Chia sẻ:
Thực phẩm tiêu biểu của Chiapas Top 5 món ăn
các món ăn đặc trưng của Chiapas họ nổi bật với vô số loại tamales, shuti với momo, pozol, súp fiestas hoặc pepita với tasajo.
Các món ăn khác nhau tùy theo khu vực, vì địa lý Chiapas đi từ bờ biển Thái Bình Dương đến vùng núi của khu vực Altos. Sự đa dạng này làm cho các thành phần thay đổi theo khí hậu của từng khu vực.
Chiapas là tiểu bang cực nam của Hoa Kỳ Mexico. Thủ đô và thành phố quan trọng nhất của nó là Tuxla Gutiérrez và giáp Guatemala và Thái Bình Dương.
Ảnh hưởng bản địa trong văn hóa và ẩm thực của nó là do sự hiện diện của nhiều dân tộc trong thời kỳ tiền địa phương.
Ngay cả trong thời thuộc địa, các dân tộc khác, như Chiapanecans hay Mexicas, vẫn duy trì sự hiện diện quan trọng.
Món ăn đặc trưng của Chiapas: món ăn đặc trưng
Sự hiện diện rõ rệt của các nền văn hóa bản địa, như Olmec hoặc Maya, cộng với ảnh hưởng của Tây Ban Nha, đánh dấu ẩm thực của khu vực.
Ngoài ra, địa hình của nó và số lượng cây trồng được trình bày trong Bang, chẳng hạn như ngô, xoài hoặc sô cô la cung cấp cho thực phẩm của bạn rất nhiều thành phần.
1- Tamil Chipilín
Tamales, với tất cả các giống của họ, món ăn chính của Nhà nước này, phản ánh tất cả các ảnh hưởng văn hóa của khu vực. Trong số đó là chipilin, một loại cây hoang dã có nguồn gốc từ các khu vực nhiệt đới trong khu vực.
Để làm nó, bạn phải trộn lá của cây này với bột mixtamal, không gì khác hơn là ngô nấu cùng với vôi và sau đó gọt vỏ và nghiền.
Sau đó, thịt gà và phô mai được thêm vào bột này và mọi thứ được bọc trong lá chuối
2- Súp tiệc
Trong nguồn gốc của nó, món súp này đã được thực hiện trong buổi canh thức Tuần Thánh ở San Cristobal de las Casas.
Theo thời gian, nó đã mất liên kết với tôn giáo, các thành phần mới được thêm vào và ngày nay nó được tìm thấy trong nhiều bữa tiệc và lễ kỷ niệm khác.
Hiện nay món ăn này, còn được gọi là súp bánh mì, bao gồm bánh mì trắng, nước dùng gà, nho khô, đậu xanh, chuối, trứng.
Cả oregano và nghệ tây cũng không thể thiếu hương vị đặc biệt của nó..
3- Im lặng với mẹ
Việc sử dụng shuti như một thành phần trong nhiều món ăn từ Chiapas có từ thời tiền Tây Ban Nha, khi người dân bản địa đưa chúng vào chế độ ăn uống của họ.
Đó là một con ốc sông, có vỏ màu đen đặc trưng. Chúng rất thường xuyên ở khu vực giữa Palenque và Ocoseso, cũng như ở các khu vực gần tu viện.
Món ăn này, ngoài những con ốc này, còn chứa ớt, epazote và nước dùng cà chua. Để sử dụng máy đóng cửa, trước tiên bạn phải có vài ngày cho chúng ăn cỏ thánh, để làm sạch dạ dày của bạn.
4- Pepita với TASajo
Pepita với tasajo là món ăn nổi tiếng nhất ở Chiapa del Corzo, nơi nó thường được ăn trong tất cả các lễ hội quan trọng.
Ở thị trấn này, món ăn này được gọi là "bữa ăn lớn". Hiện tại, nó có thể được tìm thấy ở nhiều thành phố khác của Bang và được phục vụ vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.
Bữa ăn này được chuẩn bị với các dải thịt khô cộng với nước sốt làm từ bí ngô, cà chua và cốm. Với món hầm này, các loại gia vị như achiote được thêm vào.
5- Pozol
Đã là người dân bản địa sống trong vùng đã uống một loại đồ uống làm từ bột ngô, ca cao và hạt pochotl, mang tên công thức.
Họ không chỉ uống nó để làm mới bản thân, mà các chất dinh dưỡng có trong nó cũng đủ để thay thế một bữa ăn.
Hiện tại, nó đã trở thành thức uống đại diện tốt nhất cho Chiapas. Nó thường được uống bằng cách sử dụng jiro de morro, một loại trái cây truyền thống từ khu vực.
Nó được uống lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng, với ca cao và đường. Đồ uống có kèm theo ớt và muối hoặc tùy theo khẩu vị, chua với ớt khô.
Tài liệu tham khảo
- Khách sạn Inmense. 5 món ăn thiết yếu của Chiapas. Lấy từ inmensehotels.com
- López, Sergio. Các pozol của Chiapas. Lấy từ todochiapas.mx
- Theo dõi hành tinh. Hồi hộp thưởng thức đồ ăn đường phố ở Chiapas, Mexico. (Ngày 16 tháng 12 năm 2012). Lấy từ huffingtonpost.com
- Graber, Karen. Các món ăn của Chiapas: Ăn uống ở biên giới cuối cùng của Mexico. Lấy từ mexconnect.com
- Kênh lịch sử. Chiapas Lấy từ history.com