Chia sẻ:
10 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Tacna
các món ăn đặc trưng của Tacna chúng đan xen với lịch sử của Bộ Cộng hòa Peru. Để chuẩn bị, họ sử dụng các thành phần có nguồn gốc của đất nước trong đó có khoai tây, ngô, chuột lang, ớt, trong số những người khác.
Hiện tại, Tacna được biết đến với cách chế biến các món ăn độc đáo, khi họ sử dụng lửa củi và nồi đất sét..
Một trong những món ăn đặc trưng nhất của Tacna là tacneña cay, ngô với phô mai, chuột lang, ướp thịt lợn hoặc tacneño, chân của tacneña, trong số những người khác.
Tacneña cay là món ăn nổi bật nhất của bộ Tacna. Đó là món hầm khoai tây, guata, ají, charquí và chân bò, trong khi ngô với phô mai bao gồm một loại ngô mềm đi kèm với phô mai tươi từ Tacna.
Danh sách 10 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Tacna
1- Tacneña cay
El Picante a la Tacneña là một loại món hầm có nguồn gốc từ thế kỷ 20, khi Tacna là một phần của lãnh thổ Chile và người dân của nó đang gặp vấn đề về kinh tế. Do đó, các gia đình mua để ăn nội tạng và chân bò.
Dần dần, với việc tìm kiếm những cách thức mới để chuẩn bị nội tạng, những món ăn khác nhau đã xuất hiện, với một trong những món cay của tacneña.
Thành phần
-Ớt khô
-Thịt bò
-Bàn chân của độ phân giải
-Charqui
-Khoai tây
-Tỏi, muối, hạt tiêu.
Chuẩn bị
Đầu tiên anh bắt đầu nấu bột cùng với chân bò trong nồi với nước, muối và tỏi. Trong một nồi khác, khoai tây gọt vỏ được nấu chín.
Trong khi đó, charqui được rang và cắt thành miếng nhỏ. Một miếng băng cũng được chuẩn bị với ớt xay và tỏi và sau đó chiên nó.
Khi khoai tây đã sẵn sàng, chúng được nghiền nát như một loại nhuyễn. Sau đó cho vào nồi với chân và bột bánh thêm charqui, khoai tây và nước sốt được chuẩn bị với ớt xay. Sau đó chờ cho nó sôi và bạn đã sẵn sàng phục vụ.
2- Adobo de Chancho
Thành phần
-Lợn
-Giấm
-Hạt tiêu, thì là, oregano, tỏi và muối
Chuẩn bị
Trong một bát trộn tỏi, giấm, thì là, hạt tiêu và oregano. Trong hỗn hợp này, thịt lợn băm nhỏ được đặt trong miếng nhỏ hoặc theo hương vị của đầu bếp và để lại ướp trong một giờ.
Sau đó, nó được đặt trong một nồi đất sét và gỗ được nấu chín. Thịt lợn thường được đi kèm với khoai tây luộc và ngô..
3- Cuy
Món ăn này bao gồm một con lợn guinea (chuột lang) được chiên với tỏi, ớt, thì là, muối và hạt tiêu và sau đó được xay.
Nó thường được chiên trong chảo được đặt dưới một hòn đá phẳng, nặng. Nó được phục vụ với khoai tây và ngô.
4- Choclo với phô mai
Ngô hoặc ngô với phô mai là một trong những món ăn tiêu thụ nhiều nhất ở Peru. Nó bao gồm ngô phục vụ luộc với miếng hoặc lát phô mai.
5- Patasca a la Tacneña
Thành phần
-Một con lợn hoặc đầu lợn
-Panza
-Pata de ram
-Thịt bò
-Thịt xông khói
-Ham
-Ngô
-Mỡ lợn
-Tỏi, ớt cay, bạc hà
-Hành tây
-Muối
-Dầu
Chuẩn bị
Trong một cái nồi họ đặt đầu thịt lợn, bụng, thịt cừu, thịt bò, thịt xông khói và giăm bông vào nồi. Sau khi nấu chín, chúng được cắt thành miếng nhỏ.
Làm nước sốt với tỏi, ớt, hành tây và dầu, nơi chúng sẽ xào tất cả các miếng thịt, bụng và chân. Sau đó, chúng được đặt trở lại trong cùng nước dùng nơi chúng được đun sôi.
Cuối cùng ngô và bạc hà được thêm vào. Để cho nó sôi cho đến khi mọi thứ được nấu chín.
6- Cô gái heo
Thành phần
-Thịt lợn có da
-Muối
Chuẩn bị
Xắt thịt lợn thành miếng nhỏ và thêm muối. Nó được đưa vào để nấu trong một cái vạc có cùng chất béo của con vật và ở đó cho đến khi nó mạ vàng.
7- Tacquican Tacneño
Charquican là món hầm được làm từ bụng, charqui, ớt, hành tây, khoai tây, muối, hạt tiêu và thì là.
8- Cazuela a la Tacneña
Thịt hầm là một món ăn đặc trưng của Peru và được chế biến với các loại thịt khác nhau. Tuy nhiên, ở Tacna được chuẩn bị với một con gà Creole, và đây là thêm bí ngô, đậu Hà Lan, cà rốt, khoai tây, ngô, cần tây, gạo, tỏi, dầu và muối.
Đầu tiên gà là thánh địa và sau đó các thành phần còn lại được thêm vào cùng với nước sốt được chuẩn bị với tỏi, muối và dầu.
Nó được để lại trong lửa, thường là để củi, cho đến khi nó được nấu chín.
9- Cơm với vịt
Cơm với vịt là món ăn lấy cảm hứng từ paella Tây Ban Nha.
Thành phần
-Vịt, thường chỉ dùng chân
-Hành tây
-Tỏi, ớt, ngò
-Dầu
-Cà rốt
-Ớt đỏ
-Gạo
-Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
-Bia
-Pisco (rượu nho Peru)
Chuẩn bị
Mùa đầu tiên vịt với muối và hạt tiêu và chiên trong khoảng bảy hoặc tám phút hoặc cho đến khi vịt chuyển sang màu vàng.
Sau đó trong cùng một loại dầu nơi vịt được nấu chín, xào hành tây, tỏi, hạt tiêu nóng và rau mùi trong vài phút. Trong dầu này được thêm pisco, bia, vịt và nước dùng nơi vịt được hầm.
Cuối cùng vịt được loại bỏ và cà rốt, ớt bột xắt nhỏ và gạo được thêm vào.
10- Thịt cừu nướng
Thành phần
-Thịt cừu
-Khoai tây
-Choclos
-Rượu
-Dầu
-Hạt tiêu
-Muối
Chuẩn bị
Thịt cừu được băm thành những miếng nhỏ và nêm với giấm, muối tiêu và trong một số trường hợp thì là thì là. Thường để trong hỗn hợp đó cả ngày.
Sau đó thịt được đặt trên vỉ nướng và nướng trong một giờ hoặc cho đến khi nó được nấu chín. Mặt khác, khoai tây và ngô được hầm, và có thể được đặt trên vỉ nướng trong vài phút.
Tài liệu tham khảo
- Tacna, Peru, một cách ngắn gọn. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ aricachile.wordpress.com
- Thực phẩm tiêu biểu của Peru theo Vùng- Tacna. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ arecetas.com
- Ẩm thực của Peru. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ cuscoperu.com
- Peru ẩm thực. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ southperuexplorers.com
- Ẩm thực Peru Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ viaja-peru.com
- Top 10: Những thứ để ăn ở Peru. Truy cập ngày 25 tháng 10 năm 2017, từ nationalgeographic.com