7 tính chất tuyệt vời của Gelatin cho sức khỏe

các tính chất của gelatin cho sức khỏe là: cải thiện tình trạng của da, giúp duy trì cân nặng, giảm vết rạn da, cải thiện viêm khớp và những thứ khác mà tôi sẽ giải thích dưới đây.

Gelatin là một hỗn hợp semisolid ở nhiệt độ phòng được gọi với tên khoa học hơn là keo. Ở dạng cơ bản nhất, nó không màu, trong mờ, giòn cũng như vô vị.

Nó cũng có chức năng như một protein phức tạp bao gồm các axit amin khác nhau. Do tính đặc biệt này, các tính chất chung của nó có thể được biến đổi hoặc thay đổi, có tính đến các yếu tố như mức độ trùng hợp, bản chất của các monome hoặc trình tự trong chuỗi protein của nó..

Thành phần của nó có thể được phân chia theo tỷ lệ sau:

• 85% - 90% sự hình thành của nó bao gồm protein từ collagen.
• 1% - 2% là về các muối khoáng khác nhau.
• Phần còn lại bằng phần trăm nước chứa trong gelatin.

Như chúng ta đã giải thích, gelatin được tạo thành từ các axit amin khác nhau. Mặc dù vậy, cần lưu ý rằng có một sự khác biệt lớn so với hầu hết các loại thực phẩm dinh dưỡng có cùng bản chất, vì nó thiếu valine, tyrosine và tryptophan..

Mặc dù nghe có vẻ hơi lạ, nhưng gelatin đến từ nhiều loại vật liệu từ vương quốc động vật, nghĩa là chúng ta có thể chiết xuất từ ​​da, xương luộc hoặc xương, móng guốc, gân, nội tạng, nội tạng, v.v ...

10 lợi ích và tính chất của gelatin

Các nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng gelatin chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe của chúng ta. Không cần đi xa hơn, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã tuyên bố rằng nó là một loại thực phẩm có tầm quan trọng lành mạnh tương tự đặc trưng cho bánh mì.

1- Cải thiện chất lượng làn da của chúng ta

Nhờ có lượng lớn axit amin tự nhiên mà nó chứa, làn da của chúng ta sẽ trông trẻ hơn rất nhiều. Gelatine thúc đẩy việc tạo ra các tế bào mới và sản xuất collagen và axit aspartic, yếu tố quyết định khi tái tạo và phục hồi các tế bào của cơ thể chúng ta.

Ngoài những điều trên, ăn sản phẩm này có thể ngăn ngừa nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến da của chúng ta, chẳng hạn như mụn trứng cá. Và tất cả điều này là nhờ vào lượng inositol và niacin có.

2- Nó giúp chúng ta duy trì cân nặng

Điều này là do hàm lượng đường thấp, ngăn chúng ta tăng cân nhanh chóng. Nếu chúng ta không có tài khoản về hàm lượng đường và hương liệu có trong mỗi lít gelatin, chúng ta sẽ chỉ hấp thụ 17 calo.

3- Cải thiện tình trạng của tóc

Do axit folic, rễ của da đầu sẽ có được sức đề kháng chống lại sự sụp đổ cùng với sự tăng trưởng sẽ thoáng qua nhanh hơn và khỏe mạnh hơn.

Bạn cũng có thể thử sử dụng bột gelatin trực tiếp lên tóc, đây là một lựa chọn tuyệt vời. Làm thế nào để làm điều này? Đơn giản chỉ cần sử dụng một nửa thìa nhỏ bột gelatin vào dầu gội thường được sử dụng tại nhà.

Tác dụng của nó tương tự với móng tay, giúp chúng tăng trưởng.

4 - Nó can thiệp vào quá trình tiêu hóa

Nếu bạn dễ bị các vấn đề như viêm dạ dày, tăng tiết, viêm đại tràng hoặc đau bụng, gelatin không hơn một trong những đồng minh thân thiết và gần gũi nhất của bạn.

Tương tự như vậy, nó hoạt động chống lại sự xuất hiện của các quá trình tiêu hóa nặng, dẫn đến việc tiêu hóa của chúng ta được tối ưu hóa và được thực hiện theo cách lành mạnh hơn.

Gelatin được đóng khung trong các loại thực phẩm có tên là "chế độ ăn mềm", lý tưởng cho cả những người nhỏ nhất như đối với người già.

5- Cải thiện viêm khớp

Gelatin đảm bảo các khớp (đặc biệt là ở sụn và dây chằng) tăng khả năng bôi trơn và có thể hoạt động theo cách lỏng hơn cũng như giảm viêm và các cơn đau khớp khác nhau.

Lượng lý tưởng để có thể tận hưởng lợi ích này sẽ là khoảng 10 gram gelatin mỗi ngày.

6- Giúp tăng trưởng cơ bắp

Về lợi ích này, chúng ta phải nói rằng gelatin có chứa arginine, một loại axit amin làm cho cơ bắp của chúng ta phát triển nhanh hơn và tăng cường.

7- Giảm mức độ căng thẳng

Một lần nữa, các axit amin có trong gelatin trở lại điện tích để tạo ra tác dụng chống căng thẳng và chống trầm cảm.

8- Giảm rạn da

Nhờ collagen cho thấy trong thành phần của nó, việc giảm các vết rạn da sẽ là một trong những tác động được phản ánh với việc tiêu thụ gelatin hiện nay.

Lịch sử của gelatin

Ngay từ thời xa xưa, trong thời tiền sử, xác động vật đã được đun sôi để sơn tường và sử dụng kết quả gelatin như sơn.

Tương tự, đã được đưa vào thời đại cũ, cụ thể là trong nền văn minh La Mã, người ta biết rằng công dân của nó đã sử dụng nó như keo.

Tất nhiên, sẽ không đến thế kỷ thứ mười lăm khi có dữ liệu đáng tin cậy từ các công thức khác nhau liên quan đến gelatine như chúng ta biết ngày nay. Không đi xa hơn, Cơ đốc nhân không nên ăn bất kỳ loại thịt nào vào thứ Sáu và do đó gelatin với các loại thịt và rau khác nhau đã được tạo ra để thay thế cho ngày nói trong tuần.

Chỉ trong thời kỳ Trung cổ suy tàn, bắt đầu phát triển gelatin trong sản xuất đồ ngọt, món tráng miệng và các thực phẩm khác liên quan đến bánh ngọt.

Vài thế kỷ sau, sản phẩm này được biết đến trên thế giới, sẽ bắt đầu trở thành đối tượng của sự khao khát trong các gia đình ưu tú nhất của các xã hội châu Âu khác nhau. Chính xác là vào thế kỷ thứ mười tám, khi một nhu cầu đáng kinh ngạc bắt đầu dẫn đến việc sản xuất hàng loạt.

Để biết thêm về Inri, những cái tên như đầu bếp Antoine Carême (một trong những đầu bếp nổi tiếng hơn với sản phẩm gây tò mò này) hoặc doanh nhân Peter Cooper (ông sẽ phát minh ra một hình thức ăn gelatin mới mà món này có hương vị) bây giờ đã đến toàn thế giới.

Bí quyết

Ở đây chúng tôi cung cấp một số công thức thú vị và dễ dàng để bạn thực hành và thực hiện tại nhà:

Bắn jello nhiều màu

Thành phần: 720 ml nước, 6 gói gelatin, 1 hộp gelatin dâu (hương vị tùy chọn), 1 hộp thạch chanh (hương vị tùy chọn), 1 hộp thạch việt quất (hương vị tùy chọn) và 700 ml vodka có hương vị

Chuẩn bị: Đổ 240 ml nước vào một cái chảo nhỏ rắc hai hương vị gelatin để nếm để ngấm trong một hoặc hai phút. Tiếp theo, đun nóng kết quả trên nhiệt độ thấp trong khi khuấy cho đến khi đạt độ hòa tan. Sau đó, loại bỏ lửa và thêm một hộp nhỏ gelatin hương vị (với điều kiện chúng có màu tương phản). Để hoàn thành, khuấy trong một cốc nhỏ khoảng 240 ml rượu vodka, đổ vào khuôn và cuối cùng làm đông lạnh trong tủ lạnh, khuấy trong cốc 240 ml vodka. Đổ hỗn hợp vào khuôn và làm lạnh cho đến khi hoàn toàn.

Vỏ cam chứa đầy gelatin

• Thành phần: Vỏ cam và bột gelatin.
• Hiện thực hóa: Làm cho mình một số vỏ trái cây cắt theo cách mà chúng giống như một "cái bát" mà bạn nhặt được sau khi làm một loại nước cam tốt. Làm sạch chúng cẩn thận và đổ gelatin có màu khác nhau trên mỗi nửa. Bây giờ, chúng tôi đóng băng chúng trong tủ lạnh cho đến khi gelatine đông cứng lại và sau đó chúng tôi cắt chúng thành các phân đoạn khác nhau để phục vụ và cảm nhận một vụ nổ hương vị mạnh mẽ và đáng kinh ngạc trong miệng của bạn. Cần phải chỉ ra rằng điều này có thể được thực hiện theo cùng một cách với các vỏ trái cây khác nhau.

Thạch với giun gominola

• Thành phần: Thạch giun, thạch kiwi, thạch dâu tây và thạch chanh.
• Hiện thực hóa: Trong một chiếc cốc nổi bật và trong suốt, chúng tôi sẽ tạo ra gelatin theo cách mà nó được chia thành tổng cộng hai, ba và thậm chí ba lớp. Đầu tiên, chúng tôi ném một viên thạch đầu tiên với khối lượng khoảng ba ngón tay của hương vị mà chúng tôi thích, và không có nó để hóa rắn, chúng tôi sẽ thêm giun thạch vào bên trong. Khi chúng tôi đã thực hiện bước này và gelatin phù hợp, chúng tôi có thể thực hiện quy trình tương tự hai lần nữa để có được một ly gelatin thú vị với giun. Ngoài ra, nếu chúng tôi muốn thay đổi, chúng tôi có thể cố gắng thay đổi hương vị và thậm chí các loại thạch khác nhau mà chúng tôi sẽ thêm.

Một số tò mò về gelatin

• Mặc dù việc sử dụng nó đã được mở rộng trong suốt lịch sử, cái tên "gelatin" sẽ không được sử dụng cho đến năm 1700
• Công dụng của chúng là một số, trong đó chúng tôi tìm thấy ngoài những thứ đã được biết đến trong ẩm thực, những công dụng khác để phủ thuốc, sản xuất giấy ảnh hoặc sử dụng trong thiên văn học.
• Nó có sức đề kháng khoảng bảy ngày mà không cần phải ở trong bất kỳ loại tủ lạnh hoặc người bảo quản.

Và những lợi ích và tính chất khác của gelatin bạn có biết??