Chia sẻ:
Mạch sản xuất 3 giai đoạn chính
các mạch sản xuất sữa nó được cấu thành bởi các pha hoặc các quá trình theo trình tự, lần lượt được phân phối bởi các giai đoạn phụ. Các giai đoạn được hình thành bởi các hoạt động khác nhau sẽ góp phần vào việc sản xuất và chuyển đổi sữa.
Điều quan trọng là phải nhấn mạnh rằng để quá trình chuyển đổi nguyên liệu thô thành sản phẩm cuối cùng được thực hiện một cách hiệu quả, cần phải có người và máy móc thực hiện các nhiệm vụ khác nhau, đó là mạch sản xuất.
Sữa là một sản phẩm đặc biệt mà ngay cả trong những ngày tiến bộ công nghệ này, nó được sản xuất bởi các nhà sản xuất tự xử lý bằng tay và có kết quả tuyệt vời.
Để thực hiện quy trình sản xuất sữa, nó phải trải qua một mạch ba giai đoạn, trong đó ở giai đoạn cuối, sản phẩm hoàn chỉnh sẽ được tạo ra để tiêu thụ.
Các giai đoạn hoặc giai đoạn của mạch sản xuất sữa
Giai đoạn N ° 1: Vắt sữa - Quá trình ban đầu
Để bắt đầu quá trình này, điều cực kỳ quan trọng là bò sẽ được vắt sữa hoàn toàn khỏe mạnh và cơ sở sạch sẽ, nếu không sữa được chiết xuất sẽ bị nhiễm bẩn ngay lập tức.
Trong quá trình này, những con bò được đặt trong máy hút sữa cơ học, mặc dù trước Cách mạng công nghiệp, chúng được vắt sữa bằng tay. Hiện tại quá trình này diễn ra nhanh hơn và sữa đi qua một hệ thống ống nhôm sẽ dẫn nó đến các thùng chứa nhiệt sẽ giữ cho nó ở trạng thái tươi.
Việc lưu trữ sữa tươi hoặc sữa tươi khi đến bể sẽ được bảo tồn mà không sử dụng một số loại chất bảo quản, tuy nhiên, nhiệt độ trong các thùng chứa phải ở mức 4 ° C để nó luôn tươi.
Cần lưu ý rằng việc vắt sữa bò thường được thực hiện vào lúc bình minh hoặc hoàng hôn. Đây là những thời điểm ít căng thẳng nhất trong ngày đối với động vật.
Giai đoạn N ° 2: Quy trình công nghiệp - Chuyển đổi
Quy trình công nghiệp liên quan đến việc chuyển đổi nguyên liệu thô, nghĩa là sữa tươi thành sữa lỏng và sữa lỏng. Trước khi bắt đầu chuyển đổi sữa, nó đi qua một bộ lọc giữ lại tất cả các tạp chất và sau đó sữa được lưu trữ trong một bể chứa, nơi lấy mẫu để phân tích.
Các kết quả mà phân tích sẽ phát ra sẽ là: nhiệt độ được làm lạnh, hàm lượng chất béo và protein, nếu nó có bất kỳ vi khuẩn gây bệnh hoặc nếu nó có chất bảo quản hoặc kháng sinh không được phép. Cũng như bất kỳ thông số quan tâm khác.
Khi kết thúc quá trình phân tích, sữa nước sẽ trở thành một phần của ngành thông qua bao bì.
Giai đoạn N ° 3: Tiếp thị - Tiêu thụ cuối cùng
Cuối cùng, sữa biến thành các sản phẩm sữa khác nhau được gửi đến các trung tâm chịu trách nhiệm phân phối sản phẩm cuối cùng.
Những sản phẩm này được gửi đến siêu thị, kho, hội chợ thực phẩm, siêu thị, trong số những người khác. Trường hợp sau họ sẽ được khách hàng mua lại, trong trường hợp này là người tiêu dùng cuối cùng.
Việc tiếp thị sữa phải có những đặc điểm nhất định, điều này sẽ cho phép nó trở thành lựa chọn chính trên thị trường. Một số tính năng là:
-Bao bì của sản phẩm: bao bì thủy tinh và các tông là một trong những lựa chọn ưa thích của người tiêu dùng.
-Nhãn: điều quan trọng là sản phẩm phải được xác định rõ, để người tiêu dùng có thể phân biệt nó với phần còn lại.
-Chất lượng sản phẩm: chất lượng là đặc điểm chính được người tiêu dùng tìm kiếm, đó là lý do tại sao việc tạo ra một sản phẩm có tiêu chuẩn chất lượng cao là chìa khóa để hoàn thành thành công giai đoạn tiếp thị.
Bài viết quan tâm
Mạch sản xuất của mateba.
Năng suất mạch đường.
Năng suất mạch rượu.
Mạch năng suất của bông.
Mạch sản xuất đậu tương.
Tài liệu tham khảo
- Cordero, J. H. (2007). Làm địa lý ở trường. Buenos Aires: Sách Noveduc.
- Hernández, L. A. (2005). Toàn cầu hóa sản xuất và thương mại sữa và các dẫn xuất của nó. Mexico D.F.: Plaza và Valdes.
- Hurtado, M. G. (2014). Tiếp nhận và lưu trữ sữa và các nguyên liệu khác. Biên tập vi mạch.
- Kutty, C. I. (2014). Sản xuất và chế biến sữa. Nhà xuất bản Daya.
- Tổ chức Y tế Thế giới, M. A. (1962). Vệ sinh sữa; vệ sinh trong sản xuất, chế biến và phân phối sữa. Xuất bản dưới sự bảo trợ của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và Tổ chức Y tế Thế giới.