Chia sẻ:
Món ăn đặc trưng của Cundinamarca 5 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất
các món ăn đặc trưng của Cundinamarca Nó được tạo thành từ các món ăn như ajiaco, súp bánh mì, roscón resobado, người góa vợ có khả năng và gói. Ẩm thực của nó rất rộng và đa dạng nhờ những lợi ích nông nghiệp của khu vực và các loại khí hậu khác nhau.
Các món ăn của bộ phận Colombia này bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi ẩm thực của Boyacá và Bogotá. Rễ của nó là bản địa, châu Phi và Tây Ban Nha.
Cundinamarca nằm ở trung tâm của Colombia ở vùng được gọi là Andean và thủ đô của nó là Bogotá.
5 món ăn đặc trưng của Cundinamarca
1- Ajiaco
Món ăn này được coi là ngon nhất và đại diện của bộ phận của Cundinamarca. Cùng với khay paisa, nó được coi là một trong những đại diện chính của thực phẩm Colombia.
Thành phần của nó là khoai tây truyền thống và khoai tây Colombia, ức gà bị sờn (trong một số trường hợp nó được thay thế bằng thịt bò hoặc cả hai được sử dụng), ngô, hành tây, tỏi, rau mùi, bơ, nụ bạch hoa và kem sữa.
2- Súp bánh mì
Một trong nhiều loại súp có mặt ở Cundinamarca để hâm nóng trong những ngày lạnh là súp bánh mì.
Thành phần của nó là khoai tây, trứng, thịt bò, phô mai trắng, sữa hoặc kem, bơ, rau mùi và tất nhiên là bánh mì.
Để chuẩn bị nên sử dụng nồi đất sét, bởi vì nó được coi là những thứ làm cho hương vị của súp nổi bật.
Cách phục vụ món súp này được thực hiện theo các bước sau: trong đáy nồi đất sét, những miếng phô mai trắng, bơ và bánh mì được đọng lại.
Sau đó thêm nước dùng với thịt bò, sữa và trứng sống, chăm sóc đặc biệt để lòng đỏ không bị vỡ.
Tại thời điểm này, sự chuẩn bị được bảo hiểm. Sau vài phút trôi qua và trứng đã chín, thêm phô mai và ngò.
3- Rosco Resobado
Có những ghi chép chỉ ra rằng món tráng miệng này đã được tiêu thụ trong thời kỳ thuộc địa. Nó được làm từ bột mì, bơ, trứng và kẹo ổi.
Chúng thường được bán trên những con đường của Cundinamarca về phía La Vega. Vì chúng rất phổ biến, giá của chúng rất thấp và chúng được cung cấp theo gói từ mười đến hai mươi đơn vị.
4- Góa phụ có khả năng
Đó là một món súp cá nóng với các nguyên liệu tươi như rau, củ, thảo mộc hảo hạng và góa có thể.
Nó rất phổ biến vì nó là một trong số ít cá sông vẫn có thể được đánh bắt ở sông Magdalena.
Đó là truyền thống để ăn món ăn này trên những chiếc thuyền biến thành nhà hàng nằm trên bờ sông Magdalena. Đó là một món ăn rất được đánh giá cao bởi khách du lịch thích khu vực đẹp như tranh vẽ.
5- Bọc
Nó được chuẩn bị với bột ngô, được thêm vào các miếng thịt bò, thịt lợn và thịt gà đã được nấu chín và ướp trước đó, ngoài cà rốt, ô liu, nụ bạch hoa và rau mùi tây.
Cái này được đặt trên một lá chuối lớn để bọc, buộc rất chặt và ngâm trong nước sôi để đạt được sự nấu chín của bột ngô và sự tích hợp hoàn toàn của các thành phần và hương vị.
Nó được phục vụ bằng cách loại bỏ lá chuối bọc. Điều này phải có một sự nhất quán vững chắc và nhỏ gọn. Phục vụ với một tách sô cô la.
Tài liệu tham khảo
- Rivas, S. (2017). Hương vị của Cundinamarca trong tám món ăn. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: semana.com
- E, Bernal. (2015). Ẩm thực truyền thống của tỉnh Alto Magdalena. Trường hợp của các đô thị Girardot và Agua de Dios trong bộ phận của Cundinamarca. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: sena.edu.co
- O, Thần chú; M, Quintero. (2011). Bảng Colombia tốt: cái cớ cho du lịch. Bogotá: Đại học externado de Colombia. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: Books.google.es
- J, Alzate (2003). Toàn cảnh ẩm thực Colombia. Bogotá: Đại học externado de Colombia. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Văn hóa ẩm thực Latino. Wesport: Greenwood Press. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: Books.google.es