Chia sẻ:
10 tính chất tuyệt vời của củ nghệ cho sức khỏe
các lợi ích và tính chất của củ nghệ Đối với sức khỏe, chúng có rất nhiều: nó chống viêm, chống oxy hóa, giảm nguy cơ mắc các bệnh về não, giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim, ngăn ngừa ung thư và Alzheimer ...
Củ nghệ chịu trách nhiệm cho màu vàng đặc trưng của bột cà ri. Ngoài ra, nó đã được sử dụng ở phương Đông trong hàng ngàn năm, đặc biệt là ở Ấn Độ, để tạo hương vị cho nhiều món ăn đặc trưng.
Gần đây, khoa học đã bắt đầu ủng hộ những gì người Ấn Độ đã biết từ lâu, rằng nó thực sự có chứa các chất có tác dụng chữa bệnh.
Tính chất cho sức khỏe của củ nghệ
1- Nó rất giàu các phân tử hoạt tính sinh học với tác dụng y học
Các thành phần này được gọi là curcuminoids, curcumin là nổi bật nhất cho tác dụng của nó.
Curcumin là thành phần hoạt chất chính của củ nghệ. Nó có tác dụng chống viêm mạnh mẽ và là một chất chống oxy hóa rất mạnh.
Trong mọi trường hợp, sự đóng góp curcumin của củ nghệ là thấp, vì nó không đạt đến 3% trọng lượng của nó.
Chiết xuất củ nghệ có chứa chủ yếu là curcumin đang được sử dụng trong phần lớn nghiên cứu về loại gia vị này, với liều lượng thường vượt quá 1 gram mỗi ngày. Sẽ rất khó để đạt được các cấp độ này chỉ bằng cách sử dụng bột nghệ gia vị trong thực phẩm.
Do đó, nếu bạn muốn trải nghiệm hiệu ứng đầy đủ, thì bạn cần phải lấy một chiết xuất có chứa lượng curcumin đáng kể.
Thật không may, chất curcumin được hấp thụ kém và sau đó đi vào máu. Hạt tiêu đen chứa piperine, một chất tự nhiên giúp cải thiện sự hấp thụ của curcumin lên 2.000%.
Nên ăn ngũ cốc nguyên hạt cùng với chất bổ sung curcumin, để cải thiện sự hấp thụ.
Củ nghệ cũng hòa tan trong chất béo, vì vậy có thể là một ý tưởng tốt để bổ sung với một bữa ăn giàu chất béo.
Điều này không có nghĩa là thực phẩm cần cung cấp một lượng lớn chất dinh dưỡng đa lượng này, nhưng cần phải thêm một số loại dầu, bơ hoặc bơ để tạo điều kiện cho việc hấp thụ curcumin.
Điều tương tự cũng xảy ra với các hợp chất thực vật khác là chất béo hòa tan. Điều này đặc biệt quan trọng trong các món salad, thường được sử dụng băng ít chất béo hoặc được bỏ qua trực tiếp để tiết kiệm calo.
Điều này không được khuyến khích vì, về mặt chuyển hóa, nó không đầy đủ và có thể mang lại nhiều thành kiến hơn lợi ích sức khỏe.
2- Nó là một hợp chất chống viêm tự nhiên
Quá trình viêm là vô cùng quan trọng đối với sinh vật của chúng ta.
Nó giúp cơ thể chiến đấu chống lại những kẻ xâm lược bên ngoài và cũng có vai trò sửa chữa thiệt hại.
Nếu không bị viêm, mầm bệnh như vi khuẩn có thể dễ dàng chiếm lấy cơ thể chúng ta và giết chết chúng ta.
Mặc dù viêm cấp tính (ngắn hạn) có lợi, nhưng nó có thể trở thành một vấn đề lớn khi nó là mãn tính (lâu dài) và được tiến hành không đúng cách đối với các mô của cơ thể..
Hiện nay người ta tin rằng viêm mãn tính, mức độ thấp đóng vai trò quan trọng trong hầu hết các bệnh mãn tính của phương Tây. Điều này bao gồm bệnh tim, ung thư, hội chứng chuyển hóa, các tình trạng thoái hóa khác nhau và bệnh Alzheimer.
Do đó, bất kỳ chất dinh dưỡng hoặc hợp chất nào có thể giúp chống viêm mãn tính đều có tầm quan trọng tiềm năng trong việc phòng ngừa và thậm chí điều trị các bệnh này..
Curcumin có khả năng chống viêm mạnh mẽ và mạnh mẽ đến mức phù hợp với hiệu quả của một số loại thuốc chống viêm.
Curcumin, trên thực tế, hoạt động theo nhiều bước của quá trình viêm, ở cấp độ phân tử.
Curcumin ngăn chặn các phân tử NF-kB di chuyển trong nhân của các tế bào và trở thành các gen liên quan đến viêm. Người ta tin rằng NF-kB đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của nhiều bệnh mãn tính.
Điểm mấu chốt là chất curcumin là một hoạt chất sinh học chống viêm ở cấp độ phân tử.
Trong một số nghiên cứu, hiệu lực của nó đã được ưu tiên so với các thuốc chống viêm nhưng không có tác dụng phụ thường liên quan đến chúng.
3- Tăng đáng kể khả năng chống oxy hóa của cơ thể
Thiệt hại oxy hóa được cho là một trong những cơ chế ảnh hưởng đến lão hóa và nhiều bệnh tật.
Đó là về các gốc tự do, các phân tử rất dễ phản ứng. Chúng phản ứng với các phân tử hữu cơ như axit béo, protein, v.v..
Lý do chính tại sao chất chống oxy hóa rất có lợi là vì chúng bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do.
Curcumin trở thành một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có khả năng vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do do cấu trúc hóa học của nó.
Tuy nhiên, curcumin cũng chịu trách nhiệm tăng cường chức năng của các enzyme với hoạt động chống oxy hóa được tìm thấy trong cơ thể chúng ta.
Bằng cách này, curcumin trực tiếp chống lại các gốc tự do. Nó chặn chúng và sau đó kích thích cơ chế chống oxy hóa của cơ thể.
4- Nó làm giảm sự đau khổ của các bệnh não
Curcumin làm tăng yếu tố thần kinh có nguồn gốc từ não liên quan đến cải thiện chức năng não và giảm nguy cơ mắc bệnh não
Trước đây người ta tin rằng các tế bào thần kinh không có khả năng phân chia và nhân lên sau thời thơ ấu. Tuy nhiên, bây giờ người ta biết rằng điều này xảy ra.
Các tế bào thần kinh có thể hình thành các kết nối mới, không chỉ trong một số khu vực nhất định của não, mà còn có thể nhân lên và tăng số lượng.
Một trong những động lực chính của quá trình này là yếu tố gây suy nhược thần kinh có nguồn gốc từ não (FNDC), một loại hormone tăng trưởng hoạt động trong não.
Nhiều rối loạn não phổ biến có liên quan đến việc giảm mức độ hormone này. Điều này bao gồm trầm cảm và bệnh Alzheimer.
Thật thú vị, chất curcumin có thể làm tăng mức FNDC trong não.
Bằng cách này, nó có thể có hiệu quả trong việc trì hoãn hoặc thậm chí đảo ngược nhiều bệnh não và giảm những bệnh liên quan đến tuổi tác và chức năng não.
Cũng có khả năng nó có thể giúp cải thiện trí nhớ và tăng trí thông minh. Điều này có ý nghĩa do ảnh hưởng của nó đối với mức FNDC, nhưng điều này chắc chắn phải được chứng minh trong các thử nghiệm có kiểm soát ở người.
5- Giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim
Curcumin dẫn đến những cải tiến khác nhau làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Bệnh tim là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong trên thế giới.
Nó đã được nghiên cứu trong nhiều thập kỷ và các nhà nghiên cứu đã tìm hiểu rất nhiều về lý do tại sao nó xảy ra.
Hóa ra bệnh tim là một thực thể có nguồn gốc đa yếu tố, vì có một số nguyên nhân góp phần vào nó.
Curcumin có thể giúp đảo ngược nhiều bước trong quá trình bệnh tim.
Có lẽ lợi ích chính của curcumin khi nói đến bệnh tim là cải thiện chức năng của lớp nội mạc, đó là lớp lót của các mạch máu.
Người ta biết rằng rối loạn chức năng nội mô là một yếu tố điều biến chính của bệnh tim và bao gồm sự bất lực của nội mạc để điều hòa huyết áp và đông máu, và một số yếu tố khác.
Các cuộc điều tra khác nhau đã chỉ ra rằng chất curcumin có thể cải thiện chức năng nội mô. Một nghiên cứu cho thấy nó hiệu quả như tập thể dục, một mẫu khác có tác dụng tương tự như thuốc atorvastatin.
Nhưng chất curcumin cũng làm giảm viêm và oxy hóa (như đã đề cập trước đó), cũng rất quan trọng trong bệnh tim.
Trong một nghiên cứu, 121 bệnh nhân được phẫu thuật bắc cầu động mạch vành được chọn ngẫu nhiên dùng giả dược hoặc 4 gram curcumin mỗi ngày, vài ngày trước và sau phẫu thuật.
Nhóm curcumin có nguy cơ bị đau tim thấp hơn 65% trong bệnh viện.
6- Có thể giúp ngăn ngừa (và thậm chí điều trị) ung thư
Ung thư là một bệnh được đặc trưng bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào.
Mặc dù ung thư có thể phát triển theo những cách khác nhau, các loại khác nhau có điểm chung và đó là nơi tạo ra tầm quan trọng của việc bổ sung curcumin.
Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu chất curcumin như một hợp chất tự nhiên có đặc tính chống ung thư. Hợp chất này có thể ảnh hưởng đến sự tăng trưởng, phát triển và khuếch tán ung thư ở cấp độ phân tử.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể làm giảm sự hình thành mạch (sự phát triển của các mạch máu mới trong khối u), di căn (lây lan ung thư), ngoài ra còn góp phần làm chết các tế bào ung thư.
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất curcumin có thể làm giảm sự phát triển của các tế bào ung thư trong phòng thí nghiệm và ức chế sự phát triển của khối u ở động vật thử nghiệm.
Nếu chất curcumin ở liều cao (tốt nhất là với chất tăng cường hấp thụ như hạt tiêu) có thể giúp điều trị ung thư ở người thì nó vẫn chưa được thử nghiệm đầy đủ.
Tuy nhiên, có một số bằng chứng cho thấy nó có thể giúp ngăn ngừa ung thư phát triển ngay từ đầu, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa (như ung thư đại trực tràng)..
Trong một nghiên cứu trên 44 người đàn ông bị tổn thương ở đại tràng đôi khi trở thành ung thư, 4 gram chất curcumin mỗi ngày trong 30 ngày đã giảm 40% số lượng thương tích.
Có thể curcumin sẽ được sử dụng cùng với điều trị ung thư thông thường vào một ngày nào đó. Vẫn còn quá sớm để nói một cách chắc chắn, nhưng có vẻ đầy hứa hẹn và điều này đang được nghiên cứu chuyên sâu vào thời điểm này.
7- Có thể hữu ích để ngăn ngừa và điều trị bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên thế giới và là nguyên nhân hàng đầu của chứng mất trí nhớ.
Thật không may, vẫn không có phương pháp điều trị tốt cho bệnh Alzheimer. Do đó, phòng ngừa ở nơi đầu tiên, là vô cùng quan trọng.
Theo nghiên cứu, có thể có tin tốt vì chất curcumin đã được chứng minh là vượt qua hàng rào máu não.
Được biết, viêm và tổn thương oxy hóa đóng một vai trò trong bệnh Alzheimer. Như chúng ta đã biết, curcumin có tác dụng có lợi trong cả hai quá trình.
Nhưng một đặc điểm chính của bệnh Alzheimer là sự tích tụ các mớ protein gọi là mảng amyloid. Nghiên cứu cho thấy hợp chất tạo ra màu cà ri có thể giúp hoàn tác những tấm này.
Cho dù curcumin thực sự có thể hoặc không làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược sự tiến triển của bệnh Alzheimer vẫn cần phải được điều tra đúng.
8- Bệnh nhân bị viêm khớp đáp ứng rất tốt với việc bổ sung curcumin
Viêm khớp là một vấn đề phổ biến ở các nước phương Tây.
Mặc dù có nhiều loại khác nhau là một phần của cùng một quá trình, tất cả đều liên quan đến một số loại viêm cấp độ khớp.
Vì curcumin là một hợp chất chống viêm mạnh, nó đã được yêu cầu rằng nó cũng có thể giúp chữa viêm khớp. Một số nghiên cứu cho thấy điều này là đúng.
Trong một nghiên cứu trên bệnh nhân bị viêm khớp dạng thấp, curcumin thậm chí còn hiệu quả hơn cả một loại thuốc chống viêm.
Nhiều nghiên cứu khác đã phân tích tác dụng của curcumin trong viêm khớp và khẳng định sự cải thiện trong các triệu chứng khác nhau.
9- Lợi ích đáng kinh ngạc chống trầm cảm
Curcumin đã được chứng minh là một lời hứa trong điều trị trầm cảm. Trong một thử nghiệm có kiểm soát, 60 bệnh nhân được chia ngẫu nhiên thành ba nhóm. Một nhóm dùng fluoxetine, một nhóm khác lấy một gram chất curcumin và nhóm thứ ba dùng cả fluoxetine và curcumin..
Sau 6 tuần, curcumin đã cho những cải tiến tương tự với thuốc chống trầm cảm. Những người nhận được cả fluoxetine và curcumin thậm chí còn cải thiện nhiều hơn.
Theo nghiên cứu nhỏ này, chất curcumin có hiệu quả như thuốc chống trầm cảm. Trầm cảm cũng liên quan đến việc giảm mức độ yếu tố thần kinh bắt nguồn từ não và giảm hồi hải mã, một khu vực của não có vai trò quan trọng trong học tập và trí nhớ.
10- Có thể giúp trì hoãn lão hóa và chống lại các bệnh mãn tính liên quan đến tuổi tác
Nếu chất curcumin thực sự có khả năng ngăn ngừa bệnh tim, ung thư và Alzheimer, thì điều này sẽ mang lại lợi ích rõ ràng cho tuổi thọ.
Vì lý do này, curcumin đã trở nên rất phổ biến như là một chất bổ sung chống lão hóa.
Nhưng vì quá trình oxy hóa và viêm đóng vai trò quyết định trong quá trình lão hóa, chất curcumin có thể có tác dụng vượt xa việc ngăn ngừa bệnh tật.