Chia sẻ:
10 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Puno
các món ăn đặc trưng của Puno Chúng là sự phản ánh sự pha trộn của văn hóa Inca và văn hóa Tây Ban Nha. Nhiều món ăn của họ tương tự như của người Bỉ, người Argentina và người Chile.
Trong số những món ăn đặc trưng nổi bật nhất của Puno là Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, món chiên xào, Chairo Puneño, Cancacho, trong số những món khác .
Về phần mình, món ăn có tên Cancacho bao gồm một con lợn sữa hoặc thịt cừu được nấu chín trong lò, được ngâm trong nước với muối, thì là và ớt.
Cá quinoa là một loại quinoa xay nhuyễn với sữa và phô mai, và Chairo là súp thịt bò và thịt cừu, khoai tây, bí, lúa mì, chalona và bắp cải hoặc bắp cải .
Danh sách 10 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Puno
1- Cancacho (heo sữa hoặc cừu trong lò nướng)
Cancacho là một món ăn điển hình không thể bỏ qua trong các lễ hội của Puno. Để chuẩn bị, lấy một con lợn hoặc một con cừu và mace với dầu, tỏi, ớt, chanh và thì là một ngày trước khi nấu ăn..
Thành phần
-Một con lợn con hoặc một con cừu
-Pimentónají
-Rượu trắng
-Nửa chai dầu
-Muối
-Hạt tiêu
-Thì là và chanh.
Chuẩn bị
Lấy heo con hoặc thịt cừu và đặt nó vào một cái bát lớn để nó hoàn toàn vừa vặn trong bát với nước muối và ớt, và để qua đêm. Ngày hôm sau thêm muối, hạt tiêu và thì là.
Sau đó thêm một lớp ớt bột mỏng và tắm với rượu và dầu. Cuối cùng đặt nó vào chảo rang và cho vào lò nướng.
Sau đó, heo con hoặc thịt cừu được rắc hoàn toàn bằng nước chanh. Món ăn này có thể đi kèm với khoai tây nướng hoặc chiên và salad rau diếp.
2- Pesque de Quinua
Thành phần
-Quinoa
-Sữa bò
-Trứng
-Bơ
-Hai loại phô mai
-Muối và hạt tiêu
Chuẩn bị
Sau khi quinoa được rửa sạch, nó được đun sôi và đánh một lần trong một thời gian. Sau đó, khi nó đã sôi và nước đã được tiêu thụ, thêm sữa mà không dừng lại để đánh và đun nhỏ lửa.
Sau đó thêm bơ, trứng đánh tan, hai loại phô mai trong lát hoặc cắt thành hình vuông và cuối cùng thêm muối và hạt tiêu. Bạn phải rất cẩn thận để không bị bỏng.
Món ăn này có thể được phục vụ như một món ăn kèm với bít tết.
3- Chairo
El Chairo là món súp được chế biến từ thịt cừu và chalona (thịt khô).
Thành phần
-Thịt cừu
-Chalona
-Cà rốt
-Cần tây
-Hành tây
-Giáo hoàng
-Chu
-Zapallo
-Tỏi
-Muối và oregano
Chuẩn bị
Trong một nồi đặt thịt cừu và chalona cùng với hành tây xắt nhỏ, tỏi và muối cho vừa ăn. Sau đó đun sôi mọi thứ cho đến khi thịt chín.
Sau đó, nước dùng được để lại một mình và thịt được đặt trong một thùng chứa riêng biệt. Nước dùng, cà rốt, khoai tây, chuño và bí đao được thêm vào nước dùng, xắt thành những miếng dài, mỏng hoặc theo ý muốn của người nấu..
Sau khi tất cả các loại rau được nấu chín, thêm thịt một lần nữa và đun sôi trong ba đến năm phút. Khi nó được phục vụ, oregano được thêm vào hương vị.
4- Suche chiên
Như vậy là một loài cá được tìm thấy ở cả Hồ Titicaca và các dòng sông Puno.
Món ăn này rất đơn giản để chuẩn bị; Đầu tiên cá được làm sạch và nêm muối và thì là và cuối cùng là chiên. Như vậy được đi kèm với salad rau diếp, khoai tây hoặc gạo và một số thêm chanh.
5- Huarjata hoặc nước dùng đầu
Món ăn này được chuẩn bị với một đầu thịt lợn hoặc thịt cừu. Điều này nên được cắt thành miếng và đặt trong một nồi với nước, hành tây, tỏi và muối. Sau đó thêm khoai tây và chuños.
6- Ma sát
Thành phần
-Thịt lợn, sườn thường được sử dụng
-Hành trắng băm nhỏ
-Hành lá xắt nhỏ
-Bánh mì xay
-Tỏi
-Ớt
-Muối, thì là, hạt tiêu và oregano
Chuẩn bị
Đầu tiên chiên nhẹ sườn heo với hành tây, hạt tiêu, tỏi, thì là, oregano và muối.
Sau đó thêm nước sôi và nấu cho đến khi xương sườn mềm, khoảng hai giờ.
Khi nó gần như đã sẵn sàng, thêm vụn bánh mì để cho độ dày.
7- Thimpo của Carachi
Cá carachi là một loài cá được tìm thấy ở hồ Titicaca.
Carachi thimpo thực tế là một món súp cá mà toàn bộ khoai tây và chuños được thêm vào. Nó được nêm với hành tây, tỏi, hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
8- Chicharrón de alpaca
Thịt Alpaca được sử dụng cho món ăn này, nấu trong nước cho đến khi khô, và sau đó làm nâu nó với chất béo mà cùng loại thịt tạo ra..
Nó có thể được phục vụ với chuño hoặc với khoai tây.
9- Chupe de Quinua
Thành phần
-Quinoa
-Khoai tây
-Thịt
-Zapallo
-Đậu
-Cần tây
-Hành tây
-Bơ
-Tỏi, rau mùi tây và muối
Chuẩn bị
Đầu tiên thịt được nấu với quinoa trong nồi với nước và muối. Sau đó, rau được thêm vào cùng với tỏi.
Trong khi đó, một loại nước sốt được chuẩn bị với bơ, hành tây và một ít tỏi băm nhỏ và thêm vào nồi. Khi phục vụ nó, rau mùi tây được thêm vào mỗi món ăn.
10- Pachamanca hoặc Huatía
La Huatía là một món ăn đặc trưng của Puno và các Bộ phận khác của Peru, được chế biến trong lò nướng dưới đất.
Thông thường nó được thực hiện trong những tháng trời không mưa -may và August-, vì điều cần thiết là trái đất phải khô.
Để chuẩn bị lò nung, trước tiên bạn phải đào một cái hố và đặt đá vào đó để sau đó được đốt nóng bằng củi. Ở đó họ nấu khoai tây, sắn, thịt cừu hoặc cá.
Tất cả mọi thứ được đặt trong lò phải được bọc trong giấy dày và một khi lò được chôn, nghĩa là, lỗ được phủ đất và để lại ở đó cho đến khi nó sẵn sàng để ăn..
Tài liệu tham khảo
- Cancacho: món ăn đặc trưng của Puno. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ perurail.com
- Món ăn đặc trưng của Peru bởi Rgion- Puno. Truy cập ngày 25 tháng 10, từ arecetas.com
- Du lịch ở Puno - ẩm thực Puneña. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ hotelespuno.com
- Peru ẩm thực. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ southperuexplorers.com
- Ẩm thực Peru Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ viaja-peru.com
- Top 10: Những thứ để ăn ở Peru. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ nationalgeographic.com