Chia sẻ:
Món ăn đặc trưng của Nariño 5 món ăn phổ biến nhất
các món ăn đặc trưng của Nariño Nó bao gồm các món ăn như pastuso chiên, chuột lang hoặc lợn guinea nướng, empanadas, quimbolitos và canelazo. Thực phẩm này có nhiều đặc điểm với thực phẩm Ecuador là biên giới với quốc gia đó.
Nó cũng chia sẻ với truyền thống ẩm thực Colombia hương vị cho việc chuẩn bị amasajios hoặc bánh mì, súp và tiêu thụ khoai tây.
Nariño là bộ phận thứ bảy có nhiều cư dân nhất trong lãnh thổ Colombia, với khoảng hai triệu dân. Thủ đô của nó là San Juan de Pasto và là một phần của khu vực Thái Bình Dương và Andean.
5 món ăn đặc trưng của Nariño
1- Chiên chiên
Pastuso chiên là món ăn phổ biến được cung cấp trong các cuộc họp, tiệc tùng, đồ ăn nhẹ hoặc như một lối vào trong nhiều nhà hàng.
Nó bao gồm những miếng thịt lợn rán ướp trước đó, được để yên trong một ngày và sau đó chiên.
Phục vụ bên cạnh bỏng ngô hoặc khoai tây chiên giòn, khoai tây hấp và ớt đậu phộng. Loại thứ hai được làm với ớt đỏ, đậu phộng xay, hành tây và trứng luộc.
2- Cuy hoặc lợn guinea nướng
Lợn guinea hoặc lợn guinea là một trong những nguồn protein được tiêu thụ nhiều nhất ở vùng Nariño và ở Pasto, thủ đô của tiểu bang này.
Nó thường được chuẩn bị asado nhờ hàm lượng chất béo thấp. Nó rất phổ biến trong khu vực mà bạn có thể tìm thấy nhượng quyền thương mại thực phẩm trên toàn thành phố nơi món ăn này được cung cấp.
3- Empanadas
Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của Nariño được tiêu thụ gần như hàng ngày. Nó xuất phát từ truyền thống ẩm thực châu Âu.
Empanadas pastusas là một nửa mặt trăng của lúa mì chiên, ngô hoặc bột aejejo và hầu như luôn chứa đầy thịt chuột lang hoặc thịt lợn guinea, cũng như phô mai, thịt hoặc thịt gà.
4- Quimbolitos
Nguồn gốc của nó bắt đầu từ đầu thế kỷ XIX, mặc dù do đặc điểm của nó, người ta hiểu rằng nguồn gốc của nó là cây me Ấn Độ, nhờ những bằng chứng được tìm thấy tương ứng với năm 100 a. C.
Đó là một món ăn được sử dụng rất thường xuyên bởi pastusos như bữa sáng, bữa tối hoặc đồ ăn nhẹ, đi kèm với một tách cà phê.
Thành phần của nó là bột ngô, bơ, trứng, phô mai và nho khô hoặc sô cô la. Chúng được nấu trong nước sôi bọc trong lá chuối hoặc achira.
Món ăn này cũng có mặt trong các món ăn của Ecuador và có những món tương tự trên khắp châu Mỹ Latinh.
5- Canelazo
Canelazo là một thức uống truyền thống để chống lại cái lạnh được làm bằng rượu brandy hoặc chapil, quế và aguapanela, em bé điển hình của Nam Mỹ được làm bằng nước mía.
Ba thành phần này được trộn và nấu trong một bain-marie mà không cho phép chúng sôi. Chúng được phục vụ trong bình hoặc giếng để giữ nhiệt độ cao..
Nó là rất phổ biến để có được nó trong các quán bar và nhà hàng bên cạnh pastuso luộc.
Tài liệu tham khảo
- S, del Castillo; M, Zea. (2014). Bản sắc ẩm thực tổ tiên của năm đô thị của vùng Andean thuộc bộ Nariño. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: udenar.edu.co
- P, Monroy; P, Durán (s.f) Hương vị truyền thống của Nariño. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: urosario.edo.co
- O, Thần chú; M, Quintero. (2011). Bảng Colombia tốt: cái cớ cho du lịch. Bogotá: Đại học externado de Colombia. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: Books.google.es
- J, Alzate (2003). Toàn cảnh ẩm thực Colombia. Bogotá: Đại học externado de Colombia. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: uexternado.edu.co
- Z, Janer. (2008). Văn hóa ẩm thực Latino. Wesport: Greenwood Press. Truy cập ngày 17 tháng 11 năm 2017 từ: Books.google.es