Thực phẩm Prehispanic của Mexico Aridoamerica và Mesoamerica

các thực phẩm thời tiền sử của Mexico Chúng tương tự đối với hầu hết người dân bản địa trong khu vực và, trong nhiều trường hợp, được sử dụng để thờ cúng tôn giáo. Tuy nhiên, thực phẩm có liên quan chặt chẽ với sự sẵn có của các nguồn tài nguyên mà mỗi nền văn minh có trong khu vực nơi nó sinh sống.

Các nền văn minh Mesoamerican có khả năng tiếp cận với các bữa ăn tốt hơn nhờ sự đa dạng của các mẫu vật được tìm thấy trong rừng, hồ và sông. Các nền văn minh khô cằn của Mỹ, những người du mục tự nhiên, đã sử dụng các nguồn tài nguyên được cung cấp bởi sa mạc và các khu vực khô cằn nơi họ sống.

Một số loại thực phẩm phổ biến trên khắp lục địa Mỹ vì sự phong phú của chúng và tất cả các nền văn minh đã tiêu thụ chúng, nhưng những loại khác phát triển ở một số khu vực nói riêng; điều này có nghĩa là chúng chỉ được đưa vào thực đơn của một vài nền văn minh.

Chỉ số

• 1 ở Aridoamérica
  • 1.1 Phụ kiện
• 2 Ở Trung Mỹ
  • 2.1 Ngũ cốc
  • 2.2 Trái cây và rau quả
  • 2.3 Thịt và cá
• 3 tài liệu tham khảo

Ở Aridoamérica

Các bộ lạc người Mỹ khô cằn dựa vào thực phẩm của họ dựa vào nông nghiệp và săn bắn. Các lựa chọn của họ bị giới hạn hơn một chút so với các bộ lạc có quyền truy cập vào rừng rậm hoặc săn bắn dưới nước; Tuy nhiên, họ đã có một chế độ ăn uống khá công phu.

Giống như các bộ lạc Mesoamerican, thức ăn chính của họ là ngô. Sự dễ dàng được trồng và sự phong phú của nó trên khắp lãnh thổ Mexico đã khiến nó trở thành thực phẩm không thể thiếu cho các bộ lạc sinh sống ở khu vực này.

Một số bộ lạc không phải là dân du mục phải tưới cây thường xuyên, vì khu vực khô cằn của Mỹ có lượng mưa nhỏ trong suốt cả năm. Nếu không có sự tưới tiêu của con người, sẽ không thể trồng được thức ăn.

Các bộ lạc của khu vực này đã tiếp cận với các loại động vật khác với vị trí địa lý của họ: họ săn gấu và hươu. Ở các sông hồ gần đó, những bộ lạc này dựa vào việc đánh bắt cá để nuôi sống bản thân: việc tiêu thụ cá, cũng như săn vịt, là một phần cơ bản trong chế độ ăn uống của các bộ lạc người Mỹ khô cằn.

Phụ kiện

Những gì họ ăn đã từng đi kèm với tất cả các loại bổ sung tự nhiên để làm phong phú chế độ ăn uống của người bản xứ. Acorns, thảo mộc và rễ cây có đặc tính dinh dưỡng đã tạo ra một sự cân bằng dinh dưỡng lý tưởng cho các bộ lạc của khí hậu khô cằn.

Ngoài ra, người bản địa thường dùng để xay trứng cá để sản xuất bột trứng cá. Dựa trên điều này, họ có thể chuẩn bị bánh mì, cùng với đó là bữa ăn của họ.

Những người phụ nữ của bộ lạc chịu trách nhiệm thu thập các loại trái cây và thực vật hoang dã như cây xương rồng. Họ cũng thu thập hạt nhỏ có giá trị dinh dưỡng cao mà họ sử dụng trong các bữa ăn để bổ sung vào chế độ ăn uống của họ..

Một trong những lý do chính tại sao thổ dân trong vùng thu thập xương rồng là vì quả của nó. Saguaro được tiêu thụ rộng rãi ở khu vực này, với sự sẵn có cao của cây xương rồng mọc ở Aridoamérica.

Ở Trung Mỹ

Chế độ ăn uống của các bộ lạc Mesoamerica phong phú và rộng lớn hơn nhiều so với các đối tác khô cằn của Mỹ. Các khu rừng không chỉ cung cấp nhiều loại động vật để săn bắn, mà còn nhiều loại trái cây, rễ và thực vật khác có giá trị dinh dưỡng làm phong phú chế độ ăn uống của người bản địa.

Các nhà thám hiểm Tây Ban Nha đầu tiên đến khu vực này có thể nhận thấy sự đa dạng của các món ăn được chế biến cho các hoàng đế, đặc biệt là Đế chế Aztec vĩ đại. Các món ăn cũng có một màu sắc độc đáo theo thời gian, điều này đạt được một cách tự nhiên bằng cách sử dụng thuốc nhuộm như onoto.

Điều quan trọng cần lưu ý là, mặc dù các món ăn họ chuẩn bị có mức độ phức tạp nhất định, chế độ ăn uống của người bản địa bị giới hạn trong các tài nguyên có sẵn trong khu vực. Không có trao đổi hàng hóa phức tạp: thực hành này bắt đầu được thực hiện sau thời kỳ thuộc địa.

Ngũ cốc

Hầu hết các nền văn hóa trên toàn thế giới đã sử dụng một loại thực phẩm chính trong tất cả các bữa ăn của họ. Đối với thổ dân Mesoamerican, thực phẩm này là các loại ngũ cốc, đặc biệt là các loại ngũ cốc, chẳng hạn như ngô. Trên thực tế, ngô có mức độ quan trọng đến mức nó được sử dụng như một sự tôn vinh đối với các vị thần.

Ngô đã được chuẩn bị theo nhiều cách, nhưng chủ yếu biến thành bột và sau đó chuẩn bị các loại bữa ăn khác, kèm theo một số thành phần. Ngoài ra, họ đã chế biến ngô trong một quy trình giúp cho việc xay dễ dàng và cũng làm cho nó trở thành một thực phẩm bổ dưỡng hơn nhiều.

Họ đã từng tiêu thụ nó dưới dạng rắn (dưới dạng bánh mì) hoặc thậm chí là chất lỏng, như một thức uống. Ngô là thực phẩm chính của các nền văn minh Mesoamerican và có mặt trong hầu hết các bữa ăn của họ.

Trái cây và rau quả

Các loại rau và trái cây bổ sung cho chế độ ăn kiêng dựa trên ngô mà thổ dân có. Tiêu thụ bí ngô là rất phổ biến, cũng như tiêu thụ các loại thảo mộc thực vật để giảm các vấn đề dạ dày.

Những thổ dân được sử dụng để làm món hầm và đi kèm với chúng với các loại ngũ cốc xay. Sự kết hợp thực phẩm phụ thuộc vào thời gian trong năm, vì sự sẵn có của các loại cây trồng thay đổi theo lịch.

Việc sử dụng các loại rau quả khá rộng rãi trong các nền văn hóa Mesoamerican. Chế độ ăn uống của họ cũng bao gồm cà chua, rau, khoai lang và jicama, trong số nhiều loại thực phẩm khác.

Thịt và cá

Việc tiêu thụ thịt đỏ không nhiều ở Mesoamerica; điều này chủ yếu là do thiếu động vật lớn trong khu vực. Tuy nhiên, những nền văn minh này đã ăn những động vật được thuần hóa như gà tây, vịt và chó.

Thông thường họ chỉ tiêu thụ những con vật này trong các bữa tiệc đặc biệt, khi họ vỗ béo chúng cho đến khi chúng không thể, sau đó giết chúng và ăn chúng. Cụ thể trong văn hóa Maya, gà tây được coi là một con vật cho các bữa tiệc.

Cá nhiệt đới, tôm hùm, bờm và các loại động vật có vỏ khác được coi là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Tiêu thụ của nó là phổ biến trong các đế chế của người Maya và người Aztec.

Tài liệu tham khảo

1. Mexico và Trung Mỹ, Precolumbian; Bách khoa toàn thư về thực phẩm và văn hóa, 2003. Lấy từ bách khoa toàn thư.com
2. Ẩm thực Mexico thời tiền Columbus: 300 bữa ăn mỗi ngày để lựa chọn, tháng 5, ngày 8 tháng 10 năm 2013. Lấy từ bên trong-mexico.com
3. Thói quen ăn uống của một số người Ấn Độ Mexico thời tiền Columbus, E.O. Callen, 1965. Lấy từ jstor.org
4. Ẩm thực Pre-Columbia, Wikipedia en Español, ngày 6 tháng 2 năm 2018. Lấy từ wikipedia.org
5. Bộ lạc Pima, Chỉ số bộ lạc thổ dân da đỏ, (n.d.). Lấy từ warpaths2peacepipes.com