Chia sẻ:
5 loại kẹo Querétaro phổ biến nhất
các đồ ngọt đặc trưng của Querétaro Chúng được làm bằng tay bằng cách sử dụng sữa dê, mật ong piloncillo, củ và trái cây. Tất cả các thành phần của nó được sản xuất trong khu vực.
UNESCO tuyên bố vào năm 2010 rằng ẩm thực Mexico là một di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại. Sự khác biệt này là do lịch sử, sự sáng tạo, đa dạng và siêu việt của nó, các yếu tố đã nâng cao nó như là một yếu tố của bản sắc dân tộc.
Với thời gian trôi qua, ẩm thực Queretaro đã tìm cách mang lại sự liên tục cho việc sử dụng các thành phần tiền Tây Ban Nha như ngô, xương rồng, ớt và một số loại trái cây.
Ý định đó đã chiếm ưu thế trong việc sản xuất đồ ngọt tiêu biểu, lĩnh vực biểu tượng của nền văn hóa phong phú của nó.
Các loại kẹo đặc trưng của Querétaro là của sự chuẩn bị tập thể. Thường xuyên liên quan đến các thành viên của gia đình và cộng đồng tích cực.
Thương mại hóa của nó được thực hiện tại các thị trường phổ biến của các địa phương khác nhau của các thực thể.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các truyền thống tiêu biểu của Querétaro.
5 loại kẹo tiêu biểu của Querétaro
1- Vinh quang của Queretaro
Nó là một món ăn được làm từ sữa dê bị cháy trộn với đường, vani, xi-rô ngô và các loại hạt, thường được phục vụ trong các quả bóng bọc giấy bóng kính.
Bí quyết chuẩn bị của nó là sữa phải còn nguyên; nghĩa là, thu được trực tiếp từ động vật mà không trải qua các quá trình công nghiệp hóa.
Nó là một dẫn xuất của dulce de leche hoặc cajeta bị đốt cháy. Nguồn gốc của nó, ngoài những câu chuyện phổ biến nhất định, đã không được chỉ định.
2- Khoai lang nướng
Theo truyền thống, vị ngọt này là một yếu tố không thể thiếu của các bàn thờ được chuẩn bị cho lễ kỷ niệm Ngày của người chết.
Nó được chuẩn bị bằng cách kết tinh khoai lang với mật ong đường và lặp lại quy trình này ít nhất 3 lần để sau đó đưa chúng ra nắng.
Sau đó, chúng được nấu trong lò đá cả đêm, sau đó cắt nhỏ và tắm với đường nâu..
3- Cuộn ổi
Vị ngọt này được làm từ ổi, đường và mật ong. Hơn 5 người tham gia vào quá trình chuẩn bị..
Quá trình của nó bắt đầu với việc lựa chọn trái cây, sau đó được nấu trong nồi đồng cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp sệt được trải trên bàn phủ đường.
Việc điền được thêm và cuộn và cắt thành lát dày vừa. Công thức này có nguồn gốc từ Jaral del Progreso, ở Guanajuato.
Theo truyền thống, nó đã được thông qua bởi các bang Mexico, Zacatecas, Jalisco, Michoacán và Querétaro.
4- Dulce de biznaga hoặc acitrón
Các biznagas là xương rồng từ bột giấy của nó một loại ngọt truyền thống tinh tế được xây dựng tại đô thị Cadereyta de Montes. Sự kết tinh ngọt ngào này là một phần của việc trang trí các chủ đề của các vị vua.
Người ta cũng thường tìm thấy nó trong nhiều chế phẩm tiêu biểu, lễ hội và nghi lễ của Querétaro.
5- Cây mãng cầu
Đây là một món tráng miệng sữa truyền thống từ Querétaro xuất phát từ ẩm thực Tây Ban Nha, đúng từ các hiệp ước Tây Ban Nha và Pháp thời trung cổ.
Khi sữa trứng vượt Đại Tây Dương, ngô và quế đã được thêm vào làm nguyên liệu.
Nó là một món tráng miệng của sự chuẩn bị dễ dàng, chi phí thấp và giá trị dinh dưỡng cao do sự đóng góp lớn của protein và canxi.
Trong Queretaro, nó được làm bằng sữa dê, lòng đỏ trứng, đường, tinh bột hoặc bột ngô, vani và quế.
Tài liệu tham khảo
- Camote Achicalado, Dulce Típico de Querétaro. (s.f.). Truy cập ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: elsiglodetorreon.com.mx
- Querétaro trên Tuyến "Địa lan với lịch sử". (s.f.). Truy cập ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
- Queretaro (Ngày 30 tháng 10 năm 2017). Trong: vi.wikipedia.org
- Khu vực ẩm thực quốc gia. (s.f.). Truy cập ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: moodle2.unid.edu.mx
- Tuyến ẩm thực. Cái nôi của lịch sử và chủ nghĩa lãng mạn. (s.f.). Truy cập ngày 8 tháng 11 năm 2017 từ: http: rutasgastronomicas.sectur.gob.mx