Chia sẻ:
5 bữa ăn tiêu biểu của Sierra de Ecuador
các bữa ăn đặc trưng của Sierra de Ecuador Chúng được đặc trưng bằng cách trình bày một loạt các cách chế biến, nhờ vào số lượng lớn các sản phẩm địa phương và ảnh hưởng mạnh mẽ của Tây Ban Nha có được theo thời gian.
Toàn bộ khu vực cung cấp một loạt các món ăn, bởi vì các thành phần chất lượng cao khác nhau được sử dụng từ các khu vực khác nhau của Ecuador.
Trong nhà bếp trên núi, phần lớn các món ăn tiêu biểu đều dựa trên thịt bò, thịt lợn và thịt gà.
Ngoài ra, đây là một loại hình ẩm thực được đặc trưng bởi việc sử dụng nhiều gia vị, như ở các khu vực khác của lục địa Nam Mỹ.
Bạn cũng có thể quan tâm những thực phẩm tiêu biểu của bờ biển.
5 bữa ăn tiêu biểu chính của Sierra de Ecuador
1- Cuy rang
Thịt lợn nướng guinea là một trong những món ăn đặc trưng nhất, chủ yếu trong thời gian lễ hội như Giáng sinh.
Để trở thành một món ăn phổ biến như vậy, chuột lang được nuôi trong nhà riêng hoặc trang trại ở nhiều vùng nông thôn.
Imbabura là một trong những nơi mà món ăn này được chuẩn bị nhiều nhất. Phiên bản phổ biến nhất là chuột lang với khoai tây, nhưng có nhiều phiên bản khác nhau.
Việc chuẩn bị có thể được chia thành ba giai đoạn: chuẩn bị gia vị, nêm chuột lang và chuẩn bị nước sốt. Trong số các thành phần được sử dụng là hành tây, tỏi, đậu phộng và gia vị.
2- Llapingachos
Nguồn gốc của món ăn này quay trở lại thời đại của người Inca và người Aztec, gần 6000 năm trước.
Đây được coi là một trong những món ăn tiêu biểu nhất của món ăn miền núi, không chỉ cho chính món ăn, mà còn cho các đặc tính truyền thống của việc chuẩn bị.
Mặc dù llapingachos thường phục vụ như bạn đồng hành, chúng cũng được tiêu thụ vào bữa sáng hoặc như một món khai vị.
Chúng bao gồm một loại bánh ngô nghiền khoai tây nhồi phô mai. Bí quyết là trong thời gian nghỉ ngơi trước và sau khi nghiền khoai tây, vì điều đó làm nổi bật hương vị.
Cuối cùng, đi đến chảo và nấu hai mặt cho đến khi chúng có màu nâu vàng.
3- Hầm lưỡi
Lưỡi hầm, hay lưỡi hầm, được đặc trưng bởi một công thức rất phong phú và mạnh mẽ.
Mặc dù có vẻ khó khăn, nhưng nó rất dễ dàng để chuẩn bị. Thành phần chính là lưỡi bò, rượu vang đỏ, hành tây, cà chua, cà rốt và một số loại gia vị.
Phần quan trọng nhất của công thức là biết cách luộc, nấu và làm sạch lưỡi trước khi phục vụ.
Đun sôi, gọt vỏ, làm sạch và đun sôi lại. Mục tiêu là để đạt được một món hầm phong phú, mãnh liệt và bổ dưỡng nhất có thể.
4- Humitas
Humita là một món ăn rất được tiêu thụ ở hầu hết các nước Nam Mỹ, vì vậy công thức thay đổi theo từng quốc gia.
Phiên bản trên núi thể hiện chúng là những chiếc bánh mềm và ẩm, được chế biến từ ngô mềm và phô mai nấu bên trong lá ngô. Chúng thường được phục vụ vào buổi chiều như một bữa ăn nhẹ, hoặc vào bữa sáng.
5- Chiên
Món ăn này rất phổ biến ở Ecuador khi được chế biến với thịt lợn. Mặc dù được gọi là fritada, món ăn không được làm bằng thịt rán.
Nó được nấu trong nước và nước cam với thì là và nhiều gia vị. Khi nước bay hơi, lợn bắt đầu có màu nâu, khiến nó có mùi vị rất đặc trưng và đặc trưng..
Tài liệu tham khảo
- Thực phẩm Ecuador - Ẩm thực truyền thống và tiêu biểu tại GoBackpacking, từ gobackpacking.com
- Thực phẩm và đồ uống ở Ecuador ở mọi nơi, từ mọi nơi.com
- 7 loại thực phẩm bạn cần ăn ở Ecuador tại 2 Foodtrippers, từ 2foodtrippers.com
- Các món ăn và món ngon khu vực ở Ecuador tại LoneyPlanet, từ lonelyplanet.com
- Cuy - Một truyền thống Andean truyền thống trên Tripsavvy, từ tripavvy.com