15 lợi ích có giá trị của đậu Hà Lan đối với sức khỏe của bạn



các Lợi ích của đậu Hà Lan chúng có liên quan chặt chẽ với sự đóng góp dinh dưỡng và năng lượng của chúng và nhờ chúng có thể đạt được một chế độ ăn uống cân bằng và lành mạnh.

Hạt đậu (pisumsativum) là một loại cây thân thảo, thuộc họ đậu. Nó là điển hình của lưu vực Địa Trung Hải, nhưng hiện đang lan rộng và được thu hoạch trên toàn thế giới.

Thực phẩm này, ngoài việc giàu khoáng chất, vitamin và protein, còn là chất chống oxy hóa tốt, bảo vệ sức khỏe của tim, giúp kiểm soát cân nặng và ngăn ngừa ung thư dạ dày.

Loài cây này sinh sản ở bán cầu bắc của hành tinh, cả ở Mỹ và Châu Âu. Và trong những tháng mùa đông, nhưng cũng thích nghi với những vùng khô và những thời điểm khác trong năm.

Ngoài ra, thực phẩm rau cho biết có thể được tiêu thụ sống hoặc nấu chín kèm theo salad, súp hoặc ăn như một món chính, được chế biến với dầu, nước sốt hoặc các loại nước sốt khác.

Giống như các cây họ đậu khác có lợi cho sức khỏe, như đậu xanh và đậu, đậu xanh cũng có nhiều đặc tính mà tôi mời bạn đọc dưới đây.

Những lợi ích chính của đậu Hà Lan 

1- Giảm cholesterol xấu

Một trong những thành phần có trong hạt đậu là niacin, hay còn gọi là vitamin B, hòa tan trong nước.

Chà, yếu tố này góp phần làm giảm việc sản xuất triglyceride và LDL (cholesterol xấu) và thay vào đó củng cố sự xuất hiện của cholesterol tốt.

2- Ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư dạ dày

Đậu Hà Lan chứa một lượng lớn polyphenol, một hóa chất bảo vệ sức khỏe, được gọi là cumestrol.

Về vấn đề này, một nghiên cứu được thực hiện ở Mexico đã xác định rằng một người khỏe mạnh chỉ cần 2 miligam mỗi ngày chất dinh dưỡng này để ngăn ngừa ung thư dạ dày. Một chén đậu Hà Lan có ít nhất 10 miligam nên không có gì phải nghi ngờ rằng thực phẩm này là đối thủ mạnh của căn bệnh này.

3- Tránh táo bón

Nếu một người có sự trao đổi chất chậm và do đó, hiếm khi đi vệ sinh vào ban ngày hoặc không làm như vậy trong nhiều ngày, không thể sơ tán đúng cách do táo bón, đậu Hà Lan có thể chôn nó nếu tiêu thụ thường xuyên..

Điều này đã được chứng minh là có một lượng chất xơ cao, là một đóng góp cho dạ dày của chúng ta bằng cách điều chỉnh tiêu hóa, góp phần vào sự di động của ruột (chuyển động nhu động), làm cho chúng hoạt động nhanh hơn. Trong danh sách này, bạn có thể biết các loại thực phẩm tốt khác cho táo bón.

4- Bảo vệ sức khỏe xương

Đối với những người bị đau xương hoặc suy yếu ở họ, do tuổi tác, thiếu canxi hoặc gãy xương, đậu Hà Lan có thể giúp họ cung cấp các thành phần của họ.

Theo Real Food For Life, chỉ một cốc thực phẩm này chứa 44% vitamin K giúp neo giữ canxi bên trong xương. Mặt khác, chúng rất giàu vitamin B, cũng giúp ngăn ngừa loãng xương.

5- Ngăn ngừa bệnh tim

Trái tim cũng có lợi khi sử dụng đậu Hà Lan trong các bữa ăn có thể được đề cập. 

Các hợp chất chống oxy hóa và chống viêm, có trong thực phẩm này, bảo vệ các mạch máu khỏe mạnh của cơ thể.

Sự hình thành của các mảng mạch máu bắt đầu với căng thẳng mãn tính, oxy hóa dư thừa và viêm. Vì điều này, lượng vitamin B1 và ​​axit folic dồi dào, B2, B3, B6 trong đậu Hà Lan, làm giảm nồng độ homocysteine ​​(axit amin có ảnh hưởng trong các bệnh tim mạch) ảnh hưởng đến việc ngăn ngừa bệnh tim.

6- Kiểm soát cân nặng của chúng tôi

Nếu có hứng thú giảm cân, tiêu thụ đậu Hà Lan là một cách hiệu quả để đạt được mục tiêu này.

Đậu Hà Lan có chất béo ít calo. Do đó, rất thuận tiện khi đưa nó vào chế độ ăn chay, cũng như cho người không ăn chay, vì nó góp phần kiểm soát trọng lượng cơ thể.

Những loại rau xanh này có lượng calo tương đối thấp so với đậu đũa, đậu hoặc đậu xanh, bên trong có nhiều calo và chất béo.

7- Tăng cường phòng thủ

Hệ thống miễn dịch của cơ thể cũng được hưởng lợi từ việc tiêu thụ đậu Hà Lan.

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong thực phẩm này ngăn ngừa một số phản ứng trong cơ thể, có thể gây ra các bệnh nghiêm trọng như ung thư.

Chà, đậu Hà Lan là một nguồn phong phú của nhiều khoáng chất, chẳng hạn như sắt, canxi, kẽm, đồng, mangan, v.v., giúp cải thiện khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại vi khuẩn và vi rút, đe dọa nó hàng ngày.

8- Chống lại tuổi già

Chúng ta không thể tránh lão hóa, nhưng chúng ta có thể làm gì đó để đạt đến một thời đại tiên tiến với chất lượng cuộc sống tốt. Điều này đạt được, trong số các yếu tố khác, với một chế độ ăn uống tốt.

Peas, theo nghĩa này, góp phần chống lại sự lão hóa của da. Các chất chống oxy hóa mà nó sở hữu như flavonoid, catechin, epicatechin, carotenoids, alpha carotene, v.v..

Chúng cũng hữu ích trong việc ngăn ngừa và làm chậm quá trình này, có xu hướng cung cấp ánh sáng tự nhiên cho da, nếu bạn thường tiêu thụ, ít nhất ba lần một tuần, làm tăng trang web chuyên biệt.

9- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer

Bằng cách chứa vitamin K, đậu Hà Lan đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng như bệnh Alzheimer.

Bệnh nhân có vấn đề về trí nhớ và có triệu chứng của bệnh này, do thường xuyên tiêu thụ loại cây này, đang hạn chế tổn thương tế bào thần kinh gây ra bệnh lý tâm thần trong não, giúp cải thiện hiệu suất nhận thức của những người này.

10- Bảo vệ thị lực

Đậu Hà Lan cũng có một lượng flavonoid chống oxy hóa đầy đủ như lutein, carotenes, zea-xanthine cũng như vitamin A. 

Cụ thể, vitamin A là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết để duy trì sức khỏe của màng nhầy, da và sức khỏe của mắt, vì vậy nó giúp cải thiện thị lực của chúng ta và cho tầm nhìn tốt hơn, giống như cà rốt. 

11- Điều hòa lượng đường trong máu

Đối với các chuyên gia, ít thực phẩm cung cấp lượng protein hoặc chất xơ đáng kể (khoảng 8-10 gram mỗi cốc), như đậu xanh, những protein này cũng giúp cơ bắp của chúng ta. 

Những chất dinh dưỡng trực tiếp điều chỉnh nhịp điệu của cách chúng ta tiêu hóa thức ăn. Điều này xảy ra bởi vì chúng giúp điều chỉnh sự phân hủy tinh bột thành đường và đường tổng hợp carbohydrate, thông qua đường tiêu hóa.

Nghiên cứu cho thấy đậu xanh và các loại đậu khác có thể giúp hạ đường huyết lúc đói, cũng như nồng độ insulin.

Kiểm soát lâu dài lượng đường trong máu của chúng tôi (được đo bằng các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm về hemoblobin-glycosylated và fructosamine) cũng được cải thiện bằng cách ăn đậu xanh.

Ngoài ra, khi kết hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ, những lợi ích này được tăng lên. Kết quả tối ưu cũng tăng lên khi đậu xanh được tiêu thụ như một phần của chế độ ăn có chỉ số đường huyết thấp.

12- Bảo vệ môi trường

Nếu một thực phẩm bảo vệ môi trường, bằng cách mở rộng, nó cũng chăm sóc sức khỏe của chúng ta. Trong khuôn khổ này, đậu Hà Lan làm việc với vi khuẩn trong đất để "cố định" nitơ trong không khí và lắng đọng trong đất. Điều này làm giảm nhu cầu phân bón nhân tạo, vì một trong những thành phần chính của nó là nitơ, làm tăng trang web Care2.

Ngoài ra, sau khi được thu hoạch, cây còn lại dễ dàng bị phá vỡ để tạo thêm phân bón hữu cơ cho đất.

Loại rau này cũng có thể phát triển ở độ ẩm tối thiểu, làm cho nó trở thành một loại cây trồng hoàn hảo ở nhiều vùng khô, vì nó không cần tưới hoặc nguồn cung cấp nước quan trọng.

13- Nó là một chất chống viêm tự nhiên

Một lợi ích khác của đậu Hà Lan là chúng là chất chống viêm tự nhiên, do cấu trúc dinh dưỡng có trong chúng.

Chúng chứa các chất dinh dưỡng như vitamin B6, vitamin C và axit folic, theo nghiên cứu, các thành phần có thể chống lại viêm và tổn thương của các gốc tự do một cách hiệu quả. Đây là những nguyên tử ác tính cướp đi làn da dự trữ collagen và protein tự nhiên của nó; dưỡng chất giữ cho làn da săn chắc, săn chắc và ở dạng hồi phục.

14- Ngăn ngừa rụng tóc

Với tuổi tác, tóc rụng hoặc trở nên xám. Vâng, do các vitamin có trong thực phẩm này, nó có thể ngăn ngừa rụng tóc và giữ nó trong nhiều năm.

Vitamin C có liên quan đến sự hình thành collagen, một phân tử protein cần thiết cho nang lông để tăng trưởng tối ưu. Ngay cả những thiếu sót nhỏ của vitamin này cũng có thể dẫn đến tóc khô, dễ gãy và dễ gãy rụng.

Do đó, tiêu thụ đậu Hà Lan, giúp tăng cường và ngăn ngừa tóc biến mất.

15- Nó phục vụ để điều trị bệnh chilblains

Ăn đậu Hà Lan là một cách hiệu quả để điều trị bệnh chilblains, đó là sưng đỏ và sưng ngón tay và ngón chân, do nhiệt độ thấp trong mùa đông, hoặc tình trạng hạ thân nhiệt.

Đối với mục đích này, nó được đề nghị để luộc đậu xanh trong nước. Lọc đậu Hà Lan, trộn với nước vừng và sau đó đặt ngón tay của bạn trong sự kết hợp này một thời gian. Sau đó, rửa sạch với nước. Điều này sẽ làm giảm đáng kể sưng, viêm và khó chịu.

Giá trị dinh dưỡng của đậu Hà Lan (trên 100 g)

  • Năng lượng: 81 kcal 330 kj
  • Carbohydrate: 14. 45 g
  • Đường: 5,67 g
  • Thực phẩm chất xơ: 5,1 g
  • Chất béo: 0,4 g
  • Protein: 5,42 g
  • Retinol (vit.A): 35 gg (4%)
  • β-carotene: 449 g (4%)
  • Thiamin (vit B1): 0,266 mg (20%)
  • Riboflavin (vit B2): 0.132 mg (9%)
  • Niacin (vit B3): 2,09 mg (14%)
  • Vitamin B6: 0.169 mg (13%)
  • Vitamin C: 40 mg (67%)
  • Vitamin E: 0,13 mg (1%)
  • Vitamin K: 24,8 gg (24%)
  • Canxi: 25 mg (3%)
  • Sắt: 1,47 mg (12%)
  • Magiê: 33 mg (9%)
  • Mangan: 0,41 mg (21%)
  • Photpho: 108 mg (15%)
  • Kali: 244 mg (5%)
  • Natri: 5 mg (0%)
  • Kẽm: 1,24 mg (12%)
  • Thiamin: 0,266 mg (20%)

Chống chỉ định

  1. Đậu Hà Lan tươi hoặc nấu chín chống chỉ định trong viêm thận cấp và bệnh gút.
  2. Ngoài ra đậu Hà Lan bị chống chỉ định trong quá trình làm trầm trọng thêm các quá trình viêm ở dạ dày và ruột, suy tuần hoàn, và huyết khối và viêm túi mật.
  3. Người ở độ tuổi thứ ba không nên tiêu thụ thực phẩm này thường xuyên.
  4. Tiêu thụ quá nhiều đậu Hà Lan có thể gây ra sự tích tụ axit uric trong cơ thể, có thể gây ra bệnh gút (đó là sự tích tụ axit uric với cơn đau nghiêm trọng).
  5. Bạn nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi bao gồm cả đậu Hà Lan trong thực phẩm của bạn, vì nó có thể có tác dụng phụ trên cơ thể bạn nếu bạn có tiền sử dị ứng với việc tiêu thụ chúng..

Sự thật về đậu Hà Lan

  1. Canada là nhà sản xuất và xuất khẩu đậu Hà Lan lớn nhất thế giới.
  2. Đậu xanh có sẵn trong bao bì tươi, đóng hộp và đông lạnh.
  3. Nghiên cứu nói rằng đậu xanh tồn tại gần một ngàn năm.
  4. Bất kể mùa nào, loại rau này có sẵn trong suốt cả năm.
  5. Một số nhà sử học tin rằng, đậu Hà Lan là cây lương thực đầu tiên được trồng bởi con người.
  6. Một khẩu phần 100 calo đậu Hà Lan (ba phần tư cốc) chứa nhiều protein hơn cả quả trứng.

Mẹo nấu ăn

  1. Có thể được tiêu thụ sống hoặc nấu chín, theo sở thích cá nhân.
  2. Trước khi loại bỏ đậu Hà Lan ra khỏi vỏ, chúng cần được súc rửa trong thời gian ngắn dưới vòi nước chảy.
  3. Vỏ phải được mở cẩn thận để loại bỏ những hạt không cần phải rửa.
  4. Chúng dễ dàng có sẵn, ngay cả ở dạng đông lạnh, công việc bóc vỏ và lưu trữ bị bỏ qua.
  5.  Có một số cách có thể ăn đậu Hà Lan: luộc với muối, salad mì ống, đậu Hà Lan với salad, súp đậu và đậu Hà Lan là một số công thức nấu ăn nổi tiếng và tốt cho sức khỏe.

Tài liệu tham khảo

  1. "Protein đậu: bổ sung bằng đường uống thúc đẩy tăng độ dày cơ trong quá trình luyện tập sức đề kháng: một thử nghiệm lâm sàng mù đôi, ngẫu nhiên, kiểm soát giả dược. whey protein "(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Marie-Hélène-Saniez, Catalina Lefranc-Millot, và François A. ALLaert. Viện nghiên cứu y tế và sức khỏe quốc gia, (INSERM), đơn vị 1093, nhận thức, hành động và độ dẻo của động cơ cảm giác, Dijon, Pháp. Trung tâm đánh giá hiệu suất, UFR STAPS, Dijon, Pháp.
  2. "Các nghiên cứu về giống và chủng đậu Hà Lan" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden và BL.Wade. Phòng thí nghiệm nhân giống rau khu vực, Charleston, Nam Carolina, Hoa Kỳ.
  3. Nghiên cứu: "Nghiên cứu di truyền về sự đa dạng của hạt đậu (Pisumsativum L.), sử dụng các dấu hiệu lặp lại trình tự đơn giản" (2013). Kumari P., Basal N., Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Khoa Di truyền và nhân giống cây trồng, Viện Khoa học Nông nghiệp, Đại học Hindu Benares, Varanasi, Ấn Độ.
  4. "Các nghiên cứu về kiểm soát bệnh cháy lá Ascochyta ở đậu Hà Lan (Pisumsativum L.) do Ascochytapinodes gây ra ở tỉnh Chiết Giang, Trung Quốc" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong Y. Viện Rau, Chiết Giang, Viện Hàn lâm Khoa học Nông nghiệp, Hàng Châu, Trung Quốc.