15 lợi ích có giá trị của hạt tiêu đen đối với sức khỏe

Trong số lợi ích của hạt tiêu đen Điểm nổi bật: phòng ngừa ung thư vú, giảm trầm cảm, điều trị bệnh bạch biến, điều hòa vận chuyển đường ruột, giảm cholesterol, trong số nhiều người khác mà tôi trình bày dưới đây. Bây giờ khi bạn nghe "ném một ít hạt tiêu vào cuộc sống" bạn sẽ biết lý do.

Hạt tiêu đen và chiết xuất của nó đã được sử dụng làm thuốc dân gian trong nhiều nền văn hóa. Nguyên tắc hoạt động của nó, piperine, đã gây được sự quan tâm lớn trong cộng đồng khoa học trong thập kỷ qua.

15 lợi ích sức khỏe của hạt tiêu đen

1- Chống lại sự phát triển của khối u

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Nông nghiệp Pakistan, trong một ấn phẩm năm 2013, mô tả sự hữu ích của hạt tiêu đen trong việc ngăn ngừa hóa chất và kiểm soát sự phát triển của khối u.

2- Ngăn ngừa ung thư vú

Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Michigan cho thấy hạt tiêu đen có thể ngăn ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư vú. Điều này là do piperine, có vai trò trong phòng chống ung thư. Nghiên cứu này cũng đề cập rằng nó hiệu quả hơn nếu kết hợp với củ nghệ.

"Nếu chúng ta có thể giới hạn số lượng tế bào gốc, chúng ta có thể giới hạn số lượng tế bào có khả năng hình thành khối u", tác giả chính của nghiên cứu, Giáo sư Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Ngoài ra, hạt tiêu đen còn chứa các chất chống oxy hóa như vitamin C, vitamin A, flavonoid, carotenoids và các loại khác, vì vậy nó bảo vệ cơ thể chống lại ung thư.

3- Giảm ho và cảm lạnh

Trong cuốn sách Dược liệu với công thức của họ của các tác giả M.P. Singh và Himadri Panda, mô tả việc sử dụng hạt tiêu đen trong điều trị các rối loạn hô hấp như ho và cảm lạnh, về cơ bản là có thể nhờ vào đặc tính kháng khuẩn của nó.

4 - Nó có tác dụng đối với trầm cảm

Trong một trong những ấn phẩm của ông, Tạp chí thực phẩm và hóa chất độc Ông giải thích rằng các chức năng nhận thức của não có thể được cải thiện với piperine, giúp giảm trầm cảm.

Trong một nghiên cứu khác từ Đại học Khoa học Y tế Ninh Ba, Trung Quốc, ông kết luận rằng sự kết hợp giữa piperine (chứa trong hạt tiêu đen) và axit ferulic có thể là một liệu pháp thay thế trong điều trị các rối loạn tâm thần như trầm cảm, với mức độ cao hiệu quả và tác dụng phụ thấp.

Một nghiên cứu khác từ Viện Khoa học Dược phẩm của Đại học Panjab ở Ấn Độ đã xác định rằng chất curcumin, kết hợp với piperine, có thể làm giảm trầm cảm do căng thẳng..

5- Hữu ích trong cuộc chiến chống béo phì

Một nghiên cứu mới cung cấp một lời giải thích mới về tác dụng có lợi của hạt tiêu đen trong cuộc chiến chống lại mỡ cơ thể. Nghiên cứu được công bố trong Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm của ACS, lưu ý rằng piperine có thể ngăn chặn sự hình thành các tế bào mỡ mới, cũng làm giảm mức độ của chúng trong máu.

Nhóm các nhà nghiên cứu cho rằng phát hiện này có thể dẫn đến việc sử dụng piperine rộng rãi hơn trong cuộc chiến chống béo phì và các bệnh liên quan.

6- Giúp điều trị bệnh bạch biến

Bệnh bạch biến là một bệnh về da gây ra sự mất sắc tố của nó ở một số khu vực nhất định. Khi da mất đi sắc tố tự nhiên, nó chuyển sang màu trắng.

Trong một nghiên cứu được thực hiện bởi Kings College ở London, và được công bố trên Tạp chí Da liễu Anh, Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng piperine có thể kích thích sắc tố trên da.

Nhà nghiên cứu Antony Young cho biết: "Chúng tôi đã chỉ ra rằng điều trị tại chỗ bằng piperine kích thích sắc tố trên da ... và kết hợp với bức xạ tia cực tím làm tăng đáng kể sắc tố với kết quả tốt hơn so với liệu pháp trị bạch biến thông thường".

7- Giảm nếp nhăn

Lượng chất chống oxy hóa cao có trong hạt tiêu đen giúp làn da của bạn bảo vệ chống lại các triệu chứng lão hóa sớm, như nếp nhăn, nếp nhăn và đốm đen.

Theo Victoria Zak, tác giả của cuốn sách Teaspoon ma thuật, Thêm hạt tiêu đen vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể có tác dụng kỳ diệu cho làn da.

8- Chăm sóc da

Trong cuốn sách Hãy là người đẹp của riêng bạn, tác giả Parvesh Handa của nó giải thích rằng hạt tiêu đen có thể loại bỏ các tế bào da chết và tẩy tế bào chết, nghiền nát một ít hạt tiêu đen và áp dụng nó. Điều này giúp loại bỏ độc tố khỏi da, giúp da mềm mại và rạng rỡ. Ngoài ra, nó giúp thúc đẩy lưu thông máu và cung cấp thêm oxy và chất dinh dưỡng cho da.

9- Điều tiết quá cảnh đường ruột

Theo cuốn sách của Rich E. Dreben, hạt tiêu đen giúp điều trị các bệnh như táo bón, tiêu chảy và khó tiêu.

Ngoài ra, theo một ấn phẩm của Trung tâm thực phẩm thuộc Viện nghiên cứu công nghệ Mysore ở Ấn Độ, hạt tiêu đen giúp cải thiện khả năng tiêu hóa và giảm đáng kể thời gian vận chuyển thức ăn qua đường tiêu hóa.

10- Giảm đau cổ

Theo nghiên cứu của Khoa Thẩm mỹ tại Đại học Hungkuang, Đài Loan, bôi một loại kem tinh dầu từ kinh giới, hạt tiêu đen, hoa oải hương và bạc hà có thể giúp cải thiện chứng đau cổ.

11- Giảm các triệu chứng cai thuốc lá

Trong một nghiên cứu của Phòng thí nghiệm nghiên cứu Nicotine ở Hoa Kỳ, tác dụng chủ quan của chất thay thế thuốc lá đã được nghiên cứu: một hơi tinh dầu dựa trên hạt tiêu đen.

Bốn mươi tám người hút thuốc lá đã tham gia vào một phiên họp kéo dài 3 giờ, sau khi thức cả đêm mà không hút thuốc. Các kết quả hỗ trợ cho ý tưởng rằng hít hơi nước từ hạt tiêu đen làm giảm các triệu chứng cai thuốc lá.

12- Thư giãn các cơ bắp (chống co thắt)

Thuốc chống co thắt được sử dụng để làm giảm, ngăn ngừa hoặc giảm tỷ lệ co thắt cơ bắp, đặc biệt là những trường hợp xảy ra trong thành ruột..

Khoa Sinh lý học của Khoa Y của Đại học Ahwaz Jundishapur của Khoa học Y khoa Ahwaz ở Iran, đã tiến hành một nghiên cứu trong đó kết luận rằng hạt tiêu đen có đặc tính chống co thắt.

13- Chống viêm và giảm đau

Một nghiên cứu của Khoa Dược của Khoa Dược, Đại học Hà Nội, Hà Nội, Pakistan, đã xác định rằng hạt tiêu đen có tác dụng giảm đau và chống viêm mạnh.

14- Có tác dụng chống co giật

Khoa Khoa học Dược phẩm và Nghiên cứu Thuốc của Đại học Punjabi ở Ấn Độ, đã tiến hành một nghiên cứu trên chuột trong đó kết luận rằng piperine có tác dụng chống co giật.

15- Giảm cholesterol

Đơn vị nghiên cứu dược lý của Khoa Khoa học Dược phẩm của Đại học Naresuan ở Thái Lan, đã kết luận trong một cuộc điều tra rằng hạt tiêu đen và piperine làm giảm sự hấp thụ cholesterol.

Tác dụng phụ

• Ruột kích thích: bệnh nhân đã trải qua phẫu thuật bụng nên cẩn thận vì hạt tiêu đen có thể gây kích ứng ruột.
• Cảm giác nóng rát: vì hạt tiêu nóng nên nó có thể gây cảm giác nóng rát nếu sử dụng nó bị lạm dụng.
• Dạ dày: trong một số trường hợp, sử dụng quá nhiều hạt tiêu đen có thể gây bỏng dạ dày nghiêm trọng. Nhưng cảm giác nóng bỏng là tạm thời.

Khi mang thai, cơ thể sẽ nhạy cảm với gia vị. Ngoài ra, hương vị cay của hạt tiêu có thể được chuyển sang cho con bú.

Nó làm tăng sức nóng của cơ thể, vì vậy không nên thêm quá nhiều hạt tiêu vào các bữa ăn trong mùa hè, vì nó có thể làm tăng nhiệt cơ thể.

Chống chỉ định

Bệnh nhân dùng cyclosporin A, digoxin, cholinergics và cytochrom P450 nên tránh tiêu thụ hạt tiêu đen. Mặc dù hạt tiêu đen có nhiều ưu điểm, nhưng nó cũng có tác dụng phụ nếu dùng không đúng cách.

Thông tin dinh dưỡng

Một khẩu phần (100 gram) Pepper chứa:

255 kilocalories năng lượng (13 phần trăm DV)

64,81 gram carbohydrate (49 phần trăm DV)

10,95 gram protein (19,5 phần trăm DV)

3,26 gram chất béo tổng số (11 phần trăm DV)

26,5 gram chất xơ (69 phần trăm DV)

1.142 miligam niacin (7 phần trăm DV)

0,340 miligam pyridoxine (26% DV)

0,240 miligam riboflavin (18 phần trăm DV)

299 IU vitamin A (10 phần trăm DV)

21 miligam vitamin C (35 phần trăm DV)

44 miligam natri (3 phần trăm DV)

1259 miligam kali (27% VD)

437 miligam canxi (44 phần trăm DV)

1.127 miligam đồng (122 phần trăm DV)

28,86 miligam sắt (360 phần trăm DV)

194 miligam magiê (48,5% DV)

5.625 miligam mangan (244,5% DV)

173 miligam phốt pho (25 phần trăm DV)

1,42 miligam kẽm (13 phần trăm DV)

Sự thật thú vị

1. Nhiều người gọi hạt tiêu là nữ hoàng của các loại gia vị vì sự cổ xưa của nó.
2. Giống như nhiều loại gia vị khác, nó có nguồn gốc ở Ấn Độ.
3. Hạt tiêu là loại gia vị bán chạy nhất ở Mỹ.
4. Cách tốt nhất để bảo quản nó là trong các thùng chứa kín khí để không bị mất mùi.
5. Hoa Kỳ là nước tiêu thụ hạt tiêu lớn nhất thế giới, ước tính họ đầu tư một khoản tiền xấp xỉ 671 triệu đô la vào đó.
6. Nó thay đổi màu sắc khi khô.
7. Hạt tiêu đen có hàm lượng caffeine cao.
8. Pepper tìm thấy trong lăng mộ của các pharaoh Ai Cập.
9. Ở thời trung cổ, giá trị của hạt tiêu cao hơn bạc.
10. Có một số loại, màu đen là trái cây nấu chín, màu xanh lá cây là trái cây khô chưa chín và màu trắng là trái cây chín.
11. Ở Hy Lạp cổ đại, nó được sử dụng làm tiền tệ.
12. Vào thời cổ đại, nó được sử dụng để điều trị các vấn đề về thị lực, đau tai và hoại thư.
13. Cây này chỉ xuất hiện trong đất cân bằng, nghĩa là không ẩm cũng không khô lắm, nếu không thì không nở hoa..
14. Hạt tiêu đen có màu xanh khi được thu hoạch, chuyển sang màu đen khi chúng được sấy khô.
15. Loại đắt nhất là ớt đỏ, để lại quả trên cây nho, lâu hơn cần thiết.
16. Khi người Visigoth cướp phá Rome, họ cũng lấy 1,3 tấn hạt tiêu đen (ngoài vàng và bạc) làm tiền chuộc..
17. Pepper được sử dụng để tôn vinh các vị thần và trả thuế và tiền chuộc.
18. Vào thời trung cổ, sự giàu có của một người đàn ông được đo bằng lượng hạt tiêu anh ta có.

Bí quyết

Pasta với hạt tiêu và xúc xích

Một món ăn hoàn hảo cho bữa trưa gia đình, rất nhiều màu sắc và ngon miệng, có thể được chuẩn bị chỉ trong 30 phút. Làm cho 6 hoặc 8 người.

Thành phần:

½ kilo mì ống ngắn (loại bạn muốn theo sở thích của bạn)

2 muỗng canh dầu ô liu

Hành tím, cắt thành lát

2 tép tỏi, băm nhỏ

Ớt đỏ cắt thành dải

Pepper tiêu xanh cắt thành dải

1 gói xúc xích (có thể là lựa chọn của bạn)

1 chén cà chua

1 chén phô mai Parmesan bào

1/3 chén húng quế tươi xắt nhỏ

Muối và hạt tiêu đen, để hương vị

Chuẩn bị:

Đun sôi nước trong một nồi lớn, và thêm muối cho vừa ăn. Điều này để nấu mì ống cho đến khi nó là al dente.

Trong thời gian nấu mì ống, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa cao trong một cái chảo lớn. Thêm hành tây, tỏi, ớt bột, xúc xích và một nhúm ớt đỏ. Nấu ít nhất 5 phút, thường xuyên khuấy để trộn các thành phần và ngăn chúng dính vào thành chảo.

Khi mì đã sẵn sàng, để ráo nước và đặt nó vào một món ăn sâu. Thêm cà chua thái lát, phô mai Parmesan và húng quế. Nêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn. Hãy ấm áp và tận hưởng nó.

Cần tây gratin với hạt tiêu đen

Đó là một món ăn lý tưởng cho bữa ăn nhẹ hoặc khi chúng tôi có một cuộc họp và chúng tôi muốn làm cho món ăn nguyên bản và tươi. Nó sẽ sẵn sàng chỉ trong 40 phút

Thành phần:

1kg cần tây, gọt vỏ

300 gram kem

100 gram phô mai Parmesan

1 tép tỏi, bóc vỏ, thái nhỏ

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê tiêu đen

Chuẩn bị:

Làm nóng lò nướng đến 200ºC. Cắt cần tây thành bánh xe nhỏ theo kích cỡ bạn thích.

Đặt kem, tỏi, hạt tiêu đen và muối và trộn đều, để tất cả cần tây có thể được bao phủ bởi một lớp kem dày và chắc.

Chuyển hỗn hợp vào một khay có phủ giấy và đổ phô mai Parmesan, nướng trong 40 phút. Loại bỏ khi nó đã bị dính và cần tây mềm. Hãy để nó ngồi và phục vụ nó với bánh mì hoặc một số bánh mì nướng.

Tài liệu tham khảo

1. http://www.scTHERirect.com
2. http://www.greenmedinfo.com/
3. http://news.bbc.co.uk
4. http://www.mdpi.com
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
6. https://en.wikipedia.org
7. http://www.mayoclinic.org
8. http://www.academia.edu
9. https://www.allrecipes.com
10. https://medlineplus.gov
11. http://www.helpguide.org
12. http://umm.edu
13. http://www.sid.ir