được đưa vào.
Mặc dù vẫn chưa thấy các sản phẩm mỹ phẩm dựa trên chontaduro, Myriam Moya và Martha Neira, hai nhà hóa học dược phẩm từ Đại học Quốc gia Colombia, đã phát triển nhũ tương, xà phòng, dầu cơ thể và dưỡng ẩm cho môi.
Chắc chắn vai trò chống oxy hóa của các carotenoit có trong chontaduro chịu trách nhiệm cho lợi ích mà nó mang lại cho bạn trong việc chăm sóc da.
10- Cải thiện tiêu hóa của bạn
Nhờ thực tế chontaduro rất giàu chất xơ, nó sẽ giúp bạn không chỉ giữ cho đường ruột khỏe mạnh mà còn giúp bạn ngăn ngừa và kiểm soát béo phì, xơ cứng động mạch, bệnh tim, ung thư ruột kết và tiểu đường.
Như đã được chỉ ra trong một nghiên cứu được công bố vào năm 2015 trên tạp chí Polyme carbohydrate bởi Tiến sĩ Beatriz Cervejeira thuộc Đại học bang Maringá, Brazil, bột chontaduro chứa từ 62-71% chất xơ.
Do đó, lý tưởng nhất là tích hợp bột của loại quả này để cải thiện sức khỏe của hệ tiêu hóa của bạn.
11- Bột không dung nạp gluten
Có những người có thể bị dị ứng với gluten, gây ra bệnh celiac.
Bệnh này là một tình trạng của hệ thống miễn dịch gây tổn thương ruột non do tiêu thụ gluten, có trong ngũ cốc lúa mạch đen, lúa mì và lúa mạch.
Bột chontaduro có thể được sử dụng để chế biến bánh mì, mì ống và các món ăn khác, hóa ra là một lựa chọn tuyệt vời cho celiacs, vì chontaduro không có gluten.
Dưới đây là một số công thức nấu ăn không có gluten.
Bánh quy Chontaduro với mascarpone và blackberry
Thành phần
- 220 g Bột Chontaduro
- 120 g. Đường
- 100 g Bơ 2 lòng đỏ trứng
- 250 g. Phô mai mascarpone
- 100 g Đường
- 50 g Mora
Thủ tục
- Kem bơ và đường
- Thêm lòng đỏ trong khi khuấy
- Thêm bột từng chút một cho đến khi nó được kết hợp, thu được một bột mềm.
- Nướng trong khay mỡ và bột trong 15 phút ở 180 ° C
- Đánh bại phô mai và đường.
- Phục vụ phô mai trên bánh quy
- Đặt quả mọng lên trên cùng
Flan de chontaduro
Thành phần
- 500 ml. Sữa
- 150 g. Chontaduro xắt nhỏ
- 4 quả trứng lắc nhẹ
- 2 lòng đỏ trứng đánh nhẹ
- 100 g Đường
- 5 ml. Tinh chất vani
- 100 g Đường
- 60 ml. Nước
Thủ tục
- Pha sữa với chontaduro. Rây
- Kết hợp tinh chất đường và vani vào sữa. Đun sôi
- Lấy nồi ra khỏi bếp và thêm sữa vào hỗn hợp trứng và lòng đỏ để ủ và ngăn không cho chúng nấu nướng. Sách
- Kết hợp đường và nước còn lại trong nồi.
- Nấu cho đến khi bạn có được sự nhất quán và màu caramel *
- Đậy nắp dưới của khuôn bằng kẹo.
- Đổ hỗn hợp sữa và trứng vào khuôn trên kẹo
- Nướng trong bain-marie 40 phút đến 1 giờ ở nhiệt độ 160 ° C
Trong tài liệu này, bạn có thể tìm thấy các công thức nấu ăn khác.
Tổng quát của chontaduro
Chontaduro, được biết đến ở Colombia và Ecuador, có một số tên địa phương, trong đó có pejibaye ở Costa Rica và Panama, và Pupunha ở Brazil. Trồng trọt của nó được phân phối từ Nicaragua đến Brazil và Bolivia
Chontaduro được gọi là khoa học Bactris gasipaes, và giống như trái dừa, nó thuộc họ cọ (arecáceas). Cây cọ này đạt tới 20 m và phát triển ở các nước Mỹ Latinh có khí hậu nhiệt đới, với nhiệt độ từ 24 đến 30 độ C.
Quả do cây cọ này tạo ra có hình quả địa cầu, thịt giống như quả đào và có kích thước gần 4 cm, chỉ có một hạt hoặc "xương" ở giữa. Nó có màu sắc khác nhau giữa vàng, cam và đỏ.
Các đặc tính dinh dưỡng của chontaduro đã khiến Ecuador cân nhắc việc thúc đẩy tiêu thụ loại quả này trong dân chúng, với hy vọng giảm các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, bệnh mạch máu não và tim mạch..
Tò mò
- Việc tiêu thụ trái cây có thể là nguyên liệu hoặc nấu chín và có những người thường đi cùng với giấm hoặc chanh và muối. Hương vị của nó không ngọt, vì vậy, làm ngọt bằng mật ong là một lựa chọn tốt cho một số người.
- Chontaduro có tầm quan trọng đối với người Uitoto và Muinane Amazonia đến nỗi họ có một lịch sử thần thoại về nguồn gốc của cây và quả của nó.
- Trái cây cũng được sử dụng để làm đồ uống có cồn với độ cồn thấp.
- Nó đã được quy cho tính chất kích thích tình dục mặc dù nó chưa được chứng minh khoa học.
- Thân chontaduro được sử dụng trong các công trình xây dựng và sản xuất dụng cụ
Tài liệu tham khảo
- Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Nghiên cứu về tỷ lệ tử vong ở Ecuador liên quan đến các yếu tố chế độ ăn uống. Chất dinh dưỡng Nhà tế bần. 28, 1732-1740.
- Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011 Thực phẩm quốc tế 44, 2377-2384.
- Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Thành phần hóa học của mesocarp quả của ba cây cọ đào ( Bactris gasipaes ) quần thể sinh trưởng ở Trung Amazonia, Brazil. Int. J. Thực phẩm khoa học. Nutr. 54, 49-56.
- Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da được bổ sung với Pupunha như một nguồn vitamin A em diet: Estudo em ratos. Mục sư Saude Publica 30, 61-66.
- Nguồn hình ảnh