Chia sẻ:
Ẩm thực của vùng Caribbean thuộc Colombia Đặc điểm chính
các ẩm thực của vùng Caribbean của Colombia Nó là một hỗn hợp của các thành phần và hương vị hợp nhất truyền thống ẩm thực của các nền văn hóa, châu Âu, bản địa bản địa, châu Phi và mestizo, và bao gồm một loạt các món ăn, đồ uống và đồ ngọt điển hình.
Trong số các loại thực phẩm truyền thống nhất của khu vực này là các loại bánh quy dựa trên cá và hải sản, thịt bò và thịt gà, rùa và dê, và mondongo, đi kèm với patacones, bánh ngô, chuối, yucca và phô mai costeño.
Cũng lưu ý các loại súp ngũ cốc, chẳng hạn như đậu và đậu bồ câu, và một loạt các món hải sản và đất.
Các món ăn Caribbean cũng bao gồm một số thực phẩm kỳ lạ được làm bằng trò chơi hoang dã, có rất nhiều ở vùng này.
Món ăn đặc trưng
Bánh quy
Đây là món ăn phổ biến nhất trong khu vực, khác nhau về thành phần và cách chế biến theo từng khu vực.
Họ chuẩn bị món sườn và hầm đuôi, đậu bồ câu với thịt muối, thịt gà và dê. Mondongo là một hình thức khác của khu vực tôn giáo.
Cũng làm nổi bật cá, hải sản và rùa rùa, súp đậu và phô mai.
Thịt, cá và gạo
Thịt bò được chuẩn bị trong bài, hầm, nướng và pujada. Ngoài ra còn có các món ăn khác dựa trên thịt lợn.
Ở vùng này, các món ăn từ dê và thịt cừu rất truyền thống, cũng là những món thịt hoang dã bao gồm các loài động vật như rùa, khỉ, icotea, guartinaja, ñeque, armadillo, pisingo, hươu, tapir và saino.
Có một loạt các món cơm đi kèm với tôm, chipi chipi, cua, mịn và bocachico, trong số những người khác.
Những món ăn này có thể được đi kèm với patacones, bánh ngô, yucca, chuối, phô mai ven biển và whey atollabuey.
Trong các món ăn đặc trưng của vùng Caribbean, empanadas, ngô làpas (với trứng), carimañolas, friche và quibbes, rán đậu đen, lõi ngô và ngón tay phô mai nhỏ nổi bật. Ngoài ra butifarras, cayeye và bánh.
Cá và hải sản nổi bật trong các chế phẩm khác nhau như mojarra, bocachico, sábalo, cá hồng, lebranche và sierra. Thịt hầm và cocktail của hải sản, tôm hùm và hàu cũng được chuẩn bị.
Đồ uống
Có nhiều loại đồ uống dựa trên rượu rum truyền thống. Nước ép trái cây tươi cũng rất phổ biến: guanabana, corozo, me, zapote, anón, xoài, hạt điều và ổi.
Tương tự như vậy, phải mất rất nhiều nước panela với chanh, nước gạo và nước ngô.
Ngọt ngào
Trong số các món tráng miệng và đồ ngọt truyền thống và phổ biến nhất của khu vực là cocadas ven biển, cơm dừa, niềm vui, enyucado và caballito.
Cũng phổ biến là icaco, xoài, khoai lang, ổi hoặc quince kẹo và mongo mongo nổi tiếng.
Các loại kẹo "trầy xước", được làm bằng rau và trái cây, là những món ngon khác của ẩm thực Caribbean. Những đồ ngọt điển hình thường được ăn vào lễ Phục sinh.
Tài liệu tham khảo
- Morón, Carlos và Galván, Cristina. Các món ăn Creole. Bí quyết từ Cordoba và các vùng của bờ biển Caribbean. Domus Libri: 1996.
- Vùng Caribbean. Tư vấn trên es.wikipedia.org
- Sancocho hoặc Sopa de Guandú. Được tư vấn bởi mycolombianrecipes.com
- Vùng Caribbean. Tư vấn của colombiapatrimoniocestation.wordpress.com
- Román de Zurek, Teresita. Cartagena de Indias trong chậu. Ediciones Gamma 2006, Bogotá.
- Vùng Caribbean. Được tư vấn từ colombia.travel
- Patiño, Enrique. Hương vị ngọt ngào của vùng Caribbean ngọt ngào: nguồn gốc của món tráng miệng ven biển. Phục hồi từ revistadiners.com.co