Chia sẻ:
10 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Arequipa
các món ăn đặc trưng của Arequipa, Ở Peru, chúng được đặc trưng bởi sự chuẩn bị của chúng, bởi nước sốt cay và bởi sự đa dạng của các hương vị tích hợp. Họ tích hợp cả hai yếu tố Andean từ Peru và các yếu tố châu Âu được giới thiệu ở Thuộc địa.
Các món ăn của bộ phận này là một trong những đa dạng nhất ở Peru. Điều này là do phần lớn thực tế là bộ phận này được tạo thành từ bờ biển và cưa.
Một sự thật tò mò là nhiều món ăn hiện đang truyền thống ở khu vực này đã được tạo ra để thỏa mãn người Tây Ban Nha đến định cư ở Peru.
Các thành phần chính là thịt (thịt bò và thịt lợn), hải sản, sữa, phô mai, ngô, khoai tây, hành tây, cà chua, rau mùi, rau mùi tây và trên hết là ớt xay..
Có một số món ăn trong đó bao gồm vé, nước dùng, bữa trưa, đồ uống nóng, đồ uống lạnh và đồ uống có cồn.
Ẩm thực của Arequipa cũng cung cấp nhiều loại đồ ngọt truyền thống. Chúng bao gồm rán, làm bằng bột mì.
10 món ăn đặc trưng của Arequipa
1- Ocopa
Thành phần chính của ocopa là khoai tây luộc và thái lát.
Khoai tây được phết với nước sốt dựa trên ớt vàng, hành tây, tỏi, huacatay (một loại thảo mộc địa phương điển hình), đậu phộng nướng, các loại hạt, phô mai và vụn bánh mì.
Khi đi kèm, bạn có thể thêm trứng luộc, ô liu nguyên và lá rau diếp.
2- Được trang bị Adobo
Adobo là một món ăn được chế biến với thịt sống ướp trong giấm và gia vị.
Ở Arequipa, nước xốt được chuẩn bị với những lát thịt lợn, thì là, tỏi, hành đỏ, ngò và ớt.
Nó được phục vụ kèm theo khoai lang hoặc gạo trắng. Theo truyền thống, thịt được ướp trong nồi đất sét cho phép giữ nguyên hương vị của các loại gia vị.
3- Chairo
Chairo là một trong những món súp nổi tiếng nhất ở Arequipa. Nó được chuẩn bị với thịt bò, lưỡi và thịt bò cắt thành miếng nhỏ.
Đây là luộc với bột tiêu nóng, hành tây, khoai tây, cà rốt, hạt tiêu, muối, oregano, bạc hà và dầu.
Bạn cũng có thể thêm các loại ngũ cốc như đậu Hà Lan, đậu, đậu và ngô. Ở một số vùng của Arequipa, chairo được thêm vào một món thịt lợn và ngô hầm.
Bạn cũng có thể thêm chalona (thịt khô). Tất cả điều này được đi kèm với ngô nướng.
Trong một số nhà hàng ở Arequipa, một món súp khác nhau được phục vụ mỗi ngày. Chairo là món súp của thứ ba.
4- Mút tôm
Vùng Arequipa bao gồm những ngọn đồi và bờ biển. Chupe là một món ăn đặc trưng của bờ biển bao gồm các thành phần biển tươi.
Mút tôm là nước dùng được làm bằng đầu và đuôi tôm. Nêm ớt đỏ, hành và tỏi.
Để súp được thêm khoai tây vàng, ngô, trứng luộc, gạo, phô mai và sữa. Món ăn này là điển hình trong toàn bộ khu vực ven biển của Peru; Tuy nhiên, nguồn gốc của nó là Arequipa.
5- Thú nhồi bông
Rocotos là ớt đỏ lớn. Để làm món ăn này, cắt đầu rocoto và làm sạch bên trong trái cây.
Rocoto được nhồi với nước sốt thịt, đậu phộng, các loại hạt, trứng luộc, ô liu, phô mai kem, sữa, dầu, tỏi và hành.
Nó được bao phủ một lần nữa với phần trên cùng đã được cắt lúc đầu, nó được rắc dầu và nó được đưa vào lò nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi da của rocoto có màu nâu. Nó được đi kèm với khoai tây luộc hoặc gạo.
6- Ají de llistsote
Đối với việc chuẩn bị món ăn này, nước dùng sữa được làm với hạt tiêu, dầu, tỏi và bột tiêu nóng.
Danh từ - một loại bí đao - được cắt thành những lát mỏng và thêm vào nước dùng. Một lượng phô mai tốt cũng được thêm vào.
Khi phô mai tan chảy, khoai tây cắt được thêm vào.
7- Cuy chactado
Lợn guinea là một món ăn truyền thống từ miền nam Peru. Nó được chuẩn bị với chuột lang, một loài gặm nhấm điển hình của khu vực, và rau, chủ yếu là khoai tây.
Để bắt đầu, các loài gặm nhấm được lột da và các ràng buộc được loại bỏ. Sau đó chiên trong nhiều dầu cho đến khi thịt giòn.
Ở một số khu vực, nó được thêm vào nước sốt lợn guinea của ớt, hạt tiêu và tỏi trước khi chiên. Để trình bày cuối cùng của món ăn, khoai tây được luộc và ăn kèm với thịt lợn guinea..
8- Chicha de guiñapo
Chicha là một thức uống và món tráng miệng truyền thống của Peru. Tuy nhiên, guiñapo là điển hình của Arequipa vì nó được làm bằng một loại ngô dành riêng cho khu vực này.
Món tráng miệng này được chuẩn bị với ngô, còn lại để lên men trong một vài ngày. Điều này cho thấy một mức độ cồn nhất định (từ 2 đến 3%).
Hương vị hơi ngọt của chicha de guiñapo làm cho nó trở thành người bạn đồng hành hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào trong khu vực.
9- Mazamorra de airampo
Mazamorra là món tráng miệng đặc trưng của Peru, là loại máy bay đặc trưng của Arequipa. Món ăn này có sự xuất hiện của thạch.
Nó được làm bằng hạt của cây xương rồng airampo, trái cây tươi và các loại hạt. Tinh bột ngô được thêm vào hỗn hợp này, mang lại cho nó sức mạnh.
Truyền thống ở Arequipa là sử dụng ngô tím. Cháo airampo được ăn nóng với bột quế.
10- Buñuelos
Buñuelos là một món tráng miệng Arequipa điển hình. Đây là một loại bánh được làm từ bột mì, trứng và sữa.
Ngoài ra, một hỗn hợp đường nâu và nước được chuẩn bị, được đun nóng cho đến khi nó tạo thành mật rỉ. Sau khi bún xong, tắm trong hỗn hợp này để tạo hương vị ngọt ngào.
Tài liệu tham khảo
- 10 điều nên ăn ở Arequipa. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ expat-chronicles.com
- Ẩm thực Andean. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ peru.travel
- Ẩm thực Arequipa. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ peru.travel
- Ẩm thực Arequipa. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ go2peru.com
- Ẩm thực Arequipan. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ wikipedia.org
- Ẩm thực ở Arequipa. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ peruhop.com
- Ẩm thực Peru Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ wikipedia.org