Chia sẻ:
Ăn chay là gì?
các ăn chay Đó là phong tục để tránh ăn thức ăn đến trực tiếp từ động vật, không chỉ thịt. Theo cách này, những gì được tìm kiếm là không tiêu thụ thực phẩm như sữa, trứng hoặc mật ong trong số nhiều người khác.
Trong những năm qua, một dòng thực phẩm mới đã có hiệu lực: ăn chay. Nó kéo dài từ người trẻ nhất đến người lớn cho đến khi đến tuổi thứ ba và do đó đi qua tất cả các loại tuổi. Bất cứ lúc nào dường như là tốt để là một phần của câu lạc bộ mới này.
Điều này vẫn còn để đề cập rằng có nhiều nghi ngờ được tạo ra trong xã hội. Một số người không biết tất cả các khía cạnh của ăn chay, và có một số người không hiểu trực tiếp ý nghĩa của chính họ.
Đó là lý do tại sao trong bài viết tiếp theo, chúng tôi sẽ phân tích cách thức chuyển động xuất hiện, nó là gì, dòng điện khác nhau của nó và tất nhiên, ưu điểm và nhược điểm của nó là gì.
Làm thế nào để hiện tại ý thức hệ của chủ nghĩa thuần chay?
Đó là sự mới lạ hiện tại của nó, rằng ở nước ta, tên của nó đã được thông qua là chủ nghĩa thuần chay từ nước ngoài, kết hợp nó với phiên bản cuối cùng và số 23 của Từ điển của Học viện Hoàng gia Tây Ban Nha phát hành năm 2014.
Nhưng, để nói về lịch sử của nó, chúng ta phải đề cập đến một thuật ngữ tích hợp và phổ biến hơn nhiều: ăn chay.
Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, nhiều triết gia và trí thức thời đó như Plato, Pythagoras, Empédocles hay Seneca sẽ cho thấy sự từ chối của họ đối với việc ăn thịt.
Không đi xa hơn, chính Leonardo Da Vinci đã nói rằng "sẽ đến lúc con người sẽ hài lòng với chế độ ăn rau và sẽ bị coi là giết hại động vật như một tội ác, giống như giết người".
Nhiều người nổi tiếng đã ủng hộ dòng thực phẩm này trong suốt lịch sử trái ngược với xã hội, họ chưa bao giờ thấy điều này với chế độ ăn uống tốt cho đến giữa thế kỷ XX, khi nó bắt đầu được coi là một cách tương tác mới thực phẩm có thể được chấp nhận và tất nhiên, thậm chí là tốt cho sức khỏe.
Một Liên minh chay quốc tế sẽ được thành lập vào năm 1908 với các đại hội khác nhau trên khắp thế giới. Theo cách này, tuyên truyền dinh dưỡng được xuất bản bởi các ấn phẩm khác nhau, trong đó "Helios" nổi bật. và ?? Bác sĩ Vander ?? ở Valencia như thế nào ?? Naturist Action ?? ở thủ đô.
Sau một số thời kỳ co giật khi sinh ra các dòng khác nhau trong số chúng ta tìm thấy, ví dụ, vệ sinh, ăn chay cuối cùng xuất hiện, tham dự các phân nhánh ý thức hệ khác nhau tách chúng ra khỏi thế giới ăn chay. Chữ ?? thuần chay ?? sẽ xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1944 trong bản tin mới ?? Vegan News?, khai sinh ra thuật ngữ mới.
Với lễ hội quốc tế Vegan Vegan lần thứ VII được tổ chức tại Tây Ban Nha vào năm 1993, Hiệp hội Vegan Tây Ban Nha sẽ được thành lập, được thành lập chính thức ở nước ta và thành lập nên nguồn gốc của một nhóm dinh dưỡng lớn mà ngày nay được định vị là một đám đông lớn.
Định nghĩa của thuần chay
Quay trở lại các định nghĩa chung, và như chúng ta đã đề cập trước đây với Rae, chúng ta không thể bỏ qua cơ hội để đưa ra định nghĩa của nó, phục vụ như một "thái độ nhất quán trong việc từ chối thực phẩm hoặc các mặt hàng tiêu thụ động vật ??.
Có những dấu hiệu về những gì có thể, nhưng có vẻ như mô tả không rõ ràng lắm nếu không có bất kỳ loại khác biệt nào về ăn chay. Về cơ bản, sự khác biệt xóa bỏ rằng người ăn chay quyết định ăn thức ăn trực tiếp từ động vật, không chỉ thịt. Theo cách này, những gì được tìm kiếm là không tiêu thụ thực phẩm như sữa, trứng hoặc mật ong trong số nhiều người khác.
Điều này là do họ không dung thứ cho việc sử dụng của con người và sử dụng tài nguyên động vật vì lợi ích của xã hội. Họ từ chối thương mại hóa tất cả các loại động vật để cố gắng ngăn chặn động vật bị khai thác theo bất kỳ ý nghĩa nào của nó, cũng như phá hủy môi trường sống và hệ sinh thái chỉ vì sử dụng động vật. Ngoài ra, họ còn tố cáo nghiêm trọng các điều kiện nô lệ và mục nát mà họ phải chịu trong các trang trại công nghiệp khác nhau.
Tương tự như vậy, người ăn chay không mặc bất kỳ trang phục nào trước đây bao gồm bất kỳ sản phẩm da hoặc động vật nào.
Triết lý sống của ông cũng dựa trên sự tôn trọng động vật, sống với chúng một cách hòa bình và hạnh phúc.
Theo Hiệp hội Vegan Tây Ban Nha, trong số các loại thực phẩm thường ăn, chúng ta có thể tìm thấy các loại ngũ cốc, mì ống, bánh mì, khoai tây, đậu trong đó chúng ta tìm thấy đậu, đậu xanh, đậu lăng, đậu Hà Lan, v.v ..., gạo, hạt và trái cây có dầu, mầm các loại đậu và hạt, quả hạch, kem hạnh nhân, đậu phộng, hạt điều, v.v.; sữa đậu nành, đậu phụ, tempeh hoặc tương tự.
Các loại thuần chay
Chúng tôi chủ yếu có thể tìm thấy hai loại:
- Ăn chay đạo đức: Ngoài việc từ chối thực phẩm có nguồn gốc động vật, họ chuyển suy nghĩ sang các lĩnh vực khác của cuộc sống, bình thường hóa, ví dụ như mặc quần áo không có nguồn gốc động vật như len hoặc da.
- Ăn chay: Nhóm này bình tĩnh hơn nhiều khi họ chỉ thực hành việc không tiêu thụ bất cứ thứ gì có nguồn gốc động vật trong các vấn đề ăn được, bỏ qua suy nghĩ đó trong cuộc sống hàng ngày.
Tương tự, trong các loại khác, chúng ta có thể thấy các mô hình thuần chay khác:
- Tàu tuần dương: Họ là loại người ăn chay tiêu thụ tất cả các loại thực phẩm (trong ý thức hệ của họ) bất kể trạng thái của họ. Cụ thể là nấu chín hoặc trực tiếp sống.
- Frugivores: Được định vị là một nhóm nhỏ như đã nói ở trên, họ giảm kiểu ăn kiêng trực tiếp thành trái cây vì nó được coi là thực phẩm có nguồn gốc của con người và do đó, cách tiêu thụ thực phẩm thuần túy.
Phải nói rằng có nhiều loại người ăn chay hơn, nhưng chủ yếu là những người được đề cập ở trên, vì phần còn lại chỉ là kiểu phụ hoặc trực tiếp quá cụ thể trong ý thức hệ của họ.
Ưu điểm và nhược điểm
Có nhiều nhà khoa học đã định vị ở bên này hay bên kia. Không đi xa hơn, tạp chí nổi tiếng Khoa học phổ biến Ông đã thực hiện một bài viết rộng rãi và chính xác, nơi họ làm mất uy tín và tháo gỡ các lý thuyết thuần chay khác nhau mà không làm gì khác ngoài việc vượt trội về chế độ ăn kiêng.
Đổi lại, chúng ta đã thấy trong nhiều năm qua khi một số chuyên gia đã đề cập rằng ăn chay có nhiều lợi thế khác mà chế độ ăn thông thường không thể duy trì. Đó là lý do tại sao chúng tôi đã quyết định chọn những điểm quan trọng nhất đặt loại đầu vào này giữa ưu điểm và nhược điểm:
Ưu điểm
Đó là một chế độ ăn uống rất bền vững và nó trở nên có lợi về nhiều mặt. Để thay thế vitamin B12, thay vì ăn các loại thịt hoặc các sản phẩm từ sữa khác nhau mà chúng ta có thể tìm thấy, các loại thuốc có chức năng dinh dưỡng được chỉ định theo cách tương tự như khi chúng ta ăn thức ăn nói trên..
Không ăn thực phẩm chế biến hoặc chuyển gen đôi khi có thể có lợi như được giải thích trong bài viết về các loại đồ uống này một vài ngày trước.
Lượng calo lớn và chất béo bão hòa khác nhau được pha loãng không phải là vấn đề vì vô số thực phẩm ăn vào cho thấy mức độ tối thiểu của xác suất béo phì hoặc thừa cân. Theo cách này, cholesterol không trở thành mối lo ngại của người tiêu dùng.
Nó cũng giàu chất xơ phong phú, cải thiện sự vận chuyển của ruột của chúng ta do đó ngăn ngừa ung thư như đại tràng hoặc trực tràng.
Nói tóm lại, và theo lời của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng Hoa Kỳ, có thể thực hiện chế độ ăn thuần chay lành mạnh trong khi thực hiện kế hoạch phù hợp và theo khả năng của chúng tôi với các lợi ích như giúp ngăn ngừa Các loại bệnh mãn tính khác nhau ??, trong số đó chúng ta có thể tìm thấy xơ cứng động mạch, tăng huyết áp, loãng xương hoặc tiểu đường.
Nhược điểm
Tuy nhiên, do không ăn bất kỳ loại thịt hay sữa nào trong phần lớn, người ăn chay phải chịu những bất lợi về dinh dưỡng và sức khỏe khác nhau so với loài ăn thịt có thể đưa vào chế độ ăn nhiều loại thực phẩm hơn.
Có thể thiếu vitamin B12, gây thiếu máu cũng như hạn chế sự xuất hiện của các tế bào hồng cầu và chịu trách nhiệm tổ chức hoạt động đúng đắn của hệ thần kinh. Vitamin D, canxi, axit béo giàu omega-3, sắt và kẽm cũng là một số tổn thất gây ra.
Thông qua một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Oxford, và sau khi phân tích 11.000 đối tượng, chúng tôi đã biết rằng người ăn chay cho thấy mức cholesterol và lipoprotein, với mật độ thấp so với động vật ăn thịt, trong đó họ đã cho thấy tỷ lệ chấp nhận được nhiều hơn.
Tạp chí khoa học nổi tiếng "Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ"Kết luận rằng chế độ ăn thuần chay có nguy cơ thiếu hụt vi chất dinh dưỡng.
Do thiếu một số thành phần quan trọng cho sự phát triển của chúng tôi, không nên thực hiện chế độ ăn kiêng này trong thời thơ ấu, thanh thiếu niên, mang thai, cho con bú và đặc biệt là người già.
Kết luận
Trở thành một người thuần chay có nghĩa là thuộc về một phong trào là thời trang và đồng thời, dường như xã hội cuối cùng đã chấp nhận và thấm nhuần.
Điều này mang lại một loạt các lợi thế và bất lợi. Trong số đầu tiên, chúng ta có thể nêu bật sự giàu có của chất xơ mà chúng ta có được từ loại tiêu thụ này, chế độ ăn ít chất béo tránh các bệnh thừa cân và tất nhiên, và quan trọng hơn, một lương tâm rõ ràng cho những người nghĩ rằng không cần phải lạm dụng động vật, và ít lợi ích hơn từ chúng cho sự hài lòng của chúng tôi.
Nhưng nếu bây giờ chúng ta bắt đầu nói về những bất lợi, chúng ta phải tập trung vào việc mất một lượng lớn chất dinh dưỡng giữa Omega 3 đã nói ở trên và các vitamin khác nhau.
Sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng thường là một vấn đề được khắc phục bằng việc tiêu thụ thịt và sữa mà không đề cập đến những nguy hiểm khác nhau có thể gây ra để hạn chế thực hành ở độ tuổi mong manh như thời thơ ấu, tuổi già hoặc đơn giản là mang thai.
Hiện tại, không có ai khẳng định đầy đủ rằng việc loại bỏ tất cả thịt, cá và các sản phẩm từ sữa khỏi chế độ ăn uống có lợi cho cơ thể chúng ta, đó là lý do tại sao nó là điều cần suy nghĩ..
Hệ tư tưởng thuần chay trình bày những ưu điểm và nhược điểm của nó, nhưng bây giờ, mỗi người được xem xét và nhất quán để biết lối sống nào sẽ mang lại.
Tài liệu tham khảo
- http://www.somosveganos.com/2014/11/tipos-de-vegetarianos.html.
- http://www.saludpanama.com/ventajas-y-desventajas-del-veganismo.
- https://www.vegansociety.com/go-vegan/def định -veganism.
- http://www.elportaldelhombre.com/nutricion/.
- https://misteriosaldescubierto.wordpress.com/.
- http://www.ivu.org/ave/historia.html.
- https://www.vegansociety.com/.
- http://www.igualdadanimal.org/veganismo.
- https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo.