Chia sẻ:
Các bữa ăn tiêu biểu của Baja California 4 Điểm nổi bật
Một số thực phẩm tiêu biểu của Baja California là salad César từ Tijuana, bánh mì từ Tecate hoặc Tôm hùm từ Pueblo Nuevo.
Ẩm thực của Baja California đại diện cho một hỗn hợp văn hóa và lịch sử đã hình thành nên một truyền thống ẩm thực được nuôi dưỡng bởi biển và các loại trái cây quý giá nhất của nó.
Khu vực này có rất nhiều hải sản và cá đã tạo ra một loạt các tuyến đường ẩm thực nổi tiếng.
Việc khai thác du lịch của những nơi như Cabo San Lucas và Los Cabos đã thúc đẩy các sáng kiến khác nhau như lễ hội và lễ kỷ niệm gắn liền với văn hóa ẩm thực và đồ uống.
Cũng phổ biến là các hoạt động bắt nguồn từ nhà máy bia, vườn nho và thị trường khuyến khích sự đánh giá cao ẩm thực.
Salad César từ Tijuana
Công thức này phát sinh từ giai thoại về những người đi máy bay vào năm 1924 đang ở tại khách sạn César.
Một đêm, họ trở về Tijuana rất muộn, họ muốn ăn gì đó, nhưng nhà bếp đã đóng cửa và thứ duy nhất có sẵn là một ít rau diếp. Các sĩ quan sau đó yêu cầu họ chuẩn bị một món salad.
Người quản lý là đầu bếp Livio Santini, người sử dụng parmesan, bánh mì nướng, nước chanh, trứng, tỏi và nước sốt Anh, đã làm các sĩ quan ngạc nhiên với một món ngon.
Vào thời điểm đó, nó được gọi là "Aviadores Salad". Cuối cùng, chủ sở hữu của chỗ ở, César Cardini, đã thừa nhận quyền tác giả của công thức quốc tế này.
Pan de Tecate
Theo truyền thống của rất nhiều loại bánh mì ngọt có nguồn gốc từ Mexico như elotes, marranitos, sừng, tai, trong số những loại khác, phiên bản của thành phố Tecate khá độc đáo.
Điều này là do các thợ làm bánh chịu trách nhiệm chuẩn bị nó đã tuân theo truyền thống mà họ được thừa hưởng từ tổ tiên của họ.
Vì lý do này, họ đã hoàn thiện các kỹ thuật liên quan đến việc sử dụng các lò gạch nung bằng gỗ, mang lại cho họ hương vị độc đáo và đặc biệt.
Bánh mì nổi tiếng này có nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc có thể được thưởng thức trong các tiệm bánh truyền thống trong khu vực.
Tôm hùm của Pueblo Nuevo
Công thức này phổ biến vào những năm 50 có thành phần chính là tôm hùm đỏ của bờ biển vùng này.
Đó là một bộ được phát hành bởi những người vợ của ngư dân Medio Camino, người sau khi đánh bắt đã mời du khách nếm thử nó với bơ và kèm theo salsa, đậu, gạo và bánh bột mì truyền thống..
Cộng đồng của Pueblo Nuevo, nằm cách Tijuana 50 km về phía nam, được công nhận là có một cảnh ẩm thực bao gồm hơn 30 địa điểm dành riêng để thực hiện công thức này.
Cá tacos
Được làm từ cá mập ướp, món ăn truyền thống này cũng bao gồm bánh mì từ trứng và bột mì.
Người dân địa phương và du khách thưởng thức món ăn truyền thống này được phục vụ chiên trong bánh ngô cũng bao gồm các thành phần khác như chanh, nước sốt "Pico de gallo" và sốt mayonnaise.
Một phiên bản phổ biến khác của món ăn này được tìm thấy ở thị trấn Ensenada, nơi có truyền thống 30 năm.
Trong Chợ Đen, bạn có thể tìm thấy nhiều quầy hàng thực phẩm nơi họ cung cấp các loại cá khác nhau kết hợp với nước sốt Mexico.
Tài liệu tham khảo
- Goth I., Nikki. Moon Baja: Bao gồm Cabo San Lucas. Cẩm nang 2011
- Các tuyến ẩm thực (2017). Tuyến ẩm thực. Văn hóa rượu vang và hồ cá thế giới. Được phục hồi từ rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Bajacalifornia.gob (2017). Tiểu bang của chúng tôi, tuyến đường ẩm thực của Baja California. Được phục hồi từ bajacalifornia.gob.mx
- Bernstein, Neil (2016). Hướng dẫn về các món ăn khu vực của Mexico. Phục hồi từ foodrepublic.com
- San Diego (2017). Cali-Baja: Hương vị bản sắc ẩm thực của Sandiego. Lấy từ sandiego.org.