Chia sẻ:
5 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Huancavelica
Trong món ăn đặc trưng của Huancavelica, Bộ phận Peru, các yếu tố làm từ các sản phẩm tiêu biểu của altiplano và vùng Andean được trộn lẫn, chẳng hạn như ngô và thịt bò, thịt cừu và thịt lợn.
Bởi vì nó là một khu vực xa bờ biển, cá không có tỷ lệ phổ biến ở Huancavelica như ở các khu vực khác của đất nước. Tuy nhiên, cá hồi (một loại cá sông) là một trong những loại được tiêu thụ nhiều nhất trong khu vực.
Bạn cũng có thể quan tâm đến các công thức nấu ăn điển hình của Lima.
5 món ăn đặc trưng của Huancavelica
1- Thứ Hai
Đó là một món súp làm từ ngô trắng, nguyên vỏ và bóc vỏ, với thịt bò, thịt cừu và thịt xông khói, tùy thuộc vào sự sẵn có và hương vị của đầu bếp.
Theo truyền thống, nó được làm trong một nồi đất sét vì nó mang lại hương vị tốt hơn cho vòm miệng. Súp được nêm với ớt, hành tây, ngò, rau mùi tây và muối.
Ớt ớt, một loại ớt cay, được ưu tiên trong món ăn này, đặc biệt là cho những người yêu thích hương vị mạnh mẽ.
2- Puchero
Nó được phát triển gần như độc quyền trong quý đầu tiên của năm, xung quanh lễ kỷ niệm Carnestolendas.
Đó là một món ăn được chế biến từ thịt bò và thịt cừu, khoai tây, sắn, ngô và các loại ngũ cốc như đậu xanh, đậu Hà Lan hoặc đậu.
Một phần gia vị của nó đến từ việc bao gồm các loại trái cây như đào, táo và quất. Món hầm này được phục vụ thành hai phần: một lối vào với phần chất lỏng được trình bày dưới dạng súp, và sau đó là phần khô bao gồm các phần tử rắn ăn kèm với cơm trắng.
3- Cá hồi và ram vào que
Tùy thuộc vào tình trạng sẵn có, các chế phẩm than hoặc củi là truyền thống trong khu vực và chúng có thể bao gồm cá hồi, thanh thịt cừu và các loại thịt như alpaca, thịt bò hoặc thịt lợn.
Như tên gọi, các loại thịt được bắt chéo bằng que hoặc que gỗ đóng vai trò hỗ trợ cho việc nấu nướng trên than làm từ than hoặc củi. Protein thường đi kèm với khoai tây, rau và đậu.
4- Các pachamanca
Đây là một chế phẩm được làm từ nhiều loại thịt khác nhau, bao gồm thịt cừu, trẻ em, thịt lợn và thịt bò..
Chúng được nấu trong một cái hố được làm trong lòng đất, nơi tất cả các nguyên liệu được chèn vào và một loạt đá núi lửa xốp được nung nóng trước và phục vụ như một nguồn nhiệt để nấu ăn.
Phương pháp nấu ăn truyền thống như món ăn. Trên thực tế, tên của nó bắt nguồn từ các từ pacha (trái đất) và manca (nồi) của ngôn ngữ Quechua.
5- Chicha de qora
Chicha de qora nổi bật là thức uống chính ở Hancavelica, và được chuẩn bị với nhiều nước, qora đất, đinh hương, quế và cam.
Qora hay "cora" là một loại cây truyền thống của khu vực. Bia được lên men trong một vài ngày và ngọt với đường khi phục vụ.
Tài liệu tham khảo
- Huancavelica.com - Ẩm thực của khoa Huancavelica: huancavelica.com
- Yachay - La Pachamanca: yachay.com
- Du lịch Huancavelica - Ẩm thực: turismohuancavelica.com
- Giới thiệu - Các món ăn Huancavelica điển hình: aboutespanol.com
- Wikipedia - Huancavelica: vi.wikipedia.org