Chia sẻ:
7 thực phẩm giàu lưu huỳnh Tốt cho sức khỏe của bạn
Những cái chính thực phẩm giàu lưu huỳnh Chúng là trứng, thịt đỏ, thịt gà, cá, và sữa và các dẫn xuất của nó. Người ăn chay thỏa mãn lượng lưu huỳnh thông qua việc tiêu thụ đậu nành, hạt, ngũ cốc và các loại hạt. Lưu huỳnh là khoáng chất phong phú thứ ba trong cơ thể con người, tính theo tỷ lệ phần trăm, liên quan đến tổng trọng lượng cơ thể.
Lưu huỳnh là khoáng chất thứ sáu có trong sữa mẹ về số lượng. Ngoài ra, nó liên quan trực tiếp đến quá trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể. Gan sử dụng nó để loại bỏ rượu và giải độc các hóa chất, chất độc và kim loại nặng khác.
Lưu huỳnh duy trì các mô liên kết, chức năng cơ và hệ thần kinh và là một yếu tố thiết yếu cho cuộc sống. Không có giá trị lượng khuyến cáo hàng ngày cho lưu huỳnh và không có độc tính hoặc ảnh hưởng gây ra do thiếu yếu tố này đã được báo cáo..
Tuy nhiên, có ý kiến cho rằng một lượng 0,2 đến 1,5 gram lưu huỳnh mỗi ngày là đủ để có được tất cả các lợi ích của khoáng chất này, đồng thời, đảm bảo rằng nó được tiêu thụ có trách nhiệm và không rơi vào sự dư thừa.
Chỉ số
- 1 Danh sách thực phẩm giàu lưu huỳnh
- 1.1 Rau họ cải
- 1.2 Thịt
- 1.3 Trứng
- 1.4 Sản phẩm sữa
- 1.5 Cá và hải sản
- 1.6 Aliáceas
- 1.7 Tảo xoắn
- 2 Tài liệu tham khảo
Danh sách thực phẩm giàu lưu huỳnh
Nguồn lưu huỳnh chính trong thực phẩm là các axit amin cysteine và methionine, là một phần của một số protein. Một hợp chất hóa học lưu huỳnh khác ăn vào một số thực phẩm là methylsulfonylmethane (MSM), còn được gọi là methyl hoặc dimethyl sulfone..
Đây là một dạng hữu cơ của lưu huỳnh và một chất chống oxy hóa rất hiệu quả có thể được tìm thấy tự nhiên trong trái cây họ cải và alliaceous và sữa tươi. Tuy nhiên, trong trường hợp thực phẩm thực vật, hàm lượng MSM có thể thay đổi tùy theo thành phần lưu huỳnh của đất nơi chúng được sản xuất.
Nguồn lưu huỳnh thứ ba là thực phẩm đóng góp hai trong số các vitamin B: thiamin hoặc vitamin B1 và biotin hoặc vitamin H hoặc B7. Lưu huỳnh chịu trách nhiệm cho mùi thơm đặc trưng của tỏi, các chất kích thích tuyến lệ khi cắt hành tây, mùi nước tiểu khi ăn măng tây và mùi trứng thối.
Rau họ cải
Bông cải xanh, súp lơ, cải bắp, cải xoăn, măng tây, củ cải và mầm Brussels là nguồn phong phú của các chất giàu lưu huỳnh được gọi là glucosinolates, có mùi hăng và vị hơi đắng.
Trong quá trình chuẩn bị, nhai và tiêu hóa, glucosinolates phân hủy thành các hợp chất được gọi là isothiocyanates và indoles, được nghiên cứu cho các đặc tính chống ung thư có thể có của chúng..
Lưu huỳnh, một hợp chất organosulfur có trong bông cải xanh, cải bắp, mầm Brussels và súp lơ ức chế tính thấm của ty thể và làm giảm căng thẳng oxy hóa.
Trong một cộng đồng nông thôn ở Trung Quốc có mức độ ô nhiễm môi trường cao và tỷ lệ mắc ung thư gan cao, việc uống một loại nước uống làm từ bông cải xanh giàu sulforanos đã làm tăng sự bài tiết nước tiểu của các hạt ô nhiễm không khí.
Việc tiêu thụ mầm bông cải xanh làm giảm căng thẳng oxy hóa ở bệnh tiểu đường loại 2 trong một thử nghiệm mù đôi, sử dụng giả dược với nhóm đối chứng. Các hợp chất organosulfur của tất cả các loại cây họ cải có khả năng làm giảm hoặc chống lại các tác nhân gây ung thư có nguồn gốc từ nấu ăn ở nhiệt độ cao.
Thịt
Thực phẩm giàu protein, chẳng hạn như cá, thịt gà và thịt, không chỉ cần thiết cho việc xây dựng và duy trì làn da, móng tay và tóc khỏe mạnh, mà còn là một nguồn lưu huỳnh tốt. Cysteine và methionine là hai axit amin lưu huỳnh có trong thực phẩm thịt và là nguồn cung cấp lưu huỳnh cho tế bào.
Tùy thuộc vào vết cắt, các loại thịt cung cấp từ 166 đến 395 mg lưu huỳnh trên 100 g phần ăn được.
Thịt cừu và thịt trò chơi cũng là nguồn lưu huỳnh tốt. Các axit amin lưu huỳnh không chỉ là một phần của protein, chúng còn đóng vai trò là đồng yếu tố enzyme giúp thực hiện các phản ứng hóa học nhất định.
Trứng
Ngoài việc là một nguồn protein phong phú, lưu huỳnh cũng vậy, với lòng trắng trứng có tỷ lệ cao nhất. Trong một quả trứng luộc có khoảng 190 mg methionine và 135 mg cysteine. 100 g lòng trắng trứng cung cấp khoảng 182,5 mg lưu huỳnh và 100 g lòng đỏ cung cấp 164,5 mg.
Lòng đỏ chứa cholesterol, có lượng ăn vào có liên quan đến sự gia tăng mức cholesterol trong máu.
Sản phẩm sữa
Các sản phẩm sữa là một nguồn axit amin lưu huỳnh tốt. Các sản phẩm sữa bao gồm các loại phô mai khác nhau, cung cấp từ 186 đến 321 mg lưu huỳnh trên 100 g..
Sữa cũng cung cấp lưu huỳnh nhưng với số lượng nhỏ hơn. Ví dụ, trong một cốc sữa tách kem có khoảng 200 mg methionine và 50 mg cystein.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng MSM bị mất nhanh chóng trong quá trình làm nóng, vì vậy, ví dụ, sữa tiệt trùng không phải là một đóng góp tốt.
Cá và hải sản
Hầu hết các sản phẩm cá và hải sản là nguồn cung cấp methionine và cysteine tốt. Cá đóng góp từ 171 đến 270 mg lưu huỳnh trên 100 g phần ăn được. Trong 100 g hải sản có từ 265 đến 401 mg lưu huỳnh.
Aliáceas
Tỏi, hành tây, tỏi tây và hành lá có chứa các hợp chất organosulfur đã cho thấy các đặc tính chống ung thư đầy hứa hẹn trong các nghiên cứu in vitro. Các hợp chất lưu huỳnh của tỏi bảo vệ chuột (đối tượng nghiên cứu) khỏi tổn thương peroxidative và tăng hoạt động của glutathione trong gan.
Glutathione là chất chống oxy hóa lớn nhất trong cơ thể. Nếu thịt ướp trong tỏi và hành tây được chuẩn bị trước khi nấu, sự hình thành các amin dị vòng, là hợp chất gây ung thư, sẽ giảm.
Các hợp chất lưu huỳnh có nguồn gốc từ hành tây cải thiện khả năng dung nạp glucose ở chuột mắc bệnh tiểu đường, không tạo ra các hợp chất có nguồn gốc từ tỏi. Mặt khác, mù tạt cung cấp 1280 mg lưu huỳnh trên 100 g.
Tảo xoắn
Một nửa chén tảo xoắn, một loại rong biển, chứa 650 mg methionine và 370 mg cysteine. Một khẩu phần của một cốc đậu nành có 1000 mg methionine và 1200 mg cysteine. Ngoài ra, trà là một đóng góp lớn của lưu huỳnh, cho khoảng 177 mg mỗi 100 g.
Nhiều loại hạt cung cấp các chất dinh dưỡng, bao gồm các loại hạt Brazil, có 65 mg methionine và 245 mg cysteine trong nửa cốc..
Tài liệu tham khảo
- Bạn có nhận đủ lưu huỳnh trong cơ thể? (2011) Trong: Article.mercola.com. Truy cập ngày 13 tháng 3 năm 2018.
- Curinga, K. (2017). Danh sách thực phẩm chứa nhiều lưu huỳnh. Livestrong.com. Truy cập: ngày 11 tháng 3 năm 2018 từ Livestrong.com.
- Damodaran, S., Parkin, K. và Fennema, O. (2008). Hóa học thực phẩm Zaragoza: Acribia.
- Garvin, C. (2017). Lưu huỳnh & Detox. Livestrong.com. Truy cập ngày: 12 tháng 3 năm 2018 từ livestrong.com.
- Các nguồn chính của lưu huỳnh chế độ ăn uống (2017) trong: Healthyeat.sfgate.com. Truy cập ngày 12 tháng 3 năm 2018.
- Parcell, S. (2002). Lưu huỳnh trong dinh dưỡng của con người và các ứng dụng trong y học. Đánh giá thuốc thay thế: một tạp chí trị liệu lâm sàng. 7. 22-44.
- Mười sự kiện lưu huỳnh thú vị. (2018) trong: Th thinkco.com: thú vị-sự thật về lưu huỳnh. Truy cập ngày 11 tháng 3 năm 2018.