Chia sẻ:
Món ăn đặc trưng của Antioquia 5 món ăn tiêu biểu nhất
các món ăn đặc trưng của Antioquia Đây là một trong những đại diện tiêu biểu nhất của ẩm thực Colombia với các món ăn như khay paisa, đậu Sancocho và Antioquian, súp mondongo và chorizo Antioquian.
Truyền thống ẩm thực này được đặc trưng bởi sự đa dạng của các thành phần được sử dụng và cách chế biến và trình bày các món ăn, được công nhận quốc gia và quốc tế và là một phần của bản sắc Colombia.
Nguồn gốc của những món ăn này từ ẩm thực Antioquia gắn liền với quá trình phát triển lịch sử của vùng này của đất nước, từ thời tiền Columbus, qua thời kỳ thuộc địa và độc lập cho đến ngày nay..
Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn Colombia điển hình phổ biến nhất.
Món ăn đặc trưng của Antioqueños
1- Khay paisa
Đây là món ăn tiêu biểu nhất của ẩm thực Antioquia và một số tác giả coi đây là món ăn quốc gia của Colombia.
Nó được chuẩn bị theo nhiều cách và được trình bày trong một khay, do kích thước lớn, vì nó mang nhiều thành phần. Nó có một sự tương đồng nhất định với Astabian fabada.
Phiên bản truyền thống nhất của món ăn bao gồm một khẩu phần đậu với cơm, thịt xay hoặc thịt bột, vỏ lợn, xúc xích, xúc xích máu, một quả trứng chiên, cà chua đỏ, lát chuối chín, bơ, bơ và hogao (nước sốt hoặc gia vị) đi cùng.
2- Đậu Antioquian
Món Antioquia truyền thống này được chế biến với đậu và đủ nước sôi, mà cà rốt, chuối và thịt xông khói được thêm vào dưới dạng vỏ lợn. Nó được nêm với nước sốt cà chua, hành tây, dầu, tiêu, tỏi và muối.
Sau đó, sofrito được trộn với đậu, sau đó thịt xay được thêm vào và khuấy. Cuối cùng, một khối nước dùng thịt được thêm vào để mang lại cho bạn nhiều niềm vui hơn. Với tất cả các thành phần được kết hợp, nó được nấu ở nhiệt độ thấp và phục vụ.
3- Antochquia Antioquia
Món ăn này còn được gọi là pa-nô Nó là một trong những đại diện và truyền thống nhất của khu vực này và chứa một lượng lớn thực phẩm.
Nó được chuẩn bị trong một nồi lớn, trong đó tất cả các thành phần được nấu với đủ nước sôi. Thịt bò và thịt lợn được thêm vào trong miếng, ngô xắt nhỏ, chuối và cà rốt, khoai tây, ngò và một số khác để hương vị súp dày này.
Món pa-nô cũng có thể được chế biến với thịt gà hoặc thịt gà, cùng với thịt bò và thịt lợn, được gọi là 'ba loại thịt'. Bất cứ ai chuẩn bị chỉ với thịt bò, được gọi là thịt hầm hoặc 'toàn bộ'.
4- Súp trio Antioqueno
Đó là một món súp dày dày dạn với hương vị rất đặc trưng, do hỗn hợp các thành phần mà món ăn phổ biến này có.
Nó được chuẩn bị với bụng bò sạch và cắt thành miếng nhỏ. Nó cũng có thịt lợn cắt thành miếng nhỏ, và chorizo.
Đôi khi thịt bò được thêm vào. Nó được đi kèm với gia vị và gia vị cùng với khoai tây, cà rốt, gạo, yucca, bơ, hành tây và tỏi, trong số những người khác..
5- Chorizo Antioque
Món ăn này cùng với xúc xích máu Antioquia đã lan rộng không chỉ khắp Colombia mà còn đến các nước Mỹ Latinh khác.
Nó bao gồm một chorizo được làm từ thịt nội tạng, dựa trên thịt lợn băm rất nhuyễn, thịt xông khói không có da, hành tây, tỏi, rau mùi tây hoặc rau mùi xắt nhỏ, nghệ tây, muối và hạt tiêu.
Tất cả những thành phần này được trộn và sử dụng để làm đầy ruột thịt lợn.
Tài liệu tham khảo
- Thức ăn đặc trưng của Antioquia. Truy cập ngày 13 tháng 11 năm 2017 từ soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Công thức nấu ăn thực phẩm Colombia. Tư vấn của comidadecolombia.blogspot.com
- Đậu Colombia mycolombianrecipes.com
- Ẩm thực Antioquia, ngoài khay paisa. Được tư vấn bởi elcolombiano.com
- Công thức để chuẩn bị Mondongo Antioqueño. Tư vấn của solopaisas.com
- Đậu Antioquian. Được tư vấn bởi cocinasemana.com
- Chorizo từ Antioquia. Tư vấn về cocinapaisa.blogspot.com
- Súp trio Antioqueño. comidadecolombia.blogspot.com