Chia sẻ:
Phô mai cá ngừ nó là gì và tính chất
các phô mai cá ngừ là một loại ngọt thủ công thu được từ nước trái cây cô đặc của một loại nopal: cá ngừ cardona hoang dã (Opuntia streptacantha). Cây xương rồng có nguồn gốc từ Mỹ, đặc biệt là khu vực khô cằn của nó. Điều này có một vai trò thiết yếu trong thời kỳ tiền Tây Ban Nha.
Cụ thể, cardop nopal tạo ra một con cá ngừ đỏ. Từ trái cây đó, colche (đồ uống lên men), marshmallow và phô mai cá ngừ được làm.
Đặc sản cuối cùng này được xây dựng chủ yếu ở các bang San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes và Zacatecas ở Mexico. Phô mai cá ngừ có cả đặc tính dinh dưỡng và dược liệu.
Tính chất của phô mai cá ngừ
Để đạt được món tráng miệng này, cá ngừ phải chịu sự đun sôi trên nhiệt độ cao. Điều này tạo ra một marshmallow được nhào mạnh trên một hòn đá lớn, tròn và phẳng, được giữ ẩm.
Bột được thả nhiều lần, cho đến khi dán lên, nó không dính vào đá. Dán này được đặt trong khuôn và để yên trong 24 giờ.
Sau thời gian đó, nó được lấy ra khỏi các khuôn và để ngoài trời trong 24 giờ nữa. Thỉnh thoảng, tinh chất của cây hồi hoặc vani, các loại hạt, đậu phộng, hạnh nhân hoặc quả phỉ được thêm vào.
Cá ngừ hoang dã có nhiều tính chất. Phô mai cá ngừ bảo quản chúng, nhưng khi chúng tập trung hơn, hiệu ứng của chúng có nhiều năng lượng hơn. Các tính chất này được mô tả dưới đây.
Giá trị dinh dưỡng cao
Ngoài hương vị thơm ngon, phô mai cá ngừ rất giàu vitamin C và B. Đây cũng là một nguồn khoáng chất tuyệt vời cần thiết cho cơ thể con người như kali, canxi, magiê và đồng.
Tác dụng giảm đau
Các nghiên cứu lâm sàng đã tiết lộ rằng quả lê gai có tác dụng giảm đau tương đương với aspirin.
Giảm nồng độ lipid máu
Nó đã được chứng minh rằng tiêu thụ của nó làm giảm mức độ cholesterol và chất béo trung tính. Ngoài ra, phô mai này giúp cải thiện tỷ lệ cholesterol ở bệnh nhân béo phì và bệnh nhân tiểu đường.
Sức mạnh chống oxy hóa
Quả lê có chứa các sắc tố như beta-carotene và flavonoid có khả năng chống oxy hóa cao giúp ngăn ngừa lão hóa mô. Thực tế này làm cho anh ta cạnh tranh trong dòng này với cam và nho.
Tác dụng bảo vệ tim
Hàm lượng cao của magiê và kali giúp ích cho sức khỏe của tim. Trong số những lợi thế khác, nó làm cho trái tim duy trì nhịp điệu bình thường. Mặt khác, nó giúp điều hòa huyết áp.
Bảo vệ sức khỏe của mắt và da
Một lượng lớn vitamin A hoặc beta-carotene được tìm thấy trong cá ngừ cardona. Chất này bảo vệ sức khỏe của nhãn cầu và mô da
Phòng chống táo bón và trĩ
Quả của cá ngừ cardona rất giàu chất xơ và nước. Điều này làm cho nó trở thành một đồng minh tuyệt vời trong việc ngăn ngừa táo bón và bệnh trĩ.
Bảo vệ sức khỏe xương
Sự hiện diện của canxi kết hợp với magiê và kali. Điều này góp phần vào trạng thái tốt của cấu trúc xương và ngăn ngừa loãng xương.
Tác dụng kháng axit
Phô mai cá ngừ làm giảm sản xuất axit dạ dày. Tương tự như vậy, làm giảm sự khó chịu do loét gây ra.
Giảm mệt mỏi về thể chất hoặc trí tuệ
Quả của cá ngừ cardona có lượng lớn cellulose và glucose (đường có thể đồng hóa với cơ thể). Điều đó mang lại cho anh ta khả năng làm giảm các trạng thái mệt mỏi nói chung.
Tài liệu tham khảo
- Muñoz Zurita, R. (2012). Từ điển bách khoa của ẩm thực Mexico. Mexico D. F.: Larousse.
- Cardona, G. (2007). Món chay ngon của Mexico. Mexico, D. F.: Biên tập Pax México.
- Maitret, J. (2001). Thực đơn chay Mexico D. F.: CHỌN.
- Crv Carvajal, R. (2006). Những gì Mexico mang đến cho thế giới Mexico D. F.: Lectorum.
- Sáenz, C. và Berger, H. (2006). Sử dụng xương rồng của nông nghiệp. Rome: Thực phẩm & Nông nghiệp Org.
- Seward, M. (2016, ngày 01 tháng 12). 6 lợi ích trái cây gai đã được chứng minh. Truy cập ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ Healthyf Focus.org.
- Pizzorno, J. E. và Murray, M.T. (2013). Sách giáo khoa Y học tự nhiên. Ontario: Khoa học sức khỏe Elsevier.
- Aron (s / f). Quả của Nopal để tăng khả năng phòng vệ của cơ thể. Truy cập ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ alimentospararacurar.com.
- Tafur, N. (2017, ngày 22 tháng 12). Cá ngừ và 8 lợi ích sức khỏe của nó. Truy cập ngày 8 tháng 1 năm 2018, từ diariocorreo.pe.