Chia sẻ:
5 món ăn tiêu biểu phổ biến nhất của Huancayo
Của món ăn đặc trưng của Huancayo, công thức nổi tiếng nhất là Papas a la Huancaína, nhưng ẩm thực của thành phố Peru này đa dạng hơn nhiều.
Các món hầm, nước dùng và thịt khác nhau cũng là một phần của ẩm thực Huancaine, mặc dù nó chia sẻ rất nhiều với các khu vực khác của Peru, nó cũng có sự đóng góp từ tiền Tây Ban Nha truyền thống của khu vực.
Thịt bò, thịt cừu và thịt lợn dẫn làm nguồn protein với cá hồi, tiếp theo là khoai tây và ngô đặc trưng của các thành phố Andean.
Các món ăn đặc trưng của ẩm thực Huancayo
Khoai tây đến Huancaína
Cả tên của món ăn và các thành phần đều đến từ Thung lũng Mantaro, nơi đặt cả bộ phận của Junín và thành phố Huancayo..
Nó bao gồm một hỗn hợp công phu của dầu, ớt, phô mai và sữa bao phủ khoai tây trắng, và chúng được phục vụ kèm theo trứng và ô liu.
Mì ống hoặc "sốt huancaína" này cũng có thể được kết hợp với thịt, thịt gia cầm, cá và mì.
Pachamanca
Trong ngôn ngữ Quechua, nó có nghĩa là "nồi đất" (pacha có nghĩa là đất và manca có nghĩa là nồi). Nó đề cập đến cả quá trình sản xuất và bản thân tấm.
Đó là một món súp được chuẩn bị dưới mặt đất, trong đó các thành phần được nấu với sức nóng của đá núi lửa nóng, phủ đầy cành cây và bịt kín.
Nó bao gồm các loại thịt khác nhau, bao gồm thịt cừu, thịt lợn, thịt lợn, dê và thịt bò..
Cá hồi nướng
Khí hậu của khu vực là lý tưởng cho sự phát triển của cá hồi, khá kinh tế và do đó phổ biến ở Huancayo.
Cá hồi, nguyên con hoặc phi lê, được ngâm với thì là và hạt tiêu trong một giờ, trong khi một miếng hành tây, tỏi, ớt và dầu được chuẩn bị song song.
Cá hồi được nấu trên vỉ nướng, với than hoặc củi, và ăn kèm với nước sốt. Nó thường được đi kèm với cơm hoặc khoai tây luộc.
Cuy Colorado
Lợn guinea là một loài gặm nhấm lớn nặng khoảng 1 kg và thường được tiêu thụ khắp vùng Thung lũng Mantaro.
Thịt sạch được cho vào nước muối trong 2 giờ, sau đó nó được để khô và chiên trong một loại dầu trước đây được ướp với tỏi, hành tây xắt nhỏ và ớt đỏ..
Sau khi thịt có màu nâu, khoai tây trắng xắt nhỏ được kết hợp và phục vụ chung cả khoai tây và thịt lợn guinea, cả hai tắm trong nước sốt còn lại làm bằng dầu, hành tây và gia vị..
Chicha de Jora và Mulle
Nó được gọi là chicha bất kỳ thức uống nào được làm từ quá trình lên men của ngũ cốc, là loại ngô nổi tiếng nhất.
Chichas của Jora và Mulle được sản xuất theo quy trình tương tự như ngô hoặc "chicha morada" truyền thống, nhưng sử dụng Jora (ngô nảy mầm, khô và xay) hoặc Molle, một trong những loại quả của cây truyền thống trong khu vực.
Trong trường hợp jora hoặc molle, một trong hai được đun sôi trong nhiều nước và lên men trong một vài ngày.
Nếu đường được thêm vào trước khi bắt đầu lên men, quá trình chuyển đổi fructose thành rượu.
Tài liệu tham khảo
- DeHuancayo.com - Các món ăn tiêu biểu của Huancayo Peru www.dehuancayo.com
- Huancayo.info - Huancayo món ăn tiêu biểu huancayo.info
- Huancayo Peru - Ẩm thực của Huancayo www.huancayoperu.com
- Galeon - Các món ăn tiêu biểu từ Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
- Về Español - Thực phẩm Junín điển hình www.aboutespanol.com