Đặc điểm Salmonella Typhimurium, phân loại, hình thái, vòng đời



Salmonella Typhimurium là một loại vi khuẩn thuộc loại trực khuẩn, Gram âm, được gắn cờ, có tên đầy đủ là Salmonella enterica phân loài enterica thanh niên Typhimurium.

Đây là một sinh vật đơn bào được đánh dấu bằng phương pháp kỵ khí, gây ra căn bệnh được gọi là salmonellosis, một căn bệnh tấn công cả người và các loài động vật khác. Văn bia Typhimurium có nghĩa là sốt phát ban của chuột. Vi khuẩn này gây bệnh tương tự như sốt phát ban ở chuột.

Chỉ số

  • 1 Đặc điểm chung
  • 2 Hình thái
  • 3 Di truyền học
  • 4 Phylogeny và phân loại học
  • 5 Giới
    • 5.1 Các loài, phân loài và serovar
  • 6 vòng đời
  • 7 môi trường sống
  • 8 bệnh
    • 8.1 Dịch tễ học
    • 8.2 Tác nhân gây bệnh
    • 8.3 Triệu chứng và sự phát triển của bệnh
    • 8.4 Phòng chống
  • 9 Tài liệu tham khảo

Đặc điểm chung

Nó được bao gồm trong miền Vi khuẩn, Phylum Proteobacteria, lớp Gammaproteobacteria, Enterobacteriales, họ Enterobacteriaceae, chi Salmonella, và giống như các loại vi khuẩn enterobacteria khác, tạo ra một loại độc tố gây tổn thương niêm mạc ruột.

Vi khuẩn theo vòng đời của nó trong các vật chủ khác nhau, sinh sản bằng cách tách ra trong ruột non. Trong quá trình sống của nó trong ruột tạo ra độc tố gây tiêu chảy. Cùng với phân, vi khuẩn đi ra làm nhiễm bẩn các bề mặt khác nhau.

Nếu thực phẩm bị ô nhiễm được tiêu thụ hoặc có tiếp xúc với bề mặt bị ô nhiễm và sau đó đưa tay vào miệng, vi khuẩn xâm nhập vào hệ thống tiêu hóa, tiếp tục chu kỳ.

Trong ruột non, vi khuẩn bám vào màng tế bào của tế bào niêm mạc biểu mô. Sau đó, chúng xâm nhập vào các tế bào và gây tổn thương chuyển hóa và cấu trúc.

Những thiệt hại gây ra bởi độc tố của vi khuẩn tạo ra viêm dạ dày ruột hoặc viêm màng trong của ruột. Bệnh có biểu hiện tiêu chảy, nôn mửa và đau bụng. Bệnh này không trở thành tử vong trừ trường hợp người già, trẻ em hoặc những người bị suy nhược hệ thống miễn dịch.

Hình thái

Salmonella Typhimurium eNó là một loại vi khuẩn trực khuẩn, nghĩa là một sinh vật đơn bào có hình dạng của một thanh ngắn. Tiêu cực với nhuộm Gram.

Nó có một màng plasma được bao quanh bởi một thành tế bào mỏng của peptoglucan và một màng plasma ngoài khác. Giống như tất cả các vi khuẩn, nó không có nhân xác định. Nó được huy động nhờ sự hiện diện của một số Flagella được sắp xếp xung quanh nó (Flagella peritrichous).

Màng ngoài đóng vai trò quan trọng. Nó tạo ra các chuỗi protein nhận biết các thụ thể cụ thể trên bề mặt của các tế bào biểu mô của ruột (chất kết dính). Bằng cách này, vi khuẩn có thể bám vào thành ruột. Trong Salmonella Typhimurium viên nang không được hình thành.

Vật liệu di truyền của nó (DNA) được tìm thấy trên nhiễm sắc thể tròn. Ngoài ra, nó có một vòng DNA plasmid hoặc nhỏ cung cấp thêm thông tin di truyền, đặc biệt là liên quan đến khả năng gây bệnh của nó, nghĩa là khả năng gây bệnh của nó.

Di truyền học

Bộ gen của Salmonella Typhimurium nó được tổ chức thành một nhiễm sắc thể tròn và một plasmid bổ sung. Chúng tôi đã có trình tự hoàn chỉnh của bộ gen của Salmonella enterica thanh niên Typhimurium LT2, đạt 4.857.000 cặp bazơ trên nhiễm sắc thể và 94.000 cặp bazơ trên plasmid chịu trách nhiệm về độc lực.

Một số hòn đảo được gọi là mầm bệnh đã được phát hiện. Đây là những khu vực cụ thể trong đó trình tự gen chịu trách nhiệm cho các hành động khác nhau cho phép vi khuẩn liên kết với tế bào chủ, sản sinh độc tố và các quá trình khác liên quan đến khả năng tạo ra bệnh của nó.

Phylogeny và phân loại học

Salmonella Typhimurium Thuộc họ Vi khuẩn, Phylum Proteobacteria, lớp Gammaproteobacteria, Enterobacteriales, họ Enterobacteriaceae, chi Salmonella.

Giới tính

Phân loại của chi Salmonella Nó rất phức tạp. Nói chung trong tất cả các vi khuẩn, do đặc điểm hình thái khan hiếm của nó để phân biệt các loài.

Trong trường hợp này, các chuyên gia quyết định phân chia giới tính Salmonella trong hai loài. Những loài này được phân biệt bởi các đặc điểm trao đổi chất, được phát hiện bằng cách kiểm tra xem chúng có thủy phân một số chất nhất định hay chúng có khả năng phát triển trong môi trường nuôi cấy nhất định hay không..

Các loài, phân loài và serovar

Hai loài là Salmonella enterica và Salmonella bongori. Đổi lại, những loài này được chia thành các phân loài và hơn 2.500 serovar. Các huyết thanh được xác định theo các hiệp hội kháng nguyên mà chúng phản ứng.

Trong trường hợp của chúng tôi, các loài Salmonella enterica Nó được chia thành sáu phân loài, một trong số đó là Salmonella enterica phân loài enterica. Salmonella Typhimurium là một serovar của phân loài này.

Tên đầy đủ của bạn là Salmonella enterica phân loài enterica thanh niên Typhimurium. Nhưng thông thường, chỉ có giới tính và serovar được chỉ định: Salmonella Typhimurium.

Vòng đời

Salmonella Typhimurium nó được sao chép bằng phân đôi hoặc phân hạch nhị phân. Đó là, tế bào duy nhất tạo nên sinh vật này được chia thành hai bởi sự co thắt. Theo cách này, hai cá thể giống hệt nhau về mặt di truyền (bản sao) bắt nguồn. Sinh sản của vi khuẩn xảy ra trong ruột non của động vật chủ.

Sau khi sinh sản, vi khuẩn được giải phóng ra môi trường bên ngoài trộn lẫn với phân. Hoạt động của enterotoxin của vi khuẩn thúc đẩy tiêu chảy với nó cung cấp một phương tiện phân tán cho chính nó.

Ở bên ngoài phân làm nhiễm bẩn các bề mặt khác nhau. Các động vật khác cùng loài hoặc các loài khác ăn vi khuẩn, bằng cách tiêu thụ thực phẩm bị ô nhiễm hoặc tiếp xúc với vật liệu bị ô nhiễm được đưa vào miệng. Bằng cách này, vi khuẩn đến ruột non một lần nữa và tiếp tục vòng đời của nó.

Môi trường sống

Salmonella Typhimurium Nó được phân phối trên toàn thế giới. Nó sinh sống của nhiều khách động vật: chim, gia súc và lợn, động vật gặm nhấm, chó, mèo, cự đà, rùa và con người.

Sống sót trong các khu vực bị ô nhiễm bởi phân của những động vật này. Trong số này có nước, đất, gốm sứ, thép không gỉ, bề mặt của các loại trái cây và rau quả như cà chua, ớt, dưa, trong số những thứ khác.

Nhiệt độ tối ưu của nó là từ 35 đến 43 ºC. Tuy nhiên, nó có thể sống sót ở nhiệt độ thấp tới 5,2 ºC và chết ở nhiệt độ trên 46,2 ºC. Mặt khác, để sinh tồn, chúng đòi hỏi độ ẩm trên bề mặt nơi chúng sống.

Bệnh tật

Salmonella Typhimurium gây ra bệnh được gọi là salmonellosis hoặc viêm dạ dày nói chung. Bệnh tấn công người và các loài động vật khác.

Nó xảy ra do hoạt động của vi khuẩn trú ngụ trong ruột non. Ở đó, nó xâm lấn vào biểu mô của ruột và tiết ra một loại độc tố xâm nhập vào các tế bào giống nhau. Enterotoxin này tương tự 98% với enterotoxin của Vibrio cholerae (CT).

Dịch tễ học

Ước tính có hơn 1,3 tỷ trường hợp viêm dạ dày ruột xảy ra hàng năm trên thế giới. Trong trung bình 3 triệu trường hợp bệnh gây tử vong. Tương tự, tổn thất trong ngành chăn nuôi gia cầm rất quan trọng.

Tác nhân gây bệnh

Chuỗi các sự kiện xác định cơ chế bệnh sinh của Salmonella Typhimurium bao gồm sự bám dính vào bề mặt của tế bào biểu mô. Sau đó, sự xâm nhập của vi khuẩn vào tế bào chủ.

Một khi bên trong, nó gây ra sự mất cân bằng trao đổi chất gây ra sự kích hoạt enzyme adenylate cyclase, phá hủy nhung mao, bài tiết các cytokine tiền viêm, giảm khả năng hấp thu của ruột, trong số các tác dụng khác.

Hoạt động của enzyme adenylate cyclase tạo ra sự sản xuất adenosine monophosphate nội bào, kích hoạt việc bơm một lượng lớn nước và chất điện giải qua màng tế bào của tế bào biểu mô. Nó cũng làm tổn thương niêm mạc biểu mô của ruột và viêm xảy ra. Tất cả điều này tạo ra tiêu chảy.

Các vi khuẩn được lây lan theo hai cách. Một xảy ra khi các cơ chế tự hủy tế bào (apoptosis) được kích hoạt, để vi khuẩn tự do. Nó cũng có thể di chuyển bên trong các đại thực bào đã bị xâm chiếm.

Đại thực bào là các tế bào của hệ thống miễn dịch đi qua hệ thống tuần hoàn. Chúng là một phần quan trọng của hệ thống miễn dịch với chức năng nuốt vi khuẩn ác tính. Tuy nhiên,, Salmonella Typhimurium và các vi khuẩn gây bệnh khác có cơ chế cho phép chúng nuốt, nhưng không bị tiêu diệt.

Salmonella Typhimurium Nó có thể đến gan và lá lách bằng một con đường thay thế, không cần phải xâm lấn ruột hoặc xâm lấn các tế bào biểu mô ruột. Điều này có thể là nhờ khả năng xâm chiếm đại thực bào của nó.

Triệu chứng và sự phát triển của bệnh

Từ 6 đến 72 giờ sau khi tiếp xúc với vi khuẩn, các triệu chứng xảy ra. Buồn nôn, nôn, nhức đầu, sốt, đau bụng và tiêu chảy xảy ra.

Những triệu chứng này kéo dài từ 4 đến 7 ngày. Sự phát triển của bệnh phụ thuộc vào tình trạng của vật chủ hoặc bệnh nhân, liều ăn vào và chủng vi khuẩn cụ thể.

Ở trẻ em, người già và người bị ức chế miễn dịch, phải được chăm sóc đặc biệt, vì mất nước có thể xảy ra có thể gây tử vong.

Trong một số trường hợp có thể có biến chứng. Nhiễm trùng có thể được tổng quát khi vi khuẩn xâm nhập vào máu (nhiễm trùng máu) hoặc phản ứng tự miễn dịch có thể được tạo ra và gây ra viêm khớp phản ứng 3 hoặc 4 tuần sau khi xuất hiện các triệu chứng cấp tính..

Phòng chống

Cần duy trì các biện pháp giám sát và kiểm soát tại các trang trại để tránh việc thương mại hóa động vật bị bệnh. Thực hành vệ sinh phù hợp phải được thực hiện trong các cơ cấu sản xuất.

Tránh ăn thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín. Trong trường hợp trái cây và rau quả, rửa chúng đúng cách bằng nước đun sôi hoặc nước lọc. Tiêu thụ sữa tiệt trùng và các dẫn xuất.

Điều chính để ngăn ngừa lây nhiễm là vệ sinh cá nhân và các lĩnh vực sản xuất hoặc tiêu thụ thực phẩm. Rửa tay kỹ trước và sau khi xử lý thực phẩm hoặc trước khi tiêu thụ chúng. Giữ cho tất cả các dụng cụ làm việc trong nhà bếp sạch sẽ.

Vi khuẩn rất nhạy cảm với nhiệt và chất khử trùng thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nếu clo được áp dụng trong 5 phút là đủ để loại bỏ nó.

Tài liệu tham khảo

  1. Ahmer BM, M Tran và F. Heffron (1999) Virut Plasmid của Salmonella typhimurium Là tự truyền. Tạp chí Vi khuẩn học. 181 (4): 1364-1368.
  2. Figueroa IM và A Verdugo (2005) Cơ chế phân tử gây bệnh của Salmonella sp. Tạp chí Vi sinh học Mỹ Latinh. 47 (1-2): 25-42.
  3. McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J. E Mulvaney, E Ryan và R Wilson (2001) Hoàn thành trình tự bộ gen của Salmonella enterica thanh niên Typhimurium LT2. Thiên nhiên 413: 852-856.
  4. Popoff MY và LE LeMinor (2015) Salmonella. Trong: Whitman WB (chủ biên) Cẩm nang Hệ thống Archaea và Vi khuẩn của Bergey. John Wiley & Sons, Inc., kết hợp với Ủy thác thủ công của Bergey.
  5. Mạng lưới bảo vệ thực phẩm quốc gia và Cục quản lý thuốc, thực phẩm và y tế quốc gia. Bộ Y tế Argentina. Bệnh truyền qua thực phẩm. Bảng kỹ thuật Nº9: Salmonellosis. Truy cập ngày 11/10/2018. Lấy từ anmat.gov.ar.
  6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V Foubister và BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Sự xâm lấn của các tế bào biểu mô: Vai trò của tế bào chủ Tyrosine Protein Phosphoryl hóa. Nhiễm trùng và miễn dịch 62 (11): 4969-4974.