Chia sẻ:
5 món ăn đặc trưng quan trọng nhất của Trujillo
Trong số Món ăn đặc trưng của Trujillo họ làm nổi bật shambar, đậu nấm và súp thần học. Ẩm thực của thành phố này rất đa dạng và có ảnh hưởng từ người bản địa sinh sống trong khu vực và người Tây Ban Nha đã đến sau Cuộc chinh phạt.
Tương tự như vậy, người châu Phi được coi là nô lệ góp phần làm phong phú thêm ẩm thực của Trujillo.
Trujillo là thủ đô của La Libertad, một trong những bộ phận tạo nên Cộng hòa Peru. Nó chỉ có hơn một triệu dân và được thành lập vào năm 1535.
Nó nằm trên bờ Thái Bình Dương, giáp với sông Moche. Vị trí này và địa lý của nó làm cho ẩm thực của nó được hưởng lợi từ các loại thành phần.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các loại thực phẩm đặc trưng của bờ biển Peru.
5 món ăn đặc trưng của Trujillo
1- Shambar
Mặc dù được biết rằng món ăn này đã cũ hơn, nhưng tài liệu tham khảo đầu tiên được biết đến là từ giữa thế kỷ XX, khi nó xuất hiện trong một cuốn sách công thức ẩn danh của ẩm thực Creole. Trong cuốn sách này có ghi rằng shambar đã được chuẩn bị với da heo.
Lý thuyết được chấp nhận nhiều nhất về nguồn gốc của nó chỉ ra rằng nó phát sinh giữa những người nông dân ở sierra, người đã nấu nó trong một nồi chung sau khi trở về nhà vào thứ Hai với phần còn lại của những gì họ không bán ở thủ đô.
Ngày nay, thói quen chuẩn bị nó vào thứ Hai vẫn là thói quen và nó đã trở thành một trong những công thức tiêu biểu nhất của Trujillo.
Đó là một món súp bao gồm đậu, đậu, đậu xanh và cánh đồng, một loại ngô nướng.
Nó đòi hỏi các thành phần phải được nấu vào ngày hôm trước và da của thịt lợn và giăm bông hun khói được thêm vào. Bởi vì nó rất bổ dưỡng, nó được cho là cung cấp năng lượng cho cả tuần.
2- Súp thần học
Nguồn gốc của món súp này là trong một công thức thời trung cổ của Tây Ban Nha và được mang theo sau khi chinh phục.
Theo một truyền thuyết, tên của nó xuất phát từ các nhà thần học Dominican, những người đã giới thiệu công thức này ở Peru.
Đã có ở Mỹ, công thức pha trộn với các truyền thống ẩm thực bản địa. Một ví dụ về điều này là sự bao gồm của gà tây có nguồn gốc trong khu vực.
Hôm nay là một trong những bữa ăn truyền thống nhất của toàn bộ bộ phận, đặc biệt là trong những đêm lạnh.
Cơ sở của bữa ăn này là thịt gà tây hoặc thịt gà, đi kèm với bánh mì ngâm, ớt vàng, khoai tây và huacatay. Nó cũng thường mang các sản phẩm từ sữa, như sữa hoặc phô mai.
3- Cá trujillana
Do vị trí ven biển của nó, Trujillo cũng có một loạt các bữa ăn được làm từ cá và hải sản.
Trong số các loại cá truyền thống nhất là trujillana, được đặc trưng bởi cách nấu và nước sốt đi kèm với nó.
Món ăn có thể được chế biến với một vài loại cá, nhưng điều không thay đổi là nó phải được hấp, để nó giữ được tất cả hương vị của nó.
Đối với nước sốt, nó được làm bằng hành tây và trứng, mang lại cho nó màu vàng đặc trưng.
4- Đậu Trujillana
Một trong những thành phần phổ biến trong ẩm thực Peru - và ở các nước Mỹ Latinh khác - là đậu hoặc đậu.
Nó là một cây họ đậu với nhiều công thức được chuẩn bị, chủ yếu để đi kèm với các món ăn chính. Ở Trujillo, đậu Trujillo đặc biệt được biết đến.
Để làm bữa ăn này, đậu đen được sử dụng, được ướp với hạt vừng và ớt mirasol. Những loại đậu này đi kèm với các món ăn như bé khô hoặc khác làm từ cá.
5- Alfajores
Trong số các loại kẹo Trujillo điển hình có alfajores, đặc biệt là ba hương vị. Công thức này, có nguồn gốc Ả Rập, được người Tây Ban Nha mang đến thành phố trong thời kỳ thuộc địa.
Một trong những tài liệu tham khảo đầu tiên xuất hiện trong Hướng dẫn nấu ăn mới của Peru, được viết vào năm 1895, trong đó nói về cách chuẩn bị các alfajores ở Trujillo.
Mặc dù nó có thể có một số hương vị, nhưng hương vị chứa đầy mứt mộc qua, kẹo dứa và manjar trắng đã trở thành đại diện tiêu biểu nhất của khu vực.
Tài liệu tham khảo
- Tuyến đường Moche Ẩm thực của Trujillo. Lấy từ rutamoche.net
- Lịch sử của Trujillo. Shámbar. Lấy từ historia-trujillo-peru.jimdo.com
- Nhà thám hiểm Peru. Ẩm thực ở Trujillo. Lấy từ peru-explorer.com
- Đại học Washington. Thực phẩm của thế giới: Peru. Lấy từ washington.edu
- Du lịch ngã ba nước. Trujillo Lấy từ countryjeft.com