Món ăn đặc trưng của Barranquilla 11 món ăn phổ biến nhất

các món ăn đặc trưng của Barranquilla, Colombia, nổi bật với các công thức nấu ăn như arroz de lisa hoặc ordocho de guandú. Ẩm thực của thành phố được đặc trưng bởi ảnh hưởng của văn hóa bản địa, Tây Ban Nha và châu Phi.

Thành phố Barranquilla của Colombia nằm ở phía bắc của đất nước, giáp với biển Caribbean.

Tình hình địa lý của thành phố có nghĩa là cá rất hiện diện trong chế độ ăn uống của người dân.

Tương tự như vậy, nhiều loại củ được sử dụng, chẳng hạn như sắn hoặc khoai tây, một cách sử dụng di truyền của người bản địa.

Một thành phần khác rất hiện diện trong các món ăn đặc trưng của họ là gạo, ảnh hưởng của văn hóa Tây Ban Nha.

Bạn cũng có thể quan tâm đến các món ăn đặc trưng của vùng Caribbean của Colombia.

Những bữa ăn tiêu biểu quan trọng nhất của Barranquilla

1- Cơm mịn

Cơm của lisa là thực phẩm tiêu biểu nhất có thể được nếm ở Barranquilla. Thành phần chính, ngoài gạo, là một loài cá biển được gọi là mịn, rất phổ biến ở khu vực cửa sông Magdalena.

Trước khi nấu, mullets phải được sấy khô và muối. Sau đó, họ được tham gia vào hầm gạo và rau, và thì là.

Rất phổ biến để mua gạo này trong các quầy hàng trên đường phố, kèm theo váng sữa và sắn nấu chín.

2- Bánh mì yucca

Việc sử dụng sắn trong ẩm thực của Barranquilla là một di sản bản địa rõ ràng. Họ sử dụng củ này từ thời xa xưa.

Ngày nay, nó là một thành phần có mặt trong nhiều công thức nấu ăn, trong số đó có bánh mì sắn.

Đó là một món ăn rất đơn giản để chuẩn bị và với một vài thành phần. Chỉ cần nấu sắn, muối và lá ngô.

Sau khi nghiền yucca, bạn phải bọc kết quả dán bằng lá ngô. Chúng thường được phục vụ để đi kèm với các món ăn khác như arroz de lisa.

3- Thịt lợn Sancocho với thịt muối

Món thánh này là một trong nhiều biến thể của món ăn này tồn tại trong khu vực và phần còn lại của Colombia.

Cùng với cá một, cá guandú với thịt muối là món phổ biến nhất ở khu vực Barranquilla, và thường được thưởng thức trong tất cả các lễ hội và lễ hội quan trọng.

Nhân vật chính của công thức là pigeonpea, một loại cây họ đậu đặc trưng của khu vực, mặc dù nguồn gốc của nó có vẻ là châu Phi. Thịt muối, khoai mỡ và sắn cũng được thêm vào.

Một thành phần quan trọng khác là chuối chín, cho hương vị ngọt ngào mà nó mang lại. Các loại gia vị như rau mùi hoặc hẹ cũng được thêm vào.

4- Bocachico ở trẻ

Thực phẩm này dựa trên cá. Trong trường hợp này, đó là bocachico, một loài cá sống ở sông và đầm lầy.

Để chuẩn bị nó trước tiên bạn phải làm sạch cá, loại bỏ nội tạng và để nó mở bằng bụng.

Sau đó, rau xào được giới thiệu, chủ yếu là hành tây, cà chua và ớt ngọt. Cuối cùng, nó được nấu với than.

5- Enyucado

Món tráng miệng này là một mẫu tốt của hỗn hợp giữa văn hóa bản địa và châu Phi, vì nó lấy nguyên liệu được cung cấp bởi cả hai.

Ở Barranquilla và phần còn lại của vùng Caribbean là món tráng miệng phổ biến nhất, rất dễ chế biến.

Cơ sở là một hỗn hợp của yucca và dừa, cả hai xay. Để các thành phần này được thêm đường, bơ, hồi và phô mai ven biển; thứ hai là một yếu tố thiết yếu trên bờ biển Caribbean.

Tất cả mọi thứ được đưa vào lò nướng cho đến khi nó được nấu chín và có được kết cấu mong muốn. Nó có thể được tìm thấy trong nhiều quầy hàng trên đường phố.

6- Butifarras

Đó là một loại xúc xích hoặc xúc xích làm từ thịt bò và thịt lợn với các loại gia vị như muối và hạt tiêu. Nó được làm bằng cách cắt thịt thành những miếng rất nhỏ sau đó luộc.

Chuẩn bị này được đặt trong ruột và buộc trong một số phần được nấu trong nước sôi.

Butifarras thường được cung cấp tại các doanh nghiệp thực phẩm đường phố; các nhà cung cấp cung cấp nó bằng cách hét lên "buti, buti, buti" trong khi đánh vào các cửa hàng kim loại nơi họ đang ở. Theo truyền thống, họ được phục vụ với nước chanh mới vắt.

7- Cariba

Đó là một bột sắn chiên có thể chứa thịt, cá, gà hoặc phô mai; những protein này thường được chuẩn bị trong nước sốt trước khi bánh sắn được làm đầy.

Carimañolas là điển hình của khu vực Caribbean, từ Colombia đến Panama. Món ăn này thường được phục vụ với các loại nước sốt khác nhau.

8- Trứng là

Món ăn này từ Barranquilla có nguồn gốc ở bờ biển Caribbean. Nó được làm bằng cách chiên những viên bột trong dầu nóng cho đến khi chúng được bơm căng.

Một vết rạch nhỏ phải được thực hiện để tạo thành một loại túi trong arepa. Bên trong túi này, một quả trứng hoàn chỉnh được đặt và sau đó vết mổ được niêm phong.

Sau đó chiên cho đến khi arepa có màu nâu vàng. Kết quả là một món ăn giòn và mặn với một quả trứng chiên bên trong.

9- Gạo với chipi chipi

Chipi chipi là một động vật thân mềm nhỏ rất đặc trưng của bờ biển ở Colombia giống như một con ngao nhỏ.

Món ăn đặc trưng này bao gồm cơm nấu chín trộn với những động vật thân mềm nhỏ này. Có thể nói rằng nó tương tự như paella, vì nó là một loại gạo với hải sản.

10- Cá chiên

Món ăn này bao gồm một số cá chiên (thường là cá da trơn được sử dụng) kèm theo chuối xanh chiên, cơm dừa và salad cà chua. Cá chiên rất phổ biến ở vùng ven biển.

Đôi khi nó được ăn kèm với bơ và nó thường được ăn kèm với chanh để nhúng cá vào nước ép tươi.

11- Cơm dừa

Món ăn này là đặc trưng của vùng Caribbean; Đó là một loại cơm có vị ngọt thường được sử dụng như một món ăn phụ của cá chiên với patacones và salad tươi.

Để làm nó, cắt bột dừa, hóa lỏng và làm căng nó. Đường được thêm vào sữa này, nó được đun sôi và bột giấy còn lại được thêm vào.

Sau đó, gạo được nấu trong chất lỏng này với một chút muối và một ít nho khô được thêm vào.

Tài liệu tham khảo

1. Yidi, Odette. Các thánh địa ven biển. (2012). Lấy từ rellectificas.uninorte.edu.co  
2. Carbo, Rosie. Khám phá Barranquilla, Colombia. (Ngày 15 tháng 1 năm 2016). Lấy từ thedailymeal.com
3. Morelo, Carolina. Các bữa ăn điển hình của Barranquilla. Thu được từ platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Woolridge, Anny. 23 món ăn Colombia cả thế giới nên biết và yêu thích. Lấy từ matadornetwork.com
5. Bếp Colombia của tôi. Enyucado Lấy từ mycolombiancocina.com