Chia sẻ:
11 Ưu điểm của việc ăn chay vì sức khỏe và an sinh
Ăn chay có nghĩa là thay đổi thói quen ăn kiêng, ngừng tiêu thụ thịt và kể cả trong chế độ ăn kiêng chỉ có các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, sau đó tuân theo chế độ ăn chay (một số còn có sữa và trứng, là ovo-lacto-chay.
Trong bài viết này tôi sẽ chỉ cho bạn lợi thế ăn chay cho sức khỏe đã được khoa học chứng minh. Nếu bạn đang cân nhắc thay đổi chế độ ăn uống và bắt đầu chế độ ăn kiêng không thịt, hãy xem những lợi thế sau đây mà bạn có thể có được.
Tất nhiên, những lý do để ăn chay không chỉ giảm để giảm cân hoặc tránh những hậu quả tiêu cực của việc ăn quá nhiều thịt. Một số người theo phong tục này để tránh sự đau khổ của động vật.
Ăn chay có lợi ích gì?
1-Giảm nguy cơ ung thư ruột kết
Một kết quả của một nghiên cứu khoa học gần đây có thể làm giảm 20% nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư trực tràng..
Lợi ích này có thể thu được ngay cả khi cho cá vào thức ăn.
Nghiên cứu được thực hiện tại Đại học Loma Linda ở California và có sự tham gia của hơn 77.000 người trưởng thành, có lịch sử lâm sàng được theo dõi trong bảy năm.
Nó đã được quan sát thấy rằng ở những người theo chế độ ăn chay, nguy cơ bị ung thư ruột kết thấp hơn đáng kể so với nhóm tuân theo chế độ ăn kiêng ăn tạp.
Những người có được lợi ích này không chỉ tránh ăn thịt, mà còn giảm tiêu thụ đồ ngọt, nước ngọt có đường và ngũ cốc tinh chế, bao gồm cả một lượng lớn trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu trong chế độ ăn uống của họ.
Mặc dù không biết chính xác cơ chế nào mà chế độ ăn chay giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết, người ta tin rằng tránh ăn thịt đỏ và tăng lượng chất xơ có thể là những yếu tố chính để có được lợi ích.
2-Giảm huyết áp
Một số nghiên cứu khoa học cho thấy những người theo chế độ ăn chay thường có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt trong chế độ ăn kiêng.
Mặc dù chưa biết chính xác cơ chế hoạt động là gì, nhưng các nghiên cứu này đã kết luận rằng chế độ ăn chay có thể là một công cụ hữu ích để giảm huyết áp mà không cần phải dùng đến thuốc, hoặc bổ sung cho liệu pháp dược lý.
3-Tăng tuổi thọ
Bạn có biết rằng những người ăn chay có thể sống lâu hơn? Một cuộc điều tra cho thấy chế độ ăn chay có thể làm tăng tuổi thọ, bằng cách giảm nguy cơ mắc các bệnh khác nhau, đồng thời giảm tỷ lệ tử vong.
Khi nói, cá chết bằng miệng. Sức khỏe, hạnh phúc và chế độ ăn uống mà bạn theo dõi có liên quan chặt chẽ. Các nhà khoa học tương tự đã phát hiện ra rằng chế độ ăn chay có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết cũng cho thấy chế độ ăn kiêng này giảm 12% tỷ lệ tử vong, so với các loài ăn tạp.
Điều này là do giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, rối loạn thận và nội tiết tố. Lợi ích này hóa ra được đánh dấu nhiều hơn cho nam giới so với phụ nữ.
4-Giúp giảm cân
Một chế độ ăn chay có thể giúp bạn giảm cân. Một số nghiên cứu gần đây có kết quả được công bố trên tờ Nhận xét dinh dưỡng cho thấy chế độ ăn chay có thể rất hiệu quả trong việc giảm cân.
Mất mát này không phụ thuộc vào số lượng bài tập được thực hiện hoặc số lượng calo. Đơn giản, ngừng ăn thịt có thể giúp bạn giảm tới 2 kg mỗi tuần.
Tuy nhiên, bạn phải cẩn thận. Trong khi chế độ ăn chay thường bao gồm ít calo, có những trường hợp ngoại lệ. Những người lựa chọn chế độ ăn kiêng bao gồm trái cây và rau quả phong phú và loại trừ thịt có khả năng giảm cân.
Nhưng những người ăn chay chọn ăn nhiều carbohydrate đơn giản (như bánh mì trắng, khoai tây, gạo trắng, v.v.), đồ uống có đường, thực phẩm chiên, v.v., có thể không giảm cân, do lượng calo của các loại thực phẩm này và đỉnh điểm trong mức đường huyết có khả năng tạo ra, có thể gây ra sự tích tụ của các mô mỡ.
5-Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2
Một lợi ích tuyệt vời khác của chế độ ăn chay là điều này, khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Trong một nghiên cứu được thực hiện tại một trung tâm y tế Cơ đốc phục lâm ở Bắc Mỹ, trong đó có hơn 22.000 nam giới và hơn 38.000 phụ nữ tham gia, người ta thấy rằng chế độ ăn chay có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, nhờ giúp tránh béo phì vì nó thường là một phần của lối sống lành mạnh.
Lợi ích lớn nhất thu được bằng cách tuân theo chế độ ăn thuần chay, mặc dù người ăn chay ovo-lacto cũng cho thấy một lợi ích riêng biệt. Ở những người theo chế độ ăn bán chay hoặc bao gồm cá, lợi ích thấp hơn.
6-Giảm mức độ cholesterol và chất béo trung tính
Những người muốn giảm mức cholesterol và chất béo trung tính cũng có thể lựa chọn chế độ ăn chay, vì nghiên cứu này xác nhận.
Bằng cách loại bỏ các sản phẩm động vật từ thực phẩm, người ăn chay có mức chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và cholesterol LDL thấp hơn (đây được gọi là cholesterol "xấu") so với những người theo chế độ ăn kiêng ăn tạp.
7-Tăng lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn
Lợi ích này có được chủ yếu từ những người theo chế độ ăn chay trong một thời gian dài.
Các nghiên cứu khoa học thực hiện về chủ đề này cho thấy người ăn chay có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn trong các mô của họ và do đó, họ ít bị stress oxy hóa, ít viêm nhiễm hơn và do đó nguy cơ mắc các bệnh tim mạch giảm, so với những người ăn tạp.
8-Giúp kiểm soát bệnh tiểu đường
Nếu bạn đã mắc bệnh tiểu đường, chế độ ăn chay có thể sẽ không chữa khỏi bệnh của bạn, nhưng nó có thể giúp bạn kiểm soát nó theo cách tốt nhất có thể (xem nghiên cứu).
Như đã đề cập trước đây, chế độ ăn chay giúp giảm cân, điều này rất quan trọng ở bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra, thực tế tiêu thụ nhiều trái cây và rau quả tránh thịt làm giảm nguy cơ bị các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường và có thể loại thức ăn này cũng giúp cơ thể bạn nhạy cảm hơn với insulin.
Ăn nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và các loại đậu có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm tình trạng kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Điều này có nghĩa là: ít thuốc hơn và nguy cơ thấp hơn biến chứng.
Nhưng hãy cẩn thận, một chế độ ăn chay cũng có thể có tác dụng ngược lại, làm tăng lượng đường trong máu, nếu nó chứa đầy carbohydrate đơn giản, chẳng hạn như bánh mì trắng, bánh nướng, gạo trắng và khoai tây. Do đó, nó không chỉ là việc ăn chay, mà là lựa chọn đầy đủ các loại thực phẩm được tiêu thụ, để có được tất cả các lợi ích.
9-Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch
Ngoài việc tăng chất chống oxy hóa trong cơ thể, chế độ ăn chay cũng làm giảm nguy cơ đau tim, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch khác thông qua các cơ chế khác.
Vì chúng không bao gồm thịt, chế độ ăn chay có ít chất béo bão hòa và cholesterol, và thường bao gồm một lượng chất xơ hòa tan tốt, tất cả đều giúp ngăn ngừa các bệnh về tim và mạch máu.
10-Ngăn ngừa bệnh sỏi thận và đường mật
Nó đã được quan sát thấy rằng chế độ ăn chay có thể ngăn ngừa sự hình thành của sỏi thận và sỏi mật.
Chế độ ăn giàu thịt, và do đó giàu protein động vật, làm tăng việc loại bỏ canxi, axit uric và oxalat trong nước tiểu. Những chất này là thành phần chính trong đại đa số sỏi thận.
Một số bác sĩ tiếng Anh khuyên nên theo chế độ ăn chay cho bệnh nhân dễ bị sỏi thận, để tránh tích tụ canxi, oxalat và axit uric trong thận.
Tương tự, mối quan hệ giữa việc tiêu thụ một lượng lớn chất béo và cholesterol (điển hình trong chế độ ăn tạp) và sự hình thành sỏi mật cũng đã được tìm thấy. Vì vậy, chế độ ăn chay, bằng cách cung cấp một lượng thấp chất béo bão hòa và cholesterol, cũng giúp tránh bệnh sỏi đường mật.
Bệnh sán lá gan là một bệnh hiếm gặp ở những nước ăn chay chiếm ưu thế.
11-Giúp ngăn ngừa ung thư vú
Các nghiên cứu dịch tễ học và lâm sàng khác nhau đã chỉ ra rằng phụ nữ ăn chay có nguy cơ mắc bệnh ung thư vú cao hơn.
Ở các quốc gia như Trung Quốc, nơi tiêu thụ thịt giảm, tỷ lệ mắc ung thư vú thấp hơn nhiều so với các nước như Hoa Kỳ, nơi phần lớn dân số tiêu thụ thịt gần như hàng ngày.
Và nó không chỉ là một thành phần di truyền, bởi vì ở phụ nữ Trung Quốc đã định cư ở các nước phương Tây thay đổi chế độ ăn uống và tăng lượng thịt họ tiêu thụ, nguy cơ ung thư vú cao gấp 8 lần đã được ghi nhận, so với những người vẫn sống ở nước họ theo chế độ ăn chay chủ yếu.
Ghé thăm bài viết này để tìm hiểu về các loại thực phẩm khác ngăn ngừa ung thư.
Nếu bạn đang cân nhắc tuân theo chế độ ăn chay, thì trước tiên bạn phải tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp về sức khỏe để giúp bạn tạo ra một kế hoạch ăn kiêng phù hợp với nhu cầu của bạn.
Vì vậy, chế độ ăn uống của bạn không thiếu calo, axit amin thiết yếu, vitamin hoặc khoáng chất, kế hoạch thực phẩm của bạn phải được cân bằng và kiểm soát tốt, do đó tránh được sự thiếu hụt dinh dưỡng có thể trong dài hạn.
Và những lợi ích bạn đã thấy khi trở thành người ăn chay??