10 món ăn Colombia phổ biến nhất

các món ăn đặc trưng của Colombia Chúng bao gồm các yếu tố từ các nền văn hóa bản địa, Tây Ban Nha và châu Phi, đó là ba nhóm dân tộc đã tiếp xúc trong cuộc chinh phạt và thuộc địa ở Mỹ..

Ẩm thực của Colombia rất đa dạng đến nỗi bạn không thể nói về một món ăn đại diện cho đất nước theo cách quốc gia. Thay vào đó là hàng trăm món ăn truyền thống, có sự chuẩn bị thay đổi từ vùng này sang vùng khác.

Ví dụ, tamale và arepa là những yếu tố thiết yếu trong ẩm thực Colombia và mỗi bộ phận chế biến chúng theo một cách khác nhau.

Thêm vào đó, sự đa dạng của các khu vực địa lý và tự nhiên của đất nước góp phần vào sự đa dạng ẩm thực. Ví dụ, ở vùng Andean, các món ăn được chế biến trong đó thịt bò, thịt gà và thịt lợn chiếm ưu thế.

Trong khu vực Caribbean, cá và hải sản rất nhiều. Mặt khác, ẩm thực của khu vực Thái Bình Dương tương tự như ở Ecuador, với chuột lang là một trong những món ăn nổi bật nhất.

Danh sách các món ăn đặc trưng của Colombia

Các khu vực tự nhiên khác nhau mà Colombia được phân chia làm cho đất nước này có nhiều loại nguyên liệu được biến đổi thành các yếu tố trung tâm của mỗi món ăn.

Ví dụ, ở Andes Colombia và Đồng bằng Đông, thịt được sử dụng rất nhiều, đặc biệt là thịt lợn và thịt bò. Mặt khác, ở các vùng ven biển (như Caribbean), cá chủ yếu được sử dụng.

1- Ajiaco

Ajiaco là một món súp truyền thống của Colombia được sản xuất chủ yếu ở vùng Andean của đất nước và có thành phần chính là khoai tây.

Trên thực tế, để làm món ăn này, cần có ba loại củ khác nhau: khoai tây savanna, pastusa và criollas.

Ngoài ra, ajiaco bao gồm thịt gà, ngô, hạt đậu tươi, cà rốt và guasca (một loại thảo mộc điển hình từ khu vực mang lại hương vị đặc biệt cho ajiaco).

Phương pháp chuẩn bị như sau: luộc khoai tây và nghiền chúng. Trong một nồi riêng, gà được nấu với các nguyên liệu khác để chuẩn bị một món súp. Để món súp này được xay nhuyễn.

Ở một số địa điểm, sữa hoặc kem được thêm vào để làm cho món ăn trở nên đồng nhất hơn.

2- Tamal

Tamales là bánh nhồi được làm bằng bột ngô. Để làm món ăn này, bạn có thể sử dụng cả ngô vàng và trắng. Tuy nhiên, ngô vàng thường được ưa thích vì sắc tố hấp dẫn của nó.

Việc điền có thể thay đổi từ khu vực này sang khu vực khác. Thông thường, một món thịt hầm được làm (có thể là bò, thịt lợn hoặc thịt gà) đi kèm với rau (khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, trong số những người khác).

Để nấu chúng, chúng được bọc trong lá chuối và luộc. Những chiếc lá này mang lại cho món ăn một hương vị đặc trưng cho nó. Bạn có thể ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa.

3- bóc vỏ

Arepa bóc vỏ hoặc ngô arepa "pelao" là một món ăn truyền thống từ vùng Andean. Việc chuẩn bị món ăn này đòi hỏi thời gian, vì nó là cần thiết để bắt đầu trấu ngô. Sau đó, chúng tôi tiến hành bóc những hạt này bằng nước tro và vôi.

Một khi tất cả các tạp chất đã được loại bỏ khỏi các hạt, chúng được nghiền và nhào để chuẩn bị các ispas. Ở Andes, người ta thường nấu chúng trong lửa trên khối bùn.

Về cách làm đầy, nó có thể rất đa dạng: những món này có thể đi kèm với ngũ cốc, với thịt, với phô mai, trong số những thứ khác.

4- Empanadas

Món ăn này được chuẩn bị với masa ngô được nhồi và chiên trong nhiều dầu. Empanadas là điển hình của tất cả các nước Mỹ Latinh.

Tuy nhiên, những người từ Colombia được công nhận bởi thực tế là bột chiên rất giòn.

5- Cuy nướng

Lợn guinea nướng là một món ăn đặc trưng của bộ phận Nariño, nằm ở khu vực Thái Bình Dương của Colombia. Sự hiện diện của món ăn này trong ẩm thực Colombia cho thấy ảnh hưởng của ẩm thực Ecuador, một quốc gia láng giềng.

Lợn guinea là một loài gặm nhấm, còn được gọi là lợn guinea. Đây là da và làm sạch, loại bỏ các ràng buộc. Sau đó nó được rang trên than.

6- Sancocho

"Sancocho" là tên được đặt cho một món súp có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Theo khu vực mà nó được làm, món súp này có thể là thịt gà, thịt lợn, thịt bò, cá, hải sản, trong số những người khác. Ở một số địa điểm, thậm chí nhiều hơn một loại thịt được thêm vào.

7- Khay Paisa

Khay paisa là một món ăn được đặc trưng bởi sự phong phú của các thành phần của nó. Món ăn này bao gồm thịt lợn và thịt bò, xúc xích, trứng, đậu, chuối, bơ, gạo, ispa và bánh mì.

Đây là những thành phần cơ bản. Tuy nhiên, mỗi khu vực có thể thêm các yếu tố tiêu biểu khác của địa điểm.

8- heo hút

Heo con (hay heo sữa) là một món ăn truyền thống được chế biến từ một con lợn non không quá ba tháng tuổi. Thịt lợn này được nhồi với rau: khoai tây và cà rốt trong miếng, đậu Hà Lan, hành tây và tỏi.

Nó được nấu trong lò ở nhiệt độ thấp, để thịt lợn con không bị khô quá nhiều. Ở Tolima và ở Bogotá, các phiên bản khác nhau của món ăn này được tạo ra, có hương vị rất đa dạng.

9- Changua

Đây là một món súp đặc trưng của Andes Colombia, đặc biệt là từ Bogotá, được chế biến bằng cách đun sôi với sữa. Khi hỗn hợp sủi bọt, một quả trứng không có vỏ được thêm vào, nó sẽ được nấu chín bởi sức nóng của chất lỏng.

Nó được ướp với hẹ xào và rau mùi xoăn, hai loại thảo mộc đặc trưng của khu vực. Thường được phục vụ với bánh mì.

10- Manjar blanco

Manjar trắng là một trong những món tráng miệng tiêu biểu nhất của đất nước này. Nó được chuẩn bị với tinh bột ngô, sữa và đường. Hỗn hợp này được đun nóng ở nhiệt độ thấp cho đến khi quan sát thấy nó đang đặc.

Các thành phần khác có thể được thêm vào: vỏ chanh khử nước, tinh chất vani hoặc quế. Nó được phục vụ lạnh.

Tài liệu tham khảo

1. 10 món ăn truyền thống nên thử khi đến Colombia. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ medellinliving.com
2. Colombia - Thực phẩm và Bí quyết Latin. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ thelatinkove.com
3. Ẩm thực Colombia. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ wikipedia.org
4. Văn hóa Colombia. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ wikipedia.org
5. Thực phẩm Colombia Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ southamerica.cl
6. Thực phẩm Colombia - Ẩm thực tiêu biểu & truyền thống. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ gobackpacking.com
7. Ẩm thực khu vực. Truy cập ngày 27 tháng 10 năm 2017, từ thespruce.com