11 Thuộc tính của Saffron cho sức khỏe (# 10 cho phụ nữ)

các dược tính của nghệ tây Chúng được công nhận trên toàn thế giới vì có chứa các chất dinh dưỡng và hợp chất đáng kinh ngạc có lợi cho sức khỏe. Nó là giải lo âu, giảm đau, chống trầm cảm, chống oxy hóa hoặc giảm béo.

Trong bài viết này, bạn sẽ biết tất cả những điều tốt đẹp mà nó cung cấp, ngoài thông tin dinh dưỡng, sự thật tò mò và công thức nấu ăn. Và đó là vì một cái gì đó kể từ thời Galen và Hippocrates, nghệ tây nổi tiếng.

11 lợi ích sức khỏe của nghệ tây

1- Nó hoạt động như một thuốc chống trầm cảm

Trầm cảm là một trong những điều kiện chính trong đó sự giúp đỡ của y học bổ sung được tìm kiếm. Có những thử nghiệm lâm sàng chỉ ra tính chất của nghệ tây trong điều trị trầm cảm nhẹ đến trung bình, tương đương với thuốc dùng imipramine và fluoxetine. 

Ba mươi miligam mỗi ngày của nghệ tây dường như có hiệu quả trong việc giảm các triệu chứng trầm cảm ở những người bị rối loạn trầm cảm lớn.

2- Nó có đặc tính chống viêm và giảm đau

Đại học Khoa học Y khoa Mashhad ở Iran, đã thực hiện một nghiên cứu trên chuột để kiểm tra tác dụng chống viêm của nghệ tây, đưa ra kết luận rằng chất chiết xuất từ ​​nước và etanolic có đặc tính chống viêm trong điều kiện cấp tính và / hoặc mãn tính.

3- Bảo vệ tim

Trong một nghiên cứu, 50 miligam nghệ tây hòa tan trong 100 ml sữa hai lần một ngày đã tạo ra sự cải thiện ở những người mắc bệnh động mạch vành (CAD).

Một nghiên cứu khác từ Khoa Y của Đại học Khoa học Y khoa Mashhad thực hiện ở người trưởng thành khỏe mạnh, kết luận rằng một liều nghệ tây 400 mg làm giảm đáng kể huyết áp tâm thu và huyết áp động mạch trung bình.

Ngoài ra, trong cuộc điều tra, họ chỉ ra rằng nghệ tây làm giảm nhẹ một số thông số huyết học như hồng cầu, huyết sắc tố, hematocrit và tiểu cầu.

4- Đó là chất chống oxy hóa

Các gốc tự do có liên quan đến một số bệnh ở người có thể ngăn ngừa được bằng chất chống oxy hóa.

Phòng Khoa học Y tế và Khoa học phóng xạ Trung tâm nghiên cứu nguyên tử Bhabha của Mumbai, kết luận trong nghiên cứu của mình rằng nghệ tây có khả năng chống oxy hóa.

5- Thuốc tăng cường thần kinh hiệu quả

Khoa Khoa học Dược phẩm của Đại học Tokyo đã kết luận trong một nghiên cứu rằng các thành phần của nghệ tây có thể hữu ích như một phương pháp điều trị rối loạn thoái hóa thần kinh đi kèm với sự suy giảm trí nhớ.

Theo các nhà nghiên cứu, các nghiên cứu hành vi và điện sinh lý gần đây đã chỉ ra rằng chiết xuất nghệ tây ảnh hưởng đến học tập và trí nhớ.

Một nghiên cứu khác chỉ ra hiệu quả có thể có trong điều trị bệnh Alzheimer nhẹ đến trung bình.

6- Nó hoạt động như một giải lo âu

Bằng chứng cho thấy việc điều trị bằng nghệ tây có tác dụng giải lo âu (giảm lo âu) mà không có phản ứng bất lợi.

Hợp chất azafranal của nghệ tây cho thấy trong một nghiên cứu về lợi ích giải lo âu và tăng thời gian ngủ, mà không có bất kỳ tác động tiêu cực nào đến sự phối hợp vận động.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác, người ta đã quan sát thấy rằng tiếp xúc trong 20 phút với mùi nghệ tây, giảm nồng độ cortisol ở mức độ nhẹ, đồng thời làm giảm trạng thái lo lắng.

7- Cải thiện chức năng tình dục

Vào năm 2013, một nhóm đã tuyển dụng 38 phụ nữ bị trầm cảm nặng đã ổn định với Prozac nhưng bị một số loại rối loạn chức năng tình dục là tác dụng phụ. Trong một nghiên cứu mù đôi, một nửa số phụ nữ được chỉ định ngẫu nhiên bổ sung 30 miligam mỗi ngày chiết xuất nghệ tây và phần còn lại là giả dược.

Các đánh giá được thực hiện bằng Chỉ số chức năng tình dục nữ (FSFI) và sau bốn tuần, mặc dù vẫn tiếp tục dùng thuốc chống trầm cảm (Prozac), nhóm nghệ tây đã cải thiện đáng kể chức năng tình dục, như kích thích, bôi trơn và hạ thấp đau.

8- Nó là chất chống ung thư

Bằng chứng khoa học gần đây cho thấy chiết xuất nghệ tây và các thành phần hoạt động chính của nó có thể giúp ức chế quá trình sinh ung thư và phát sinh khối u.

Ngoài ra, các nghiên cứu đã đề xuất rằng nó có thể làm giảm tác dụng tiêu cực nghiêm trọng của Platinol, một loại thuốc chống ung thư.

9- Người bảo vệ võng mạc

Saffron có thể giúp chống lại một số bệnh về mắt. Điều này theo một số nghiên cứu và thử nghiệm xác nhận rằng nghệ tây cho thấy khả năng bảo vệ võng mạc khỏi bị hư hại, có khả năng hành động để làm chậm tiến trình của các tình trạng mắt nghiêm trọng, như thoái hóa điểm vàng và viêm võng mạc sắc tố.

10- Làm giảm các triệu chứng của PMS

các Tạp chí Sản khoa & Phụ khoa Anh công bố một nghiên cứu vào năm 2008 về nghệ tây và cứu trợ cho những phụ nữ bị Hội chứng tiền kinh nguyệt.

Nghiên cứu kiểm soát giả dược mù đôi bao gồm 50 phụ nữ trong độ tuổi từ 20 đến 45 có chu kỳ kinh nguyệt đều đặn và bị các triệu chứng PMS. Họ được chia ngẫu nhiên và một nửa nhận được hai lần một ngày trong hai chu kỳ kinh nguyệt, bổ sung 15 miligam (15 mg) nghệ tây và nửa còn lại là giả dược.

Những phụ nữ sử dụng chất bổ sung nghệ tây có kinh nghiệm giảm đáng kể cho cả PMS và các triệu chứng trầm cảm liên quan đến nó, so với những phụ nữ dùng viên giả dược.

11- Nó phục vụ để giảm cân

Theo một nghiên cứu, nghệ tây giúp phụ nữ thừa cân giảm lượng bữa ăn (ăn vặt) và tăng cảm giác no.

Tuy nhiên, mặc dù đây là những kết luận, tỷ lệ phần trăm những người báo cáo giảm (69%) chỉ cao hơn một chút so với giả dược (54%).

Để đưa vào tài khoản

• Có những báo cáo phá thai (không thường xuyên) về chảy máu âm đạo bất thường ở liều cao hơn (200-400 mg) nghệ tây, vì vậy có thể nên thận trọng để tránh bổ sung trong khi mang thai.
• Việc sử dụng nghệ tây mãn tính (hơn tám tuần liên tiếp) nên được tiếp cận thận trọng, vì gấp đôi liều khuyến cáo có thể dẫn đến thiệt hại cho cơ thể. Nhân đôi liều khuyến cáo vẫn là một lượng tương đối nhỏ nói chung (60 mg) và có thể sử dụng nghệ tây làm gia vị để vượt quá nó.

Thông tin dinh dưỡng

Một khẩu phần (100 gram) nghệ tây chứa:

310 kilocalories năng lượng (15,5 phần trăm DV)
65,37 gram carbohydrate (50 phần trăm DV)
11,43 gram protein (21 phần trăm DV)
5,85 gram tổng chất béo (29 phần trăm DV)
3,9 gram chất xơ (10 phần trăm DV)
1,46 miligam niacin (23 phần trăm DV)
1.010 miligam pyridoxine (77 phần trăm DV)
0.267 miligam riboflavin (20 phần trăm DV)
530 IU vitamin A (18 phần trăm DV)
80,8 miligam vitamin C (135 phần trăm DV)
148 miligam natri (10 phần trăm DV)
1724 miligam kali (37 phần trăm DV)
111 miligam canxi (11 phần trăm DV)
0,328 miligam đồng (37 phần trăm DV)
11,10 miligam sắt (139 phần trăm DV)
264 miligam magiê (66 phần trăm DV)
28,48 miligam mangan (1235 phần trăm DV)
252 miligam phốt pho (36 phần trăm DV)
5,6 microgam selen (10 phần trăm DV)
1,09 miligam kẽm (10 phần trăm DV)

14 sự thật thú vị 

1- Saffron trong tiếng Ả Rập có nghĩa là màu vàng.

2- Cần 80.000 bông hồng để sản xuất 450 gram nghệ tây.

3- Cơ sở của các sắc tố nghệ tây đã được tìm thấy ở những nơi thời tiền sử cách đây 50.000 năm.

4- Các sợi nghệ tây đã được sử dụng cho các nghi lễ cho các vị thần, thuốc nhuộm, nước hoa, thuốc và tắm cơ thể.

5- Đôi khi nó được sử dụng làm thuốc trừ sâu hoặc thuốc trừ sâu.

6- Đây là một trong những tinh chất dễ gây tranh cãi nhất trên toàn thế giới và những người pha trộn nó với các tinh chất khác đã bị trừng phạt nặng nề vì làm hỏng sự tinh khiết của nó.

7- Trong y học tự nhiên, nó hiện đang được sử dụng như chống đột biến, điều hòa miễn dịch, chống trầm cảm, chống oxy hóa và kích thích tình dục.

8- Nó được sử dụng bởi những phụ nữ có vấn đề về nội tiết tố và hội chứng tiền kinh nguyệt và những người đàn ông có vấn đề vô sinh.

9- Một số người bôi nó trực tiếp lên da đầu để chống rụng tóc.

10- Ở Rome cổ đại, người giàu ngủ trên gối nhồi nghệ tây.

11- Nghệ tây được trải trên giường trong đêm tân hôn, vì nó có tác dụng kích thích tình dục.

12- Nhà máy ban đầu đến từ các nước châu Á nơi nó vẫn được sản xuất.

13- Tuy nhiên, một số nhà văn tuyên bố rằng nó đến từ Hy Lạp, nơi nó được tìm thấy lần đầu tiên trên đảo Crete trong Thời đại đồ đồng.

14- Iran chiếm 90% tổng số lượng thu hoạch trên toàn thế giới.

Bí quyết

Trà đá nghệ với đào và húng quế

Nó là một công thức rất đơn giản có nguồn gốc Ý. Nên phục vụ nó một khi nó đã được làm lạnh trong một giờ, để hương vị được tập trung. Đạt tới 6 người.

Thành phần:

4 túi trà rooibos
1 quả đào cắt thành lát
5 nhánh húng quế tươi
1 nhúm nghệ tây đỏ
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
1 quả chanh nhỏ
4 muỗng canh mật ong rừng
3 ly nước nóng
6 ly nước lạnh

Chuẩn bị:

Trong một bình lớn đổ nước nóng và sau đó giới thiệu các túi trà. Sau đó thêm nghệ tây đỏ và trộn trong ít nhất 10 phút.

Sau thời gian đó loại bỏ các túi trà, giữ nghệ tây bên trong hỗn hợp. Thêm mật ong và khuấy cho tan. Một khi điều này được thực hiện, vắt nước chanh.

Đặt một nửa số đào và húng quế và phủ với đủ đá. Sau đó, phần còn lại được thêm vào, kết hợp chiết xuất vani. Tiến hành lấp đầy không gian bằng nước lạnh và nhiều đá.

Để hoàn thành nó được phục vụ và tùy ý có thể được trang trí với cành và hoa ăn được.

Gạo với nghệ tây

Nó là một người bạn đồng hành tuyệt vời cho thịt, cá và gà. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị, nhưng nó đòi hỏi phải chú ý trong quá trình chuẩn bị, thêm các thành phần vào thời gian cần thiết. Bạn có thể thay đổi những gia vị hoặc thành phần cho người khác theo ý thích của bạn.

Thành phần:

2 chén cơm
Muỗng canh nghệ tây
4 muỗng canh bơ
6 hạt bạch đậu khấu
4 tép
3 que quế
1 củ hành tây xắt nhỏ
3 chén nước dùng rau
1 muỗng cà phê muối

Chuẩn bị:

Cho gạo vào nước lạnh và ngâm trong 30 phút. Cũng nhúng vào 2 muỗng canh nghệ tây nước nóng.

Đun chảy bơ trong chảo trên lửa vừa và sau đó thêm thảo quả, đinh hương, quế và lạnh trong 2 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi nó trông vàng.

Thêm gạo, giảm nhiệt đến nhiệt độ thấp và nấu ở nhiệt độ thấp trong 5 phút trong khi khuấy hỗn hợp.

Thêm nước dùng rau và muỗng cà phê muối.

Đợi đến khi gạo chín hoàn toàn và chất lỏng được hấp thụ, khoảng 40 phút.

Phục vụ nó với sự đồng hành của sở thích của bạn.

Khoai tây nghiền với nghệ tây

Công thức này rất đơn giản để thực hiện, nó không đòi hỏi nhiều thành phần. Nó có thể được đi kèm với một loạt các loại thực phẩm. Bạn cũng có thể thêm các thành phần của sở thích của bạn.

Thành phần:

5 chén nước dùng gà
½ kg khoai tây
1 tép tỏi băm nhỏ
1 muỗng nghệ tây nghiền
Cốc sữa
2 muỗng canh dầu ô liu
Muối và hạt tiêu đen cho hương vị

Chuẩn bị:

Bước đầu tiên là đặt nước dùng gà, cùng với khoai tây và nghệ tây trong nồi sôi trên lửa nhỏ, cho đến khi kết cấu mịn (cần khoảng 20 phút).
Sau đó, khoai tây được căng thẳng và sữa, dầu ô liu, muối và hạt tiêu được thêm vào hương vị.
Cuối cùng, nó được xay nhuyễn và phục vụ cùng với những người bạn đồng hành của bạn.

Tài liệu tham khảo

1. Tạp chí Sản khoa & Phụ khoa Anh
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
3. https://en.wikipedia.org
4. https://examine.com