Đặc điểm Lactococcus, hình thái, lợi ích, sinh bệnh học



Lactococcus là một chi vi khuẩn gram dương, pleomorphic có thể phát triển riêng lẻ, theo cặp hoặc theo chuỗi. Chúng là chemoorganotrophs đồng hóa, sản xuất axit lactic bằng cách lên men glucose.

Ngành công nghiệp thực phẩm sử dụng một số loài của chi. Chúng thường được coi là mầm bệnh không gây bệnh hoặc cơ hội. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, số ca bệnh lâm sàng liên quan đến nhiễm trùng bởi các vi sinh vật này đã tăng lên, cả ở động vật và ở người.

Chỉ số

  • 1 Đặc điểm
  • 2 phân loại
  • 3 Hình thái
  • 4 lợi ích
    • 4.1 Probiotic
    • 4.2 Sử dụng tiềm năng
  • 5 sinh bệnh học
    • 5.1 Ở người
    • 5.2 Ở động vật
  • 6 phương pháp điều trị
  • 7 tài liệu tham khảo

Tính năng

-các Lactococcus chúng là những sinh vật hóa trị.

-Chúng không có một lá cờ, chúng cũng không tạo thành bào tử. Họ là anaerobes âm tính, catalase âm tính và không tan máu.

-Chúng phát triển ở 10 ° C, nhưng không phải ở 45 ° C. Chúng thường phát triển trên phương tiện truyền thông với NaCl 4% (w / v). Sản xuất axit L-lactic bằng cách lên men glucose.

-Tất cả các chủng có chứa phosphatidylglycerol và cardiolipin. Phần lớn phản ứng với kháng nguyên nhóm N.

-Một số chủng có nồng độ menaquinone thấp. Hàm lượng G-C của DNA thay đổi từ 34 đến 43% ở nốt ruồi.

Phân loại

Giới tính Lactococcus Nó được dựng lên vào năm 1985, để chứa một nhóm vi khuẩn trước đây được bao gồm trong chi Liên cầu khuẩn (Lactis) của nhóm N của Phân loại Lancefield.

Việc phân tách được thực hiện dựa trên các nghiên cứu về axit nucleic, sinh lý, lai tạo miễn dịch so sánh và thành phần của lipit và axit lipoteichoic.

Về mặt phân loại, nó nằm trong họ Streptococcaceae, thuộc họ Lactobacillales, thuộc lớp Bacilli của Phylum Firmicutes.

Hiện tại chi này có 14 loài hợp lệ, trong đó chín loài đã được mô tả trong thập kỷ qua, bao gồm Viêm võng mạc do Lactococcus, mô tả năm 2018. Lactococcus garviae, Nó có hai phân loài và Lactococcus Lactis Nó có bốn phân loài hợp lệ và một biovar.

Hình thái

Vi khuẩn thuộc chi Lactococcus Chúng có hình dạng như hình cầu hoặc tế bào hình trứng, có thể phát triển riêng lẻ, theo cặp hoặc theo chuỗi. Trong trường hợp có hình dạng chuỗi, các ô sẽ kéo dài theo cùng hướng của chuỗi.

Chúng có nhiều plasmid có thể thay đổi kích thước từ 2 kb (Kilobase) đến hơn 100 kb. Thành tế bào bao gồm peptidoglycan và một ma trận các polysacarit, axit teichoic và protein.

Lợi ích

Chi này chứa 14 loài trong đó chỉ Lactococcus Lactis Nó thường được sử dụng cho mục đích công nghiệp, chủ yếu là các phân loài L. Lactis subsp. Lactis.

Lactococcus Lactis đã được sử dụng trong lịch sử, cả thủ công và công nghiệp, trong quá trình lên men thực phẩm, chẳng hạn như phô mai, sữa chua, dưa cải bắp và tương tự.

Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân loại nó là Thường được công nhận là An toàn (GRAS). Vi khuẩn này, ngoài việc tạo hương vị, còn tạo ra axit bảo quản thực phẩm.

Probiotic

Vi khuẩn axit lactic (BAL) được phân lập từ các sản phẩm sữa tự nhiên có mối quan tâm lớn trong số các chế phẩm sinh học điều chỉnh hệ vi sinh vật đường ruột bình thường. Nhiều BAL tổng hợp peptide hoặc phức hợp protein hoạt tính sinh học.

Những hợp chất này được gọi là vi khuẩn. Lactococcus Lactis sản xuất các loại vi khuẩn như lactinin, nisin và lactococin. Nisin là hợp chất được nghiên cứu tốt nhất trong nhóm cuối cùng này.

Nisin, được sản xuất bởi một số chủng Lactococcus Lactis subsp. Lactis, Nó là một loại vi khuẩn phổ rộng với hoạt tính kháng khuẩn được cải thiện. Một trong những tính chất quan trọng nhất của nisin là hoạt động chống lại vi khuẩn gram dương và bào tử vi khuẩn của clostridia và trực khuẩn.

Nó cũng hoạt động chống lại các vi khuẩn khác không hình thành bào tử, giống như nhiều loài streptococci gây bệnh và tụ cầu khuẩn. Nó cũng không độc hại, ổn định ở pH thấp và không ảnh hưởng đến hệ vi sinh vật của đường tiêu hóa.

Tất cả những đặc tính này củng cố vai trò của vi khuẩn trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Sử dụng tiềm năng

Ngoài vai trò quan trọng của nó trong ngành công nghiệp thực phẩm, L. Lactis Nó đã được sử dụng trong kỹ thuật di truyền. Các yếu tố như bộ gen hoàn toàn được giải trình tự của nó, có kích thước nhỏ (2,3 cơ sở dữ liệu hoặc Mbp) và một hệ thống nhân bản được phát triển thành công, đã biến nó thành một mô hình hoạt động.

Các nhà nghiên cứu đã thu được, ví dụ, các chủng Lactococcus Lactis cây biến đổi gen sản xuất và giải phóng Mycobacterium Hsp65. Chất này là một loại protein sốc nhiệt (Hsp). Hsp là các protein miễn dịch thể hiện bởi một số tế bào miễn dịch và vi khuẩn commensal.

Mycobacterium Hsp65 được phát hành bởi vi khuẩn biến đổi gen, dùng đường uống, ngăn ngừa hoàn toàn viêm đại tràng gây ra ở chuột. Những kết quả này có thể mở ra các lựa chọn thay thế cho việc kiểm soát lâu dài bệnh viêm ruột ở người.

Lactococcus garvieae, phân lập từ sữa bò, đã cho thấy hiệu quả của nó trong việc ức chế các vi sinh vật gây bệnh ở gia súc. Phổ ức chế của vi khuẩn, được tiết ra bởi Lactococcus garvieae, Là một chất chống vi trùng có vai trò tiềm năng như một dạng kháng sinh thay thế chống lại bệnh viêm vú bò.

Sinh bệnh học

Các loài Lactococcus được coi là sinh vật có độc lực thấp, gây nhiễm trùng cơ hội ở người, chủ yếu ở những người có hệ miễn dịch yếu.

Nhưng, trong những năm gần đây, số ca bệnh lâm sàng liên quan đến nhiễm trùng bởi các vi sinh vật này đã tăng lên, cả ở người và động vật.

Vi khuẩn Lactococcus garvieae, L. piscium và L. Lactis subsp. Lactis được công nhận là loài thuộc chi này có tầm quan trọng lâm sàng lớn nhất đối với người và thú y.

Chúng thường được xác định nhầm là enterococci hoặc streptococci. Do những khó khăn trong việc xác định chúng một cách chính xác, có lẽ tầm quan trọng lâm sàng của chúng đã bị đánh giá thấp.

Ở người

Lactococcus garvieae nó đã được liên kết với các bệnh khác nhau, chủ yếu là loại nội nhãn. Trong số các bệnh này là nhiễm khuẩn huyết, viêm nội tâm mạc nhiễm khuẩn, áp xe gan, nhiễm trùng máu tự phát, viêm túi thừa, nhiễm trùng đường tiết niệu và viêm phúc mạc..

Lactococcus Lactis subsp. hỏa táng đã được báo cáo như là một tác nhân gây viêm nội tâm mạc nhiễm khuẩn, nhiễm trùng máu, áp xe gan và não, viêm phổi hoại tử, viêm phổi mủ, viêm khớp nhiễm trùng, viêm cổ sâu, viêm phúc mạc, viêm đường mật.

Tiếp xúc với các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng là một yếu tố nguy cơ nhiễm trùng bởi vi khuẩn này. Lactococcus Lactis subsp. Lactis đã được liên kết với viêm nội tâm mạc, nó cũng đã được phân lập từ các mẫu lâm sàng của máu, tổn thương da và nước tiểu.

Ở động vật

Lactococcus garvieae và L. piscium là tác nhân gây bệnh cho một số loài cá, L. garvieae Nó cũng đã được chỉ định là mầm bệnh của tôm và gây viêm vú ở động vật nhai lại. Lactococcus Lactis subsp. Lactis đã được báo cáo là gây nhiễm trùng ở chim nước.

Phương pháp điều trị

Vẫn chưa có hướng dẫn cụ thể về liệu pháp kháng khuẩn chống nhiễm trùng do Lactococcus. Đối với trị liệu, trong khi đó, đề nghị xác định tính mẫn cảm của mầm bệnh phân lập từ các nền văn hóa.

Penicillin, cephalosporin thế hệ thứ ba và coamoxiclav đã được sử dụng dựa trên các xét nghiệm độ nhạy cảm.

Tài liệu tham khảo

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris Nhiễm trùng: không còn hiếm nữa? Báo cáo trường hợp BMJ.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Phân loại, sinh lý và tăng trưởng của Lactococcus Lactis: một đánh giá. Mljekarstvo.
  3. K.H. Schleifer, J. Kraus, C. Dvorak, R. Kilpper-Bälz, M.D. Collins & W. Fischer (1985). Chuyển nhượng Streptococcus Lactis và Streptococci liên quan đến chi Lactococcus gen. Tháng 11 Vi sinh hệ thống và ứng dụng.
  4. T.T. Choksi, F. Dadani (2017). Xem lại sự xuất hiện của Lactococcus garvieae: Một trường hợp nhiễm trùng đường tiết niệu do Catheter gây ra Lactococcus garvieae và Escherichia coli Đồng nhiễm. Báo cáo trường hợp bệnh truyền nhiễm.
  5. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001). Lactococcus Lactis subsp. Lactis Nhiễm trùng ở chim nước: Xác nhận đầu tiên ở động vật. Bệnh truyền nhiễm mới nổi.
  6. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Văn hóa Probiotic mới của Lactococcus Lactis ssp. Lactis: Cơ hội và triển vọng hiệu quả. Tạp chí công nghệ vi sinh và hóa sinh.
  7. Chi Lactocc Focus. Trong danh sách các tên Prokaryotic có tên đứng trong danh pháp: LPSN. Lấy từ www.bacterio.net/lactococcus.html.
  8. A.C. Gomes-Santos, R.P. Oliveira, T.G. Moreira, A.B. Fidel-Junior, B.C. Horta, L. Lemos, L.A. Almeida, R.M. Rezende, D.C. Cara, S.C. Oliveira, V.A.C. Azevedo, A. Miyoshi A.M.C. Faria (2017). Hsp65-Sản xuất Lactococcus Lactis Ngăn ngừa bệnh viêm đường ruột ở chuột bằng con đường phụ thuộc IL-10- và TLR2. Biên giới trong Miễn dịch học.