11 loại thực phẩm bị cấm cho bệnh nhân tiểu đường và tăng huyết áp

Có Thực phẩm bị cấm cho bệnh nhân tiểu đường rằng chúng ta phải tránh dùng để ngăn ngừa bệnh trở nên tồi tệ hơn và cải thiện sức khỏe và chất lượng cuộc sống. Trong bài viết này tôi sẽ để lại cho bạn một danh sách 11 điều bạn nên tránh nhất.

Bệnh tiểu đường là một rối loạn chuyển hóa rất tinh vi đối với những người mắc bệnh, vì vậy việc tìm ra các mẹo để cải thiện tình hình thông qua tập thể dục hoặc thông qua thói quen ăn uống tốt để giảm lượng đường là điều rất bình thường..

Tuy nhiên, tất cả điều này là vô ích nếu chúng ta không loại bỏ khỏi giỏ hàng của mình những thực phẩm có thể làm trầm trọng thêm bệnh tiểu đường.

Danh sách thực phẩm không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường

1- Đường đơn giản 

Rõ ràng là kẻ thù đầu tiên của những người mắc bệnh này trong đường. Tại sao? Bởi vì nó làm cho nồng độ glucose trong máu tăng lên rất đột ngột và đột ngột.

Những người mắc bệnh tiểu đường loại 1, nhờ giả định insulin tiêm tĩnh mạch, đã cố gắng đưa nồng độ này về mức bình thường, vì các tế bào của họ nhận ra insulin và đưa glucose vào kho dự trữ tế bào của họ.

Đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 thì tình hình lại khác. Họ bị kháng insulin và vì lý do này, ngay cả khi họ dùng thuốc theo đường tĩnh mạch, các tế bào của họ không nhận ra nó một cách hiệu quả và glycemia sẽ mất nhiều thời gian hơn để đạt đến mức bình thường.

Nhóm này bao gồm đường tinh luyện và đường nâu và tất cả các loại thực phẩm giàu đường như sô cô la, mật ong, bánh, xi-rô, kem, mứt.

2- Bột tinh chế (và tất cả các dẫn xuất của nó)

Tất cả các sản phẩm được làm bằng bột mì trắng (tinh chế) như bánh mì, mì ống hoặc pizza đều có Chỉ số Glycemia (GI) rất cao. Chỉ số đường huyết là một cách có hệ thống để phân loại carbohydrate dựa trên tác động của chúng đối với sự gia tăng ngay lập tức lượng đường trong máu.

Nói một cách đơn giản hơn, mọi thực phẩm có chứa carbohydrate, một khi được ăn vào sẽ khiến nồng độ glucose (đường) tăng lên trong máu của chúng ta theo cách này hay cách khác. Khi nồng độ glucose tăng đột ngột, người ta nói rằng thực phẩm có GI cao, như trong trường hợp thực phẩm tinh chế, nghĩa là chúng đã trải qua một quá trình công nghiệp trong đó phần bên ngoài được loại bỏ (phần chứa chất xơ). và vi chất dinh dưỡng) chỉ để lại tinh bột (đường) và protein.

Vậy điều gì xảy ra khi chúng ta ăn bột tinh chế và các dẫn xuất của nó? Rằng glycemia sẽ tăng nhanh và trong trường hợp này, vì trước đây, người mắc bệnh tiểu đường loại 2 sẽ gặp nhiều khó khăn để hạ đường huyết.

Khi lượng glucose trong máu rất cao, một phần sẽ được lưu trữ trong các tế bào của mô mỡ, trở nên béo và thậm chí tệ hơn là tình trạng của những người mắc bệnh này..

3- Gạo trắng

Thực hiện theo cùng một quy tắc của bột tinh chế. Gạo trắng có Chỉ số Glycemia rất cao và do đó tốt hơn là nên tránh nó. Tốt nhất là nên ăn kiêng dựa trên mức tiêu thụ ngũ cốc và rau quả.

Tôi không chỉ nói về gạo lức, mà là để khám phá sự đa dạng to lớn của ngũ cốc nguyên hạt trong thương mại. Đơn giản chỉ cần đến một cửa hàng hữu cơ hoặc một siêu thị chất lượng để tìm kê, quinoa, gạo hoang dã, yến mạch, kiều mạch và lúa miến.

4- Trái cây trong xi-rô

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn trái cây bằng cách chọn loại có chỉ số đường huyết thấp. Nhưng trái cây trong xi-rô có hàm lượng đường đơn giản cao và do đó làm tăng đường huyết đột ngột.

5- Chacina

Những thực phẩm này nên được loại bỏ khỏi chế độ ăn của bệnh nhân tiểu đường và tránh cho những người khác. Thứ nhất, vì chúng có tỷ lệ chất béo bão hòa rất cao, mà như chúng ta thấy là nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Thứ hai, tại sao những thực phẩm này có hàm lượng muối rất cao.

Mặc dù muối không có tác dụng đối với đường huyết, nhưng những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe ảnh hưởng đến tim cao hơn. Lượng muối cao góp phần tăng huyết áp.

6- Thịt mỡ

Người ta đã chứng minh rằng ăn thịt nói chung làm tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm cả bệnh tiểu đường loại 2.

Một số nhà nghiên cứu ở Đài Loan đã phát hiện ra rằng tiêu thụ thịt có liên quan trực tiếp đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Dân số châu Á có truyền thống mắc rất ít bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, vì nhiều thực phẩm phương Tây đã trở thành mốt, nó đã tăng lên rất nhiều.

Các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu hai nhóm người khác nhau: một nhóm được cho ăn chế độ ăn truyền thống châu Á (với việc tiêu thụ thịt và cá lẻ tẻ) và một nhóm khác hoàn toàn ăn chay. Nghiên cứu đưa ra ánh sáng rằng nhóm ăn chay có một nửa cơ hội bị bệnh tiểu đường. Và nguy cơ đã giảm thêm nếu các sản phẩm sữa cũng được loại bỏ khỏi chế độ ăn kiêng.

Bệnh nhân tiểu đường nên tránh các loại thịt giàu chất béo bão hòa, chẳng hạn như hamburger, xúc xích, vịt, asaduras nói chung. Tốt hơn là nên chọn các loại thịt nạc, như thỏ, gà tây, gà, một số lát thịt lợn (thịt thăn). Tuy nhiên, các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng ngay cả việc tiêu thụ thịt gà cũng dẫn đến tăng cân.

Điều này dường như là do thực tế là ngày nay thịt gà được bán ở cấp độ công nghiệp là một loại gà biến đổi gen (để vỗ béo quá mức) và được nuôi bằng thức ăn. Trên thực tế, lượng chất béo ở gà trong thế kỷ trước đã tăng từ 2 gram mỗi khẩu phần xuống còn 23 gram.

Loại gà này chứa lượng calo có nguồn gốc từ chất béo gấp hai hoặc ba lần so với chất béo từ protein. Sẽ là tốt nhất để tìm gà miễn phí, nuôi ngoài đồng, nuôi tự nhiên, không biến đổi gen..

7- Sữa nguyên chất

Tất cả các dẫn xuất sữa (không phải là chất béo thấp hoặc nhẹ) không được khuyến khích cho bệnh nhân tiểu đường, vì chúng rất giàu chất béo và đường. Trong nhóm này là bơ, pho mát, bơ thực vật, sữa chua, kem và kem. Ngoài ra các món ăn có nhiều sữa.

8- Pizza

Các loại pizza đang được lưu hành, cả những loại đông lạnh chứa đầy siêu thị và của các chuỗi thương mại lớn, đều không tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Khối lượng của nó không chỉ được làm bằng bột tinh chế, mà còn với nhiều chất béo bão hòa (dầu cọ, bơ).

Sau đó, họ có hai kẻ thù chính mà chúng ta nên loại bỏ khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Một phần của khối lượng cũng được trang trí với các loại phô mai, kem và dầu tồi tệ nhất.

Nếu bạn muốn ăn pizza, hãy học cách chế biến nó, sử dụng bột mì nguyên chất, dầu ô liu nguyên chất và trang trí nó với nước sốt cà chua và rau, tránh phô mai.

9- Sốt

Các loại nước sốt được sử dụng nhiều nhất để ăn salad, bánh mì kẹp thịt và các món ăn khác được làm bằng chất béo và đường.

Ketchup, ví dụ, có hàm lượng đường cao. Mayonnaise không có đường nhưng nhiều chất béo bão hòa (đặc biệt là chất béo công nghiệp không được làm bằng dầu ô liu nguyên chất nhưng với dầu cọ hoặc các loại dầu thực vật khác có chất lượng thấp hơn).

Ngay cả nước tương cũng có đường. Điều này cũng tránh được vì hàm lượng natri cao.

10- Chiên

Tất cả các loại thực phẩm chiên đều bị cấm đối với bệnh nhân tiểu đường vì ngoài việc tăng lượng đường trong máu, mức cholesterol cũng tăng lên. Thay vì chiên, nướng, luộc hoặc hấp những thực phẩm tốt nhất cho bạn.

Những người chiên rán đóng góp chất béo không lành mạnh và đồng thời rất có hại cho sức khỏe của chúng ta. Tất cả mọi người, có bị tiểu đường hay không, nên tránh họ.

11- Thực phẩm công nghiệp

Và ở đây, chúng ta có sự phân biệt thực phẩm để loại bỏ khỏi cuộc sống của chúng ta, cho dù chúng ta có bị tiểu đường hay không. Tôi đang nói về thức ăn nhanh, nướng công nghiệp, đồ ngọt, nước ép trái cây và nước ngọt.

Mỗi loại thực phẩm này là những máy bơm đường thực sự và chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa. Trong bối cảnh chúng ta đang sống, trong một xã hội nơi dễ dàng hơn và rẻ hơn để mua thực phẩm công nghiệp và nấu chín trước trái cây và rau quả, sẽ rất hấp dẫn khi lựa chọn loại thực phẩm này.

Điều rất quan trọng là phải nhận thức được rằng, về lâu dài, chúng ta sẽ đưa chúng ta đến một loạt các bệnh có thể rất dễ tránh. Thế nào? Đơn giản chỉ cần ăn một cách lành mạnh và cân bằng, chọn làm thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của chúng ta là ngũ cốc nguyên hạt, rau, trái cây và rau.

Bệnh tiểu đường là gì? Nó được sản xuất như thế nào?

Bệnh tiểu đường là một bệnh đặc trưng bởi đường huyết cao mãn tính (nồng độ glucose). Nó được biểu hiện bởi hai nguyên nhân chính: do tuyến tụy không sản xuất đủ insulin (hormone điều chỉnh đường huyết) hoặc do cơ thể phát triển cơ chế kháng insulin..

Trong trường hợp đầu tiên chúng ta đang nói về bệnh tiểu đường loại 1 (bệnh tiểu đường vị thành niên), có nguyên nhân di truyền: đó là hệ thống miễn dịch phá hủy các tế bào beta của tuyến tụy (những người sản xuất insulin) và do đó, glucose được lưu trữ trong máu gây thiệt hại nghiêm trọng.

Trong trường hợp thứ hai, chúng ta đang nói về bệnh tiểu đường loại 2, thường xuyên hơn trong dân số (nó chiếm 90% trong tất cả các trường hợp). Ở đây tuyến tụy hoạt động đúng và có khả năng sản xuất insulin. Vậy chuyện gì đang xảy ra? Tại sao bệnh này phát triển nếu tuyến tụy đảo ngược insulin trong máu? Câu trả lời rất đơn giản: hormone này không có khả năng trình bày glucose cho các tế bào và sau đó glycemia tăng. Tại sao? Vâng, chúng tôi lùi lại một chút.

Hệ thống tiêu hóa của chúng ta biến đổi carbohydrate mà chúng ta ăn cùng với thức ăn thành một loại đường đơn giản gọi là glucose, đại diện cho xăng của các tế bào của cơ thể chúng ta. Để di chuyển từ máu đến các tế bào, bạn cần insulin giống như chìa khóa mở khóa cửa tế bào. Không có insulin, các tế bào không chấp nhận glucose và không cho phép nó đi vào.

Khi glucose tích tụ trong máu, nó có thể gây ra thiệt hại nghiêm trọng cho các mạch máu, dây thần kinh và lưu thông theo thời gian. Nhưng những gì ngăn chặn sự xâm nhập của glucose, vận chuyển và trình bày cho các tế bào bằng insulin? Lỗi nằm ở chất béo tích tụ trong các tế bào cơ, "chặn móng ngựa của tế bào".

Đúng, bởi vì các chất béo có trong máu, xuất phát từ nguồn dự trữ chất béo và thực phẩm của chúng ta, có thể tích tụ trong các tế bào cơ. Ở đây, chúng tạo ra các sản phẩm độc hại và các gốc tự do ngăn chặn quá trình trình bày glucose bằng insulin.

Cho dù chúng ta sản xuất bao nhiêu insulin, các tế bào cơ không thể sử dụng nó một cách hiệu quả. Vì lý do này, như bạn sẽ thấy dưới đây, bước đầu tiên để ngăn ngừa và chữa bệnh tiểu đường loại 2 là chế độ ăn nghèo chất béo bão hòa..

Tài liệu tham khảo

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Lĩnh vực H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Chất lượng và số lượng carbohydrate và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở phụ nữ Hoa Kỳ. Am J lâm sàng Nutr. 2015 tháng 12; 102 (6): 1543-53.
2. Augustin LS, Kendall CW, Jenkins DJ, Willett WC, Astrup A, Barclay AW, Bjorck I, Brand-Miller JC, Brighenti F, Buyken AE, Ceriello A, La Vecchia C, Livesey G, Liu S, Riccardi , Sievenpiper JL, Trichopoulou A, Wolever TM, Baer-Sinnott S, Poly A. Chỉ số đường huyết, tải lượng đường huyết và phản ứng đường huyết: Hội nghị đồng thuận khoa học quốc tế từ Hiệp hội chất lượng carbohydrate quốc tế (ICQC). Nutr Metab Cardaguasc Dis. 2015 tháng 9; 25 (9): 795-815.
3. Comerford KB, Pasin G. Bằng chứng mới nổi về tầm quan trọng của nguồn protein trong chế độ ăn uống đối với các dấu hiệu Glucoregulatory và bệnh tiểu đường loại 2: Tác dụng khác nhau của thực phẩm từ sữa, thịt, cá, trứng và thực vật. Chất dinh dưỡng 23 tháng 7 năm 2016; 8 (8).
4. Dahl WJ, Stewart ML. Vị trí của Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: Ý nghĩa sức khỏe của Chất xơ. J Acad Nutr Ăn kiêng. 2015 tháng 11; 115 (11): 1861-70.
5. De Morais Cardoso L, Pinheiro SS, Martino HS, Pinheiro-Sant'Ana HM. Cao lương (Sorghum bcolor L.): Chất dinh dưỡng, hợp chất hoạt tính sinh học và tác động tiềm tàng đối với sức khỏe con người. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 ngày 22 tháng 1; 57 (2): 372-390.
6. Jun S, Ha K, Chung S, Joung H. Ăn thịt và sữa trong chế độ ăn kiêng của người Hàn Quốc: tác động đến ung thư và hội chứng chuyển hóa. Proc Nutr Soc. 2016 tháng 8; 75 (3): 374-84.
7. Kurozumi A, Okada Y, Arao T, Tanaka Y. Mô mỡ nội tạng dư thừa làm suy yếu chức năng nội mô mạch máu ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2. Thực tập sinh năm 2016; 55 (21): 3091-3095.
8. Medina-Remón A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Chế độ ăn kiêng và nguy cơ béo phì, đái tháo đường týp 2, bệnh tim mạch, hen suyễn và các vấn đề về sức khỏe tâm thần. Crit Rev Food Sci Nutr. Ngày 29 tháng 4 năm 2016: 0.
9. Michael Greger. Làm thế nào để không chết
10. Wedick NM, Sudha V, Spiegelman D, Bai MR, Malik VS, Venkatachalam SS, Parthasarathy V, Vaidya R, Nagarajan L, Arumugam K, Jones C, Fields H, Krishnaswamy K, Willett W, Hu FB, An Nghiên cứu thiết kế và phương pháp cho một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên thay thế gạo lức cho gạo trắng về các yếu tố nguy cơ bệnh tiểu đường ở Ấn Độ. Int J Food Sci Nutr. 2015; 66 (7): 797-804.