Lợi ích và tính chất của Tibicos (Kefir)



Trong bài viết này tôi sẽ nói với bạn về Những lợi ích và tính chất của tibicos hoặc Kefir, còn được gọi là nấm Tây Tạng.

Chúng là hỗn hợp của vi khuẩn và nấm men thường được sản xuất để tạo ra đồ uống giải khát với ít cồn (0,038% - 2% cồn): nước hoặc sữa kefir.

Và bạn đã thử thực phẩm này? Nó có phục vụ bạn không? Bạn có thể bình luận ở cuối bài viết. Tôi quan tâm!

Chuẩn bị nước kefir với tibicos là một quá trình nhanh chóng và đơn giản, và tạo ra một hương vị tinh tế. Ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể dùng nó. Bạn có thể lấy đậu một mình, chúng không có nhiều hương vị mặc dù chúng là một loại thực phẩm tốt.

Nước Kefir có đường nhưng cũng chứa vi khuẩn "ăn" chúng. Những vi khuẩn này cần phải sống trong môi trường có đường để kiếm ăn, nếu không thực phẩm này sẽ không có đặc tính của nó.

Lợi ích và tính chất của kefir

Uống nước kefir có thể giúp bạn tối ưu hóa sức khỏe của mình bằng cách tăng cường hệ thống miễn dịch. Tác dụng chính của nó là thúc đẩy quá trình tiêu hóa tốt, được cho là một trong những chìa khóa cho tuổi thọ. Do đó, tránh tiêu hóa xấu, dị ứng thực phẩm, đau đầu, cúm, các vấn đề về da ...

Nó là một nguồn vi khuẩn có lợi tuyệt vời chứa nhiều loại enzyme, axit hữu cơ, và một loạt các vitamin B và B12, vitamin K, vitamin A, vitamin D và axit folic.

Đây là một số men vi sinh có chứa:

  • Vi khuẩn Bifidobacteria
  • Lactobacillus acidophilus
  • Lactobacillus caucasus
  • Lactobacillus bulgaricus
  • Lactobacillus rhamnosus
  • Vi khuẩn Acetobacter 
  • Leuconostoc
  • Nhiễm khuẩn huyết.
  • Nhiễm khuẩn huyết.
  • Liên cầu khuẩn.

Một số người giúp họ tiêu hóa tốt hơn, những người khác chỉ đơn giản là thích mùi vị, những người khác giúp loại bỏ virus. Nó không phải là một sản phẩm kỳ diệu, nhưng nó có một số tính chất (tôi không phát minh ra chúng, để xem các nghiên cứu bạn có thể truy cập các tài liệu tham khảo ở cuối bài viết):

  • Góp phần tăng cường hệ thống miễn dịch.
  • Nó là một nguồn protein rất quan trọng cho người ăn chay.
  • Giúp tiêu hóa các vi chất dinh dưỡng.
  • Giảm viêm.
  • Tạo ra một trạng thái hạnh phúc và năng lượng.
  • Tăng cường móng tay và tóc.
  • Làm sạch gan.
  • Nó cũng có tác dụng đối với hệ thần kinh: nó có thể giúp giảm trầm cảm và mất ngủ.
  • Nó là một chất chống oxy hóa tự nhiên. Cải thiện sự xuất hiện và tình trạng chung của da. Nó có thể giúp giảm các đốm đồi mồi, bệnh vẩy nến, bệnh chàm và mụn trứng cá.
  • Nó ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại và giúp men vi sinh có lợi phát triển mạnh trong đường tiêu hóa, da, mắt, bàng quang, âm đạo, mũi, họng ...
  • Nó có thể làm giảm cholesterol và huyết áp, do đó giúp ích cho sức khỏe của tim.
  • Cải thiện chức năng não, chống căng thẳng, tăng sự chú ý và duy trì trí nhớ.
  • Một số nghiên cứu cho thấy nó có thể chống đột biến và giúp kiểm soát các gốc tự do trong cơ thể.
  • Một số người đã được giúp đỡ để chống lại candida mặc dù không có an ninh. Điều tốt nhất là quan sát phản ứng của cơ thể bạn; nếu các triệu chứng vẫn ổn định, cải thiện hoặc xấu đi.
  • Làm chậm sự phát triển của ung thư vú.
  • Giảm nguy cơ loãng xương.
  • Do tác dụng chống viêm của nó ngăn ngừa và cải thiện hen suyễn, viêm phế quản và dị ứng.
  • Nó đã được sử dụng để chống lại bệnh lao, ung thư và rối loạn tiêu hóa.
  • Giảm đầy hơi và tạo ra một nguồn biotin.

Bệnh nhân tiểu đường có thể dùng nó? Nó có tác dụng phụ không?

Nó không an toàn cho tất cả bệnh nhân tiểu đường và bạn phải kiểm soát và xác định mức độ của máu và cách họ phản ứng sau khi tiêu thụ thực phẩm này.

Nó cũng có thể có tác dụng phụ ở một số người, bao gồm khí, tiêu chảy, mụn trứng cá hoặc phát ban.

Có bất kỳ lợi thế nào khi dùng tibicos / kefir thay vì bổ sung men vi sinh?

Tibico chứa các enzyme, chất dinh dưỡng giúp tiêu hóa, axit amin, vitamin, khoáng chất, năng lượng và hàng triệu men vi sinh. Mặt khác, bổ sung men vi sinh chỉ có một số loại vi khuẩn chọn lọc.

Sự khác biệt giữa nước và sữa kefir?

Kefir nước có vi khuẩn và nấm men khác với kefir sữa.

Cách sử dụng Kefir

  • Bạn có thể ăn một mình, với các loại thảo mộc, gia vị, bánh mì hoặc bánh quy.
  • Như một ly sinh tố với nước mùa hè tươi mát.
  • Với salad.
  • Thêm vào trái cây hoặc các loại hạt.

Những người khác

Nếu bạn bị loét thì không nên uống vì tính chất axit của kefir.

Nước Kefir có ít men và vi khuẩn hơn sữa, mặc dù nhiều hơn các sản phẩm như sữa chua.

Các tibicos không chứa gluten.

Tài liệu tham khảo 

    1. Guzel-Seydim ZB, et al. Đánh giá: tính chất chức năng của kefir. Crit Rev Food Sci Nutr. Tháng 3 năm 2011; 51 (3): 261-8.
    2. Hertzler SR, Clancy SM. Kefir cải thiện tiêu hóa và dung nạp đường sữa ở người lớn bị rối loạn đường sữa. J Am Diet PGS 2003; 103 (5): 582-7.
    3. de Moreno của Leblanc A, et al. Nghiên cứu các tế bào miễn dịch liên quan đến tác dụng chống ung thư của kefir trong mô hình ung thư vú ở chuột. J sữa Sci 2007; 90 (4): 1920-8.
    4. Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: một cộng đồng nấm men-vi khuẩn cộng sinh với khả năng khỏe mạnh. Rev Iberoam Micol 2006; 23 (2): 67-74.
    5. St-Onge MP, et al. Kefirch không làm thay đổi nồng độ lipid huyết tương hoặc tỷ lệ tổng hợp phân đoạn cholesterol so với sữa ở nam giới tăng lipid máu: một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát BMC Compuity Altern Med. 2002; 2: 1. Epub 2002 ngày 22 tháng 1.
    6. Guzel-Seydim ZB, Kok-TAS T, Greene AK, Seydim AC. Đánh giá: tính chất chức năng của kefir. Crit Rev Food Sci Nutr 2011; 51 (3): 261-8.
    7. Chen HL, et. al kefir cải thiện khối lượng xương và kiến ​​trúc vi mô trong mô hình chuột bị rụng trứng của bệnh loãng xương sau mãn kinh. Loãng xương quốc tế 2014; PMID 25278298.
    8. Liu JR và cộng sự Tác dụng hạ đường huyết của sữa-kefir và đậu nành-kefir ở chuột đồng ăn cholesterol. Br J Nutr 2006; 95 (5): 939-46.
    9. Lopitz-Otsoa F, et al. Kefir: Một cộng đồng nấm men-vi khuẩn cộng sinh với khả năng khỏe mạnh. Rev Iberoam Micol 2006; 23: 67-74.
    10. Vinderola CG và cộng sự. Khả năng điều hòa miễn dịch của kefir. J sữa Rez 2005; 72 (2): 195-202.