Chia sẻ:
Món ăn đặc trưng của Bogotá 5 món ăn hàng đầu
các món ăn đặc trưng của Bogotá Nó nổi bật cho các công thức nấu ăn như ajiaco hoặc fritanga. Sự hợp nhất của các nền văn hóa sinh sống trong khu vực là điều hiển nhiên: của những người định cư Tây Ban Nha và của người bản địa bản địa.
Sự phát triển sai lầm này biến ẩm thực của thành phố Bogota trở thành một trong những nơi được công nhận nhất ở tất cả các nước Mỹ Latinh. Trong khu vực này có bốn trong số 50 nhà hàng tốt nhất trên lục địa.
Ẩm thực của Bogotá, thủ đô của Colombia, chia sẻ một số đặc điểm đặc trưng của phần còn lại của đất nước, chẳng hạn như sử dụng khoai tây, sắn hoặc các loại thịt khác nhau. Nó cũng có một loạt các món ăn điển hình.
5 bữa ăn tiêu biểu điển hình của Bogotá
1- Ajiaco
Ajiaco là một món súp có nguồn gốc bản địa đã được làm phong phú với sự bao gồm của các thành phần khác nhau, cho đến khi nó trở thành một trong những công thức nấu ăn truyền thống nhất của Bogotá.
Trên thực tế, cứ vào tháng 11, một lễ hội gọi là "Ngày của ajiaco santafereño" được tổ chức, để tôn vinh và nếm thử món ăn này.
Công thức bao gồm ba loại khoai tây khác nhau: sabanera, pastusa và criolla, cuối cùng hòa tan và tạo cho nó màu sắc.
Các thành phần khác không thể bỏ qua là thịt gà, kem, ngô non và nụ bạch hoa.
Cuối cùng, một trong những yếu tố khác biệt của ajiaco Bogota này là việc sử dụng guascas, thảo mộc thơm.
2- Fritanga
Giống như các món ăn khác ở Bogotá, fritanga là kết quả của sự phát triển sai lầm giữa những cư dân của những vùng đất này.
Trong trường hợp này, chúng ta có thể thấy rõ di sản Tây Ban Nha trong thịt băm và xúc xích, là nền tảng của công thức này và đến từ cộng đồng bản địa Tây Ban Nha Extremadura.
Các yếu tố phổ biến nhất trong fritanga là bánh pudding đen, thịt bò, xúc xích và xúc xích, tất cả được chiên và phục vụ trên một tờ giấy hấp thụ chất béo.
Ngoài ra củ chiên, như sắn hoặc khoai tây, và trái cây như chuối được thêm vào.
3- Trường phái
La changua là một món súp thường được dùng ở Bogotá vào bữa sáng. Nó là một món ăn rất đơn giản được làm với một vài thành phần.
Tên của nó dường như có nguồn gốc Chibcha, một thị trấn sống trong khu vực. Một vài năm trước, Học viện Ngôn ngữ Hoàng gia đã kết hợp định nghĩa của nó vào từ điển của nó.
Để nấu nó, bạn chỉ cần sữa, hành tây, muối, bơ và rau mùi, được đun nóng cho đến khi chúng sôi.
Vào thời điểm đó, trứng được kết hợp cho đến khi chúng được chuẩn bị theo hương vị của mỗi thực khách. Nó thường được lấy nóng và kèm theo bánh mì nướng gọi là bánh mì openwork.
4- Khoai tây santafereño
Thật ra, nồi santafereño là tên của những cái nồi mà món ăn này được nấu; nhưng, bằng cách mở rộng, nó cũng được gọi là thực phẩm được làm.
Công thức này là kết quả của sự hiện diện của Tây Ban Nha, vì nguồn gốc của nó là ở Andalusia, nơi nó vẫn đang chuẩn bị một bữa ăn rất giống nhau.
Có nhiều biến thể, nhưng theo truyền thống, nên bao gồm các loại thịt (thịt gà, thịt bò và thịt lợn) và các loại rau khác nhau như tai ngọt, sắn, khoai tây sabanera, arracacha và hibiscus.
Để các loại thảo mộc thơm như húng tây và rau mùi được thêm vào. Cuối cùng, điều cần thiết là phục vụ nó với một hogao (món hầm được chuẩn bị với hành tây, tỏi và cà chua) kèm theo phô mai và bơ.
5- Sôcôla với phô mai
Sô cô la với phô mai là một bữa ăn khác được phục vụ theo truyền thống trong bữa sáng, đặc biệt là trong những tháng lạnh. Trong thời gian đó, công thức này cạnh tranh phổ biến với cà phê.
Món ăn bao gồm một sô cô la nóng ăn kèm với một lát phô mai trắng Colombia.
Thực khách có thể làm ướt nó trong đồ uống hoặc đặt nó bên trong cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn. Nó thường được đi kèm với một ispa hoặc almojábana, một loại bánh mì làm từ bột ngô và sắn.
Tài liệu tham khảo
- Ôi, Gabriel. 12 món ăn của Bogotá mà tất cả chúng ta nên thử trong cuộc sống. Lấy từ civico.com
- Jenison, David. Có phải Bogotá là Lima tiếp theo cho Foodies? (Ngày 15 tháng 6 năm 2015). Lấy từ pastemagazine.com
- Vanille Verte. Súp Colombia truyền thống: Ajiaco. Lấy từ vanilleverte.com
- Biên niên sử nước ngoài. 10 điều nên ăn ở Bogota. Lấy từ expat-chronicles.com
- Đài phát thanh Caracol. Năm bữa ăn truyền thống nhất của Bogotá. Lấy từ caracol.com