Thực phẩm Olmec như thế nào?

các Thức ăn của Olmec đó là sự kết hợp của các sản phẩm chủ yếu đến từ các hoạt động như trồng trọt, đánh bắt và săn bắn; sau này ở mức độ thấp hơn.

Trong thời kỳ tồn tại, nền văn minh Olmec đã phát triển các kỹ thuật để tận dụng tốt hơn môi trường tự nhiên khó khăn của nó và duy trì chế độ ăn uống cân bằng với những gì họ có thể có được; bằng cách này, họ đã bù đắp cho việc thiếu chất dinh dưỡng nhất định và tận dụng tối đa sự phong phú của người khác.

Được thành lập ở Vịnh phía nam Mexico, Olmec gặp phải những khó khăn tự nhiên khi sống giữa một phần lớn rừng rậm và các dòng sông khó lường, phải điều chỉnh các hoạt động sinh kế và do đó chế độ ăn uống của họ, với những điều kiện này.

Để đảm bảo sự tồn tại của chúng, Olmec được đặc trưng bằng cách kết hợp sản phẩm của cây trồng và đánh bắt cá giữa chúng, tạo ra các "món ăn" mà sau đó cung cấp một đóng góp dinh dưỡng lớn hơn.

Họ cũng khai thác việc tiêu thụ thực vật hoang dã và trái cây của khu vực, chẳng hạn như ổi, một phần cơ bản của thói quen ăn uống.

Thực phẩm Olmec thông qua nông nghiệp và trồng trọt

Nông nghiệp Olmec có thể được coi là một trong những trụ cột cơ bản của nền văn minh này. Sản phẩm chính được trồng và tích hợp vào chế độ ăn kiêng Olmec trong một thời gian dài là ngô, có tầm quan trọng gần như thần thánh.

Các sản phẩm khác xuất hiện từ hoạt động này và bổ sung chế độ ăn uống là đậu, bí, cà chua, bơ, khoai tây, v.v..

Người Olmec phải trải qua quá trình thuần hóa một số sản phẩm của trái đất để đưa chúng vào không chỉ trong chế độ ăn uống mà còn trong một số nghi lễ và lễ hội của họ; nơi họ thực hiện chức năng sùng bái.

Một số nghiên cứu xử lý khả năng Olmec đã tiếp xúc với ca cao, tuy nhiên nó không được đưa vào tải dinh dưỡng cơ bản của chúng.

Là một phần của hoạt động nông nghiệp, nền văn minh Olmec đã thực hiện hai vụ thu hoạch lớn, chủ yếu là ngô, một năm.

Điều này, đối với các chuyên gia, phản ánh sự phong phú của thực phẩm tại thời điểm đó, cho phép phân phối lớn và mức độ dinh dưỡng công bằng giữa tất cả các công dân. Điều này mà không tính thu được bằng cách câu cá và săn bắn.

Một trong những sự kết hợp đầu tiên và được biết đến nhiều nhất giữa các mặt hàng là nixtamal, một dẫn xuất của bột ngô kết hợp với tro và vỏ sò biển, tăng cường giá trị dinh dưỡng của nó. 

Sự phong phú về câu cá

Nằm giữa những cơ thể phong phú, người Olmec biết cách tận dụng các con sông để thực hiện chức năng kép: đánh bắt cá và canh tác bằng thủy lợi. Bằng cách này, họ có thể tăng gấp đôi tỷ lệ sản xuất và thu được thực phẩm.

Mối quan hệ của Olmec với các dòng sông là kết quả của sự kết dính với chế độ ăn uống của chúng đối với các sản phẩm như nghêu, vịt, rùa, cua, rắn và thằn lằn biển.

Về cá, nó đã được coi trọng đặc biệt đối với cá snook và cá đuối, được coi là khá phổ biến đối với việc cho ăn Olmec, chủ yếu ở thành phố lớn nhất Olmec, San Lorenzo de Teotihuacán.

Loại cá được tiêu thụ đa dạng trong các quần thể Olmec khác nhau theo mùa và dòng sông, hoặc các dòng sông bao quanh chúng. Một trong những loài sinh sôi nảy nở nhất ở hầu hết các khu vực là cá da trơn.

Người Olmec có lợi thế khai thác đánh cá trên sông để kiếm thức ăn khi ở các vùng lân cận, việc này không thể thực hiện được.

Điều này cũng tạo điều kiện cho sự phát triển cuối cùng của các tuyến thương mại và trao đổi mà họ có thể có được các sản phẩm vắng mặt trong khu vực của họ để đổi lấy việc đánh bắt cá của họ..

Các sản phẩm săn bắn

Mặc dù có những lợi thế về dinh dưỡng mà hoạt động câu cá đóng góp, protein được coi là chất dinh dưỡng khan hiếm trong chế độ ăn kiêng Olmec.

Điều này là do một số yếu tố: những khó khăn do mật độ rừng rậm gây ra cho những người săn bắn Olmec và sự vắng mặt của một quần thể động vật hoang dã bền vững.

Được biết, trong khu vực có những con lợn rừng, báo đốm, heo vòi, trong số những loài khác có kích thước trung bình. Người ta biết rất ít việc săn bắn và tiêu thụ những con vật này là một phần của chế độ ăn kiêng cơ bản Olmec.

Theo thời gian, việc tiêu thụ các động vật hoang dã nhỏ hơn, như thỏ, hươu nhỏ, opossums và gấu trúc, đã được đưa vào chế độ ăn uống Olmec, mặc dù không biết liệu ở mức độ đáp ứng nhu cầu của dân số nói chung..

Mặc dù vậy, nguồn protein chính được cho là do dinh dưỡng Olmec đến từ động vật nuôi, chẳng hạn như chó.

Người Olmec đã thuần hóa một số loài động vật nhất định để kiểm soát tốt hơn, chẳng hạn như gà tây.

Tuy nhiên, không phải tất cả đều dành cho tiêu dùng. Với thời gian trôi qua, Olmec ngày càng giảm tiêu thụ vật nuôi của họ.

Các nghiên cứu đã quản lý lý thuyết rằng các hoạt động đánh bắt và săn bắn theo thời gian đã bị lãng quên và giảm dần, trước sự bùng nổ nông nghiệp liên tục..

Những lý do cho điều này có thể xoay quanh sự khó khăn của việc săn bắn, tăng trưởng dân số và mật độ thấp của động vật hoang dã và trong nước, dẫn đến việc thay thế chế độ ăn uống ngày càng mạnh mẽ hơn từ các sản phẩm từ đất liền..

Thực phẩm thay thế

Khi nền văn minh Olmec tiến bộ và các cấu trúc kinh tế và xã hội mới phát triển, dân số bắt đầu tìm kiếm các lựa chọn thay thế cho sự thiếu hụt dinh dưỡng của họ trong thương mại và trao đổi..

Bằng cách này, chúng có thể được tạo ra đặc biệt là với các loại cây, trái cây và rau quả mới không chỉ được thêm vào chế độ ăn uống mà còn bắt đầu tự sản xuất.

Tương tự như vậy với các sản phẩm săn bắn, vốn đang giảm khả năng tồn tại và được sử dụng như một nguồn tài nguyên thương mại.

Olmec cũng xử lý một hình thức cho ăn theo nghi lễ, bao gồm các mặt hàng không được sản xuất hàng loạt hoặc có đặc điểm không được coi là thiết yếu để tiêu thụ hàng ngày.

Những thay đổi trong tổ chức kinh tế và xã hội mà nền văn minh Olmec phải đối mặt trong những năm tiên tiến, cùng với sự phát triển của hệ thống trao đổi đường dài, cho phép Olmec nhập sản phẩm từ các khu vực khác vào làng của họ được thêm vào như một phần của quá trình. chế độ ăn uống liên tục.

Tài liệu tham khảo

1. Bernal, I. (1969). Thế giới Olmec. Berkeley: Nhà in Đại học California.
2. Clark, J. E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Thị trấn đầu tiên ở châu Mỹ. Trong dân làng trở thành: So sánh các xã hội làng sớm (trang 205-245). Đại học trẻ Brigham.
3. Minster, C. (2017, ngày 6 tháng 3). suy nghĩ Lấy từ https: // www. Dùtco.com
4. Bể bơi, C. (2007). Khảo cổ học Olmec và Mesicleerica sớm. Nhà xuất bản Đại học Cambridge.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Nuôi trồng, săn bắn và câu cá trong thế giới Olmec. Austin: Nhà in Đại học Texas.
6. Cánh, E. S. (1981). Một so sánh của Olmec và Maya Foodways. Trong The Olmec & Hàng xóm của họ: Những tiểu luận để tưởng nhớ Matthew W. Stirling (trang 21-28). Washington, D.C.: Bộ sưu tập và thư viện nghiên cứu Dumbarton Oaks.