Chia sẻ:
Những gì và các loại ngũ cốc của đĩa ăn tốt là gì?
các ngũ cốc là một phần quan trọng của món ăn ngon, là một trong ba trụ cột cơ bản của kế hoạch dinh dưỡng này được thực hiện để giúp người dân ăn uống đúng cách và ổn định trọng lượng cơ thể.
Đĩa ăn ngon, còn được gọi là "đĩa ăn ngon" hay "đĩa ăn lành mạnh", là một kế hoạch thực phẩm được tạo ra bởi các chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Harvard như một cách để củng cố những thiếu sót của kế hoạch MyPlate đề xuất bởi Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nghiên cứu sâu hơn một chút về nhóm ngũ cốc, tham khảo đặc biệt về các loại ngũ cốc là một phần của nhóm này và lợi ích của nó.
Những loại ngũ cốc được tìm thấy trong đĩa ăn tốt?
Ngũ cốc là yếu tố thiết yếu trong chế độ ăn uống của con người vì chúng giàu carbohydrate, cung cấp năng lượng. Ngoài giá trị dinh dưỡng của nó, ngũ cốc là phổ biến vì sự phong phú của chúng.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại ngũ cốc đều có nhiều ở tất cả các vùng, đó là lý do tại sao mỗi vùng có một loại ngũ cốc đặc biệt là một phần của chế độ ăn uống cơ bản.
Ví dụ, ở châu Âu và Ấn Độ, lúa mì là loại ngũ cốc được tiêu thụ nhiều nhất; ở Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc là gạo; trong khi ở Trung Mỹ là ngô.
Ngũ cốc phổ biến nhất
Các loại ngũ cốc phổ biến nhất được bao gồm trong Đĩa ăn ngon là gạo, ngô, lúa mì, lúa mạch, rau dền và lúa mạch đen.
Ngô, gạo và lúa mì chiếm 87% tổng sản lượng ngũ cốc trên toàn thế giới.
Rau dền là một loại ngũ cốc được tiêu thụ chủ yếu ở Trung Mỹ. Hạt này có một số lợi ích, trong đó nổi bật là tối ưu hóa tiêu hóa và tăng lưu thông máu.
Gạo là một trong những loại ngũ cốc phổ biến và nổi tiếng nhất. Nó được tiêu thụ ở tất cả các quốc gia trên thế giới, nhưng nó chỉ được sản xuất ở những vùng có khí hậu nhiệt đới, vì nó không thể phát triển ở nhiệt độ lạnh. Gạo lứt là một trong những loại gạo hiện có, rất giàu vitamin B.
Loại ngũ cốc này phổ biến vì có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ngoài ra, nó được sử dụng để làm sữa lắc.
Mặt khác, lúa mạch có nhiều lợi ích: nó phục vụ điều trị hen suyễn, viêm khớp, béo phì, tăng huyết áp, táo bón và một số tình trạng da.
Lúa mạch đen phát triển ở vùng khí hậu lạnh. Nó được sử dụng để sản xuất bánh mì, bia, rượu whisky và rượu vodka. Loại ngũ cốc này làm tăng hiệu quả của hệ thống tiêu hóa (vì vậy nó giúp giảm cân), giảm huyết áp và ngăn ngừa một số loại ung thư.
Ngô, cùng với lúa mì và gạo, là một trong những loại ngũ cốc nổi tiếng nhất. Từ đó, các sản phẩm khác nhau được sản xuất như bột ngô, bột ngô rang và bỏng ngô.
Ngũ cốc này được sản xuất ở các vùng ôn đới, như Úc, Bắc Mỹ, Châu Âu và New Zealand.
Với lúa mì, một loạt các sản phẩm tuyệt vời được tạo ra, chẳng hạn như bột, bánh mì, yến mạch, mì ống, bánh quy hoặc muesli, trong số những sản phẩm khác.
Lợi ích của việc tiêu thụ ngũ cốc đối với sức khỏe
Nguồn điện
Ngũ cốc là nguồn năng lượng chính ở người, vì chúng cung cấp 30% tổng lượng calo trong chế độ ăn; Cần lưu ý rằng ở một số nước châu Á, ngũ cốc cung cấp tới 80% lượng calo.
Chúng chứa khoáng chất
Ngoài việc cung cấp năng lượng, ngũ cốc còn chứa các khoáng chất: magiê, phốt pho, kali và canxi có mặt với số lượng lớn, trong khi kẽm, đồng và mangan được tìm thấy với số lượng nhỏ hơn.
Ngăn ngừa ung thư
Lượng ngũ cốc nguyên hạt làm giảm khả năng bị ung thư vú. Ngoài ra, một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ sản phẩm dựa trên ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc giàu chất xơ ngăn ngừa ung thư ruột kết.
Ngăn ngừa táo bón và các rối loạn khác trong đại tràng
Ngũ cốc chứa các chất xơ góp phần vào quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón, giúp giữ cho hệ thống tiêu hóa sạch sẽ. Một số loại ngũ cốc, chẳng hạn như gạo lức, có đặc tính nhuận tràng.
Họ duy trì mức độ đường trong máu
Chất xơ trong ngũ cốc làm giảm tốc độ bài tiết glucose từ thực phẩm, giúp điều chỉnh mức độ đường trong máu.
Họ cung cấp protein
Các loại ngũ cốc chứa các loại protein khác nhau, chẳng hạn như gluten. Hàm lượng protein thay đổi từ ngũ cốc này sang ngũ cốc khác, nhưng nói chung chúng có từ 6% đến 12% protein.
Nguồn vitamin
Ngũ cốc có hàm lượng vitamin B. Rất ít ngũ cốc chứa vitamin C, trong đó ngô nổi bật. Về phần mình, dầu được chiết xuất từ ngũ cốc rất giàu vitamin E.
Đặc điểm của món ăn ngon
Đĩa ăn ngon cung cấp một hướng dẫn chi tiết để giúp mọi người khi lựa chọn ăn gì. Trong hướng dẫn này, thực phẩm được chia thành ba nhóm:
- Rau và trái cây: nguồn vitamin. Chúng phải được tiêu thụ dồi dào và trong đa dạng.
- Các loại đậu và thực phẩm có nguồn gốc động vật: hai yếu tố này thuộc cùng một nhóm vì hàm lượng protein cao của cả hai. Nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ, thịt chế biến, thịt xông khói và phô mai. Thay vào đó, nó thúc đẩy việc tiêu thụ đậu, các loại hạt và cá.
- Ngũ cốc và củ: nguồn năng lượng Theo hướng dẫn này, nên tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm có nguồn gốc từ chúng, chẳng hạn như gạo nâu, bánh mì và mì ống nguyên hạt. Ngược lại, nên giảm tiêu thụ ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như gạo chế biến và bánh mì trắng.
Ngoài ra, chất béo và nước lành mạnh được bao gồm. Các đĩa ăn tốt khuyến nghị sử dụng các loại dầu thực vật, chẳng hạn như ô liu hoặc cải dầu; Ngoài ra, khuyên nên hạn chế tiêu thụ bơ và chất béo chuyển hóa.
Tài liệu tham khảo
- Ăn uống lành mạnh & Kim tự tháp ăn uống lành mạnh. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ hsph.harvard.edu.
- Ăn uống lành mạnh. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ Health.harvard.edu.
- Ăn uống lành mạnh so với MyPlate của USDA. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ hsph.harvard.edu.
- Hướng dẫn Eatwell. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ nhs.uk.
- Tấm khỏe mạnh của tôi. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ Healthhub.sg.
- Ăn uống lành mạnh. Truy cập vào ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ Takecharge.chs.umn.edu.
- 6 lợi ích của việc ăn ngũ cốc vào buổi sáng. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ natureword.com.
- Lợi ích sức khỏe của ngũ cốc. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ Organicfacts.net.
- Lợi ích của ngũ cốc. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ snaaz.org.
- Tại sao ngũ cốc quan trọng trong chế độ ăn kiêng? Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2017, từ livestrong.com.