Chia sẻ:
10 món ăn tiêu biểu quan trọng nhất ở Lima
các món ăn đặc trưng của Lima, Peru,họ đã biến thành phố này thành một trong những thủ đô của ẩm thực thế giới. Nó bao gồm thổ dân, châu Âu, châu Phi và các nền văn hóa khác, như Trung Quốc.
Một trong những món ăn cho thấy sự hợp nhất giữa Trung Quốc và Peru là gạo chaufa, được chế biến với nước tương, miếng thịt gà và thịt lợn, và rau xào.
Thành phần trung tâm của ẩm thực của vùng này là cá, tính linh hoạt cho phép chế biến các món ăn khác nhau: ceviche, tiradito (một loại ceviche không có hành tây), súp hải sản, trong số những người khác.
Hải sản cũng rất quan trọng trong ẩm thực của Lima. Một số món ăn bao gồm các thành phần này là hến với chalaca (hến), vỏ parmesan, bánh cua và cơm với hải sản.
Lima có hàng trăm món ăn tiêu biểu cho thấy ảnh hưởng của ẩm thực của các quốc gia khác nhau. Ba yếu tố văn hóa cơ bản là của người Inca, châu Âu và châu Phi, là ba nhóm tương tác trong Thuộc địa.
Ngoài ra, các yếu tố châu Á được ghi nhận, chẳng hạn như bao gồm nước tương, nước sốt chua ngọt, rau xào và gạo là nhân vật chính.
10 món ăn đặc trưng của Lima
1- Ceviche
Ceviche là một món ăn có nguồn gốc thổ dân. Để làm món ceviche, hãy cắt cá thành miếng hoặc dải và để ướp trong chanh hoặc giấm.
Chanh nấu cá và cho phép thịt mềm đủ để ăn mà không có vấn đề gì.
Hành và tỏi được thêm vào hỗn hợp này. Ăn kèm với khoai lang (là một loại khoai lang), ngô luộc hoặc ngô nướng.
2- Parihuela
Parihuela là một món súp truyền thống Lima có thành phần chính là các sản phẩm biển. Nó thường bao gồm cá thịt trắng, trai, sò, cua và bạch tuộc.
Ngoài ra, các loại rau khác nhau được thêm vào: khoai tây, yucca, ớt và hành tây. Ở một số vùng món ăn này cũng được chế biến với rong biển.
3- Anticuchos
Anticuchos là một món ăn có nguồn gốc châu Phi được trộn với các thành phần bản địa và châu Âu.
Thành phần chính của món ăn này là trái tim của thịt bò, được cắt thành miếng và xâu thành que gỗ với những miếng hành tây và ớt..
Những xiên này được nướng. Nó được đi kèm với khoai tây, ngô hoặc yucca luộc, và với sốt tiêu.
Trong các khu phố của Lima, người ta thường thấy anticuchara, đó là những người bán hàng rong bán anticuchos.
4- Carapulcra
Carapulcra là một món ăn có nguồn gốc Inca được chế biến từ thịt và rau.
Đó là một món súp thịt lợn và thịt gà, nêm với bột tiêu nóng, đậu phộng, tỏi, ô liu, hành và các gia vị khác. Khoai tây cắt thành miếng được thêm vào để thay đổi sự thống nhất của nước dùng.
Cần phải nhấn mạnh rằng carapulcra được biết đến ngày nay không giống với những thổ dân đã chuẩn bị trước khi người Tây Ban Nha đến.
Các món ăn được tiêu thụ ngày nay bao gồm các yếu tố châu Âu, chẳng hạn như gia vị và ô liu; và các yếu tố châu Phi, như đậu phộng.
5- Cầu cau
Cau cau là một món ăn đặc trưng của Lima liên quan đến các yếu tố bản địa, châu Âu và châu Phi.
Đây là nước dùng của bò mondongo, là bụng của những con vật này. Nó được ướp với hạt tiêu vàng, hành tây, tỏi và một số loại thảo mộc, như rau mùi tây, ngò, hẹ, trong số những người khác.
Để làm cho món súp bổ dưỡng hơn, khoai tây và sắn được thêm vào. Theo cách này, nó tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh.
6- Gạo Chaufa
Gạo Chaufa là một trong những món ăn Peru cho thấy ảnh hưởng của văn hóa Trung Quốc.
Món ăn này được chế biến với cơm chiên trong nước tương, thịt lợn và thịt gà, hành lá, bắp cải và giá đỗ.
7- Lomo Saltado
Lomo saltado là một bữa ăn khác của Lima bao gồm các yếu tố Trung Quốc. Điều này được chuẩn bị với các dải thịt ướp trong giấm, nước tương và gia vị.
Thịt này được xào với ớt, hành tây và cà chua. Đó là trong quá trình này, nơi ảnh hưởng của Trung Quốc được quan sát nhiều nhất, vì thịt được bỏ qua bằng cách sử dụng kỹ thuật châu Á. Ăn với khoai tây chiên hoặc cơm.
8- Humita
Humita là một loại tamale, có lẽ là người đầu tiên được phát minh. Món ăn này có nguồn gốc Inca và có thể là món khai vị mặn hoặc ngọt.
Không giống như tamales truyền thống, humita được chuẩn bị với hạt ngô tươi, được nghiền và nhào để tạo thành một hỗn hợp nhỏ gọn hoặc ít hơn..
Bột được đặt trong lá khô của lõi ngô, được làm mềm bằng nước đun sôi để chúng không bị nứt.
Một khi bột đã trải trên lá, chúng tôi tiến hành điền. Các humitas muối được đi kèm với thịt hầm, trong khi đồ ngọt chứa đầy nho khô hoặc mứt trái cây.
Những chiếc bánh này được nấu trong nước sôi và phục vụ lạnh, để ngăn chặn sức nóng của chất làm đầy phá hủy bột.
9- Picarones
Các picarones là một trong những đồ ngọt phổ biến nhất ở Lima và khắp Peru. Chúng được chuẩn bị với bột khoai lang và bí đao, một loại bí của Peru.
Với hai thành phần này, một miếng bột được tạo thành hình nhẫn. Chúng được chiên và sau đó ăn kèm với mật ong hoặc mật mía.
10- Mazamorra màu tím
Purple mazamorra là một loại ngọt truyền thống có thành phần trung tâm là ngô tím. Thêm vào đó, bột khoai lang, đường, quế, tép gia vị và vỏ chanh được thêm vào.
Thành phần đặc biệt có thể bao gồm các loại trái cây xắt nhỏ như dứa, đào, táo, anh đào, trong số những người khác.
Đối với phần trình bày cuối cùng của món tráng miệng được trang trí với bột quế hoặc trên cành cây.
Tài liệu tham khảo
- 7 điều nên ăn ở Lima, Peru. Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ foodrepublic.com
- 8 món ăn truyền thống của Peru. Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ nângmiro.com
- Ẩm thực. Truy cập vào ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ inboundperu.com
- Ẩm thực ở Lima. Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ enjoyperu.com
- Ẩm thực Lima Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ go2peru.com
- Ẩm thực Lima Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ peru.travel
- Các khóa học chính điển hình của Peru. Truy cập ngày 26 tháng 10 năm 2017, từ limaeasy.com