Thực phẩm tiêu biểu của Mérida (Venezuela)



Các món ăn đặc trưng của Mérida (Venezuela) nổi bật với các công thức nấu ăn như Andis pisca, arepas, bánh ngọt Merida, kẹo ngọt, guarapo dứa hoặc rượu dâu.

Ẩm thực của Merida có ảnh hưởng châu Âu rõ rệt, đặc biệt là Tây Ban Nha và Ý, đã có từ thời thuộc địa.

Ảnh hưởng này đã nhận được từ những người chinh phục đầu tiên đến lãnh thổ Merida từ Tây Ban Nha và, hàng thế kỷ sau, với làn sóng người nhập cư Colombia và Ý định cư ở bang Andean này..

Món ăn đặc trưng của Mérida nổi bật trong ẩm thực Venezuela vì loại nguyên liệu mà nó sử dụng và cách chế biến các món ăn ngon của nó dựa trên thịt bò, thịt lợn, thịt gà, cừu, thỏ và cá hồi, bao gồm súp và nước dùng , ispas, bánh, bánh mì và phô mai (hun khói), cùng với nhiều loại đồ ngọt và đồ uống.

Các món ăn chính của bàn Merida

Pisca Andina

Nước dùng biểu tượng này được chế biến với nước dùng gà được làm với rau mùi, tỏi, hẹ và hành tây thái nhỏ, mà các miếng khoai tây nhỏ và phô mai, trứng và sữa được thêm vào và phục vụ theo khẩu vị của mỗi gia đình..

Nói chung, nó được thực hiện vào bữa sáng kèm theo ngô hoặc lúa mì và một tách cà phê.

Arepas

Mặc dù arepa là một loại thực phẩm truyền thống ở tất cả Venezuela, nhưng ở Mérida và các quốc gia Andean khác, nó được chế biến đặc biệt là các loại bột ngô (ngô xay nhuyễn) và bột mì bột mì được thêm vào.

Bột được nhào với nước, trứng, sữa và bơ, một ít đường hoặc bột đường và một chút muối.

Các ispas được rang trong các tấm đất sét hoặc sắt được gọi là budares.

Cupcakes

Đó là một phụ bọc bằng hai lớp mỏng bột lăn. Được làm từ bột lúa mì với men, bột nên mịn màng và vững chắc cho chiên đạt được điều đó kết cấu giòn độc đáo.

Bánh ngọt merino chứa đầy cá hồi, thịt gà, thịt với cơm, phô mai và phô mai với bánh sandwich ổi.

Họ được phục vụ với Masato hoặc Chicha trong các nhà hàng và quán cà phê hoặc trong những người bán hàng rong.

Ngọt ngào

Trong số các món ăn tiêu biểu nhất của ẩm thực Merida có nhiều loại đồ ngọt đặc trưng.

Điểm nổi bật bao gồm các loại kẹo đánh bóng nổi tiếng, được chuẩn bị với sữa phủ đường và trang trí với màu sắc tươi sáng.

Những đồ ngọt này được làm trong mỗi ngôi nhà Merida như một phần của truyền thống ẩm thực của họ và cũng được thương mại hóa, vì chúng được bán làm quà lưu niệm cho khách du lịch ăn mặc Mérida.

Dâu tây với kem cũng là một món tráng miệng rất tiêu biểu của Merida. Nó bao gồm dâu tây xắt nhỏ, tắm trong kem sữa đánh bông với đường mà đôi khi sữa đặc được thêm vào. Đồ ngọt tiêu biểu khác là quả sung nhồi và alfondoque.

Đồ uống

Trong số các đại diện tiêu biểu nhất là: ngô Andean Chicha (Masato), aguamiel, guarapo dứa, rượu dâu, caspiroleta và Mistela, trong số những người khác.

Bánh mì

Trong số các loại bánh mỳ điển hình nhất là; cuộn almojábana -a mang Andalusia làm từ tinh bột, trứng và phô mai và Andean Acema, một ổ bánh tròn với ngô bột, sao hồi và cám lúa mì.

Tài liệu tham khảo

  1. Cartay, Rafael. Phương pháp tiếp cận lịch sử của ẩm thực Andean. Kinh tế, XXI, 11 (1996), trang. 35-43. I.I.E.S. ULA.
  2. Cartay, Rafael (1988). Bảng của cao nguyên. Lịch sử ẩm thực của Mérida. Biên tập Venezuela. Merida.
  3. Ẩm thực của Venezuela. Lấy từ es.wikipedia.org
  4. Almojábanas Andean. Lấy từ venezuelatuya.com
  5. Món ăn đặc trưng Lấy từ siry-paseando.blogspot.com.