Chia sẻ:
Thông tin về dinh dưỡng, lợi ích và cách uống
các cà phê nấm là một thức uống được pha chế từ dịch truyền của hạt cà phê rang với chiết xuất của nấm linh chi khô và bột. Linh chi là một tập hợp của một số loài nấm thuộc chi Nấm linh chi; Phổ biến nhất là Nấm linh chi, nấm linh chi và nấm linh chi.
Ở Nhật Bản, chúng được gọi là Reishi. Ở Trung Quốc, cả hai Nấm linh chi (nấm linh chi đỏ) như Sinensis (nấm linh chi tím) được công nhận là nấm linh chi. Những loài này khác nhau về một số tính chất của chúng; các Nấm linh chi Nó được coi là ling zhi thuốc nhất, và nó là chủng được sử dụng trong y học Hàn Quốc và Nhật Bản.
Đồ uống được pha chế với nhiều loại này là tối và đắng. Nó được coi là một chất thích nghi vì nó giúp cơ thể thích nghi với cả căng thẳng về thể chất và tinh thần.
Chúng có chứa beta-glucans, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, góp phần điều hòa huyết áp và có thể trì hoãn sự phát triển của khối u.
Trong số các thành phần hóa học của nó bao gồm triterpenoids; Chúng thực hiện các hoạt động trong lĩnh vực sinh học biến chúng thành các thành phần có thể rất hữu ích trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau.
Chỉ số
- 1 Thành phần và thông tin dinh dưỡng
- 1.1 Caffeine
- 2 lợi ích
- 3 Cách lấy?
- 4 tác dụng phụ
- 5 tài liệu tham khảo
Thành phần và thông tin dinh dưỡng
Nhìn chung, nấm tươi có khoảng 90% nước và 10% chất khô. Trong chất khô là các protein có hàm lượng từ trung bình đến cao, hàm lượng chất xơ cao, ít carbohydrate và tro.
Hai thành phần chính có mặt trong nấm linh chi: polysacarit và triterpenoids. Các hợp chất polysacarit (carbohydrate và chất xơ) hòa tan trong nước.
Liên quan đến triterpenoids, chúng đã được xác định trong chi Nấm linh chi Hơn 130, do tính chất hòa tan trong chất béo, được tìm thấy trong chiết xuất etanolic.
Trong hai chủng chính (nấm linh chi đỏ và tím), nồng độ ergosterol hoạt tính sinh học khác nhau, cũng như các chủng của triterpenoids. Ngược lại, hàm lượng polysacarit không khác biệt đáng kể.
Các triterpenoids của Nấm linh chi chúng được gọi là axit ganóeric và chúng có cấu trúc phân tử tương tự như các hoocmon steroid.
Các hợp chất khác có mặt là beta-glucans (polysacarit), coumarin, mannitol và alkaloids. Sterol phân lập từ nấm bao gồm ganoderol, ganoderenic acid, ganoderiol, ganodermanontriol, lucidiaiol và ganodermadiol.
Protein điều hòa miễn dịch nấm là thành phần có hoạt tính sinh học trong chi Nấm linh chi Chúng kích thích các tế bào khác nhau cho phép đáp ứng miễn dịch. Trong số này có các tế bào lympho T và B.
Caffeine
Cà phê nấm linh chi chỉ chứa 9 mg caffeine mỗi cốc, không giống như cà phê truyền thống có chứa từ 150 đến 200 mg trong một phần kích thước tương tự. Trà đen chứa 50 mg và trà xanh 30 đến 50 mg.
Độ pH của hầu hết các loại cà phê là 5,5, trong khi cà phê nấm linh chi có độ pH từ 7,3 đến 7,5.
Lợi ích
Cho đến nay không có bằng chứng khoa học nào về lợi ích sức khỏe của cà phê nấm linh chi đã được tìm thấy. Tuy nhiên, có những đánh giá về tác động lành mạnh của giới Nấm linh chi, đặc biệt là những nỗ lực để đánh giá hiệu quả điều trị của nấm linh chi trong việc thúc đẩy lão hóa khỏe mạnh.
Những tác dụng có lợi của việc dùng Nấm linh chi lucidum chúng được quy cho hai trong số các thành phần chính đã được đề cập: một mặt, polysacarit (carbohydrate và sợi) và peptidoglycans (carbohydrate với các axit amin phân nhánh từ chúng); và mặt khác, triterpenoids (phân tử hòa tan trong chất béo có cấu trúc tương tự cholesterol).
- Nấm linh chi Nó có đặc tính chống oxy hóa khi được sử dụng như một chất bổ sung. Nó cũng có tác dụng điều trị kháng insulin và có thể giúp điều trị nhiều tình trạng liên quan đến hội chứng chuyển hóa.
- Các nghiên cứu đã được tiến hành ở người bị Reishi ở bệnh nhân tăng huyết áp nhẹ và nồng độ lipid máu cao. Mặc dù kết quả cho thấy ít thay đổi về huyết áp, các nhà nghiên cứu đã tìm thấy sự giảm đáng kể chất béo trung tính trong huyết thanh và tăng cholesterol HDL rõ rệt.
- Nấm linh chi Tăng cường hệ thống miễn dịch Nó đã được sử dụng trong điều trị AIDS và để làm giảm thiệt hại của hóa trị liệu ở bệnh nhân ung thư. Bổ sung chiết xuất này làm giảm khả năng ung thư tuyến tiền liệt và vú, cũng như di căn.
- Nó đã được chứng minh là có hiệu quả trong điều trị viêm khớp dạng thấp. Sự hiện diện của một peptide polysacarit trong nấm linh chi ức chế sự tăng sinh của nguyên bào sợi hoạt dịch của viêm khớp dạng thấp.
- Chiết xuất của nấm giúp loại bỏ chứng viêm tăng động góp phần gây ra bệnh tim mạch.
- Nó cũng đã được chỉ ra rằng lượng 150 đến 300 miligam chiết xuất của Nấm linh chi hai hoặc ba lần một ngày có thể làm giảm nhiễm trùng đường tiết niệu.
- Nấm linh chi ngăn chặn sự thoái hóa dần dần của các tế bào thần kinh và có thể giúp chống lại các rối loạn thoái hóa như bệnh Parkinson và Alzheimer.
- Nấm linh chi Nó có đặc tính an thần, gây thư giãn và ngủ. Do đó, nó có thể giúp giảm chứng mất ngủ và mệt mỏi mãn tính.
- Nó có hiệu quả trong cuộc chiến chống lại vi-rút như vi-rút cúm và herpes simplex.
Làm thế nào để lấy nó?
Hiện nay nấm linh chi xuất phát từ canh tác nhân tạo trên các chất nền thích hợp, như mùn cưa, ngũ cốc và gỗ.
Sau khi hình thành, nấm linh chi được thu hoạch, sấy khô, nghiền và chế biến thành dạng viên hoặc viên nang để được ăn trực tiếp hoặc chuyển thành trà hoặc súp. Các sản phẩm nấm linh chi khác bao gồm sợi nấm hoặc bào tử nấm chế biến.
Nếu nó được làm bằng hỗn hợp thương mại với bột cà phê hòa tan, sẵn sàng để chuẩn bị, không nên ăn quá một hoặc hai cốc nhỏ mỗi ngày, chẳng hạn như cà phê espresso.
Bây giờ, nếu không có chế phẩm thương mại, dịch truyền nấm có thể được pha và trộn với cà phê. Đối với điều này là cần thiết để làm giảm vị đắng của nấm linh chi.
Theo truyền thống, nó được chuẩn bị bằng cách thêm nó, tươi hoặc khô, trong lát mỏng hoặc bột vào nồi nước sôi trên lửa nhỏ. Nước giảm dần và trong nồi đậy kín, nó nấu từng chút một trong hai giờ.
Chất lỏng kết quả là khá đắng trong hương vị và tối. Nấm linh chi đỏ có vị đắng hơn màu đen. Quá trình đôi khi được lặp đi lặp lại cho nồng độ bổ sung; thuốc sắc này có thể được trộn với cà phê.
Tác dụng phụ
Không có nhiều nghiên cứu về sự an toàn của cà phê nấm linh chi. Nó có thể gây ra một loạt các tác dụng phụ, chẳng hạn như buồn nôn, khô họng và mũi và ngứa hoặc phát ban..
Điều quan trọng là tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi uống nếu bạn dùng thuốc điều trị huyết áp, thuốc chống đông máu, thuốc ức chế miễn dịch, thuốc chống tiểu cầu hoặc hóa trị liệu.
Linh chi chứa adenosine, một hợp chất có thể ức chế kết tập tiểu cầu. Điều này có thể dẫn đến chảy máu bất thường hoặc quá mức do đặc tính chống đông máu của nó.
Vì nó có liên quan đến cà phê, chúng ta phải xem xét tác động của việc uống caffeine liều cao, chẳng hạn như tăng nhịp tim, khó ngủ, một số thay đổi dạ dày và tăng trạng thái lo lắng.
Tài liệu tham khảo
- Lợi ích của cà phê nấm linh chi (s.f.). Truy cập vào ngày 23 tháng 4 năm 2018, tại Healthyeat.sfgate.com.
- Cà phê nấm linh chi (s.f.). Truy cập vào ngày 23 tháng 4 năm 2018, trên ganoderma-for-health.com.
- Nấm linh chi (Red Reishi / Ling zhi) Lợi ích (s.f.). Truy cập vào ngày 23 tháng 4 năm 2018, tại maj majherbs.com
- Nấm linh chi (2018). Truy cập ngày 23 tháng 4 năm 2018, trên Wikipedia.
- Moore S. (2017). Lợi ích của chiết xuất nấm linh chi là gì? Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2018, tại livestrong.com.
- Terry S. (2017). Nguy hiểm của nấm linh chi. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2018, tại livestrong.com.
- Wachtel-Galor S, Tomlinson B., Benzie I. Nấm linh chi ('Linh chi'), một loại nấm dược liệu Trung Quốc: phản ứng sinh học trong một nghiên cứu bổ sung có kiểm soát ở người. Tạp chí Dinh dưỡng Anh. Tháng 10 năm 2004; 91, 263-269.
- Wong C. Lợi ích của cà phê nấm linh chi. Nó thực sự có thể tăng cường sức khỏe của bạn? (2018). Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2018, tại Verywell.com.