Chia sẻ:
5 món ăn tiêu biểu nhất ở Amazonas (Peru)
các món ăn đặc trưng của bộ phận Amazonas ở Peru họ có công phu đơn giản. Cơ sở của nó là chuối, sắn và cá sông như paiche, tarpon, cá da trơn, palometa và thậm chí cá piranha.
Ốc, thịt gà, thịt bò, thịt cừu cũng được sử dụng, cuy và lòng bàn tay (thu được từ cây cọ hoặc cọ dừa).
Trong rừng rậm Amazon có rất nhiều loại trái cây như đu đủ, trái cây đam mê, trái cây đam mê, chân móng chân, Cherimoya, xoài. Tất cả chúng là một phần của chế độ ăn uống của dân số.
Trong số các đồ uống được uống nhiều nhất, chúng ta có thể đặt tên cho guarapo, một thức uống ngọt của mía lên men, và cuchuhuasi, Brandy rất tiêu thụ ở Phương Đông Peru.
Các loại đồ uống khác là rượu mùi blackberry, rượu mùi sữa và nguyên chất nguyên chất, là một loại rượu làm từ xi-rô và hạt và trái cây nguyên chất tinh khiết (trái cây hiếm của rừng nhiệt đới Amazon).
5 món ăn của ẩm thực Amazon ở Peru
1- Patarashca
Đó là một bữa ăn truyền thống được tìm thấy hàng ngày tại bàn của người Amazon. Nó là một món cá tươi loại nào.
Cá được làm sạch, cắt ngang và đặt trên lá chuối. Sau đó, chúng được nêm muối, tỏi, hành tây, hạt tiêu, cà chua và ớt.
Chúng được phủ một lá chuối khác để làm tamale và chúng được giữ bằng bấc. Sau đó, chúng được nấu trong lò nướng hoặc nướng. Nó được phục vụ với chuối xanh nướng trong than củi hoặc salad cocona, một loại trái cây nhiệt đới.
2- Juane
Món ăn này được chuẩn bị đặc biệt tại lễ hội San Juan. Thành phần chính là thịt gà, cắt thành con mồi. Đây là những món chiên và cơm được chuẩn bị riêng.
Trong dầu nơi gà được chiên, trứng và gạo được đặt. Sau đó, lá chuối được làm mềm bằng nhiệt và chuẩn bị gạo được bọc bằng một con mồi gà ở giữa. Nó được buộc chặt và đun sôi, chú ý không cho nước vào chế phẩm.
Nó được đi kèm với chuối chiên, củ sắn và ớt cay.
3- Ốc cay
Nó được thực hiện với một con ốc gọi là churo. Nó đặc biệt lớn và có nguồn gốc từ rừng rậm. Nó được chuẩn bị với hạt tiêu ngọt và nóng, cà chua, tỏi, hành tây, nghệ tây và dày với khoai tây vàng hoặc trắng. Nó được đi kèm với gạo và chuối.
4- Salad Chonta
Chnta hoặc palmito, được lấy từ cây dừa, từ jusará, từ açaí và pejibayo. Nó được ăn sống, băm nhỏ và gia vị. Có thể trộn với các nguyên liệu tươi khác..
5- Paiche
Cá paiche là một loài cá Amazon có thể đạt tới hơn 2 mét. Đây là một trong những loài cá nước ngọt lớn nhất thế giới.
Ngoài ra, nó là một trong những loài lâu đời nhất, vì nó không tiến hóa nhiều kể từ thời Miocene, 5 triệu năm trước.
Loài cá này có đặc điểm là nó có thể rời khỏi nước và thở bằng cách sử dụng các cơ quan tương tự như phổi. Nó được sử dụng trong một loạt các món ăn. Nó được rang, rang, rang hoặc hấp.
Nó được sử dụng để làm ceviche của Amazon, trong món salad hoặc đi kèm với chuối chiên, yucca, gạo hoặc đậu. Băm paiche cũng được chuẩn bị, sấy khô và ướp muối với hành tây, cà chua và ớt.
Tài liệu tham khảo
- Biên tập viên (2017) Bộ phận ẩm thực của Amazonas. 22/11/2017 Ở Peru. www.enperu.org
- Nhân viên Nhà văn (2017) Thực phẩm Peru. Amazon 22/11/2017 Khám phá Peru. www.discover-peru.org
- Những món ăn Amazon đáng ngạc nhiên từ Peru sẽ làm bạn thích thú. 22/11/2017 www.authenticfoodrequest.com
- 17 món ăn lạ cho những người thích ăn uống thử. (2017). 22/11/2017 www newperuvian.com
- Inchicapi 22/11/2017 www.peruvianfood.com