Thuộc tính Natri Phosphate, Rủi ro và Công dụng



các natri photphat là một thuật ngữ chung cho nhiều loại muối natri (Na +) và phốt phát (PO43-). Nó thường đề cập đến trisodium phosphate (Na3PO4). Tuy nhiên, nó cũng có thể đề cập đến hai hợp chất khác. 

Natri dihydrogen phosphate (NaH)2PO4) cũng có thể được gọi là monosodium phosphate. Disodium hydro photphat (Na2HPO4) cũng có thể được gọi là disodium phosphate (ROBINSON, 2015). Cấu trúc của các hợp chất này được trình bày trong Hình 1.

Phosphate cũng hình thành các họ hoặc anion ngưng tụ bao gồm di-, tri-, tetra- và polyphosphate. Hầu hết các muối này được biết đến ở cả dạng khan (không có nước) và dạng ngậm nước. Hydrat phổ biến hơn các dạng khan (EMBL-EBI, 2016).

Natri phốt phát là một phụ gia thực phẩm kết hợp các khoáng chất phốt phát, hoặc phốt pho và natri. Muối photphat đôi khi cũng được sử dụng làm thuốc và thường được Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA cho là từ viết tắt của tiếng Anh).

Tuy nhiên, có những người mà sức khỏe của họ đòi hỏi họ phải duy trì lượng phốt pho thấp. Trong trường hợp này, họ có thể muốn giảm lượng natri phosphate mà họ tiêu thụ. Bạn cũng có thể muốn biết các loại phốt phát khác, chẳng hạn như canxi photphat: công thức, cách sử dụng và rủi ro.

Chỉ số

  • 1 Tính chất lý hóa
  • 2 Tính phản ứng và mối nguy hiểm
    • 2.1 Giao tiếp bằng mắt
    • 2.2 Tiếp xúc với da
    • 2.3 Hít phải
    • 2.4 Nuốt phải
  • 3 công dụng
    • 3.1 1- Phụ gia thực phẩm
    • 3.2 2- Y học
    • 3,3 3- Công dụng khác
  • 4 tài liệu tham khảo

Tính chất hóa lý

Natri phốt phát là một loại bột tinh thể màu trắng không có mùi thơm đặc trưng. Sự xuất hiện này xảy ra ở cả hai dạng đơn sắc và disodium và trisodium (Trung tâm Thông tin Công nghệ sinh học Quốc gia., 2017). Tất cả chúng được hiển thị trong Hình 2.

Hợp chất đơn sắc có trọng lượng phân tử là 119,98 g / mol và mật độ 2,36 g / ml. Nó có nhiệt độ nóng chảy 200 ° C (Hiệp hội hóa học Hoàng gia, 2015).

Hợp chất disodium có trọng lượng phân tử 141,96 g / mol và mật độ 1,7 g / ml. Nó có nhiệt độ nóng chảy từ 243 đến 245 ° C khi bắt đầu phân hủy (Hiệp hội hóa học Hoàng gia, 2015).

Hợp chất trisodium có trọng lượng phân tử là 163.939 g / mol, mật độ 1,63 g / ml và nhiệt độ nóng chảy 75 ° C (Hiệp hội Hóa học Hoàng gia, 2015).

Ba hợp chất hòa tan trong nước, trong đó monosodium là hòa tan nhất, có thể hòa tan 59,9 gram trên 100 ml nước ở 0 ° C trong khi bục và trisodium có thể hòa tan 11,8 và 14,5 gram mỗi loại 100 ml nước ở 25 ° C.

Natri photphat ăn mòn nhôm và kẽm. Phản ứng khi được làm nóng trên 84 ° C với dung dịch nước khử đường khác với sucrose, để phát triển mức độ carbon monoxide độc ​​hại (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016).

Tính phản ứng và mối nguy hiểm

Natri sunfat được phân loại là hợp chất ổn định và gây kích ứng. Dạng trisodium bị phân hủy trong lửa để phát ra các oxit phốt pho, có độc tính cao và gây khó chịu.

Các hợp chất có thể gây ngứa và ăn mòn trong trường hợp tiếp xúc với da và mắt. Nó cũng có thể gây kích thích đường tiêu hóa khi ăn và kích thích niêm mạc mũi và hệ hô hấp trong trường hợp hít phải.

Tiếp xúc với mắt có thể dẫn đến tổn thương giác mạc hoặc mù. Tiếp xúc với da có thể gây viêm và phồng rộp. Hít phải bụi sẽ tạo ra kích thích đường tiêu hóa hoặc đường hô hấp, đặc trưng bởi bỏng, hắt hơi và ho. Tiếp xúc quá nhiều có thể gây tổn thương phổi, ngạt, bất tỉnh hoặc tử vong.

Giao tiếp bằng mắt

Trong trường hợp tiếp xúc với mắt, cần kiểm tra và tháo kính áp tròng. Nên rửa mắt ngay bằng nhiều nước lạnh trong ít nhất 15 phút.

Tiếp xúc với da

Trong trường hợp tiếp xúc với da, khu vực bị ảnh hưởng phải được rửa ngay bằng nhiều nước trong ít nhất 15 phút trong khi cởi bỏ quần áo và giày bị nhiễm bẩn..

Che da bị kích thích với một chất làm mềm. Giặt quần áo và giày trước khi tái sử dụng chúng. Nếu tiếp xúc nghiêm trọng, rửa bằng xà phòng khử trùng và che phủ da bị nhiễm kem chống vi khuẩn

Hít phải

Trong trường hợp hít phải, nạn nhân nên được chuyển đến nơi mát mẻ. Nếu không thở, nên hô hấp nhân tạo. Nếu thở khó khăn, hãy cung cấp oxy.

Nuốt phải

Nếu hợp chất bị nuốt, không nên gây nôn trừ khi có chỉ dẫn của nhân viên y tế. Nới lỏng quần áo chật như cổ áo sơ mi, thắt lưng hoặc cà vạt.

Trong mọi trường hợp, phải được chăm sóc y tế ngay lập tức (Bảng dữ liệu an toàn vật liệu Natri phốt phát, 2013).

Công dụng

1- Phụ gia trong thực phẩm

Disodium hydro phosphate có thể phục vụ như một chất kết cấu và một tác nhân sửa đổi kết cấu. Dạng natri photphat này có thể được thêm vào cho mục đích thay đổi bề ngoài hoặc cảm giác của thực phẩm. Một tác nhân kết cấu thường được thêm vào để tăng thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Natri phốt phát có thể được thêm vào một sản phẩm nướng để giúp bột phát triển. Việc sử dụng phổ biến nhất của natri photphat như một tác nhân men là trong bột cho gà hoặc cá và bánh ngọt được bán thương mại.

Natri phốt phát cũng có thể được thêm vào thực phẩm để thay đổi sức căng bề mặt của các thành phần chất lỏng của thực phẩm. Điều này thường được thực hiện để phục vụ như là một chất tạo bọt hoặc whipping.

Natri photphat có thể được thêm vào thực phẩm để ngăn chặn chúng trở nên quá axit hoặc kiềm.

Hợp chất này cũng có thể được thêm vào thực phẩm như một chất bổ sung chế độ ăn uống. Phốt phát là một chất dinh dưỡng thiết yếu.

2- Y học

Trong y học, nó có thể giúp hạ thấp mức canxi trong máu cao hoặc tăng mức độ phosphate thấp. Nó cũng có thể hữu ích để hạn chế một số loại sỏi thận.

Natri photphat là thuốc nhuận tràng muối được cho là có tác dụng bằng cách tăng chất lỏng trong ruột non. Nó thường dẫn đến nhu động ruột sau 30 phút đến 6 giờ.

Thuốc này có thể được sử dụng để làm giảm táo bón thường xuyên. Tuy nhiên, để điều trị tình trạng này, nên sử dụng các sản phẩm mềm hơn (như chất làm mềm phân, thuốc nhuận tràng tạo khối) bất cứ khi nào có thể.

Sản phẩm này cũng có thể được chỉ định (thường cùng với các sản phẩm khác) để làm sạch phân từ ruột trước khi phẫu thuật hoặc một số thủ thuật ruột (như nội soi, chụp X quang) (WebMD, LLC, S.F.).

Đã có báo cáo về các vấn đề nghiêm trọng về thận ở những bệnh nhân sử dụng thuốc natri phosphat đường uống. Điều này thường xảy ra vài ngày sau khi uống natri photphat; tuy nhiên, một số trường hợp xảy ra đến vài tháng sau khi sử dụng.

Một số bệnh nhân bị các vấn đề về thận vĩnh viễn và một số phải lọc máu dài hạn (Natri phốt phát, S.F.).

3- Công dụng khác

Disodium phosphate cũng có các ứng dụng khác. Nó có thể được sử dụng trong xử lý nước và làm chất chống cháy (BRUSO, 2015).

Tài liệu tham khảo

  1. BRUSO, J. (2015, 17 tháng 5). Việc sử dụng Disodium Phosphate. Lấy từ livestrong.com.
  2. EMBL-EBI (2016, ngày 1 tháng 6). natri photphat. Phục hồi từ ebi.ac.uk.
  3. Tài liệu an toàn Bảng dữ liệu Natri phốt phát. (2013, ngày 21 tháng 5). Phục hồi từ sciencelab.com.
  4. Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia (2017, ngày 28 tháng 3). Cơ sở dữ liệu hợp chất PubChem; CID = 23672064. Lấy từ pubool.ncbi.nlm.nih.gov.
  5. Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia (2017, ngày 28 tháng 3). Cơ sở dữ liệu hợp chất PubChem; CID = 24203. Lấy từ pubool.ncbi.nlm.nih.gov.
  6. Trung tâm thông tin công nghệ sinh học quốc gia (2017, ngày 28 tháng 3). Cơ sở dữ liệu hợp chất PubChem; CID = 24243. Lấy từ pubool.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. ROBINSON, A. (2015, 14 tháng 4). Phụ gia thực phẩm: Natri Phosphate là gì? Lấy từ livestrong.com.
  8. Hiệp hội hóa học Hoàng gia (2015). Disodium hydro photphat. Lấy từ chemspider.com.
  9. Hiệp hội hóa học Hoàng gia (2015). Phosphat đơn. Lấy từ chemspider.com.
  10. Hiệp hội hóa học Hoàng gia (2015). Trisodium phosphate. Lấy từ chemspider.com.
  11. SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC (2016). Lấy từ cameochemicals.noaa.gov.
  12. Natri phốt phát. (S.F.). Phục hồi từ thuốc.com.
  13. WebMD, LLC. (S.F.). Natri Phốt phát. Lấy từ webmd.com.