Chia sẻ:
10 loại rễ ăn được sử dụng phổ biến nhất được sử dụng trong nhà bếp
các rễ ăn được chúng là những cây tạo ra sự dày lên của rễ cây kéo dài hoặc tròn rất nhiều để kết thúc trong một dây tóc dài và hẹp, cung cấp cho phần này một tải trọng dinh dưỡng lớn hơn và các yếu tố tích lũy.
Thế giới thực vật cung cấp cho con người nhiều loại thực phẩm mà anh ta tiêu thụ hàng ngày. Trong số các cây bạn không chỉ có thể ăn trái cây hoặc hạt giống; có rất nhiều loại cây mà rễ có thể ăn được.
Trong số các đặc điểm được chia sẻ bởi rễ ăn được, chúng tôi thấy rằng chúng là những cây gửi chất dinh dưỡng đến rễ của chúng trong năm đầu tiên và từ rễ, cây quản lý để nuôi dưỡng hoa và quả.
Có 3 giống cây có rễ ăn được: củ, thân rễ và rau củ.
Bạn có thể quan tâm đến 10 thân cây ăn được sử dụng trong nhà bếp.
Rễ ăn rất phổ biến
1- Gừng (Zingiber docinale)
Gừng là một loại cây có nguồn gốc ở khu vực Indomalaya. Việc trồng trọt của nó trở lại thời cổ đại, ở các khu vực như Trung Quốc và một số vùng lãnh thổ châu Âu.
Gừng được hình thành từ một thân rễ ngầm từ đó thân cây phát triển cùng với phần còn lại của cây. Nó có thể đạt tới một mét chiều cao.
Nó được khuyên dùng trong thuốc sắc, thuốc tiêm truyền và các chế phẩm dược lý như bột, oleoresin, xi-rô, cồn và viên nang. Nó cũng được sử dụng trong nhà bếp vì hương vị cay và dễ chịu của nó; Nó được sử dụng như một thứ gia vị và bổ sung trong dịch truyền hoặc nước ép.
Trong y học, nó được sử dụng để điều trị hệ tiêu hóa. Thân rễ tươi có thể được sử dụng để chống nôn, ho, trướng bụng và nôn mửa.
Các đặc tính của gừng đã được công nhận cho các tình trạng cổ họng và nhiễm trùng do tác dụng kháng sinh và kháng nấm của nó.
2- Củ nghệ (Curcuma longa)
Rễ có nguồn gốc ở châu Á, nơi nó đã được sử dụng làm thuốc, tinh chất và mực. Người ta ước tính rằng nó có đặc tính tương tự như gừng.
Nó được sử dụng để thiết lập lại sự cân bằng của cơ thể. Đối với sử dụng bên ngoài, cồn nghệ được pha với rượu, trong ma sát, làm dịu cơn đau thấp khớp.
Nó phục vụ như một thuốc lợi tiểu, được sử dụng trong điều trị các bệnh về gan, để điều hòa kinh nguyệt và làm giảm cơn đau chuyển dạ.
Nó được khuyên dùng như rửa mắt, chữa cảm cúm, chống co thắt, tiêu hóa và làm mềm da và làm thuốc diệt sâu, cho cả người và voi.
3- Cà rốt (Daucus carota)
Được coi là có nguồn gốc từ châu Á, việc trồng trọt của nó đã lan rộng khắp thế giới. Phát triển hai năm một lần, rễ dài, màu cam, có cuống nhỏ từ đó lá nhăn nheo và xanh.
Cà rốt là một nguồn caratenoids phong phú tương tự như vitamin A đã được chứng minh là giúp sửa chữa làn da bị hư hại. Nó giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim và được sử dụng trong nhà bếp ở dạng thô trong món salad và nấu chín.
4- Yucca (Manihot esculenta)
Nó có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Mỹ Latinh, nơi nó đã phát triển một phần lớn sự đa dạng di truyền của nó. Nó có khoảng 150 loài, và trong số đó, chúng tôi tìm thấy những cây cao tới 15 mét.
Sắn chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm, nó phải được nấu cho đến khi mềm. Ở Indonesia, sắn được trồng bằng cao su và cọ dầu, nó được sử dụng như một cái bóng trong việc thành lập các đồn điền ca cao mới và từ đó tinh bột có thể được chiết xuất.
5- Papa (Solanum tuberosum)
Khoai tây có nguồn gốc từ dãy núi Andes, ở vùng cao nguyên Andean, và có thể được tìm thấy ở độ cao 4300 mét so với mực nước biển..
Nó thuộc họ Solanaceae, là một loại củ ăn được từ một thân cây có hình bầu dục và lá phong phú. Kích thước thay đổi theo loài.
Khoai tây là cây trồng quan trọng thứ tư trên toàn thế giới, được trồng ở hơn 100 quốc gia. Nó chứa protein chất lượng cao và có tất cả các axit amin và vitamin C thiết yếu.
Ở châu Âu ở cấp độ công nghiệp, nó được sử dụng trong sản xuất rượu vodka, rượu whisky, tinh bột và các ngành công nghiệp khác, và họ sử dụng nó làm thức ăn nhanh (khoai tây chiên) và khoai tây chiên (vảy)..
6- Củ cải đường (Beta thô tục)
Củ cải đường có nguồn gốc từ Ấn Độ. Nó là một loại cây có phần thịt và rễ lớn, phần ăn được. Rễ có hình cầu và ảm đạm, màu sắc của nó thay đổi giữa hồng và tím, nhưng thịt có màu đỏ đậm và vị ngọt. Thân và lá xanh mọc từ gốc.
Nó được sử dụng trong nhà bếp ở dạng thô trong món salad hoặc nấu cho các món ăn khác nhau. Hương vị của nó là ngọt ngào.
Rễ đã được sử dụng để chống đau răng. Củ cải đường cung cấp một nguồn vitamin C và axit folic phong phú, ngoài ra còn có nhiều kali.
7- Cam thảo (Glycyrrhiza glabra)
Cam thảo có nguồn gốc từ Châu Âu và Châu Phi, được sử dụng trong 3000 năm. Nó có một gốc chính có thể đạt đến một chiều dài mà từ đó những cái khác kéo dài dưới lòng đất đến 1 hoặc hai mét, với độ dày xấp xỉ của một ngón tay. Từ thân chính của nó được sinh ra các nhánh ngầm hoặc thân rễ ngang.
Nó chủ yếu được sử dụng như một loại thuốc và chất làm ngọt trong điều trị loét dạ dày, cũng được sử dụng chống hen suyễn và ho khan. Nó chống viêm và cũng làm thư giãn các màng nhầy.
8- Củ cải (Raphanus sativus)
Củ cải có nguồn gốc từ châu Á. Phần hữu ích là rễ dày, mọng nước của màu đỏ, hồng, trắng hoặc kết hợp bên ngoài.
Nó được sử dụng như một thành phần trong món salad tươi, tốt cho sức khỏe vì nó rất ít calo, nhiều vitamin C và cellulose của nó đóng góp có lợi cho bolus ruột.
9- Chirivias (Brassica rapa)
Nó đã là một loại cây hoang dã trong nhiều năm ở các vùng ôn đới của châu Âu. Nó là một loại rau có liên quan chặt chẽ với cà rốt và rau mùi tây.
Nó là một loại cây hai năm một lần, rễ củ dài của nó có da và thịt màu kem, lá của nó là imparipinnate, cạnh lởm chởm và có cuống lá..
Nó được sử dụng trong nhà bếp và được sử dụng làm chất ngọt trước khi đường mía đến.
10- Nhân sâm (Panax nhân sâm)
Từ nguyên có nghĩa là phương thuốc chống lại tất cả các tệ nạn hoặc bệnh tật. Nó có nguồn gốc từ các khu vực miền núi của châu Á, đặc biệt là Hàn Quốc, Nhật Bản và Đông Nga.
Nó được sử dụng như một loại thuốc để chống kiệt sức và suy nhược, giảm cholesterol trong máu, tiêu hóa và kích thích hệ thống miễn dịch.
Nó cũng được sử dụng như thuốc kích thích tình dục, để tăng cường hoạt động tình dục, sinh lực và sự tập trung, chống lão hóa, mất ngủ, căng thẳng thần kinh và căng thẳng..
11- Valeriana (Valeriana chính thức)
Nó có nguồn gốc từ châu Âu và châu Á, nơi nó thường mọc ở những nơi ẩm ướt, nhiều khói. Mùi khó chịu của nó thu hút mèo và chuột.
Nó là một cây nho thân thảo của hoa trắng với kem rất nhẹ. Rễ cây valerian hoặc cây mèo được chỉ định cho các tình huống căng thẳng thần kinh nhẹ và khó ngủ.
Trong nén có thể làm giảm chuột rút cơ bắp, có nhiều đặc tính nhưng nó được gọi là thuốc an thần. Nó có thể điều trị chứng động kinh, lo lắng, mệt mỏi, kiệt sức trí tuệ, mất ngủ và đau nửa đầu.
Tài liệu tham khảo
- Ara, A. (1997) 100 cây thuốc được chọn. Ed. EDAF. Madrid.
- Berry, S. (2002). Bếp 0 km. Ed. Của người chèo. Tây Ban Nha.
- Ciarlotti, F (2016). Thuốc Ayurvedic. Tập II. Ed. Đọc. Buenos Aires, Argentina.
- Công tước, J. (1997). Dược tự nhiên. Ed. Rodale. Hoa Kỳ.
- Leon J. (1987). Thực vật học của cây trồng nhiệt đới. Bộ sưu tập sách và tài liệu giáo dục / IICA. Costa Rica.
- Mañeru, M. (2014). Vườn ở nhà. Ed. Libsa. Tây Ban Nha.
- Montaldo, A. (1972) Trồng rễ nhiệt đới và củ. Ed. IICA, Peru.
- Salazar, M. Peralta, R. và Mục sư, J. (2009). Hiệp ước tâm sinh lý. Ed Ed Ed. Panamericana Medica. Madrid, Tây Ban Nha.
- Sánchez, M. (2013) Chợ của các loài. Ed. Palibrio. Hoa Kỳ.
- Segura, S. và Torres, J. (2009) Lịch sử thực vật trong thế giới cổ đại. Đại học Duesto. Madrid, Tây Ban Nha.
- Yeager, S. (2001) Hướng dẫn y tế về phương thuốc. Ed. Rodale. Hoa Kỳ.