Món ăn đặc trưng của 7 Platos Comunes

các món ăn đặc trưng của Monterrey Các món ăn sau đây là đại diện hơn: đứa trẻ rang hoặc mục sư Cabrito al, nghiền hoặc nghiền, arrachera, capirotada, barbacoa, đậu với nọc độc và cuajitos.

Ẩm thực này có ảnh hưởng của người Do Thái Sephardic, nhưng cũng của tổ tiên bản địa của họ.

Do đó, có rất nhiều loại thịt có sẵn trong ẩm thực của Monterrey khi còn bé, thịt lợn, thịt bò và thịt gà, không quên bánh ngô truyền thống và ngô đặc trưng của ẩm thực Mexico nói chung.

Ẩm thực của bang Monterrey bao gồm các món mặn và các món ngọt thường đi sau món tráng miệng.

Thông thường là đi kèm với các bữa ăn với horchata hoặc bia, đồ uống dựa trên gạo và lúa mạch, tương ứng.

8 món ăn đặc trưng của ẩm thực Monterrey

1- đứa trẻ rang hoặc đứa trẻ cho người chăn cừu

Đây là món ăn tuyệt vời của Monterrey vì được yêu thích ở khẩu vị trong và ngoài nước.

Đó là thịt của những con dê non 40 hoặc 45 ngày sinh được nấu trên than được tắm trong nước sốt gia vị làm phong phú thêm hương vị của thịt.

Nước ép hoặc nước sốt được ném vào thịt có nhiều loại khác nhau nhưng phiên bản truyền thống hơn được làm với hành tây, tỏi băm nhỏ, nước chanh, hạt tiêu, muối và đường.

Các món ăn kèm của thịt thường là đậu và bánh ngô.

Đó là di sản của những người Do Thái Sephardic quan trọng nhất trong ẩm thực của Monterrey, vì dê là một con vật linh thiêng đối với họ và là của lễ cho Yahweh.

2- Nghiền nát hoặc nghiền nát

Không có sự chắc chắn tuyệt đối về nguồn gốc của món ăn này, nhưng các nhà nghiên cứu chỉ ra giai đoạn tiền gốc Tây Ban Nha, nghĩa là người bản địa đặc hữu của khu vực vì họ không biết hệ thống bảo quản thịt bổ sung muối và để khô dưới ánh mặt trời.

Đó là thịt bò băm khô (biến thể khác là với thịt nai) với trứng cuộn. Nó được đi kèm với bánh bột mì (đặc trưng của miền Bắc Mexico) và một số nước sốt cay. Nó thường được ăn vào buổi sáng cho bữa sáng hoặc bữa trưa.

3- Arrachera

Một món ăn khác khẳng định thịt bò là một trong những sản phẩm được sử dụng nhiều nhất trong ẩm thực Mexico (México Gastronomía, 2017).

Trong trường hợp này, món ăn có tên của nó là loại cắt thịt bò đến từ cơ hoành của con bò (México Gastronomía, 2017).

Việc nấu nướng được thực hiện trên vỉ nướng và có hai quy trình để làm mềm phần thịt này cứng khi còn sống.

Đầu tiên là cắt dây chằng và dây thần kinh trước khi nấu để làm cho nó mềm hơn; thứ hai là thịt ướp với nước sốt giấm làm mềm kết cấu của nó.

Một lần nữa bánh tortillas và nước sốt cay được khách chọn làm món ăn kèm cho món ăn này mặc dù có những biến thể thể hiện đậu, rau hoặc khoai tây (khoai tây).

4- Thịt nướng

Nó cũng không phải là độc quyền của Monterrey, không giống như mục sư Cabrito al, nhưng ngay cả như vậy nó vẫn là một món ăn đại diện của tiểu bang này.

Thịt nướng không phải là một loại hoặc cắt thịt mà là một hình thức chuẩn bị cùng một nguồn gốc tiền Columbus. Nó phù hợp để nấu thịt bò, thịt lợn, dê, cừu, thịt nai và thậm chí cả thịt gà hoặc cá.

Trong trường hợp cụ thể của Monterrey, họ thích thịt bò và nấu nó trong nước ép cùng với muối, tỏi và hành tây (như hương vị tự nhiên cơ bản).

Một số lựa chọn thay thế nước trái cây thêm ớt để mang lại cảm giác cay mà người Mexico rất thích.

Vì nó là một phương pháp nấu ăn, nó có thể được tiêu thụ một mình, với bánh tortillas (để làm taquitos) và đậu hoặc với trang trí mong muốn. Tương tự như vậy, nó là thuận lợi vào bất cứ lúc nào trong ngày.

5- Đậu có độc

Cái tên nghe có vẻ không phù hợp để tiêu thụ, nhưng đó là bởi vì nó bao gồm hai loại ớt làm cho món ăn khá cay và có thể "độc" đối với những lưỡi thiếu kinh nghiệm trong khả năng chịu cay..

Nó được làm bằng thịt lợn, tốt nhất là một phần không có xương và ít chất béo và nước ướp được làm từ tỏi, giấm táo, hành tây, ớt rộng, ớt guajillo, muối, thì là và gia vị (oregano, lá nguyệt quế, hạt tiêu và húng tây). Các loại đậu là bayos với sự trình bày của đậu nghiền, nghĩa là sấy khô và xay nhuyễn.

Nó có thể được đi kèm với gạo mặc dù nội dung của mỗi món ăn không yêu cầu bất kỳ trang trí. Nó được tiêu thụ như một món khai vị hoặc như một món súp.

6- Cuajitos

Đó là một món ăn bao gồm thịt bò mềm hoặc ngon ngọt hoặc dê. Ngày nay, nhờ vào nồi nấu chậm hoặc một số chất làm mềm, thời gian nấu của họ đã giảm xuống còn một giờ.

Tuy nhiên, theo cách truyền thống, nước được đun sôi với hành tây, tỏi, cà chua (hoặc cà chua, như họ nói ở Mexico), thì là, oregano, hạt tiêu, muối và miếng thịt bò hoặc dê béo trong sáu giờ.

Chúng có thể được đi kèm với bánh tortillas để nếm chúng như taquitos, với đậu hoặc với cơm.

7- Capirotada

Đây là một trong những lựa chọn món tráng miệng sau các khóa học chính được đề cập ở trên. Capirotada là một món tráng miệng truyền thống được tiêu thụ chủ yếu trong Mùa Chay và Thánh.

Nó bao gồm bánh mì nướng cắt lát phủ đường nâu được nướng và sau đó nho khô, phô mai, dừa nạo, chuối hoặc chuối thái lát, đậu phộng, quế và quả óc chó được thêm vào..

Việc bổ sung hoặc chiết xuất một số thành phần của vỏ cho bánh mì nướng khác nhau tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình.

Capirotada không dành riêng cho Monterrey, nhưng việc chuẩn bị với các thành phần đã nói ở trên làm cho nó trở thành của riêng họ.

Tài liệu tham khảo

1. Baxter. (26/7/2017). 24 món ngon mà bạn chỉ có thể ăn ở Monterrey. Lấy từ BuzzFeed: buzzfeed.com.
2. Ngày tốt nhất. (26/7/2017). Ẩm thực Monterrey. Ăn gì ở Monterrey. Có được từ ngày tốt nhất. Ngày tốt nhất trong cuộc sống của bạn: bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26/7/2017). Đứa trẻ chăn cừu hoặc nướng than. Lấy từ ăn đến: venacomer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Hương vị của Oaxaca. Một ẩm thực vô hạn,. Austin: Nhà in Đại học Texas.
5. Martínez Leal, B., & Rojo Gl, R. (2013). 9.7.12. Mexico Trong B. Martínez Leal, & R. Rojo Gl, Điểm đến du lịch. Hướng dẫn, thông tin và hỗ trợ du lịch (trang 273-275). Madrid: Phiên bản Nobel.
6. Mendoza Hernández, M. E. (26/7/2017). Những món ăn đặc trưng nhất của Monterrey. Thu được từ Tạp chí Polaris: revista.volaris.com.
7. Mexico chưa biết. (26/7/2017). Monterrey: Những gì bạn không thể bỏ lỡ từ thủ đô vương giả. Lấy từ México Desconocido: mexicodesconocido.com.mx.
8. Mexico ẩm thực. (26/7/2017). Các món ăn đặc trưng của Monterrey. Thu được từ Mexico Gastronomy: mexico.gastronomia.com.